Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных

Продолжение · 65

32. Рецепт премикса для выращивания поросят 26-105 дней, (ВНИИФБиП) на 1 тонну

33. Рецепты премиксов для свиноматок и хряков-производителей (ВНИИФБиП), на 1 тонну

34. Рецепты премиксов для откармливаемых свиней,

(ВНИИФБиП) на 1 тонну

Рекомендуется использовать на крупных промышленных комплексах, добавляя их в комбикорма, в количестве 1% по массе или 10 кг на 1 т комбикорма.

Масса поросенка к отъему повышается на 8,2%, живая масса гнезда - на 9,7% по сравнению с животными, получавшими премиксы КС-1 и КС-2.

У хряков-производителей увеличивается объем эякулята, количество спремиев и их оплодотворяющая способность.

КОМБИКОРМА И БАЛАНСИРУЮЩИЕ ДОБАВКИ ДЛЯ ОВЕЦ

В кормлении овец применяют комбикорма-концентраты, которые являются добавками к грубым, сочным и другим местным кормам, восполняя недостающие в них питательные вещества и балансируя рационы в соответствии с детализированными нормами кормления животных.

Скармливание овцам комбикормов-концентратов положительно влияет на использование питательных веществ рациона и на продуктивность животных: прирост шерсти, живой массы и спермопродукцию.

БВМД и другие балансирующие добавки готовят и используют для выработки комбикормов непосредственно в хозяйствах на основе зерна собственного производства.

Рецепты комбикормов для баранов-производителей приведены в таблице 35.

35. Рецепты комбикормов-концентратов для баранов-производителей (ВНИИОК)

Применение комбикормов в рационах баранов по сравнению с зерносмесью из ячменя и овса позволяет увеличить объем эякулята на 11,5%, концентрацию спермы - на 8,2-14,9%, повысить плодовитость маток, осемененных этой спермой на 8,5%.

36. Рецепты комбикормов-концентратов для овцематок (ВНИИОК)

Скармливание комбикормов-концентратов позволяет балансировать рационы по протеину, кальцию, фосфору, повышает крупноплодность, резистентность молодняка. Молочность маток повышается на 8-10%, настриг шерсти на 10-12%, масса тела ягнят - на 0,5-0,7 кг, улучшается уравненность шерсти.

37. Рецепт комбикормов-концентратов для молодняка овец

до 4-х месячного возраста (ВИЖ)

Скармливание ягнятам комбикормов в количестве 60-70% по питательности рациона позволяет получать среднесуточные приросты массы на уровне 150-170 г при затратах 4,5-5,5 ЭКЕ на 1 кг прироста.

38. Рецепты комбикормов-концентратов для молодняка овец старше 4-х мес. (СибНИПТИЖ)

Скармливание комбикормов позволяет повысить среднесуточные приросты массы на 10,2-16,6% при более низких затратах корма на 1 кг прироста на 0,2-0,6 ЭКЕ, настриг чистой шерсти - на 130-280 г и ее крепость на 3-14%.

39. Рецепты белково-витаминно-минеральных добавок для маток (ВНИИОК)

Применение комбикормов-концентратов, выработанных на основе рекомендуемых БВМД, позволяет увеличить приросты живой массы у маток на 8-10% и настриг чистой шерсти на 140-150 г по сравнению со скармливанием комбикормов действующих рецептов.

40. Рецепты белково-витаминно-минеральных добавок для молодняка овец старше 4-х месяцев (ВНИИОК)

Продолжение · 66

Кормление комбикормами-концентратами, выработанными на основе БВМД, позволяет увеличить приросты живой массы у ярок на 10-28%, настриг чистой шерсти на 50-260 г по сравнению с животными, получавшими контрольный комбикорм или ячменную дерть.

41. Рецепты премиксов для овец (ВНИИОК), на 1 тонну

Премиксы вводят в комбикорма-концентраты для овец в количестве 1% по массе или 10 кг на 1 т комбикорма.

В целом, приведенные выше материалы позволяют заключить, что в условиях содержания, соответствующих технологическим требованиям, скармливание животным комбикормов вышеприведенных и других научно обоснованных рецептов позволяет успешно внедрять в практику детализированные нормы кормления, рационально и эффективно использовать фуражное зерно, другие концентрированные корма собственного производства или покупные и более полно реализовать генетический потенциал продуктивности животных.

