Организация научно-обоснованного кормления высокопродуктивного молочного скота

Продолжение · 4

Корма для жвачных животных по жировой питательности можно распределить на 4 группы:

1. Грубые растительные корма (сено, силос, сенаж). Содержание жира в них варьирует от 2 до 6% на СВ. Основная масса представлена фосфолипидами и гликолипидами. Характерной особенностью грубых кормов является наличие на поверхности частиц кутикулярной оболочки, ограничивающей контакт клетки с микроорганизмами и ферментами. В связи с такой структурой доступность липидов грубых кормов к перевариванию в рубце и кишечнике невысокая. Переваримость в рубце обычно составляет 60-70%, а в кишечнике 20-40%. В связи с этим и общая переваримость или доступность липидов для всасывания на рационах с высокой долей грубых кормов составляет 70-80%. Определяемая в балансовых опытах общая переваримость обычно имеет более низкие значения из-за микробного синтеза липидов в рубце из нелипидных компонентов. Доминирующая жирная кислота – линоленовая.
2. Зерновые, в зернах, в которых основной запас питательных веществ откладывается в виде углеводов (злаки, горох); состав липидов также в основном представлен фосфолипидами и гликолипидами и в небольшом количестве триацилглицеролами. Но из-за отсутствия кутикулярной оболочки доступность для переваривания более высокая. Переваримость в рубце около 80%, в кишечнике 60-80, общая доступность превышает 90%. В составе липидов очень высокая доля ненасыщенных жирных кислот.
3. Зерновые, в которых запас питательных веществ осуществляется за счет накопления липидов (соя, подсолнечник, рапс, плоды пальмы). В вызревших плодах, например, в зерне сои, на долю триглицеролов приходится 92%, гликолипидов - 1,6%, фосфолипидов -3,8%. При использовании в кормлении коров цельных зерен или жмыхов доступность для переваривания их липидов тоже очень высокая - 95%. В составе липидов очень высока доля ненасыщеных жирных кислот. Преобладает линолевая кислота.
4. Жиры и масла.

Жиры животного происхождения.

Жир животный кормовой (ГОСТ 17483-72). Как правило, это смесь жиров говяжьего, свиного и бараньего. В отличие от пищевого, он содержит больше свободных жирных кислот и меньше триглицеридов.

Жиры животные топленые пищевые (ГОСт 49-125-78). Говяжий жир. Насыщенные кислоты - 50-70% (главные кислоты – стеариновая, пальмитиновая и олеиновая). Линолевой кислоты содержится 0,2-0,6%.

Бараний жир. Больше стеариновой кислоты, меньше пальмитиновой и миристиновой, больше доля насыщенных кислот.

Жир свиной. Более высокое содержание ненасыщенных жиров. Основные кислоты - олеиновая, пальмитиновая и стеариновая.

Костный жир. Пальмитиновой - 20%, стеариновой - 20%, олеиновой -53-59%.

Жидкие животные жиры (рыба, морские млекопитающие). Много полиненасыщенных жирных кислот. В связи с этим имеют стойкий неприятный запах. Применяют только после гидрогенизации и удаления запаха.

Жиры растительного происхождения.

Растительные масла. Содержат много ненасыщенных кислот. Насыщенные представлены в основном пальмитиновой кислотой (до 10%). В подсолнечном, хлопковом, софлоровом, кукурузном и соевом масле содержится в основном линолевая кислота. В льняном - 50% линоленовой. Арахисовое и кунжутное масло отличается высоким содержанием олеиновой кислоты.

Фосфатиды - вторичные продукты при производстве растительных масел. В основном содержат фосфолипиды (лецитин, кефалин, фосфатидилсерин, каротиноиды, токоферолы). Много свободных жирных кислот – до 55%.

Отходы масложировой промышленности.

Соапсток - продукт щелочной рафинации растительных масел. Продукт содержит глицериды, соли жирных кислот, фосфатиды. Содержание жира - минимум 20%.

