5.7 Оценка обеспеченности дойных коров минеральными веществами

Среди факторов питания большое значение имеют минеральные вещества, недостаток или избыток которых наносит значительный ущерб животным, сдерживает рост поголовья, снижает продуктивность и плодовитость животных, вызывает заболевания и падеж, ухудшает качество продукции. Минеральные элементы должны поступать в организм в оптимальных количествах и соотношениях, в строгом соответствии с потребностью животных.

Основной источник минералов для животных – корма. Однако минеральный состав их подвержен значительным колебаниям и зависит от типа почв, климатических условий, вида растений, фазы вегетации, агрохимических мероприятий, технологии уборки, хранения и подготовки кормов к скармливанию и других факторов. В связи с этим нередко наблюдается недостаток одних элементов и избыток других, что приводит к возникновению заболеваний, снижению продуктивности, плодовитости, ухудшению качества продукции и эффективности использования корма. В современных условиях контроль за обеспеченностью животных минеральными веществами имеет особенно важное значение, так как заболевания, связанные с их недостаточностью и дисбалансом, получили широкое распространение.

В экспериментальных условиях недостаточность минеральных элементов у животных имеет характерное клиническое проявление. Однако на практике наблюдаются стертые и осложненные формы, что затрудняет постановку диагноза. Более того, нарушения минерального обмена чаще всего протекают без каких-либо клинических признаков. Например, недостаточное или избыточное обеспечение животных минеральными веществами ведет к снижению использования питательных веществ корма, продуктивности, качества продукции, воспроизводительной способности и устойчивости к болезням. Такую форму патологии можно распознать только при биохимических исследованиях. При выявлении недостаточности или токсичности минерального элемента нужно учитывать все имеющиеся в распоряжении данные: биохимические характеристики крови, молока, органов, тканей, экскретов и волосяного покрова; содержание минеральных веществ в почве, воде и кормах; клинические признаки; уровень продуктивности; ответную реакцию организма на минеральные добавки.

При несбалансированности минерального питания у животных ухудшаются аппетит, использование питательных веществ корма, снижаются воспроизводительная функция и продуктивность, нарушается структура волосяного покрова. Более специфичными признаками проявления недостаточности или токсикоза минеральных веществ яв-

ляются такие заболевания, как паракератоз, зоб, рахит, сухотка, тетания, флюороз, анемия и т. п. В том случае, когда элемент тесно связан с одним органом или функцией организма (как, например, йод с щитовидной железой), клиническая картина бывает однообразной и довольно специфичной. Однако зоб могут вызывать и гойтрогенные вещества, содержащиеся в рапсе, капусте, сурепке, льняном шроте, клевере белом, соевых бобах, горохе и др., а также некоторые лекарства.

Недостаточность таких элементов, как медь и цинк проявляется весьма разнообразно, что связано с участием их в биосинтезе многих ферментов. Дефицит элементов может быть вторичным или комплексным, а также возможно одновременное проявление недостатка одного элемента и избытка другого: соответственно Сu и Zn, Сu и Mo, Mn и Fe.

Известно, что определенные метаболические процессы могут нарушаться как при недостатке, так и избытке многих элементов. Например, аналогичные или очень близкие поражения скелета бывают при недостатке Са, Р, Сu, Mn, Zn, витаминов А и D, а также при избытке Mo, F, витамина D. Анемию может вызывать недостаток Fe, Сu, Со, некоторых витаминов или избыток в рационе Мn, Mo, Zn, Cu, Se. Снижение и извращение аппетита отмечено при дефиците Са, Р, Na, Со, Сu, Zn и при избытке многих элементов. В связи с этим при оценке статуса минеральных веществ основное внимание должно быть уделено оперативному своевременному выявлению субклинических стадий их недостаточности, токсикоза и организации профилактических мероприятий.

Первым этапом оценки обеспеченности животных минеральными веществами должен быть анализ кормов на содержание в них основных макро- и микроэлементов. Результаты анализа дадут объективную информацию об уровне поступления минеральных веществ в организм животного. Однако в ряде случаев трудно сделать объективное заключение об обеспеченности животных минеральными веществами из-за сложных взаимоотношений между макро- и микроэлементами в процессе переваривания, всасывания, транспорта и экскреции.

Для определения обеспеченности животного минеральными веществами рекомендуется проводить анализ крови, волос и печени, рентгенологичекие исследования хвостовых позвонков, анализ мочи, слюны и молока, а также биопсию ткани.

Для объективной оценки состояния животных при родильном парезе, пастбищной тетании, деминерализации скелета (остеопатия, остеомаляция), дефиците микроэлементов, кетозе и метаболическом ацидозе могут быть использованы следующие параметры (таблица 49).

Таблица 49 – Параметры оценки состояния животных

Обозначения: С – сыворотка крови, ПК – плазма крови, МЧ – моча, СК – скелет, К – кровь.

Для поддержания здоровья коров необходимо контролировать не только абсолютное содержание минеральных веществ в рационе, но и соотношение в нем кислотных (фосфор, хлор, сера) и щелочных (кальций, калий, натрий и магний) элементов. Кислотно-щелочное соотношение характеризуется отношением суммы грамм-эквивалентов кислотных элементов к сумме грамм-эквивалентов щелочных элементов. Чтобы рассчитать кислотно-щелочное соотношение в рационе, надо знать количество кислотных и щелочных элементов в граммах и коэффициенты для перевода этих элементов в грамм-эквиваленты. Для кислотных и щелочных элементов, при переводе их в граммэквиваленты, приняты следующие коэффициенты: для фосфора – 0,08, хлора – 0,028, серы – 0,062, кальция – 0,050, магния – 0,082, калия – 0,026, натрия – 0,044. Норма кислотно-щелочного соотношения в рационах коров – около 1. Избыток щелочных элементов должен составлять примерно 0,3-0,4 грамм-эквивалента на 1 кормовую единицу рациона. Контроль взаимодействия минеральных элементов в рационах, помимо кислотно-щелочного соотношения, проводят по отношениям Ca:P, K:Na, K:Mg, Ca:Zn и др.

Уровень минеральных веществ в крови животных зависит от содержания макро- и микроэлементов и витаминов в рационе, от состояния гормональной системы, желудочно-кишечного тракта, почек и других органов. Понижается содержание элементов в крови при дли-