сложного желудка посредством смыкания пищеводного желоба. Распознавание молока или его заменителя и питьевой воды происходит по вязкости жидкости, которая зависит от содержания в ней сухого вещества и температуры. Нижней границей, при которой возможно распознавание, является содержание не менее 100 г сухого вещества в 1 литре. В молочный период молоко ни в коем случае не должно попадать в рубец, а только в сычуг, поскольку это приводит к диарее у животных.
Вторым важным фактором является температура восстановленного молока. Она должна быть близкой к температуре тела теленка, которая равна 38-39 °С. Система «пищевод - молочный желоб - сычуг» работает идеально в том случае, если температура выпаиваемого ЗЦМ приближена к температуре тела (40 °С). В противном случае края желоба смыкаются неплотно, молоко может попасть в рубец и вызвать диарею. Если температура разведенного молока будет ниже указанных величин, то часть энергии будет потрачена на подогрев молока до температуры тела, только после этого начнется переваривание питательных веществ. Таким образом, чем ниже будет температура молока, тем больше будут непроизводительные затраты энергии.
При более низкой температуре ухудшается растворимость конечного продукта. Намного легче растворять порошок в теплой воде, нежели в холодной.
В связи с плохой растворимостью наблюдается неравномерное распределение питательных веществ в растворе, что приводит к появлению осадка. Таким образом, телята съедают жидкую часть ЗЦМ, оставляя все необходимые питательные вещества на дне ведра. Жировой компонент, входящий в состав ЗЦМ, растворяется при температуре 35-45 °С. Использование воды с более низкой температурой исключает возможность растворения жира и, следовательно, это приводит к снижению усвояемости и повышению риска диареи.
Кроме того, снижается потребление корма. Существует две причины снижения поедаемости: ухудшается вкус продукта. Телёнок не чувствует вкус заменителя и поэтому меньше съедает. Исследования доказали, что желудок теленка, пьющего холодный ЗЦМ, выделяет меньше желудочного сока и соляной кислоты. Кроме того, значительно снижается секреция пищеварительных ферментов. Из-за перечисленных факторов ухудшается усвояемость белков и жиров корма и возрастает вероятность диареи.
При использовании в кормлении молодняка заменителей цельного молока важно соблюдать несколько общих рекомендаций, связанных с физиологическими особенностями теленка:
- переход с молока на кормление ЗЦМ должен осуществляться плавно, в течение, как минимум, трех дней (лучше 5 дней), не допус-
кая перерывов в скармливании; начинать приучение следует с 200 г жидкого ЗЦМ за одно кормление, заменяя соответствующее количество цельного молока;
-
ЗЦМ для телят должен быть всегда свежеприготовленным;
-
приготовление ЗЦМ осуществляется в любой посуде с мешалкой, предназначенной для этих целей, и производят в горячей воде, отвечающей ветеринарно-санитарным требованиям, из расчета 8-9 л воды + 1 кг сухого ЗЦМ с активным перемешиванием до полного растворения сухого ЗЦМ. Восстанавливают ЗЦМ в два приема. Сначала взвешивают необходимое количество порошка, затем смешивают его с водой температурой около 50 °С (примерно половиной требуемого количества). Смешивание проводят до полного растворения комочков ЗЦМ, затем добавляют остальную, более прохладную воду, чтобы перед выпойкой температура восстановленного молока была в пределах 38-40 °С. Восстанавливают ЗЦМ непосредственно перед выпаиванием животных;
- если ЗЦМ выпаивается телятам не из бутылок с сосками, а из ведра, то ведро должно находиться на высоте не менее 50 см от уровня пола. Иначе в рубце у теленка не будет формироваться молочный желоб и, следовательно, ЗЦМ пойдет в рубец, что приведет к диарее.