Питательная энергетическая ценность. Жиры животные - 33,87 МДж/кг; жиры растительные - 33,3 МДж/кг. По многим данным жиры содержат 36 МДж обменной энергии/кг. В справочном пособии (Нормы и рационы, 2003 год) приводится цифра - 40 МДж. По нашим расчетам, истинная переваримость липидов из кормовых жиров - около 90%. Потребление 1000 г жира с валовой калорийностью 39 МДж обеспечит всасывание 35,1 МДж. При этом 48 г ЖК корма будет включено в микробы (-1,8 МДж). Переваримость липидов микробов - 50%. За счет кормовых ЖК будет усвоено 24 г (+0,93 МДж). Суммируем: 35,1- 1,8+ 0,93 = 34,23 МДж.

По содержанию энергии на ед. массы самыми энергоемкими являются свободные жирные кислоты, затем триацилглицеролы, фосфолипиды и гликолипиды. В такой же последовательности находится и степень их усвоения.

Практические рекомендации, исходя из всего вышеизложенного, состоят в следующем:

1. При содержании жира ниже 3% от СВ рациона трудно получать эффективно молоко при любом уровне продуктивности.
2. Доводить содержание в рационе жира до 4% можно любыми источниками жиров. Это нужно проводить для коров в начале лактации (первые 100 дней) при нормальной упитанности и удое свыше 25 кг молока, для первотелок, коров низкой упитанности и низкой живой массы (350-400 кг) - при удое 20 кг. Коровам с повышенной упитанностью норму ввода жира следует держать на уровне 3,5%. Предпочтение следует отдавать источникам жира с пониженным содержанием ненасыщенных жиров. Последовательность следующая: растительные масла, отходы маслопереработки, полнозерновая соя, жмыхи, кормовой жир, свиной жир, говяжий жир.
3. Использование «защищенных» жиров позволяет доводить содержание жира в рационе до 9%. Это требуется для коров в начале лактации с нормальной упитанностью и удоем свыше 30 кг молока, при среднем качестве грубых кормов. При этом норма дачи комбикорма может быть выдержана до 350 г концентратов на кг молока при большем вводе в состав комбикорма белковых кормов.

Для первотелок, коров низкой упитанности, с небольшой живой массой (400-450 кг) и среднем качестве грубых кормов при удое свыше 25 кг молока

Использование жиров в кормлении позволяет:

-повысить эффективность использования питательных веществ корма;

-улучшить внешний вид корма, его вкусовые качества;

-устранить распыляемость комбикорма, предупредить самосортирование комбикорма при хранении и транспортировке, улучшить процессы гранулирования и брикетирования;

-повысить энергетическую ценность рационов до уровня, которого трудно достичь путем использования традиционных кормов;

-сократить срок откорма скота за счет ускорения их роста;

-улучшить товарные качества туш молодняка с.-х. животных.

Приемы введения жиров.

1. Простое добавление жира к сбалансированному рациону.
2. Замена жировой части всего рациона или части его зерновых компонентов.
3. Замена жирами части комбикорма с последующим увеличением процентного содержания белковых кормов.

1.4. Витаминное питание

В питании дойных коров крайне важно учитывать потребность в витаминах А, Д, Е, имея ввиду, что остальные витамины в достаточном количестве синтезируются в организме. Жвачные животные удовлетворяют свои потребности в большинстве витаминов за счет потребления естественных кормов, благодаря процессу микробиального синтеза в преджелудках, а также в тканях. Количество каротина, потребляемое коровой с кормами, непосредственно не влияет на удой, но повышает его содержание в молоке. При потреблении летних кормов содержание витамина А в молоке увеличивается в два раза, по сравнению с зимним периодом. В высококачественных грубых кормах содержится значительное количество витаминов А, Д и Е. Часть витаминов группы В и витамин К синтезируется в преджелудках, а витамин С в тканях. При ограниченном содержании витаминов в кормах животным скармливают витаминные кормовые добавки. Имеются данные, что инъекции витаминов А, Д, Е неэффективны в период запуска коров, содержащихся на нормальных рационах. Естественный приток витаминов ограничивается при скармливании малых количеств грубого корма или при низком его качестве, недостаточном воздействии солнечного света и т.д.

