молодняка, низкое содержание витамина в молозиве.
Высокий и стабильный уровень продуктивности наряду с хорошей защитной реакцией организма достижимы только при оптимальном обеспечении животных витамином А. Помимо непосредственного воздействия на уровень продуктивности он влияет на качество продуктов животного происхождения.
Кроме вышеперечисленных действий витамин А принимает участие в тканевом дыхании и энергетическом обмене в тканях, углеводном обмене, обмене белков, липидов, фосфолипидов и холестерина, синтезе белка и нуклеиновых кислот, деятельности эндокринных желез, а также в процессах свертывания крови и регуляции клеточной проницаемости.
Витамин А всасывается, главным образом, в верхних отделах тонкого кишечника. Депонируется он в основном в печени, где содержится 75-90 % общего его запаса организма. Небольшое его количество депонируется в почках, надпочечниках, легких и сетчатке. Продукты его распада выделяются с желчью в кишечник. Существует связь между минеральными веществами и ретинолом. По данным Георгиевского В.И. и др., при снижении в крови уровня неорганического или липидного фосфора количество витамина А в печени и плазме крови уменьшается вследствие пониженной степени трансформации каротина в ретинол. Фосфор при оптимальном поступлении в организм обеспечивает благоприятные условия для более полного превращения каротина в витамин А. При этом уровень каротина в плазме крови повышается, а при недостатке фосфора снижается.
В настоящее время фармацевтическая промышленность развитых стран производит разнообразные препараты микробиологического каротина. Например, в России «Роскарфарм» (г. Краснодар) из биомассы грибковой культуры производится наиболее активная форма бетакаротина – Каролин. Менее очищенная его фракция – Каролин технологический – рекомендована в качестве пищевой добавки. Содержащий 0,2 % раствора бета-каротина в масле, он обладает широким спектром действия и является лекарственным препаратом. Хитринов Г.М., Пекарский В.А., Заяц О.В. в своих опытах на телятах молочного периода установили, что Каролин при полноценном кормлении животных является сильнодействующим стимулятором роста.
Не менее важным компонентом в питании крупного рогатого скота является витамин D. Это название объединяет группу родственных соединений, обладающих антирахитическим действием. Важнейшими из них являются витамин D 2 (эргокальциферол) и витамин D 3 (холекальциферол). В растениях содержится провитамин D 2 – эргостерин. Если растения подвергаются солнечному облучению в процессе заготовки грубых кормов, то эргостерин переходит в активную форму –
витамин D 2 . Провитамин D 3 (7-дегидро-холестерин), содержащийся в коже животных, под воздействием ультрафиолетовых лучей солнечного света активизируется, после чего адсорбируется и используется организмом.
Витамин D регулирует фосфорно-кальциевый обмен, способствует образованию костной ткани, мобилизует фосфорные соединения, что сказывается на усилении окислительных процессов, повышающих использование кальциевых солей. Воздействуя на функцию паращитовидных желез, он способствует использованию кальция организмом. Дефицит витамина D наблюдается, как правило, зимой, когда ограничены прогулки и инсоляция животных.
Недостаток витамина D нарушает минеральный обмен, что проявляется в виде рахита у молодняка и остеомаляции у взрослых животных. Нарушение обмена кальция и фосфора сопровождается уменьшением содержания этих веществ в сыворотке крови, особенно фосфора, недостаточно объизвествляются концы трубчатых костей и увеличивается хрящевая прослойка между эпифизом и диафизом. При D- авитаминозе нарушается функция центральной нервной системы и это вызывает патологические изменения не только в мышечной и костной тканях, но и во внутренних органах животного.
От витамина D зависит воспроизводство, он способствует рождению более крупных телят, менее подверженных заболеваниям бронхопневмонией и диспепсией.
Витамин D понижает активность щелочной фосфатазы, а это отражается на процессе использования углеводов. При его авитаминозе скорость фосфорилирования углеводов понижена, а при введении его в организм повышается как отложение гликогена в печени и мышцах, так и отношение углеводов к молочной кислоте.
Всасывание витамина D главным образом происходит в тонком отделе кишечника. Оно в кишечной стенке облегчается в присутствии желчи и жиров пищи. Физиологически неактивные продукты распада выделяются через кишечник.
Обеспеченность витамином D в значительной степени зависит от его запасов, накопленных в организме животных в период летнего содержания под воздействием солнечных лучей. В ряде случаев эндогенный синтез оказывается недостаточным для удовлетворения потребности животных в витамине D и возникает необходимость дополнительного введения этого витамина с кормом или в виде искусственных препаратов. Некоторое его количество депонируется у молодняка в период утробного развития и во время скармливания молозива.
Витамин Е (токоферол) первоначально называли противостерильным витамином и связывали с функциями размножения животных. Он участвует в регуляции спермогенеза и необходим для развития заро-
дыша. При недостаточности его у самцов происходят дегенеративные изменения спермиев, атрофируются зародышевые клетки семенника, сперма не продуцируется, теряется половой инстинкт и деградируются вторичные половые признаки. Самки становятся неспособными к оплодотворению. В случаях выраженной недостаточности витамина Е у них прерывается беременность, происходит гибель эмбрионов или плодов. Эмбрионы чаще всего погибают на 11-33-й день после имплантации и рассасываются, т. е. происходит скрытый аборт.
Хронический недостаток витамина Е приводит к мышечной дистрофии, которая характеризуется постепенной заменой мышечной ткани фиброзной. Мышцы при этом приобретают белую окраску. Это объясняется потерей белков мышечными клетками. Е-авитаминоз проявляется также в нарушении деятельности центральной нервной системы: увеличивается мозжечок, движения становятся некоординированными, появляются различного рода конвульсии.
В организме животных всегда имеется некоторый запас токоферола, главным образом, в плаценте, гипофизе, мышцах, печени. Он расходуется постепенно и его хватает на длительное время. Токоферол обладает способностью улучшать использование организмом каротиноидов и витамина А. Такое его действие по отношению к витамину А проявляется в ясно выраженном синергизме, при котором улучшается всасывание последнего, усвоение и отложение, а также предохранение от окисления. В настоящее время в условиях Беларуси препараты витамина Е довольно широко применяются в практике скотоводства для повышения оплодотворяемости и профилактики эмбриональной смертности.
Витамин К (филлохинон) предотвращает кровоизлияние у цыплят, необходим для образования протромбина. Имеется две активные формы этого витамина – К1 и К2. Витамин К нормируют пока только в кормлении сельскохозяйственной птицы. У жвачных потребность в этом витамине удовлетворяется за счет натуральных кормов и синтеза его в преджелудках. Источником витамина К для сельскохозяйственных животных являются листья зеленых растений, силос, сено, ботва корнеплодов. Мало витамина К содержится в зернах злаков и корнеплодах, в молоке и яйцах. Микроорганизмы пищеварительного тракта способны синтезировать витамин К. При недостатке его у животных наблюдается нарушение свертываемости крови, у молодняка птицы часто происходит кровоизлияние в пищеварительный канал, печень, мышцы.
Витамин К в доступном количестве содержится в кормах: в луговой траве – 20 мг/кг, травяной муке из люцерны до 25, горохе – 1,5, овсе – 0,8, пшенице – 0,5, картофеле – 1, кормовой свекле – 0,5 мг/кг.
Витамин В 1 (тиамин) принимает участие в окислительно-