ЗАМЕНИТЕЛИ ЦЕЛЬНОГО МОЛОКА

Заменители цельного молока (ЗЦМ) - готовые кормовые смеси, составленные на основе достижений науки и практики о кормлении, обеспечивающие рост и развитие телят в молочный период выращивания. Производство ЗЦМ должно базироваться на использовании высококачественных кормовых средств, содержащих легкодоступные питательные вещества.

Основным компонентом ЗЦМ являются вторичные продукты от переработки цельного молока - обезжиренное молоко, пахта и сыворотка, в том числе частично делактозированная.

ЗЦМ содержит большое количество сухого обезжиренного молока, качество которого зависит от способа сушки. Кроме сухих молочных компонентов в состав ЗЦМ обычно входят животные и кулинарные жиры, растительные масла, фосфатиды, витамины, макро- и микроэлементы, а иногда и вкусовые добавки. В качестве высокопротеиновых компонентов в ЗЦМ используют и кормовые дрожжи. В состав ЗЦМ, реализуемых иностранными фирмами в России, довольно часто вводят соевый белок.

ЗЦМ для телят - это сухой мелкий порошок с отдельными легко рассыпающимися комочками, с выраженным привкусом вводимых в него компонентов; цвет белый с кремовым оттенком с отдельными темными крупинками (фосфатиды).

В соответствии с требованиями НТД на ЗЦМ, в нем должно содержаться: влаги - не более 6%, жира - не менее 15%, протеина - не менее 22%, ЭКЕ - не менее 1,8 в 1 кг, кислотность - не более 22оТ, но допускается до 37оТ в случае использования в заменителе молока пробиотиков, индекс растворимости - 0,8 мл сырого осадка. Общее количество микроорганизмов в 1 г продукта не более 50 тыс. ед., при добавке пробиотиков - не менее 1 млн. ед. в 1 г. Содержание патогенных микроорганизмов и кишечной палочки не допускается.

В настоящее время разработано, апробировано и рекомендовано производству огромное количество рецептов ЗЦМ. В качестве примера приведем рецепты ЗЦМ, разработанные ВИЖем и ВНИИКМИ (табл.42).

Наибольшее распространение в отечественном животноводстве нашло регенерированное молоко, которое состоит из 35 компонентов и готовится как способом сухого смешивания обезжиренного молока с жирами, витаминами и другими компонентами, так и комбинированным. Жира в регенерированном молоке должно быть не менее 14,5%, протеина -22%, питательность 1 кг- 1,8 ЭКЕ.

Перед скармливанием телятам сухие заменители цельного молока разбавляют (восстанавливают) водой, отвечающей ветеринарно-санитарным требованиям. Для восстановления берут такое количество порошка, чтобы в готовом растворе содержалось 12,5% сухого вещества. Например, для 100 кг восстановленного готового для выпойки ЗЦМ следует взять 13 кг порошка и 87 л воды.

42. Рецепты сухого заменителя цельного молока для телят

*) Допускается использование сыворотки для замены 12% и пахты - для замены 30% СОМ.

Восстанавливают ЗЦМ в два приема. Сначала взвешивают необходимое количество порошка, а затем смешивают его с водой температурой около 50°С (примерно половиной требуемого количества). Можно использовать различные смесители, вплоть до стиральных машин. Смешивание проводят до полного растворения комочков. Затем добавляют остальную более прохладную воду, чтобы температура перед выпойкой животным была в пределах 35-38°С. Восстанавливают ЗЦМ непосредственно перед скармливанием их животным.

Норма расхода заменителей на одно животное зависит от принятой в хозяйстве схемы выпойки, с учетом того, что 1 кг цельного молока можно заменить 1 кг восстановленного ЗЦМ.

Иногда на предприятиях молочной промышленности выпускают жидкие заменители цельного молока (ЖЗЦМ). Их вырабатывают из обезжиренного молока или смеси обезжиренного молока с пахтой или молочной сывороткой с добавлением гидрогенезированных растительных или животных жиров, эмульгаторов и биологически активных веществ, подвергнутых гомогенизации. В 1 кг ЖЗЦМ должно содержаться 4 тыс.ME витамина А, 1200 ME витамина Д, а также антибиотики - цинкбацитрацин или гризин.