При нехватке витамина А у крупного рогатого скота дегене­рирует слизистая оболочка дыхательных путей, рта, слюнных же­лез, кишечника, мочеиспускательного канала, прослеживается постепенная кератинизация эпителиальной ткани. Пораженные ткани восприимчивы к инфекции. Наблюдаются частые простудные заболевания, воспаление легких, диарея, потеря массы тела и аппетита. По мере усиления недостаточности витамина А снижается адаптация глаз к темноте, у стельных коров сокращается период стельности, отмечается высокий процент задержки последа и рождения мертвых телят, слепых или с расстройством координации движений.

Витамин А имеет важное значение для процессов воспроиз­водства, а при его недостатке может рассасываться плод, снижается сперматогенез, появляется мертворожденное потомство. Для жвачных основным источником витамина А являются растительные пигменты каротиноиды. Наибольшей провитаминной активностью обладает бета-каротин, из которого могут образовы­ваться две молекулы ретинола. Один миллиграмм бета-каротина соответствует 330-480 МЕ витамина А для крупного рогатого скота. Провитаминное действие оказывают альфа-каротин, гамма-каротин и криптосантин.

Скармливание больших доз витамина Д в течение длительного времени вызывает симптомы отравления. Клинические признаки недостатка витамина Д начинаются с утолщения и опухания пястных и плюсневых костей. По мере развития болезни передние ноги выгибаются вперед и в стороны. Колени и скакательные суставы опухают, становятся ригидными, путовые кости становятся прямыми, спина изгибается. При нормальной световой инсоляции содержание вита­мина Д в молоке практически не зависит от его содержания в корме, так как он образуется в коже из кальциферола, даже в случае отсутствия в рационе добавок этого витамина. Недостаток витамина Е приводит к дистрофии печени и ухудшает использование витамина А. Наиболее богатым источником витамина Е является масло из зародышей злаковых семян. Полиеновые жирные кислоты являются антагонистами витамина Е, который содержится в кормах в достаточном количестве.

Все перечисленные факторы и их проявление при кормлении животных указывают на необходимость точного нормирования питательных веществ с тем, чтобы избежать нарушений в обмене веществ, получить прогнозируемую продукцию заданного качества и количества.

2. Современная оценка кормов и рационов

2. Современная оценка кормов и рационов

Разработка эффективной системы оценки питательности кормов предъявляет новые требования к химическому анализу кормов. Нормирование и определение потребностей в традиционных системах питания производится для сырых и переваримых питательных веществ органической части рациона - протеина, клетчатки, сахара, крахмала и жира. В то же время установлено, что этот круг показателей явно недостаточен и позволяет определить в грубых кормах только 60 % , а в концентрированных - до 80 % фактического содержания органических веществ. Это обстоятельство приводит к тому, что и в существующих справочных пособиях по кормлению жвачных нормируется не более 60% органического вещества рациона. Такое положение объясняется в основном тем, что широко используемые методы определения показателя "сырая клетчатка" далеко не полностью выявляет количество структурных полисахаридов - углеводно-лигнинового комплекса. Этими методами определяется лишь часть целлюлозы и лигнина, а более 50 % структурных углеводов в виде целлюлозы и гемицеллюлоз остаются не учтенными. Кроме того, существующие нормы сырой клетчатки являются завышенными, что очень затрудняет составление практических рационов, особенно для лактирующих коров. Вместе с тем известны и сравнительно хорошо разработаны методы анализа кормов с применением нейтральных и кислых детергентов, позволяющих фракционировать и определять количество структурных полисахаридов корма.

