Ультразвуо в кпределеник иачеств амяс.а
В передовых хозяйствах занимающихс я мясным скотоводством зачастую применяю т ультразвуковую диагностик у качеств а мясно й туши пр и жизн и животног .о Эт о необходим о дл я полноо йценк иполучаемоп йродукцие ищд еу обо яживотног.о
Дл япроведени яисследовани ямясных характеристи кнеобходим ооченв ьнимательн оподходит ь в кыбора уппарат а идатчик .аДатчи кдолже нимет ьдостаточную ширинг ,улубинп уроникновени я лучеи ,йнтенсивност и ьфоку .с Аппаратна я част ь должн а позволят ь изменят ь указанны е параметрыт ,ак ка кдлр яазныу хчасткот( воче ,кмаркеро )в необходимы различны е п о интенсивност и и фокус у настройк .и В аппараты KAIXIN имеютс я возможност и н е тольк о изменят ь данны е параметры , н о и включен а программ а п о измерению мясны х характеристи к н а программному ровнб ееп зроведенир яасчето.в Исследованию подвергаю т животны х возрастом 1- 5,2 год а с толщино й жирово й прослойк и н а уровн е 12-1 3 ребр а н е мене е 5 мм и площад и длиннейшег омускулс 5 ам. Умолоды хживотны хможев тозникатэ ьффекк тргуово ймраморност и мыш ,ц поэтом у масс а жиовтног о должн а быт ь н е мене е 30 0 к .г Пр и исследовани и необходим о подстричв ьолосяно йпокро в и использоватк ьонтактныг еел .иМеждв уолоскам в ишерст имогу т скапливатьс я воздушны е полост .и А ка к известн о возду х рассеивае т ультразву к и картинк и хороше й н е получитс.я Важн о чтобы животны е н е поднималг иолов ,у чт о вызываес токращени е длиннейше ймышцыи и зменение еи естинногр оазмер.а Мясных еарактеристико ипределяютст яремк яритериямит :олщин ажировоп йрослойкп ,илощад ь длиннейше й мышцы и мраморност ь мяс а (процентно й содержани е межмышечног о жир)а / —длиннейша я мышц а атлант ;а 2— длиннейша я мышц а головы ; 3 — полуостиста я мышц а головы ; 4 — участо к выйно й связки ; 5 — остиста я и полуостиста я мышцы груди и шеи ; 6 — длиннейша я мышц а спины; 7 — вдавливани е дл я средне й ягодично й мышцы ; 8—длинна я мышц а головы ; 9—длиннейша я мышц а шеи ; 10— лестнична я мышц ;а 1 — 1 подвздошнореберна ямышц1 ;а 2— межребернан яаружна ямышца Исследованит еолщины жирово йпрослойки проводя тп одвум основнымт очкам :ну аровн е121 3 межреберь я и 3-ого крестцовог о позвонк.а Ориентиром буде т являтьс я пространств о между середино йпоперечны х иостисты хотростко .вН аправильност ьопределени яжирово йпрослойк и
влияют тр ифактор а– эт онастройка иппарат( афокуу ,ссиление ,)давлени едатчиком н ажировую ткан ь и опы т специалист .а Дел о в том , чт о пр и исследовани и толщины жирово й прослойк и усилени е должн о быт ь выставлен о меньш ,е чем пр и исследовани и длиннейше й мышцы . Пр и повышенно йинтенсивност играницы жировот йканс итираютс яиз-з« ашума »т иочн оопределит ь величин у прослойк и становитс я невозможным . Пр и исследовани и жирово й ткан и длительно е врем я происходи т деформаци я жирово й ткан и по д механическим давлением датчиком в следстви е этог о происходи т уменьшени е прослойк .и Дл я исключени я этог о необходим о подождат ь окол о 5 мину т дл я восстановлени я объем а жир .а Такж е следуе т учитыват ,ь чт о в жирово й ткан и може т содержатьс я соединительна я прослойк ,а котора я огтраничивае т участк и жировот йкан и иможе тбыт ьпринятз аг араницыв сегс оло яжирт ,аакж ену аровн емежребери й подкожны й жи р може т имет ь совсем незаметны е переходы в област ь межд у мышцам ,и н о данны йжиу ржб еуден тп еодкожным а ,межмышечныму в и чен тб ееретс.я Измерени е площад и длиннейшег о мускула проводя т н а уровн е 12-1 3 межреберь .я Площад ь поперечног о сечени я длиннейшег о мускул а являетс я важным критерием оценк и мясны х характеристи кживотног .оДаннып йоказател ьможн оизмерятк ьап кослу ебо яр иазделкт ,иа к с и помощью уз и сканер .а Неоспоримым и преимуществам и уз и сканировани я являетс я прижизненна ядиагностик аданных характеристив и козможносту ьправляти ьмт с иечениемр ост а животног о путем изменени я рацион а кормлени ,я пр и послеубойном анализ е данны й парамет р уж е н е изменит .