ЖЗЦМ должен содержать не менее 2% жира, кислотность не превышать 20°Т, плотность - 1,027, общее количество бактерий в 1 мл - не более 300 тыс., питательность - 0,23 ЭКЕ в 1 кг. ЖЗЦМ хранят при температуре не выше 8°С и не более 20 часов с момента приготовления.

ЖЗЦМ, если они поступают на ферму в холодном виде, необходимо подогреть или, наоборот, остудить, если они горячие (свыше 40°С). ЖЗЦМ нельзя разводить водой или другими жидкими кормами. Один из решающих факторов правильного использования ЖЗЦМ - чистая посуда при перевозке с завода на ферму, при хранении в помещении и при выпойке телятам.

ПРОГРАММИРОВАНИЕ МОДЕЛЕЙ РАСЧЕТА РАЦИОНОВ ДЛЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ЖИВОТНЫХ НА ЭВМ

Организация полноценного кормления животных, особенно высокопродуктивных коров, является одной из наиболее сложных задач в работе специалистов-зоотехников и ученых. Такие факторы, как набор и качество кормов, кормление и физиологическое состояние животного, кормление и уровень продуктивности, кормление и качество молочной продукции, обязывают специалистов своевременно изменять условия и рационы кормления для обеспечения у животных нормальных обменных процессов.

В системе кормления животных важным мероприятием является расчет рационов и приведение их состава и питательности в соответствие с нормами потребности по большому количеству нормируемых показателей, учитывающих зоотехнические и экономические требования. Поэтому для составления рационов целесообразно применять математические методы и электронно-вычислительные машины. При использовании ЭВМ и детализированных норм кормления имеется возможность максимально оптимизировать рационы, значительно облегчить их расчеты с учетом потребностей животного в питательных, минеральных веществах и витаминах. Представляется возможным из большого числа различных вариантов рационов подобрать наиболее подходящий, при котором может быть достигнут максимальный экономический эффект за счет более полного использования кормовых ресурсов хозяйства.

ВВЦ МСХиП, ВИЖ, МСХА и другие научные учреждения разработали ряд программ по оптимизации и расчету рационов для всех половозрастных групп крупного рогатого скота, свиней, овец и лошадей с учетом их продуктивности и физиологического состояния на основе различных подходов к расчетам рационов.

Так программа ВВЦ имеет 3 версии расчетов и оптимизации рационов: симплекс-метод, максимальная оптимизация рационов на основе программного пакета "Excel" и расчет рационов на основе симплекс-метода по стоимости ущерба при учете различных показателей.

База данных всех программ составлена на основе обновленного справочного материала книги "Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных", составленных коллективом авторов под редакцией А.П. Калашникова, Н.И.Клейменова и В.В.Щеглова. В ней приведены сведения о питательности около 300 основных видов кормовых средств, используемых в рационах животных. Диапазон кормов можно расширить по желанию заказчика. Информация о питательности кормов дана по 23-32 компонентам. При использовании собственных данных о питательности кормов специалисты могут вносить изменения вместо табличных данных.

Следует отметить, что программы на основе линейного программирования, так называемом симплекс-методе, оптимизацию рациона производят по минимальной стоимости кормовых средств. При этом программы не учитывают зоотехнические и физиологические требования животных к рациону, а также качество используемых кормов. Рацион на основе минимальной стоимости кормов не всегда соответствует потребностям высокопродуктивных животных, например, рацион для высокопродуктивных лактирующих коров может включать большое количество соломы или других малоценных кормов, которые животное не может потребить и в целом рацион может не соответствовать научным рекомендациям. В результате ограничивается продуктивность животного, а следовательно снижается эффективность использования кормов и в целом прибыль.

ВИЖ разработал программу с использованием прикладного пакета интегрированных программ "Excel" для расчетов оптимальных детализированных рационов животным различного уровня продуктивности.

Все программы имеют примерно один и тот же принцип расчетов, рабочего процесса и показа данных на таблицах в зависимости от живой массы, физиологического состояния, возраста и продуктивности животных.

