Необходимость использования серосодержащих добавок в рационах животных вызвана ненормальной ситуацией, сложившейся в системе «почва - растение - организм животных». В последние десятилетия в земледелии многих стран, в том числе и Беларуси, отмечается серная недостаточность, которая, по данным некоторых исследователей, объясняется постоянно растущими урожаями и увеличением выноса серы из почвы, сокращением поступления этого элемента в почву, изменением топливного и энергетического балансов. В связи с этим, серная недостаточность отмечается во многих сельскохозяйственных регионах, растительные кормовые культуры которых не могут удовлетворять потребности животных в этом элементе.
При полной обеспеченности кормовым протеином сера поступает в организм животного в достаточном количестве; при недостатке протеина в рационах жвачных животных и дополнительной даче им карбамида микробный синтез цистина, цистеина и метионина может сдерживаться из-за недостатка серы. Исследованиями отечественных и зарубежных ученых доказано, что восполнение в рационах недостающего количества серы за счет серосодержащих подкормок неорганической природы является одним из факторов, повышающих продуктивные качества животных.
Магний постоянно содержится в клетках и жидкостях организма животных. В основном он сосредоточен в скелете (65-68 %) и мышечной ткани (25-28 %). Элемент используется для построения костей и зубов. В костях имеется стабильная и лабильная фракции этого элемента, во внеклеточной жидкости содержание магния составляет 1 %.
Магний в организме выполняет самые разнообразные функции. Он участвует в создании в теле нормального кислотно-щелочного равновесия и осмотического давления в жидкостях и тканях, а также обеспечивает функциональную способность нервно-мышечного аппарата, участвует в окислительном фосфорилировании, в терморегуляции, способствует всасыванию глюкозы.
Магний входит в состав ферментов и действует как их активатор, регулирует процессы фосфорного обмена, гликолиза, метаболизма белков, липидов, нуклеиновых кислот. Установлено, что он активизирует почти все 50 известных ферментов, которые переносят фосфатные группы в обменных реакциях, и все основные ферменты, катализирующие реакции синтеза, связанные с распадом аденозинтрифосфата и гуанозинтрифосфата. Кроме того, ионы магния в митохондриях клеток принимают активное участие в окислительном фосфорилировании, усиливая включение фосфора в его органические соединения и стимулируя образование аденозинтрифосфорной кислоты из богатых энергией промежуточных продуктов. Элемент активирует также ряд энзимов рубцовой микрофлоры, поэтому необходим для ее развития.
Нормальный уровень магния в организме необходим для регуляции нервно-мышечной проводимости, тонуса гладкой мускулатуры, хранения и высвобождения АТФ, функционирования миокардиоцитов, метаболизма около 300 ферментов. Он оказывает противострессовое и антиаритмическое влияние, укрепляет иммунную систему и способствует восстановлению сил после физических нагрузок. Кроме того, соли магния обладают сосудорасширяющим, седативным и противосудорожным действием.
Содержание магния в моноцитах выше, чем в лимфоцитах, что свидетельствует об его участии в защитных реакциях организма. Поэтому на фоне нарушения магниевого обмена отмечается ряд иммунных расстройств. При глубоком и продолжительном дефиците магния и нарушении его обмена развивается атрофия вилочковой железы, эозинофилия, возрастает предрасположенность к грибковым и вирусным болезням.
Обмен магния в организме тесно связан с калием, натрием, фосфором и кальцием. Он является естественным физиологическим антагонистом последнего, поэтому в норме магний и кальций находятся в определенном равновесии. Способствуя фиксации калия в клетках, магний обеспечивает нормальную функцию клеточных мембран, поэтому при дефиците данного элемента отмечается дестабилизация последних.
О степени обеспеченности животных магнием можно судить по содержанию его в сыворотки в крови. Для крупного рогатого скота эти показатели имеют следующее значение: гипермагниемия – больше 3,2 мг%, нормальный уровень – 3,2-1,8 мг%, гипомагниемия – 1,7-1,1 мг%, очень сильная гипомагниемия – меньше 1,0 мг%.
Недостаточность магния может быть как прямой, так и относительной. Последняя может отмечаться при использовании рационов с высоким уровнем протеина и кальция. В свою очередь, дефицит магния часто сопровождается гиперкальциемией и гиперфосфатемией. Низкий уровень этого элемента в рационе жвачных является важным (но не единственным) этиологическим фактором пастбищной тетании, причиной служит и весьма низкое его всасывание при недостатке глюкозы или избытке калия.
У взрослых жвачных животных (молочного, откармливаемого скота) гипомагниемия возникает чаще весной и осенью на пастбищах, когда животные поедают в большом количестве молодые сочные травы без дополнительной подкормки концентрированными зерновыми кормами и добавок в этих условиях окиси магния. А также при пастьбе коров на травостое с большим удельным весом бобовых, или обильно удобренных азотом и калием.
Тетания чаще возникает внезапно, и в большинстве случаев живот-
ные не выздоравливают. Возникновению этого заболевания у коров предшествует падение содержания магния в сыворотке крови до 0,5 мг% (норма 3,2-1,8 мг%). Ранние стадии недостаточности проявляются в расширении периферических сосудов, гиперемии, повышенной частоте пульса, поражении кожи. Чуть позже у коров проявляются типичные симптомы этого заболевания – повышенное нервное возбуждение, чрезмерная подвижность, дрожь, подергивание лицевых мускулов, шатающаяся походка, судороги и смерть.
Хорошими источниками магния в питании сельскохозяйственных животных служат пшеничные отруби, сушеные дрожжи, жмыхи и шроты, а также корма животного происхождения (костная мука, рыбная и мясокостная); бобовые травы обычно бывают богаче магнием, чем злаковые. В обрате уровень этого элемента очень низкий и составляет только 0,15 г/кг. Магния всегда меньше в растениях, выращенных в дождливую погоду. Его уровень в пастбищной траве зависит от его концентрации в почве. Применением магниевых удобрений на культурных пастбищах можно также изменить в положительную сторону содержание этого элемента в травах, поэтому магниевые удобрения увеличивают в растениях его легкоподвижные фракции. Большие дозы калиевых удобрений, напротив, снижают уровень магния, кальция и натрия в пастбищных травах.
Необходимо также отметить биологическую роль в организме натрия, дополнительное введение которого в рационы всех видов сельскохозяйственных животных обязательно. Это связано с тем, что растительные корма содержат незначительное количество данного макроэлемента. Физиологическая роль натрия довольно велика. Он необходим для формирования тканей, поддержания осмотического давления, регуляции водного, минерального, азотного и жирового обмена в организме. В практике кормления дефицит натрия в рационах обычно покрывается за счет использования поваренной соли. Однако как недостаток, так и избыточное поступление её в организм отрицательно сказываются на общем состоянии животных. В то же время, применение умеренных доз поваренной соли почти всегда дает положительные результаты. Свою потребность в натрии животные обеспечивают кормами всего лишь на 50-60 %. Исправление этого положения за счет более рационального использования калиевых и натриевых удобрений маловероятно, поэтому основным способом восполнения дефицита натрия и нормализации отношения к калию является подкормка животных поваренной солью. С этой целью она должна быть обязательной ежедневной добавкой.
Натрий – основной катион плазмы крови, нейтрализующий кислоты в крови и лимфе; у жвачных животных бикарбонат натрия служит главной составной частью слюны. Он регулирует до оптимального
