сухого вещества, тем выше ее эффективность использования, как на поддержание, так и на продукцию. При этом эффективность использования обменной энергии на поддержание и синтез продукции зависит от доступности энергии корма, выражаемой отношением обменной энергии к валовой, или обменностью валовой энергии. С повышением концентрации обменной энергии в единице сухого вещества с 7 до 10 МДж обменность валовой энергии возрастает с 38,9 до 55,5 %. Это сопровождается снижением потребности в чистой энергии поддержания и чистой энергии прироста с 37,51 и 47,51 МДж до 34,39 и 33,44 МДж, соответственно. Общая потребность в обменной энергии снижается с 85,02 до 67,83 МДж, или на 40 %.
Таким образом, факториальный метод определения потребности животных в энергии является более точным по сравнению с тем, которым мы пользовались до настоящего времени.
Недостаток энергии в рационе отрицательно сказывается на продуктивности животных и эффективности использования корма. Чем больше суточное потребление корма, тем меньше процент потребляемой энергии, идущей на поддержание, и больше – на рост. Исследования показывают, что снижение уровня энергетического питания на 7- 13 % от потребности приводит к увеличению на 7-17 % затрат энергии на поддержание и снижению эффективности использования ее на образование прироста. При этом интенсивность роста животных снижается на 10-20 %, продолжительность выращивания и откорма животных увеличивается в 1,6 раза, расход кормов – на 25 %.
Знание использования обменной энергии кормов позволит достаточно надежно определять продуктивное действие кормов для конкретного животного и составлять рацион на планируемую продуктивность животных.
Для того чтобы более точно описать схему энергетического баланса в организме необходимо определить основные направления использования энергии в организме животного.
Валовая энергия (ВЭ). Под валовой энергией корма подразумевают всю химическую энергию его питательных веществ. Для ее определения используют калориметрические установки (бомбы), в которых корм сжигается в чистом кислороде. Высвобожденная при этом и учтенная энергия и является валовой энергией корма.
Валовую энергию определяют по выделению тепла при сжигании навески корма в калориметрической «бомбе». Или же рассчитывают на основе знания содержания в корме сырых протеина, жира, углеводов и их энергетической емкости:
ВЭ (МДж/кг СВ) = 0,0238П + 0,0397Ж + 0,0188К + 0,0175БЭВ, где: П – сырой протеин, г/кг СВ (1 г при сжигании выделяет 23,8 К Дж); Ж – сырой жир, г/кг СВ (1 г выделяет 39,7 КДж);
К – сырая клетчатка, г/кг СВ (1 г выделяет 18,8 КДж)
БЭВ – безазотистые экстрактивные вещества, г/кг СВ (1 г выделяет 17,5 КДж).
Переваримая энергия (ПЭ), т. е. энергия переварившихся питательных веществ, представляет собой ту часть валовой энергии, которая остается в организме после переваривания корма и определяется по разнице между валовой энергией корма (рациона) и энергией в кале, где:
ПЭ = ВЭ – Э кала ;
ПЭ = 23,93 × пП + 32,66 × пЖ + 18,50 × пКл + 17,00 × пБЭВ
Обменная энергия (ОЭ). Наряду с потерями энергии с калом происходит выделение энергии с мочой и кишечными газами (метаном). Вычитая из переваримой энергии потери энергии с мочой и кишечными газами, получаем обменную энергию. Обменная энергия у животных с однокамерным желудком (свиньи, птица) - это энергия, используемая для поддержания их жизнедеятельности и обеспечения продуктивности, а у животных с многокамерным желудком ещё и для обеспечения жизнедеятельности микроорганизмов желудочно-кишечного тракта, главным образом рубца. Но эти потери невозможно отдельно учесть.
Энергетическая питательность кормов в обменной энергии определяется отдельно для каждого вида животных, как правило, в прямых балансовых опытах по разности между валовой энергией корма (рациона) и энергией, выделенной в кале, моче, а для жвачных, кроме того, в кишечных газах.