1. Таблица питательности стандартных кормовых средств, в которой специалист может изменить (уточнить) питательность отдельных кормов в случае необходимости.
2. Таблица состава рациона, в которой указывается количество кормовых ингредиентов, структура и стоимость рациона.

3. Таблица потребности по нормам и содержанию питательных веществ, макро-, микроэлементов и витаминов в составленном рационе в соответствии с детализированными нормами

4. Таблица минеральных добавок и солей макро- и микро минеральных добавок и витаминов (премиксы, минеральные смеси) , которые следует добавить в рацион для балансирования их по недостающим элементам питания.

5. Таблица зоотехнических и экономических показателей рациона показывает данные о содержании ЭКЕ и сухого вещества в рационе на 100 кг живой массы, процент протеина и клетчатки в рационе, сахаро-протеино-вое отношение, для коров расход ЭКЕ и протеина на 1 кг молока, стоимость рациона и др.

6. Расход кормов на 1 голову или на все поголовье коров за определенный период времени.

Программа позволяет разработать оптимизированный по всему комплексу контролируемых показателей рацион, на любую живую массу и прирост, а для коров - на любой удой и процент жира в молоке. В программе предусмотрены ограничения по использованию отдельных грубых или сочных кормов в соответствии с зоотехническими требованиями.

Особенностью программы также является то, что оптимизация рациона производится на основе разработанных алгоритмов и формул регрессии. Причем, как в автоматическом режиме (без ввода количеств объемистых кормов), так и в режиме собственного решения (диалоговый режим), после ввода объемистых кормов, по своему желанию, производится автоматическая оптимизация рациона за счет концентрированных кормов. При разработке рационов учитывается качество используемых объемистых кормов. Чем выше качество объемистого корма, тем больше его потребляет животное и тем меньше расход дефицитных концентрированных кормов.

Программа позволяет:

- делать выбор кормовых средств из имеющейся базы данных, насчитывающих около 300 видов кормов, табличных данных или собственных кормов, стандартных комбикормов, БВД и премиксов;

- проанализировать составленный рацион по содержанию питательных веществ и других показателей и сделать соответствующие поправки и решения;

• составить рецепт зерносмеси или комбикорма из собственных кормовых средств, БВД или минерально-витаминного премикса, для восполнения дефицита питательных веществ, макро- и микроэлементов и витаминов в рационе;
• рассчитать потребность в кормах на установленное количество животных и на определенный период времени для каждой группы животных;
• рассчитать затраты концентратов на единицу продукции, определить стоимость рациона и получаемой продукции;
• напечатать рацион, его питательную ценность и требуемое количество минерального премикса.
• прогнозировать продуктивность животных, в зависимости от сбалансированности рациона по питательным веществам;
• составление рационов на ЭВМ позволяет значительно сэкономить время для специалистов, позволяет повысить производительность его труда.

Продолжение · 67

На экране пользователь может видеть данные содержания количеств кормов в рационе, структуру рациона, его стоимость и т. д., потребность и содержание питательных веществ, макро- и микроэлементов, витаминов и количество макро- и микроэлементов, витаминов, которые необходимо добавить непосредственно в рацион или в составе комбикорма или премикса. Специалисты хозяйств или фермер могут проанализировать рацион по содержанию питательных веществ и других показателей и сделать соответствующие поправки, оперативно решать возникающие вопросы по оптимизации кормления животных и составить наиболее оптимальный вариант рациона и распечатать его на принтере.

Для каждой программы составлена инструкция пользования. Она пзволяет любому специалисту быстро овладеть процессом составления рационов на ЭВМ.

Коллективом Главного Вычислительного Центра МСХиП России совместно с ВИЖем, разработана "Система КОРМА России", в которой обобщены данные по кормовым средствам всех регионов Российской Федерации. Детально по каждому корму показана его питательность, даны характеристики для каждого показателя питательности кормового средства, рекомендации по ограничению скармливания каждого вида кормов животным. В базе данных приведена рецептура комбикормов, БВД и премиксов для каждого вида животных. Систему можно использовать как информационно-справочный банк данных, она входит в Интернет для пользования специалистами сельского хозяйства.

В ВИЖе разработаны также компьютерные программы по расчету потребности в кормах для отдельных хозяйств, районов, областей, регионов; косвенным методам расчета питательности кормов; разработке рецептуры комбикормов, БВД, премиксов.