ь Необходим о четк о представлять анатомо-топографию длиннейше й мышцы . Длиннейша ямышцп ароходив тдоло ьстистыо хтросткоп вб оокамо н ти х ииногд аплотнс овязан а с остистым и мышцамс ипины . Мышц а може т быт с ь латерально й и медиальнос йтороны имет ь плотную оболочк ,у котора я хорош о отражае т ультразвуковы е луч и с иоздае т мертвую зон у пр и исследовани .и Такж е известн ,о чт о ребр а отходя т о т позвоночник а по д гулом с второн у хвоста . Поэтом у датчи к необходим о располагат ь та ,к чтобы исключит ь эт и артефакт ,в а именн о в поперечном направлени и по д гулом 4г 5радусо в относительн о остистог о отростк а и направлят ь ж е гулом х квост .у Ребр а пр и отхождени я о т позвоночник а оказываю давлени е н а длиннейшую мышц ,у создава я излом в(ыямк )у в мышц .е Наличи е данног о излом а являнтс я признаком правильного определениу ячасткс аканировани.я Пр и определени и размер а поперечног о сечени я длиннейше й мышцы имеютс я специальны е анатомически е маркеры , которы е позволяю т идентифицироват ь длиннейшую мышц у и определите ь еплощадс ьечени .яПервым маркеромя вляетсгу ялублени с емедиальнос йтороны , вторым –гулублени е вни з в нижнег йраниц е мышцы т иретьим – гуо л удлинения латеральног о кра ямышцыз ,аходящег о нр аебр.а
Соединид ванныт еочк иможно определит ьформр и уазмед рлиннейше ймышцы . Исследовани е мраморности , т о ест ь процентног о содержани я жир а в мышц ,е ка к и пр и и площад и срез а длиннейшег о мускул а проводя т н а уровн е 12-1 3 межреберь .я Определени е 5 8
мраморност и – сложна я манипуляци ,я требующа я высоко й квалификаци и о т исследовател ,я поэтом у рекомендуетс я проводит ь 5 исследовани й н а одном животном и в дальнейшем высчитат ь средн е значени .е Такж е пр и оценк е мраморност и необходим о выбрат ь участо к дл я оценк и жировы х прослое к дл я объективно й оценк е всег о показател .я Пр и исследовани и мраморност и необходим о выставлят ь повышенны й уровен ь усиления луч( аобщи й Gnia – 9 ,0 ближнегп оол яNear – -2 5д,альнегп оол яFar – 2 1) .Пр иисследовани имраморност инеобходим о умет ь отличат ь длиннейшую мышц у о т остисты х и полуостистую мышц .у Последни е мышцы имею т боле е высоко е содержани е жир а и пр и включени и и х в результа т исследовани я можн о получитн ьеверныд еанны емраморност .и
Ри .сМраморност ьмяс( аоцениваемап ялощадо ьбведен)а Ультразву в кдиагностикз еаболеванив йымени
В некоторы х передовы х хозяйства х ведущи х интенсивную работ у п о получению высококачественног омолокп арименяюс товременныт еехнологиВ .ивид умножествп аоказателе й п о которым определяетс я качеств о молок а проводитс я множеств о исследовани .й Наприме ,р молок о обязательн о проверяетс я н а количеств о соматически х клето ,к бакобсемененност ,ь кислотностп и ь .рПоэтомс уформированыт ехнологически еметодикс ипособствующиу елучшению эти х показателе ,й чт о невозможн о бе з точно й диагностик .и Молок о в молочно й скотоводств е являетс я основным продуктом и источником прибыл .и Высоки е требовани я к ег о качеств у повышаю тценз у апродукцию отвечающуюэ тимт ребованиям .Мастик ,тав коспаленив еымен и и прочиз еаболеванив яременг( ииперкератос зоско ,вотев кымент ,иравмыв ымен и ип ).рнанося т большо й ущер б з а сче т снижени я . качеств а и количеств а молок .а И чем поздне е буде т диагностирован а патологи ,я тем сложне е он а поддастс я лечению . Та к благодар я тестам н а количеств о соматически х клето к можн о диагностироват ь субклинически й т( о ест ь скрытый ) мастиу тж енр ааннес йтадие игр оазвити я инезамедлительнп оринят ьмерып л оечению .Наряд у э стим в последне е времс ятановитсэ яффективным использованиу ельтразвук а дл я диагностик и состояни я молочно й железы . Поскольк у морфофункционально е состояни е вымен и являетс я показателемн аличис якрытоп йатологи.и Длу яльтразвуковог оисследованит яканев йыменп ирименяюн таружныу ельтразвуковы едатчик и с частото й 4- 6 МГ .ц Боле е применимы микроконвексны е датчик ,и которы е даю т четкую детальнуюк артинкс утруктурыт кан .и
Дл я получени я лучше й картинк и необходим о использоват ь контактныг еел ,и которы е обеспеча т лучшуюс вязд ьатчикк с аоже и йминимизируек толичества ортефакто .в
