его следует в смеси с концентрированными кормами или комплексными минеральными смесями.
Молибденово-кислый аммоний – это белый кристаллический порошок, кисло-соленого вкуса, хорошо растворимый в воде, содержит 54 % молибдена. Ввиду сложности в перемешивании малых доз молибденово-кислого аммония с основными компонентами (концентрированные корма, минеральные смеси) вносить его лучше в виде раствора.
1.9 Витамины
В осуществлении полноценного кормления сельскохозяйственных животных большое значение придается обеспеченности их витаминами, которые в питании животных также важны, как белки, жиры, углеводы и минеральные элементы. Животные не могут нормально расти и развиваться, давать хорошее потомство и быть здоровыми, если возникает недостаток витаминов в организме. При этом резко снижается продуктивность животных, увеличиваются затраты кормов на единицу продукции.
Все стороны жизнедеятельности организма животного связаны с витаминами. Присутствуя в организме в чрезвычайно малых количествах, по сравнению с основными питательными веществами, они оказывают существенное воздействие на белковый, углеводный, жировой и минеральный обмен, состояние здоровья, улучшают использование всех питательных веществ и способствуют повышению продуктивности животных. Если суточная потребность в углеводах, протеине исчисляется граммами и килограммами, то многие витамины требуются в тысячных или миллионных долях грамма.
Витамины по физико-химическим свойствам делят на жирорастворимые (А, D, Е, К) и водорастворимые (витамины группы В, витамин С и др.). По физиологическому действию они подразделяются на 5 групп: повышающие общую резистентность организма (А, В1, В2, РР, С), антигеморрагические (РР, С, К), антианемические (В2, В12, С), антиинфекционные (А, С) и регуляторы зрения (А, В2, С).
Витамины в отличие от основных питательных веществ не являются ни источником энергии, ни строительным материалом. Это органические вещества различной химической природы. Витамины воздействуют на разнообразные обменные процессы в организме, так как в большинстве своем они входят в состав биологических катализаторовферментов и находятся в тесной взаимосвязи с гормонами. Около трехсот ферментов включают витамины или действуют при их посредстве.
При кормлении крупного рогатого скота особенно необходимо
контролировать и регулировать обеспеченность их рационов жирорастворимыми витаминами А, D, Е. В преджелудках жвачных животных бактериями и инфузориями синтезируются витамины К и группы В. Потребность в жирорастворимых витаминах А, D, Е животные удовлетворяют только за счет кормов и добавок. Взаимосвязь между витаминным питанием крупного рогатого скота и их продуктивностью установлена многочисленными исследованиями.
Биологическая доступность витаминов зависит от возраста животных, генотипа, пола, вида корма, его переваримости, структуры рациона, наличия в нем хелатобразователей, антагонистов, поверхностноактивных веществ и др.
Из известных в настоящее время более 50 витаминов животные чаще всего испытывают недостаток в витаминах А, Д, К, Е, В1, В2, В6, В12, В3, Н и других, при этом молодняк животных более чувствителен к недостатку витаминов в рационах, чем взрослые животные.
Природные соединения витамина А встречаются в нескольких формах (А 1 , А 2 , А 3 ). Наиболее распространенной и активной его биологической формой является витамин А 1 (ретинол). Он содержится в продуктах животного происхождения. Кроме этих соединений и их производных, А-витаминной активностью обладают пигменты – каротин и близкие к нему каротиноиды. Каротин – предшественник витамина А. Поступая с кормом в организм животных, в стенках тонких кишок, печени и крови он превращается в витамин А.
Имеются сообщения, что длительная недостаточность каротина в кормах приводит к нарушению способности слизистой оболочки тонкого отдела кишечника всасывать его и преобразовывать в витамин А (даже в том случае, если после длительного недостатка он начинает поступать с кормом в необходимых количествах). Такое явление очень часто отмечается при переводе животных со скудного зимнего рациона на летний пастбищный.
В настоящее время доказано, что нормализация пищеварения в рубце достигается сбалансированием кормления по многим показателям, в т. ч. по содержанию и соотношению протеина и углеводов, фосфора и некоторых микроэлементов. В этом случае повышается использование каротина, эффективность его воздействия на организм.
Следует отметить, что витамин А (ретинол) регулирует многие обменные процессы в организме. Он содержится только в животном организме, а в растениях имеются его предшественники-каротиноиды, из которых наиболее распространен бета-каротин. Из всех каротиноидов он обладает наибольшей биологической активностью, 1 мг этого витамина в организме крупного рогатого скота превращается в 400 МЕ витамина А. У телят до месячного возраста, независимо от содержания в молоке или молозиве, обычно наблюдается гипокаротинемия. Добав-
ление в рацион животных в этом возрасте каротина не способствует увеличению содержания витамина А в организме. Потребность телят в нем составляет 20-30 мг. При полноценном питании, достаточном содержании белков, липидов, углеводов, витаминов и минеральных веществ потребность телят в каротине удовлетворяется при кормлении их согласно нормам. Скармливание животным высококачественных зеленых и травяных консервированных кормов позволяет обеспечить их организм этим провитамином. В случае использования низкокачественных кормов появляется необходимость дополнительного введения в рацион различных препаратов каротина или витамина А. Однако следует учитывать, что крупный рогатый скот усваивает его из рационов не более 50 %, поэтому в организме животных часто не хватает этого провитамина.
При длительном хранении заготовленных кормов растительного происхождения потери каротина составляют около 25 %. Особенно резко снижается его уровень в кормах к концу зимне-стойлового содержания животных. При недостаточном скармливании крупному рогатому скоту зеленых кормов в летнее время в их организме не создается достаточного резерва витамина А на зимний период. Всё это приводит к снижению уровня каротина и витамина А в крови и печени животных, возникает гиповитаминоз А экзогенного (алиментарного) происхождения.
При недостаточности каротиноидов нарушается синтез белка, минеральный и другие формы обмена веществ в организме, поражается слизистая оболочка глаз, органов пищеварения и дыхания, мочеполовой системы и эпителий кожи. Вследствие этого возникают массовые заболевания молодняка (гастроэнтериты, бронхопневмонии). Более характерным для недостатка витамина А является заболевание глаз – ксерофтальмия. Один из важнейших первичных признаков авитаминоза витамина А известен в народе под названием «куриная слепота» (гемералопия) – расстройство сумеречного зрения. Глаза больного животного плохо адаптируются к перемене освещения, так как в зрительном пурпуре сетчатки происходят изменения. Вслед за этим развивается ксерофтальмия – засыхание эпителия роговой оболочки глаза.
Имеются данные о том, что недостаток в рационе витамина D, фосфора, отдельных минеральных веществ, а также гипофункция щитовидной железы вызывают снижение усвоения каротина. Такое же влияние оказывает недостаток белка и легкоферментируемых углеводов, а также избыток сульфатов и повышенная концентрация перекисей. При дефиците витамина А у крупного рогатого скота, овец и свиней наблюдается нарушение функций воспроизводства: яловость, аборты, тяжелые роды, рождение слабого, мертвого, иногда слепого приплода, плохое качество спермопродукции, плохой рост и развитие