Еще одним фактором, который необходимо учитывать при выпаивании молоком или ЗЦМ, особенно первые две-три недели жизни, является живая масса животного. Поскольку телята рождаются с разной живой массой, вместимость сычуга у них разная. Рекомендуется выпаивать телятам молоко или ЗЦМ в один прием в количестве 4,5-5,0 % от массы тела. В целом норма расхода заменителей цельного молока на одно животное зависит от принятой в хозяйстве схемы выпойки, с учетом того, что 1 кг восстановленного ЗЦМ может заменить 1 кг цельного молока. Для телят используют рецептуру ЗЦМ, соответствующую степени развития пищеварительной системы, зависящей, главным образом, от их возраста, а также от уровня использования твердых кормов в предшествующий период.
Телята рождаются с резервом питательных веществ и могут быть слегка недокормлены в течение короткого периода после рождения. Ограничение рациона помогает теленку адаптироваться, не напрягая его пищеварительную систему. Такая практика устраняет риск возникновения поносов, вызванных питанием. Голодные телята в скором времени учатся дополнять жидкий рацион питательными веществами сухого корма и таким образом удовлетворять свои потребности в питательных веществах. Необходимо стараться приучить телят потреблять стартер с 3-дневного возраста.
При рождении сетка, книжка и рубец не развиты или слабо развиты по сравнению с сычугом. У новорожденного теленка сычуг занимает
почти 60 % общего объема желудка, в то время как у взрослого животного только 8 %. Обратная тенденция наблюдается с рубцом, который составляет всего 25 % у новорожденного теленка, но с возрастом развивается до 80 % от общего объема желудка. Рубец и сетка у только что родившегося теленка имеют объем около 2 л, т. е. примерно такой же объем, как у сычуга.
Особенности роста преджелудков и сычуга зависят от характера кормления телят, в частности, от количества и продолжительности скармливания им молока, а также от сроков приучения к поеданию растительных кормов. Раннее приучение телят к поеданию грубых и концентрированных кормов способствует интенсивному росту объема рубца, сетки и книжки. И наоборот: чем продолжительнее период обильного кормления молоком, тем меньше потребность в других кормах.
В период молозивного и раннего молочного питания телят преобладает тип кишечного пищеварения, резко отличающегося от пищеварения у взрослых жвачных. Переход от кишечного к желудочному пищеварению завершается к 6-месячному возрасту.
При скармливании частичек твердых кормов (сено, зерновые концентраты, комбикорм) смыкание пищеводного желоба не происходит, и они попадают в рубец, заселяя его полезной микрофлорой. Большинство новорожденных телят проявляют незначительную, или вовсе не проявляют, склонность к потреблению твердого корма почти до 2-3недельного возраста.
Поэтому, наряду с использованием молочных кормов (молоко, ЗЦМ), телятам необходимо скармливать легкорасщепляемые в рубце концентраты в виде специальных гранулированных стартерных комбикормов, которые, обладая высокими вкусовыми качествами, охотно поедаются. Эти комбикорма, как твердый корм, неизбежно попадают в рубец и наилучшим образом стимулируют развитие преджелудков. Факт положительного влияния раннего включения зерновых концентратов на ускорение развития рубца. В процессе быстрого расщепления углеводов и протеина стартерных комбикормов в рубце высвобождаются летучие жирные кислоты (ЛЖК), стимулирующие развитие рубца у теленка: начинают интенсивно развиваться сосочки (ворсинки) стенки рубца. Наиболее важными из ЛЖК являются пропионат (пропионовая), бутират (масляная) и ацетат (уксусная). Именно эти кислоты стимулируют рост ворсинок на стенке рубца. Ярко выраженный с момента рождения кишечный тип пищеварения телят в процессе их роста и развития постепенно дополняется элементами преджелудочного (часто называют упрощенно – рубцового). Как правило, микроорганизмы заселяют рубец со второй недели жизни. Стенки рубца в это время еще слишком тонкие и гладкие, ворсинки еще не сформированы.