Более полную информацию о качестве корма и его переваривании можно получить при определении нейтрально-детергентной и кислотно-детергентной фракций структурных углеводов, включающих целлюлозу, гемицеллюлозу и лигнин. Для жвачных, однако, структурные углеводы не могут быть индикатором низкой их питательной доступности, поскольку в некоторых кормах они не хуже, а даже лучше усваиваются жвачными, чем безазотистые экстрактивные вещества, что подтверждается данными о высоком образовании летучих жирных кислот из структурных углеводов. Образование летучих жирных кислот из структурных углеводов на разных рационах кормления колеблется от 27 до 54 % от их общего количества.

В принципе такое же положение относится и к жирам, и к протеину. Практика нормирования рационов крупного рогатого скота по липидам до последнего времени не находила отражения в существующих нормах кормления, термин «липиды корма» заменялся абстрактной формулировкой "сырой жир", совершенно не отражающей истинного содержания липидов, так как при его определении из корма извлекается не только липидная фракция, но и кампостерины, фитостерины, воска, часть жирорастворимых витаминов, а также пигменты, которые могут сотсавлять от 20 до 30 %. В то же время часть липидов, входящих в белок-липидные комплексы, не определяется данным методом. В результате содержание истинных жиров в ряде кормов переоценивается (грубые корма), а в других - недооценивается (концентрированные корма). Сырой жир, по которому в настоящее время нормируют липидную часть рациона животных, не соответствует истинному содержанию липидов в рационе. Это связано с методом определения сырого жира, основанного на его экстракции при помощи неполярного растворителя (петролейного или диэтилового эфира). Наиболее точным методом определения общих липидов в биологических объектах в настоящее время является метод, предложенный Фолчем (Folch J., 1957). Он основан на комбинации неполярного растворителя – хлороформа с полярным растворителем – метанолом и обеспечивает практически полное извлечение липидной фракции из анализируемого материала. Общих липидов, как правило, бывает больше, чем сырого жира и коэффициент пересчета в среднем составляет 0,85.

Для более полной оценки содержания сухого вещества в химических компонентах кормов и тем самым - для более точного составления рационов и установления связи переваривания от содержания в кормах питательных веществ необходимо проводить анализ кормов по следующим показателям: абсолютно сухое вещество, воздушно-сухое вещество, сырой, растворимый, распадаемый протеин, небелковый азот, лигнин, целлюлоза, гемицеллюлозы, крахмал, сахара, липиды, минеральные вещества, витамины.

Анализ по данным показателям позволяет учесть почти на 100% состав сухого вещества, что обеспечивает объективное нормирование.

В настоящее время разработаны ГОСТы на определение в кормах растворимости и распадаемости протеина (ГОСТ-23074-89 и 23075-89). Подробно опубликованы методы фракционирования структурных углеводов кормов (Биохимические методы исследования, 1998).

В оценке протеиновой питательности корма до сих пор используется понятие "переваримый протеин", хотя этот показатель не отражает ни качество протеина корма, ни процессы расщепления азотистых соединений в рубце, ни синтез бактериального белка. Нормирование рационов только по содержанию в кормах сырого и переваримого протеина, без учета его качества и уровня ферментативных процессов в преджелудках, часто приводит к перерасходу кормового протеина, недополучению и удорожанию продукции, нарушениям обмена веществ.

Переваримый протеин есть только мера исчезновения общего азота из пищеварительного тракта и она не дает оценки тому, в какой форме азот всасывается - аммонийной или аминокислотной. Аминокислоты поступают в кишечник жвачных животных с микробным протеином, синтезированным в рубце, нераспадаемым (нерасщепляемым) кормовым протеином и эндогенным белком. Поэтому потребность в них обеспечивается за счет протеина, который поступает из сложного желудка в кишечник и там переваривается и всасывается. Степень деградации протеина в рубце зависит от его физических и химических характеристик в отдельных кормах рациона. Следовательно, имеется возможность повысить усвоение и снизить расход кормового протеина для жвачных животных подбором кормов с соответствующей протеиновой деградируемостью или путем защиты от расщепления в рубце бактериями.