Указанные программы позволяют оперативно решать вопросы кормопроизводства и кормления крупного рогатого скота, свиней и овец, оптимизировать их рационы кормления, обеспечивать продуктивность животных в соответствии с их генетическим потенциалом.

Все эти и другие программы могут быть приобретены в ВИЖе.

КОРМА. КЛАССИФИКАЦИЯ, ХАРАКТЕРИСТИКА, СОСТАВ И ПИТАТЕЛЬНОСТЬ

КЛАССИФИКАЦИЯ И ХАРАКТЕРИСТИКА КОРМОВ

Решающая роль в развитии животноводства принадлежит сбалансированной кормовой базе, организации полноценного кормления животных, обеспеченности их высококачественными кормами. Корма, производимые в хозяйствах и выпускаемые промышленностью, значительно различаются по своему назначению, составу и питательности, физическим и технологическим свойствам.

Для удобства планирования кормовой базы и рационального использования кормов их объединяют в группы, близкие по основным показателям (исходному сырью, технологии приготовления, питательным и кормовым достоинствам, физиологическому воздействию на организм). Для практических целей наиболее удобно такое их деление: зеленые корма, грубые корма естественной и искусственной сушки, сочные корма, зерно, семена и продукты их переработки, побочные продукты промышленности и пищевые отходы, корма животного и микробного происхождения, комбикорма, БВД, ЗЦМ, небелковые азотистые соединения, минеральные и витаминные добавки.

Зеленые корма. В эту группу входят травы естественных и искусственных лугов и пастбищ, сеяные злаковые и бобовые культуры, ботва корнеклубнеплодов и бахчевых, гидропонный корм.

Отличительная особенность зеленых кормов - высокая влажность (70-83%). Сухое вещество их отличается высоким содержанием протеина, минеральных веществ и витаминов. Оно содержит 13-25% сырого протеина, 4- 5% сырого жира, 15-18% клетчатки, до 45% БЭВ и 8-11% сырой золы.

По содержанию энергии (1,0-1,2 МДж обменной энергии) и переваримого протеина (120-220 г/кг) сухое вещество зеленых кормов близко к растительным концентратам, но превосходит их по биологической ценности протеина и содержанию витаминов. В процессе вегетации растений их питательная ценность меняется: снижается содержание протеина, каротина и повышается клетчатки, вследствие чего снижается переваримость и энергетическая ценность.

Питательная ценность зеленых кормов зависит от ботанического состава трав, условий и места их произрастания, агротехники выращивания, цикла (времени) стравливания пастбищ.

Грубые корма естественной и искусственной сушки. К ним относятся сено естественных и сеяных трав, сенная мука, травяная мука, резка из искусственно высушенных трав, сенаж, все виды соломы, мякина (полова), шелуха, веточный корм, хвойная мука.

Основным показателем, характеризующим эту группу кормов, является высокое содержание клетчатки: в сене - 18-32%, в соломе - до 42, в мякине - 25-35, в травяной муке и резке - 15-28, в сенаже - 13-16%.

Питательность разных видов кормов этой группы зависит как от содержания в них клетчатки, так и от ботанического состава растений, фазы скашивания трав, технологии приготовления корма. В различных видах сена содержится в 1 кг 5,5-8,0 МДж ОЭ и 30-80 г переваримого протеина, в сенаже, соответственно, 3,5-5,0 и 45-105 г; в соломе - 3,7-6,9 и 5-35 г; в травяной муке - 7,3-8,6 и 80-150 г.

Грубые корма - хорошие источники углеводов, протеина, витаминов и минеральных веществ. Для жвачных животных эти корма служат наполнителем рациона, создают определенный объем и структуру кормовой смеси, оказывают положительное влияние на пищеварение.

Сочные корма - силос, корнеплоды, клубнеплоды, сочные плоды бахчевых и листовых культур, овощи - отличаются высоким содержанием воды (до 90%), являются хорошими источниками легкоусвояемых углеводов (кроме силоса), обладают молокогонными свойствами, оказывают положительное влияние на процессы пищеварения, повышают эффективность использования питательных веществ рациона.

