ные не выздоравливают. Возникновению этого заболевания у коров предшествует падение содержания магния в сыворотке крови до 0,5 мг% (норма 3,2-1,8 мг%). Ранние стадии недостаточности проявляются в расширении периферических сосудов, гиперемии, повышенной частоте пульса, поражении кожи. Чуть позже у коров проявляются типичные симптомы этого заболевания – повышенное нервное возбуждение, чрезмерная подвижность, дрожь, подергивание лицевых мускулов, шатающаяся походка, судороги и смерть.
Хорошими источниками магния в питании сельскохозяйственных животных служат пшеничные отруби, сушеные дрожжи, жмыхи и шроты, а также корма животного происхождения (костная мука, рыбная и мясокостная); бобовые травы обычно бывают богаче магнием, чем злаковые. В обрате уровень этого элемента очень низкий и составляет только 0,15 г/кг. Магния всегда меньше в растениях, выращенных в дождливую погоду. Его уровень в пастбищной траве зависит от его концентрации в почве. Применением магниевых удобрений на культурных пастбищах можно также изменить в положительную сторону содержание этого элемента в травах, поэтому магниевые удобрения увеличивают в растениях его легкоподвижные фракции. Большие дозы калиевых удобрений, напротив, снижают уровень магния, кальция и натрия в пастбищных травах.
Необходимо также отметить биологическую роль в организме натрия, дополнительное введение которого в рационы всех видов сельскохозяйственных животных обязательно. Это связано с тем, что растительные корма содержат незначительное количество данного макроэлемента. Физиологическая роль натрия довольно велика. Он необходим для формирования тканей, поддержания осмотического давления, регуляции водного, минерального, азотного и жирового обмена в организме. В практике кормления дефицит натрия в рационах обычно покрывается за счет использования поваренной соли. Однако как недостаток, так и избыточное поступление её в организм отрицательно сказываются на общем состоянии животных. В то же время, применение умеренных доз поваренной соли почти всегда дает положительные результаты. Свою потребность в натрии животные обеспечивают кормами всего лишь на 50-60 %. Исправление этого положения за счет более рационального использования калиевых и натриевых удобрений маловероятно, поэтому основным способом восполнения дефицита натрия и нормализации отношения к калию является подкормка животных поваренной солью. С этой целью она должна быть обязательной ежедневной добавкой.
Натрий – основной катион плазмы крови, нейтрализующий кислоты в крови и лимфе; у жвачных животных бикарбонат натрия служит главной составной частью слюны. Он регулирует до оптимального
уровня (рН 6,5-7) кислотность химуса в преджелудках; активизирует фермент амилазу, разрушающую крахмал, ускоряет всасывание глюкозы в кишечнике, служит материалом для образования соляной кислоты желудочного сока.
Натрий определяет величину осмотического давления внеклеточной жидкости. Внутри клеток он необходим для поддержания нейромышечной возбудимости и работы натрий-калиевого насоса, обеспечивающего регуляцию клеточного метаболизма. От натрия зависит транспорт аминокислот, углеводов, органических и неорганических анионов через мембраны клеток. Он имеет большое значение в поддержании буферных свойств организма. Натрий регулирует способность белковых коллоидов к набуханию, деятельность сердечной мышцы, нервно-мышечную возбудимость, жизнедеятельность всех клеток, в том числе клеток иммунной системы.
Натрий является незаменимым элементом в поддержании рН содержимого рубца, а также необходим для нормального роста микрофлоры в преджелудках, входит в состав пищеварительных соков. Кроме того, установлена положительная корреляция между обеспечением молочных коров натрием и содержанием жира в молоке.
Дефицит натрия у животных проявляется потерей и извращением аппетита, снижением продуктивности и темпов роста молодых животных, взъерошенностью и огрублением шерстного покрова, истощением, нарушением рубцового пищеварения и воспроизводительной способности, усилением теплообразования в организме и снижением синтеза жира и белка в тканях.
Недостаток натрия приводит к задержанию последа и к нарушению ритма половых циклов. Избыток его приводит к резкому увеличению жидкостей тела и отравлению животных, обусловливаемому токсическим действием иона натрия.
На потребность в элементе влияет и тип кормления животных. Так, при жомовом и особенно силосном откорме крупного рогатого скота потребность в натрии увеличивается на 9,1-25,0 %.
Исследования многих авторов свидетельствуют об участии натрия в специфических иммунных реакциях животных. Причем, в некоторых работах отмечается эффективность для организма низких концентраций элемента. Так, имеются данные, что дефицит натрия задерживает рост опухолей меланомы.
Тем не менее, хорошо известно, что чрезмерное снижение концентрации натрия может быть губительным для организма. При значительных потерях жидкости возникает гипонатриемия, характеризующаяся снижением и потерей аппетита, усиленной жаждой, мышечной слабостью, общим угнетением, сгущением крови, гипоксией, нарушением функции почек, спазмами гладкой мускулатуры, депрессией им-
мунных реакций. Восстановление уровня этого элемента до физиологической концентрации устраняет указанные выше изменения.
Количество натрия в растительных кормах незначительное, причем зависит от их вида, сорта и условий выращивания. Наиболее богаты им шрот и жмых подсолнечный, шрот соевый. Из кормов животного происхождения больше всего натрия содержится в мясо-костной и рыбной муке (около 10,0 г/кг).
Практика показывает, что за счет скармливания крупному рогатому скоту одних зеленых кормов невозможно покрыть потребность организма в натрии, в связи с чем в их рационы включают поваренную соль или брикеты-лизунцы, галитовые отходы, двууглекислую соду, динатрийфосфат.
Следует отметить, что натрий из поваренной соли более доступен и приемлем для организма животных, чем из других солей (сульфаты, карбонаты и бикарбонаты), поэтому она широко используется предприятиями комбикормовой промышленности.
Наряду с натрием, особая роль принадлежит хлору. Эти два элемента связаны в процессе обмена, поступают в организм и выводятся из него в виде хлористого натрия. Хлор принимает участие в процессах дыхания, необходим для выработки соляной кислоты в желудке и для активизации ферментов слюны и панкреатического сока. При его недостатке понижается секреция соляной кислоты в желудке, нарушаются процессы пищеварения.
Калий является основным внутриклеточным катионом, поскольку из его общего количества более 90 % находится в протоплазме, преимущественно в форме бикарбоната, фосфата или хлорида. В связи с этим его концентрация в эритроцитах животных значительно выше, чем в плазме, а уровень в плазме крови значительно ниже, чем натрия. Вместе с хлором и натрием калий является постоянным компонентом всех клеток и тканей. В организме эти элементы находятся в определенном соотношении, которое имеет большое значение в обеспечении гомеостаза.
Ионы калия играют важную роль в регуляции многих функций организма: участвуют в процессах возбуждения нервной и мышечной тканей, в проведении нервных импульсов и аллергических реакциях, снижают артериальное давление, нормализуют кислотно-щелочное равновесие и осмотическое давление, активируют ряд ферментов внутриклеточного метаболизма, участвуют в переносе гемоглобином кислорода и углекислого газа, улучшают снабжение кислородом головного мозга и сокращение скелетных мышц. Поэтому клетки последних особенно богаты элементом, а мышечная ткань является основным депо калия в организме животных. Сердечная мышца при повышении содержания калия реагирует уменьшением возбудимости и