Низкопродуктивные животные покрывают свои потребности в протеине путем микробиального синтеза в рубце. Напротив, высокопродуктивные, с их большими потребностями в белке (аминокислотах), нуждаются, в дополнение к микробному протеину, почти в таком же количестве недеградируемого в рубце (но переваримого в кишечнике) кормового протеина. На этих физиологических предпосылках нами совместно с другими НИИ разработана более прогрессивная система оценки и нормирования протеина в кормлении жвачных животных, в том числе лактирующих коров, позволяющая прогнозировать обеспеченность жвачных в обменном протеине и аминокислотах на различных кормовых рационах. Нормирование протеина по предлагаемым показателям обеспечивает повышение продуктивности животных и экономию кормового белка.

Принципиальным моментом является также нормирование нераспадаемого кормового протеина, доступного для переваривания в тонком кишечнике. В различных системах оценки и нормирования протеина колебания данного коэффициента составляют 0,6 0,8. По аминокислотному составу нераспавшегося кормового протеина и доступности отдельных аминокислот для всасывания в кишечнике данных вообще крайне мало, что не позволяет достаточно точно и обоснованно рассчитывать количество и состав аминокислот, всасывающихся из пищеварительного тракта жвачных животных.

Итак, существующие системы ограничены тем, что в них не учитывается взаимосвязь обмена энергии и протеина, неадекватно представлен состав ОЭ в отношении индивидуальных нутриентов, они не способны предсказать состав молока, разделить энергию, затрачиваемую на синтез молока и тела, предсказать продуктивную реакцию на изменения в поступлении питательных веществ с кормом.

Необходим новый подход, учитывающий поступление, использование и самое главное - взаимодействие индивидуальных субстратов на уровне рубца и тканей. При условии совершенствования классификации кормов и оценки состояния животного можно будет улучшить предсказание продуктивной реакции молочных коров.

3. Основы эффективного использования кормов

3.1. Способы содержания высокопродуктивных коров

Ряд причин обусловили необходимость и экономическую целесообразность применения прогрессивных систем содержания, таких, как беспривязное.

Содержание коров на привязи с индивидуальным обслуживанием, конечно, - это идеальный способ эксплуатации высокопродуктивных коров, при котором выявляются потенциальные возможности каждой коровы и обеспечивается высокая продуктивность, однако при этом высоки затраты труда. Система беспривязного содержания коров основывается на механизации трудоемких процессов. Это позволяет обслуживать большее число животных, сократить затраты труда, и, следовательно, снизить себестоимость животноводческой продукции.

При беспривязном содержании важно, чтобы коровы были соответствующим образом подобраны по потенциальной продуктивности, форме вымени, скорости молокоотдачи и т.п. Необходимым условием нормированного кормления коров при беспривязном содержании является мечение животных, позволяющее быстро находить нужных животных и переводить их из одной группы в другую (применение широких ошейников с отметками или больших пластмассовых ушных бирок).

В практическом плане при использовании беспривязного содержания следует стремиться к комплектованию однородных групп, чтобы животные в группе получали достаточный уровень питательных веществ, соответствующий их потребностям. При этом разброс продуктивности в группе также должен быть минимальным. Для этого следует достичь оптимального компромисса между количеством групп и затратами на приготовление разных рецептур кормосмеси. Наиболее оптимальным, как показывает практика, следует считать разделение животных на 6 групп: 1 - новотельная группа (до 45-го дня лактации), 2 - высокопродуктивная группа, 3 - среднепродуктивная, 4 - низкопродуктивная, 5 - первые 40 дней сухостоя и 6 - последние 20 дней сухостоя. Как правило, такое распределение соответствует стадиям лактации. Практика распределения животных по физиологическим группам без учета уровня молочной продуктивности оказывается малоэффективной из-за больших различий внутри группы, особенно в молодых, не отселекционированных стадах.

