Продолжение · 10
6 Контрольные вопросы
5.1 В чем заключаются особенности производства молока в условиях малых предприятий?
5.2 Какое оборудование отечественного производства выпускается для механизации доения коров в личных подсобных и фермерских хозяйствах?
5.3 Объясните устройство и принцип действия фильтра молочного самоочищающегося.
5.4 Каким устройством обеспечивается нагрев молока в электропастеризаторе А1-ОПЭ-250?
5.5 С помощью чего обеспечивается отключение энергодвигателя маслобойки МЭ10-00 при его перегрузке?
5.6 В чем сущность и значение процесса нормализации молока?
5.7 Какие функции выполняет молочный комбайн Г6-ОКМ-2?
5.8 Основные технологические операции при переработке молока в сметану.
5.9 Назовите основные пути энергосбережения при получении и обработке молока в личных подсобных и фермерских хозяйствах?
ЛИТЕРАТУРА
1. ГОСТ Р 52054-2003. Молоко натуральное коровье – сырье. Технические условия. – Введен 2004-01-01. – Изд. офиц. – М.: Изд-во стандартов. 2003. 6 с.
2. Капустина Е.И. Снижение затрат на обработку и переработку молока.- «Сельский механихатор», 2014, №2, с.11-12.
3. Модульная ферма с низкозатратной экологически чистой технологией производства молока / Э.И. Липкович, А.М. Бондаренко, И.Н. Краснов, А.М. Семенихин, А.И. Удовкин, Е.Б. Сафиуллина, И.А. Дробот, А.Н. Глобин, А.А. Поцелуев, В.В. Мирошникова, А.Ю. Краснова Ростов н/Д :_ «Терра Принт», 2010. 196 с.
4. Молокоприемные и молокоперерабатывающие пункты: монография./ В.И.Трухачев, И.Н.Краснов., И.В.Капустин и др.- Ставрополь:АГРУС, 2013.- 312 с.
5. Трухачев В.И., Капустин И.В., Будков В.И., Грицай Д.И. Технологическое и техническое обеспечение процессов машинного доения коров, обработки и переработки молока: Учебное пособие.- 2-е изд.- СПб.: Издательство «Лань», 2013.- 304 с.
