5.4 Потребность дойных коров в минеральных веществах

Правильное, хорошо сбалансированное минеральное питание крупного рогатого скота является одним из важных условий повышения продуктивности и рентабельности отрасли. Для получения высокой молочной продуктивности основным условием является обеспечение животных необходимым набором кормов, удовлетворяющих потребность организма в основных питательных и минеральных веществах. Однако в рационах коров нередко наблюдается недостаток элементов (кальция, фосфора, натрия, магния, серы, цинка, марганца, йода, кобальта, селена). Из-за недостаточного поступления минеральных веществ с кормами, нарушений в их соотношении ухудшается поедаемость корма и его переваримость, а это ведет к снижению интенсивности роста, молочной продуктивности, нарушению воспроизводства, возникновению заболеваний, связанных с минеральной недостаточностью (рахит, остеомаляция, родильный парез и т. д.).

Потребность молочных коров в минеральных веществах складывается из потребностей на поддержание жизни, на рост и развитие плода, на образование молока и зависит от содержания этих веществ в кормах и их доступности.

При использовании обычных рационов, состоящих из объемистых и концентрированных кормов, потребность дойных коров в макро- и микроэлементах чаще всего не удовлетворяется. Чистая потребность в необходимых элементах определяется их количеством, перешедшим в продукцию животных, а также неизбежными потерями с калом, мочой

и с поверхности кожи. Она рассчитывается следующим образом:

Чистая потребность (г/сутки) = неизбежные потери с калом, мочой, потом (г/сутки) + отложение в плоде и матке (г/сутки) + выделение с молоком (г/сутки) + отложение в приросте (г/сутки).

Если определяется общая потребность, то учитывают потери каждого элемента при переваривании, всасывании в процессе обмена:

Чистая потребность Общая потребность (г/сутки) ×100 (г/сутки) = Общая усвояемость (%)

К жизненно необходимым для коров макро- и микроэлементам, в первую очередь, относятся кальций, фосфор, магний, калий, натрий, сера, марганец, цинк, медь, йод, кобальт и селен.

Кальций. Уровень молочной продуктивности, образование и поддержание структуры костной ткани у молочных коров зависят от потребления кальция с кормом. Общее содержание этого элемента в скелете молочных коров со средней живой массой 500-550 кг (масса скелета 40-42 кг) составляет около 6,5-7,5 кг, в мягких тканях – 75-100 г и в крови – 2,5-3,0 г. Характерно, что общее содержание кальция в отдельных тканях нестабильно и изменяется в процессе обмена веществ. Установлено, что коровы в первую стадию лактации на образование молока используют из депо скелета до 40% минеральных веществ. При этом, даже если минеральное питание молочных коров близко к нормам, мобилизация минеральных веществ из скелета физиологически обоснованно может достигать 20 % и составлять по кальцию 13601500 г, по фосфору – 660-730 г и по магнию – 26-30 г. Максимальный расход минеральных веществ из скелета у молочных коров в начальный период лактации может достигать по кальцию 2700- 3000 г, фосфору – 1300-1500 г и магнию – 50-60 г.

Средняя усвояемость кальция в организме молочных коров составляет около 45 % и зависит от доступности его из различных кормов, возраста животного и физиологического состояния. После отела усвояемость кальция из корма повышается и достигает максимума к 60-му дню лактации. В этот период в организме лактирующих коров может усваиваться до 60 % кальция, принятого с кормом. Во второй половине лактации уровень усвоения кальция постепенно снижается и достигает минимума – около 20 % от принятого.

Молочная лихорадка, наблюдающаяся после отела у коров, как правило, обусловлена тремя факторами:

1) низкой усвояемостью кальция из корма в результате ослабления моторики пищеварительного тракта;

2) подавленностью функции паращитовидных желез и мобилизацией кальция из скелета при избыточном потреблении кальция с кормом в предотельный период;

3) высокой молочной продуктивностью.

У коров с суточным удоем молока 30 кг выделяется до 35-38 г кальция, т. е. на 1 кг молока экскретируется 1,0-1,25 г кальция. Согласно данным канадских ученых потребность лактирующих коров в кальции зависит от уровня их продуктивности и содержания жира в молоке (таблица 44).

Таблица 44 – Потребность лактирующих коров в кальции (живая масса 600 кг и 3,5 % жира в молоке)

С целью предотвращения гипокальциемии и родильных парезов у коров рекомендуется в предотельный период скармливать им рационы с узким отношением Са:Р (1:1).

Фосфор. Общее содержание фосфора в организме молочных коров с живой массой 500-600 кг составляет около 4,0-4,5 кг, из них в состав скелета входит 3,3-3,7 кг, т. е. около 82 %. При уровне продуктивности 30 кг выделение фосфора из организма с молоком может достигать 2830 г в сутки (в 1 кг содержится 0,9-1 г фосфора). Следовательно, для коровы с живой массой 600 кг при продуктивности 30 кг молока для поддержания жизни требуется 30 г фосфора в сутки и 1,7-1,9 г фосфора на 1 кг молочной продуктивности.

В последние 100 дней стельности коровам рекомендуется вводить в рацион дополнительно 7-10 г фосфора для обеспечения развития плода. Общее содержание фосфора в рационе коров должно составлять не менее 0,31 % от состава рациона при уровне продуктивности лактирующих коров 10-15 кг молока в сутки, а при продуктивности 40 кг молока – не менее 0,65 %.

Эффективность усвоения фосфора в организме коров зависит от обеспеченности их витамином D и от уровня содержания кальция в