Нормальный уровень магния в организме необходим для регуляции нервно-мышечной проводимости, тонуса гладкой мускулатуры, хранения и высвобождения АТФ, функционирования миокардиоцитов, метаболизма около 300 ферментов. Он оказывает противострессовое и антиаритмическое влияние, укрепляет иммунную систему и способствует восстановлению сил после физических нагрузок. Кроме того, соли магния обладают сосудорасширяющим, седативным и противосудорожным действием.
Содержание магния в моноцитах выше, чем в лимфоцитах, что свидетельствует об его участии в защитных реакциях организма. Поэтому на фоне нарушения магниевого обмена отмечается ряд иммунных расстройств. При глубоком и продолжительном дефиците магния и нарушении его обмена развивается атрофия вилочковой железы, эозинофилия, возрастает предрасположенность к грибковым и вирусным болезням.
Обмен магния в организме тесно связан с калием, натрием, фосфором и кальцием. Он является естественным физиологическим антагонистом последнего, поэтому в норме магний и кальций находятся в определенном равновесии. Способствуя фиксации калия в клетках, магний обеспечивает нормальную функцию клеточных мембран, поэтому при дефиците данного элемента отмечается дестабилизация последних.
О степени обеспеченности животных магнием можно судить по содержанию его в сыворотки в крови. Для крупного рогатого скота эти показатели имеют следующее значение: гипермагниемия – больше 3,2 мг%, нормальный уровень – 3,2-1,8 мг%, гипомагниемия – 1,7-1,1 мг%, очень сильная гипомагниемия – меньше 1,0 мг%.
Недостаточность магния может быть как прямой, так и относительной. Последняя может отмечаться при использовании рационов с высоким уровнем протеина и кальция. В свою очередь, дефицит магния часто сопровождается гиперкальциемией и гиперфосфатемией. Низкий уровень этого элемента в рационе жвачных является важным (но не единственным) этиологическим фактором пастбищной тетании, причиной служит и весьма низкое его всасывание при недостатке глюкозы или избытке калия.
У взрослых жвачных животных (молочного, откармливаемого скота) гипомагниемия возникает чаще весной и осенью на пастбищах, когда животные поедают в большом количестве молодые сочные травы без дополнительной подкормки концентрированными зерновыми кормами и добавок в этих условиях окиси магния. А также при пастьбе коров на травостое с большим удельным весом бобовых, или обильно удобренных азотом и калием.
Тетания чаще возникает внезапно, и в большинстве случаев живот-
ные не выздоравливают. Возникновению этого заболевания у коров предшествует падение содержания магния в сыворотке крови до 0,5 мг% (норма 3,2-1,8 мг%). Ранние стадии недостаточности проявляются в расширении периферических сосудов, гиперемии, повышенной частоте пульса, поражении кожи. Чуть позже у коров проявляются типичные симптомы этого заболевания – повышенное нервное возбуждение, чрезмерная подвижность, дрожь, подергивание лицевых мускулов, шатающаяся походка, судороги и смерть.
Хорошими источниками магния в питании сельскохозяйственных животных служат пшеничные отруби, сушеные дрожжи, жмыхи и шроты, а также корма животного происхождения (костная мука, рыбная и мясокостная); бобовые травы обычно бывают богаче магнием, чем злаковые. В обрате уровень этого элемента очень низкий и составляет только 0,15 г/кг. Магния всегда меньше в растениях, выращенных в дождливую погоду. Его уровень в пастбищной траве зависит от его концентрации в почве. Применением магниевых удобрений на культурных пастбищах можно также изменить в положительную сторону содержание этого элемента в травах, поэтому магниевые удобрения увеличивают в растениях его легкоподвижные фракции. Большие дозы калиевых удобрений, напротив, снижают уровень магния, кальция и натрия в пастбищных травах.
Необходимо также отметить биологическую роль в организме натрия, дополнительное введение которого в рационы всех видов сельскохозяйственных животных обязательно. Это связано с тем, что растительные корма содержат незначительное количество данного макроэлемента. Физиологическая роль натрия довольно велика. Он необходим для формирования тканей, поддержания осмотического давления, регуляции водного, минерального, азотного и жирового обмена в организме. В практике кормления дефицит натрия в рационах обычно покрывается за счет использования поваренной соли. Однако как недостаток, так и избыточное поступление её в организм отрицательно сказываются на общем состоянии животных. В то же время, применение умеренных доз поваренной соли почти всегда дает положительные результаты. Свою потребность в натрии животные обеспечивают кормами всего лишь на 50-60 %. Исправление этого положения за счет более рационального использования калиевых и натриевых удобрений маловероятно, поэтому основным способом восполнения дефицита натрия и нормализации отношения к калию является подкормка животных поваренной солью. С этой целью она должна быть обязательной ежедневной добавкой.
Натрий – основной катион плазмы крови, нейтрализующий кислоты в крови и лимфе; у жвачных животных бикарбонат натрия служит главной составной частью слюны. Он регулирует до оптимального
уровня (рН 6,5-7) кислотность химуса в преджелудках; активизирует фермент амилазу, разрушающую крахмал, ускоряет всасывание глюкозы в кишечнике, служит материалом для образования соляной кислоты желудочного сока.
Натрий определяет величину осмотического давления внеклеточной жидкости. Внутри клеток он необходим для поддержания нейромышечной возбудимости и работы натрий-калиевого насоса, обеспечивающего регуляцию клеточного метаболизма. От натрия зависит транспорт аминокислот, углеводов, органических и неорганических анионов через мембраны клеток. Он имеет большое значение в поддержании буферных свойств организма. Натрий регулирует способность белковых коллоидов к набуханию, деятельность сердечной мышцы, нервно-мышечную возбудимость, жизнедеятельность всех клеток, в том числе клеток иммунной системы.
Натрий является незаменимым элементом в поддержании рН содержимого рубца, а также необходим для нормального роста микрофлоры в преджелудках, входит в состав пищеварительных соков. Кроме того, установлена положительная корреляция между обеспечением молочных коров натрием и содержанием жира в молоке.
Дефицит натрия у животных проявляется потерей и извращением аппетита, снижением продуктивности и темпов роста молодых животных, взъерошенностью и огрублением шерстного покрова, истощением, нарушением рубцового пищеварения и воспроизводительной способности, усилением теплообразования в организме и снижением синтеза жира и белка в тканях.
Недостаток натрия приводит к задержанию последа и к нарушению ритма половых циклов. Избыток его приводит к резкому увеличению жидкостей тела и отравлению животных, обусловливаемому токсическим действием иона натрия.
На потребность в элементе влияет и тип кормления животных. Так, при жомовом и особенно силосном откорме крупного рогатого скота потребность в натрии увеличивается на 9,1-25,0 %.
Исследования многих авторов свидетельствуют об участии натрия в специфических иммунных реакциях животных. Причем, в некоторых работах отмечается эффективность для организма низких концентраций элемента. Так, имеются данные, что дефицит натрия задерживает рост опухолей меланомы.
Тем не менее, хорошо известно, что чрезмерное снижение концентрации натрия может быть губительным для организма. При значительных потерях жидкости возникает гипонатриемия, характеризующаяся снижением и потерей аппетита, усиленной жаждой, мышечной слабостью, общим угнетением, сгущением крови, гипоксией, нарушением функции почек, спазмами гладкой мускулатуры, депрессией им-