Обменную энергию для крупного рогатого скота можно определить также расчетным путем, используя данные опытов по изучению переваримости питательных веществ кормов и рационов:
ОЭ = 17,46пП+31,23пЖ+13,65пК+14,78пБЭВ, где:
пП – переваримый протеин, г;
пЖ – переваримый жир, г;
пК – переваримая клетчатка, г;
пБЭВ – переваримые безазотистые экстарактивные вещества, г
Однако использовать это уравнение можно только при известной переваримости питательных веществ, поэтому Григорьевым Н.Г. и Щегловым В.В. предложены регрессионные уравнения расчета энергетической питательности кормов по их химическому составу. Определение обменной энергии в рационе на основе составляющих его веществ позволяет избежать одной из главных неточностей существующего подхода, когда при разном сочетании кормов их питательность считают неизменной. Разбивка рационов по типу кормления помогает оптимизировать учет суммарного действия входящих в их состав кормов и более точно определять общую энергетическую питательность.
Содержание ОЭ в корме или рационе можно вычислить по формуле Аксельсона:
ОЭ = 0,73 х 18,0 х (СВ - Кл х 1,05) или ОЭ = 0,73 х (ВЭ в 1 кг СВ) х (СВ - Кл х 1,05).
При определении ОЭ в 1 кг сухого вещества корма в производственных условиях в формулу вводят показатели СВ (сухое вещество, кг) и Кл (содержание клетчатки, кг); ОЭ рациона – суммарное количество в рационе СВ и клетчатки (кг). При полном химическом анализе кормов 18 МДж заменяют показателем фактического содержания валовой энергии в 1 кг сухого вещества корма. При этом используют следующие энергетические коэффициенты (МДж/кг): протеин – 23,9, жир – 39,8, клетчатка – 20,0, БЭВ – 17,51.
На основании обобщения данных об энергетической емкости переваримых питательных веществ и в зависимости от содержания в кормах сырой клетчатки и протеина рассчитаны уравнения для определения обменной энергии в кормах. Для крупного рогатого скота:
1. В сене и соломе:
ОЭ (МДж/кг СВ) = (41,304-0,026К+0,03П) х 0,0083ВЭ;
2. В зеленой траве, силосе, сенаже и травяной муке
ОЭ (МДж/кг СВ) = (53,53-0,015К+0,093П) х 0,0086ВЭ;
3. В корнеклубнеплодах и концентратах с содержанием менее 20 % протеина: ОЭ (МДж/кг СВ) = (77,61-0,071 К+0,03П) х 0,0088ВЭ,
4. В концентрированных кормах с содержанием сырого протеина свыше 20 %: ОЭ (МДж/кг СВ) = (63,03-0,014К+0,0375П) х 0,008ВЭ;
5. В кормах животного происхождения:
ОЭ (МДж/кг СВ) = (55,63+0,0426П) х 0,008ВЭ,
где ОЭ – обменная энергия, МДж/кг СВ;
К – сырая клетчатка, г/кг СВ;
П – сырой протеин, г/кг СВ;
ВЭ – валовая энергия, МДж/кг СВ.
Для расчета содержания обменной энергии в концентрированных кормах с низким уровнем клетчатки (менее 13 %) в сухом веществе, имеющих относительно стабильные коэффициенты переваримости питательных веществ, пользуются данными о процентном содержании сырых питательных веществ (СП – протеина, СЖ – жира, СК – клетчатки, СБЭВ – безазотистых экстрактивных веществ):
ОЭ МДж/кг = 0,12 СП% + 0,31 СЖ% + 0,05 СК% + 0,14 СБЭВ%
Общее количество обменной энергии рациона определяют путем суммирования энергии входящих в его состав кормов. Концентрация обменной энергии (КОЭ) характеризует содержание её в 1 кг сухого вещества корма или рациона и выражается в МДж/кг СВ.
Концентрация обменной энергии (КОЭ) – характеризует содержание обменной энергии в 1 кг сухого вещества корма или рациона и вы-