Энергетическая питательность этих кормов в связи с высоким содержанием влаги невысокая - 1,2-3,5 МДж ОЭ. Мало в них также протеина и клетчатки. Однако как диетические и молокогонные корма они незаменимы в рационах молодняка и лактирующих коров (особенно корнеплоды).

Зерно, семена и продукты их переработки являются, главным образом, источниками энергии и протеина. В 1 кг этих кормов содержится 7,8-13,0 МДж ОЭ и от 80 до 400 г переваримого протеина. По содержанию основных питательных веществ зерновые корма делят на богатые углеводами (зерна и семена злаковых), богатые протеином (зерна и семена бобовых) и богатые жиром (семена масличных растений). К этой группе кормов относятся продукты переработки зерна и семян, мукомольные отходы, зерновые отходы, дерть, зародыши.

Зерна злаковых культур являются основным компонентом для приготовления кормовых концентратных смесей. В среднем в них содержится около 120 г сырого протеина, в том числе около 75% переваримого.

Протеин зерна злаковых имеет низкую биологическую ценность. Во всех кормах этого вида сырья лимитирующей аминокислотой является лизин. Поэтому, заменяя один вид зерна другим, невозможно существенно повысить качество протеина кормовой смеси или комбикорма.

Зерно злаковых культур содержит от 2 до 5% сырого жира, отличается низким содержанием кальция (0,12- 0,01%) и относительно высоким фосфора (0,24-0,47%). Около двух третей массы зерна приходится на крахмал, который переваривается на 95%. Высокая концентрация легкопереваримых углеводов обеспечивает высокую питательность зерна злаковых.

В среднем в зерне злаковых содержится около 6% сырой клетчатки, но в отдельных его видах этот показатель сильно варьирует (от 2,2% в кукурузе и до 10% в овсе). Различия в содержании клетчатки существенно влияют на количество усвояемой энергии и, следовательно, на кормовую ценность зерна. Общая тенденция заключается в том, что количество клетчатки и усвояемой энергии в зерне коррелируют отрицательно.

Основными углеводистыми зернофуражными культурами являются: ячмень, кукуруза, овес, пшеница, рожь, просо, сорго.

Ячмень содержит в среднем в 1 кг: 10,5-11,0 МДж ОЭ, 80-85 г переваримого протеина, 22 г жира, 49 г клетчатки, 4,1 г лизина. 3,6 г метионина+ци-стина. Он отличный диетический корм для всех видов и групп животных и важнейший зерновой компонент комбикормов.

Кукуруза является наиболее высокоэнергетическим кормом из всех зерновых злаков. В 1 кг ее зерна содержится 12,2 МДж ОЭ, 70-75 г переваримого протеина, 40-45 г жира, 38-45 г клетчатки, 2,1-2,8 г лизина и 1,8-2,0 г метионина+цистина. Особенно ценно как источник энергии зерно кукурузы в рационах птицы.

Овес - ценный диетический корм для всех видов и групп животных. В 1 кг овса - 9,5-10,5 МДж ОЭ, 75-80 г переваримого протеина, 40 г жира, 95-100 г клетчатки, 3,6 лизина, 3,2 г метионина+цистина.

Пшеница. Как правило, на кормовые цели используют зерно с пониженными хлебопекарными свойствами, засоренное другими видами зерна и щуплое. В 1 кг пшеницы в среднем содержится - 10,7-10,8 МДж ОЭ , 13,5% сырого протеина, 0,37% сырой клетчатки, около 2% жира, 0,06% кальция и 0,4% фосфора. Зерно пшеницы в комбикормах используют в дробленом виде или в виде муки грубого помола. Пшеница тонкого помола во рту у животных превращается в клейкую массу, которая, попадая в желудок, может приводить к нарушению пищеварения. Причем, свежеубранная пшеница более опасна в этом отношении, чем хранившаяся в течение определенного времени. В составе комбикормов пшеницу целесообразно использовать в смеси с другими видами зерна.

Рожь. По химическому составу ее зерно сходно с зерном пшеницы, но имеет более низкие вкусовые качества. Рожь, даже слегка пораженная спорыньей, опасна для животных. Этот гриб содержит смесь алкалоидов, которые могут вызывать у беременных животных аборты и нарушение пищеварения у растущих животных. Поэтому такое зерно нельзя вводить в комбикорма для свиноматок, хряков-производителей, поросят-сосунов и отъемышей. В комбикормах для откармливаемых свиней его должно быть не более 10% по массе.

