Потребность в сухом веществе из расчета на 100 кг живой массы неодинакова в разные возрастные периоды: 1,9-2,0 кг в первый месяц жизни; 2,8-3,0 - в 6-месячном; 2,4-2,6 - в 12-месячном; 2,2 - в 18-месячном и 1,8-2,0 кг - в 24-месячном возрасте.
Концентрация энергии в 1 кг сухого вещества с возрастом снижается: от 2,9 ЭКЕ в 1 месяц жизни, 1,3 - во второй и до 0,8 ЭКЕ к концу выращивания. Связано это с постепенным снижением интенсивности роста молодняка, а также с развитием преджелудков, что позволяет с возрастом эффективнее использовать объемистые корма, такие, как сено, сенаж и другие. В первые два месяца жизни высокая концентрация энергии в сухом веществе обеспечивается за счет молочных и концентрированных кормов.
В первый месяц жизни молодняка около 22 % прироста массы приходится на белок, в двухлетнем возрасте - только 12-14 %. Поэтому неслучайно, что наиболее высокая концентрация сырого протеина в 1 кг сухого вещества в первые три месяца жизни 325-230 г. К концу выращивания этот показатель снижается до 110 г.
Телятам до 2-месячного возраста необходим протеин высокой биологической ценности за счет молозива, стартерных и престартерных кормов, так как синтез бактериального белка в преджелудках практически отсутствует.
Рационы для молодняка контролируют по содержанию углеводов: клетчатки, сахаров, крахмала. В первый месяц жизни потребность в клетчатке незначительна - около 8 % от сухого вещества рациона, но уже к 3-му месяцу - повышается до 20 % и затем остается на уровне 22-23 %. Оптимальное содержание клетчатки способствует развитию преджелудков, нормализации пищеварения, однако ее избыток снижает переваримость, уменьшает концентрацию энергии в сухом веществе рациона. Наиболее высокая потребность в сахарах у телят в первые три месяца жизни - 25-15 % от сухого вещества, затем - постепенно снижается до 6,5 %. Оптимальное сахаро-протеиновое отношение 0,8-0,9:1,0.
Максимальное содержание жира в сухом веществе рационов телят должно быть в первый месяц жизни - около 24 %, что и обеспечивает высокую калорийность сухого вещества, в дальнейшем потребность в жире постепенно снижается до 5-4 %. Для нормального развития ремонтных телок им необходимо 8-10 кг молочного жира за первые 2-3 месяца жизни, племенным бычкам - 12-15 кг, молодняку, выращиваемому на мясо - 4-5 кг.
Ремонтные тёлки должны получать необходимое количество минеральных веществ: макро- и микроэлементов. В приросте массы на их долю приходится 4-5 %. За первые шесть месяцев жизни в теле телят откладывается около 6 кг минеральных веществ, за год - 9-10 кг. Минеральные вещества обеспечивают оптимальное развитие костяка, его минерализацию, укрепляют здоровье. Недостаток минеральных веществ задерживает рост, вызывает заболевания костной ткани, сопровождается нарушением обмена веществ.
Основным источником натрия и хлора для телят является поваренная соль. Ионы натрия и хлора необходимы для поддержания оптимального водного баланса, осмотического давления, кислотно-щелочного равновесия. Соль способствует также более полному использованию протеина и минеральных веществ корма. Потребность в поваренной соли составляет 4,9-6,5 г на 1 кг сухого вещества корма.
Более половины золы тела животного приходится на долю кальция и фосфора. Соотношение между этими элементами постепенно снижается от 2:1 в первый месяц жизни до 1,5:1,0 к концу выращивания. Дефицит этих элементов ведет к развитию рахита, остеомаляции. Основное депо кальция и фосфора в организме – костная ткань. В первую очередь накапливается кальций в местах образования кости, он участвует в процессах свертывания крови, стимулирует сердечную деятельность, понижает возбудимость нервов (С.Н. Ижболдина, 2012). При недостатке фосфора снижается усвоение каротина. Усвоение кальция и фосфора снижается при недостатке в рационах протеина. Избыток кальция ведет к ухудшению усвоения
фосфора. Из молочных кормов использование кальция достигает 86-97 %, фосфора - до 76-86 %, а из растительных минеральные вещества усваиваются на 25-30 %. Поэтому важно своевременно обеспечить молодняк минеральными добавками.
Для лучшего усвоения минеральных веществ необходимо, чтобы щелочные элементы преобладали над кислотными.
Растущий организм испытывает повышенную потребность в витаминах. Потребность ремонтного молодняка в каротине составляет на 1 кг сухого вещества корма - 25-40 мг, витамина Д - 0,6-0,9 тыс. МЕ, витамина Е - 37-40 мг. При недостатке витамина А в молоке, каротина в кормах нарушается функция эпителия слизистых оболочек, дыхательных, пищеварительных органов, мочеполовой системы, снижается устойчивость к заболеваниям.
Витамин Д принимает участие в регуляции минерального и энергетического обмена, влияет на использование протеина и углеводов. Недостаток витамина Д вызывает у молодняка рахит.
При недостатке витамина Е у телят возникает энцефаломаляция, мышечная дистрофия, ухудшается использование витамина А. Для функционирования витамина Е необходимо достаточное количество селена.
Основным источником витаминов для телят молочного периода является молоко. Однако зимой в молоке витамина А телятам не хватает, поэтому им желательно скармливать качественное сено, морковь, белковоминерально-витаминные добавки.
При выращивании молодняка крупного рогатого скота условно можно выделить два основных периода: молочный - до 6-месячного возраста и послемолочный - с 6- до 16-18-месячного возраста - времени наступления половой зрелости и телок.
Первые шесть месяцев жизни телят отличаются наибольшей интенсивностью их роста. Вместе с тем, это период становления рубцового пищеварения. Поэтому именно в этом возрасте требования к полноценности
