значительное повышение ее поедаемости и питательности. Следовательно, вопрос этот остается открытым. В связи с этим мы совместно с А. Д. Стародубцевым задались целью изучить влияние различных физических и химических воздействий на переваримость питательных веществ гуза-паи, с тем чтобы наметить путь эффективного использования ее в кормлении сельскохозяйственных животных. . Широко применяемая в настоящее время классическая методика по изучению переваримости питательных веществ кормов чрезвычайно трудоемка и не позволяет в широком масштабе проводить сравнительное изучение изменения питательности кормов при воздействии различных факторов на последние. ” В связи с этим изменение переваримости питательных веществ гуза-паи при термических и химических воздействиях мы изучали путем вложения на одни сутки пробы корма в капроновых мешочках в ‘рубец через фистулу. Исследования проводили в лаборатории физиологии и биохимии сельскохозяйственных животных Киргизского НПО по животноводству на валухах киргизской тонкорунной породы в возрасте 2—4 лет с фистулами рубца. . . Фистульная трубка имела конструкцию, позволяющую удерживать капроновые мешочки с образцами кормов в определенном положении в рубце овец. Овцы содержались в индивидуальных клетках на стандартном рационе: 2 кг сена люцернового ин 200 г ячменной дерти в сутки, соль и вода — вволю.
Гуза-паю предварительно измельчали на соломо-силосорезке, затем дробили на ДКУ-1,2. Для исследования. брали однородную массу с размерами частиц 0,5— 3 мм, для чего пропускали ее через соответствующее сито. Подготовленную указанным образом гуза-паю подвергали соответствующим химическим, физическим. и комбинированным обработкам, затем помещали в капроновые мешочки и вводили через фистулу в рубец подопытного животного. Мешочки изготавливали из капроновой ткани размером 7Ж18 см, с плотностью нитей 40—50 на | см, путем запаивания краев электропаяльником, с дополнительным прошиванием их шелковыми нитками.
Подготовленные мешочки наполовину заполняли кормом (по 10 г), запаивали, затем прошивали шелковыми нитками для фиксации к фистульной трубке. Вводили мешочки утром в одно и то же время перед кормлением по 6—7 штук одновременно— 3 контрольных необработанных, 3—4 опытных с обработанной тем или нным способом гуза-паей, что позволяло сравнить переваримость корма в совершенно одинаковых условиях. Через 24 часа мешочки извлекали из рубца, промывали в проточной воде в течение 10—12 часов до полной прозрачности промывной воды, затем высушивали в сушильном шкафу при 65°С до постоянного веса. После этого образцы кормов размалывали и проводили анализы на содержание общего азота по Къельдалю, сырого жира—по Сокслету, сырой клетчатки—по Кюршнеру и Ганеку в модификации А. В. Петербургского, общего лигнина—по Комарову, кремниевой кислоты—методом многократного выпаривания с соляной кислотой. По разнице в химическом составе до и после пребывания в рубце определяли переваримость питательных веществ гуза-паи. .
Изменения переваримости питательных веществ обработанного корма выражали в процентах относительно контроля. Всего было поставлено 105 опытов. Нами было изучено влияние следующих факторов на переваримость гуза-паи: заваривание, запаривание, автоклавирование при различных режимах, смачивание и замачивание в растворах едкого натрия и извести различной концентрации и выдержки, запаривание н автоклавирование` после химических воздействий.
ВЛИЯНИЕ ТЕРМИЧЕСКИХ ОБРАБОТОК НА ПЕРЕВАРИМОСТЬ ПИТАТЕЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ`ГУЗА-ПАИ
Гуза-пая` деревянистая и очень грубая, поэтому без измельчения ее до мякинообразной массы не может быть использована в корм скоту. Только после измельчения ее можно подвергнуть любой обработке. К термическим- способам обработки грубых кормов относятся заваривание, запаривание и автоклавирование. Для заваривания брали измельченную пуза-паю,
- .. 85
обваривали.горячей водой (85°C) из расчета 150 a на 100 кг гуза-паи: После заваривания выдерживали в течение 12 час. и определяли переваримость (табл. 31). Результаты опыта показали, что заваривание повышает переваримость органических веществ на 4,8%, сырой клетчатки—на 9,9, БЭВ—на 4, лигнина—на 2,3%. Переваримость сырого жира и протеина не изменилась. Заметное повышение переваримости питательных веществ получено при запаривании гуза-паи. Как видно из таблицы, переваримость органических веществ увеличилась Ha’ 14,7—24,1%. При этом продолжительность запаривания сколько-нибудь значительных влияний на переваримость гуза-паи не оказала. Оптимальной продолжительностью запаривания при выдержке 12 час. можно считать 45 мин.
В следующей серии опытов было изучено влияние автоклавирования при давлении 0,5, | и 2 атм. продолжительностью 0,5, 2 и 4 час. на переваримость гуза-йаи. Измельченную гуза-паю смачивали холодной водой из расчета 150 л на 100 кг корма, затем автоклавировали при соответствующих давлении и продолжительности, после чего выдерживали 18 час. и определяли ее переваримость. . Результаты опытов показали, что с повышением давления пара и продолжительности автоклавирования ‘переваримость гуза-паи увеличивалась (табл. 32). Так, например, при давлении 0,5 атм. и 4-часовом автоклавировании переваримость органических веществ повысилась по сравнениюс контролем Ha 16,5ф, при 1 атм — на 86,4, при 2 атм. — на 82,6; сырой клетчатки— соответственно на 10,5; 120,1] и 99,2%, БЭВ— 17,9; 77,6 и 82,9%, сырого лигнина— 17,5; 225,0; 108,6. При давлении 2 атм. и продолжительности автоклавирования 30 мин. переваримость сырой клетчатки возросла всего4 час. на— на11,2%,99,2%.| час—на 17,5%,_ 2 час. — 21,5%; a Из приведенных данных можно заключить, что наибольшее повышение питательности гуза-пан происходит при автоклавировании ее при давлении | атм. в течение 4 час.