Просо. По питательной ценности зерно этой культуры приближается к питательности овса. В нем содержится около 9.0 МДж ОЭ, 11 % сырого протеина, около 4% жира и до 9% сырой клетчатки.

Сорго имеет более высокую питательную ценность. В его зерне несколько меньше протеина и больше жира, чем в ячмене. По энергетической питательности эти виды зерна практически не отличаются. Зерно сорго мелкое и очень твердое. Это следует учитывать при его измельчении, поскольку в условиях дробления, одинаковых для других видов зерна, значительная часть сорго может остаться не размолотой и практически не будет использована животными.

Зерно бобовых - горох, соя, вика, чечевица, люпин - по химическому составу существенно отличается от зерна злаковых. Кормовая ценность зерна бобовых определяется высоким содержанием в нем биологически полноценного протеина. По сравнению со злаковыми, в зерне бобовых в 2-3 раза больше сырого протеина и в 3-5 раз лизина - основной лимитирующей аминокислоты при кормлении свиней и птицы.

Горох - отличный компонент комбикормов для свиней и птицы. В 1 кг его содержится около 220 г сырого протеина и около 15 г лизина. По биологической ценности протеин гороха приближается к протеину соевого шрота или мясной муки, по энергетической ценности он немного уступает зерну злаковых. В 1 кг гороха содержится более 11,0 МДж ОЭ. Углеводы в горохе представлены в основном крахмалом, клетчатки в нем около 5%.

Использование гороха в комбикормах и кормовых смесях для маток, растущих откармливаемых свиней и в качестве единственного белкового компонента (15-25% по весу) позволяет получать среднесуточные приросты 580- 630 г. В комбикорма для крупного рогатого скота вводят до 10% гороха.

Соя - самая ценная кормовая бобовая культура. Бобы сои - наиболее полноценные из всех растительных кормов. Они содержат 33% сырого протеина. В 1 кг зерна сои содержится 31,9 г лизина. Белок сои по этому показателю близок к животным белкам, вследствие чего соя - превосходный компонент комбикормов для свиней и птицы. Однако в сырых бобах сои находятся антипитательные вещества (ингибитор трипсина, гемаглютий-ин, липоксидаза и др.), ухудшающие использование протеина и оказывающие неблагоприятное влияние на организм моногастричных животных и птицы. Поэтому использовать зерно сои для этих животных следует только после его тепловой обработки, прожаривания, автоклавирования, экструзии и др. Содержащиеся в сое антипитательные вещества термолабильны и при тепловой обработке разрушаются.

При использовании сои в кормлении жвачных необходимо иметь в виду, что ее нельзя вводить в комбикорма, предназначенные для скармливания в составе рационов с добавками карбамида, например, при скармливании силоса, обогащенного мочевиной, поскольку в зерне сои содержится фермент уреаза, способствующий ускоренному расщеплению мочевины с образованием аммиака.

Зерна сои содержат до 17% жира, поэтому энергетическая ценность их высокая - 14-15 МДж в 1 кг.

Побочные продукты промышленности (пищевой, бродильной, сахарной, крахмальной, маслоэкстракционной, спиртовой, лесной, бумажной). В эту группу включены кормовые средства, получаемые как побочные продукты от переработки сырья промышленностью. Питательная ценность 1 кг этих кормов колеблется в значительных пределах - от 1,13 (пищевые отходы, свежий жом, мезга) до 12,9 МДж (жмыхи, шроты, меласса) и от 8-10 г (жом, мезга и др.) до 350-400 г (жмыхи, шроты) переваримого протеина. Наибольший удельный вес в кормовом балансе занимают отходы свеклосахарного производства (жом, меласса), спиртового (барда) и маслоэкст-ракционного (жмыхи, шроты).

Жом широко используют при откорме крупного рогатого скота как в свежем, так и в силосованном виде. В 1 кг свежего жома содержится 1,13 МДж ОЭ, 6 г переваримого протеина, 2,5 г сахара, 3 г жира, 33 г клетчатки.

Меласса - источник легкоусвояемых углеводов (сахара). В 1 кг ее содержится 9,4 МДж ОЭ, 500-550 г сахара.

Барда зерновая - корм, получаемый как продукт переработки зерна при производстве спирта. В 1 кг барды содержится 0,9-1,2 МДж ОЭ, 20-30 г (200-300 г в 1 кг сухого вещества) переваримого протеина, 5-9 г сырого жира, 7-11 г клетчатки. Барда - ценный корм для откорма крупного рогатого скота.

Отруби (пшеничные, ржаные) являются побочным продуктом переработки зерна. Состав их зависит от состава исходного продукта помола. Они богаты пленками зерна с приставшими к ним частицами эндосперма. В них 8- 10% сырой клетчатки, вследствие чего их энергетическая ценность по сравнению с зерном значительно ниже (около 9.0 МДж ОЭ в 1 кг), 15 -сырого протеина и 3,5-4% жира. В 1 кг отрубей содержится 5,5-7,8 г лизина. Отруби - богатый источник фосфора, хотя значительная часть его находится в трудно усвояемой форме в составе фитина, оказывающего послабляющее действие на желудочно-кишечный тракт животных.

Корма животного и микробного происхождения. Для этой группы кормов характерно высокое содержание полноценного протеина (в 1 кг сухого вещества от 280 до 800 г переваримого протеина).

Наибольшее значение в кормлении животных имеют молоко и молочные продукты, отходы от переработки животных и рыбы (мясная, мясокостная и рыбная мука).

Молоко и отходы от его переработки - незаменимые продукты для питания молодняка. Обрат, пахту, сыворотку используют как в натуральном виде, так и в составе жидких и сухих ЗЦМ.

Отходы мясной промышленности (мясная, мясокостная и кровяная мука) содержат от 30 до 80% протеина, отличающегося высокой биологической ценностью. В 1 кг протеина мясной и мясокостной муки до 40- 60 г лизина и 20-25 г метионина+цистина.

Рыбная мука обладает высокой биологической ценностью протеина, определяемой его аминокислотным составом. В 1 кг рыбной муки содержится 9,9-14,5 МДж ОЭ, до 650 г переваримого протеина, 45-55 г лизина, 25-30 г метионина+цистина. Она представляет исключительную ценность для балансирования рационов свиней и птицы по критическим аминокислотам.

Из кормов микробного синтеза наиболее ценны дрожжи и бактериальные продукты, выращиваемые на отходах нефти (БВК), спиртах (эприн) и др. Эти корма занимают промежуточное положение между кормами животного и растительного происхождения.

Комбикорма, БВД, ЗЦМ представляют собой смеси заводского изготовления, состоящие из многих компонентов, специально подобранных с целью сбалансирования кормового рациона по недостающим элементам питания и энергии, а также для частичной или полной замены цельного молока при выращивании молодняка. Рецепты комбикормов и БВД составляют с учетом зональных особенностей кормовой базы, структуры рационов и типа кормления животных.

Небелковые азотистые соединения (карбамид, аммонийные соли, синтетические аминокислоты), минеральные и витаминные препараты (микроэлементы, макроэлементы, витамины, премиксы) используют в качестве добавок к рационам для балансирования их по недостающим элементам питания или частичной замены кормового протеина.

Данные о составе и средней питательности разных видов кормов в среднем по Российской Федерации представлены в сводной таблице.

В таблице дополнительно указаны новые показатели состава кормов: рубцовый расщепляемый и нерасщепляемый протеины, нейтрально - детер-гентная клетчатка, ряд витаминов группы В.

СХЕМА ЗООТЕХНИЧЕСКОГО АНАЛИЗА КОРМОВ

Химический состав кормов определяют по стандартной схеме, которая принята при проведении зоотехнических и биохимических анализов (рис.1).

Данная схема зоотехнического анализа используется без изменений на протяжении более пятидесяти лет. Вместе с тем, в связи с переходом к детализированным нормам кормления и применением новых методов оценки питательности кормов, в схеме должна быть предусмотрена более детальная расшифровка состава и питательности кормов в соответствии с контролируемыми показателями питания животных. Прежде всего, это относится к оценке энергетической, протеиновой и углеводной питательности кормов.