Другая распространенная система содержания и кормления –это привязное содержание с распределением животных по секциям и по линиям. Такая система может успешно применяться, если не стремиться к усреднению коров, содержащихся на дворе, и к применению одной рецептуры кормосмеси. Если ограничить численность группы 50 коровами, то эта система хорошо себя оправдывает.

И третья система - когда при привязном содержании коровы находятся в постоянных индивидуальных стойлах по группам и предлагается одна кормосмесь по всему двору. В результате вперемешку стоят коровы новотельные, сухостойные, перед запуском и т.д. Ни о какой высокой продуктивности, длительности сроков хозяйственного использования, пожизненной продуктивности, рентабельности при этом говорить не приходится.

3.2. Распределение коров по группам их кормление.

3.2.1. Кормление новотельных коров

В группу новотельных коров включают всех животных после поступления из родильного отделения. Их главная особенность - относительно низкое потребление кормов, как в связи с привыканием к новому рациону, неразвитостью объема пищеварительного тракта, так и с иерархическими взаимоотношениями. Одновременно решаются две задачи: обеспечить как можно меньший дефицит энергии в рационе, за счет повышения концентрации энергии и протеина в кг сухого вещества, и развить преджелудки за счет достаточного уровня потребления и типа клетчатки. В принципе это две взаимоисключающие задачи и искусство составления рационов проявляется именно для этой группы коров. Кормление коров данной группы должно быть промежуточным между второй сухостойной и высокопродуктивной группами.

В первую очередь требуется при заготовке обеспечить для этой группы наивысшее качество грубых кормов (сено, сенаж, силос) (табл. 2). Их необходимо отдельно складировать и использовать только для первой группы. Конечно, это вызывает дополнительные трудности, но если этого не делать, то последствия будут стоить дороже втройне.

Желательно чтобы в кормосмеси были представлены и сено (не менее 2 кг), и сенаж (злаково-бобовый), и силос (лучше кукурузный с початками). Совсем неприемлемо для выдерживания нормы сырой клетчатки в рационе использование соломы, т.к. при этом непропорционально снижается концентрация обменной энергии в рационе. Если миксер не имеет возможности измельчать и вносить в кормосмесь сено, то его раздают вручную или помещают в бокс или в конец кормушки, где оно находится постоянно. Следует уделить внимание размеру частиц грубых кормов. Размер частиц определяется размером при уборке (силосоуборочные комбайны), при выемке силоса и сенажа фрезой и при смешивании в миксере. Минимальный допустимый конечный размер кормовых части грубых коров - 1.5 см.

Таблица 2

Требования к качеству травяных и концентрированных кормов по содержанию энергии, протеина, сахара и каротина в 1 кг сухого вещества

Задача увеличения потребления кормов лучше решается при использовании патоки и свекловичного жома (лучше сухого или размоченного, т.к. свежего в нашей зоне не производится, а доставленный и засилосованный для новотельных коров не предпочтителен).

Если есть минимальная возможность организовать выгул, то она должна быть реализована для первой группы коров. При более-менее активном моционе восстановление функции матки происходит успешнее и снижается риск эндометритов.

Доить коров первой группы предпочтительнее 2 раза, что позволяет сблизить темпы изменения удоя и потребления корма.

Наиболее критическим в снабжении питательными веществами является период от отела до пика лактации, за который корова может потерять до 100 кг живой массы, а дефицит поступления с кормом энергии достигает 1/3 (выше 30%) энергетического эквивалента производимого молока. Общепризнано, что даже при соблюдении всех известных требований к балансированию рационов высокоудойные коровы испытывают недостаток в энергии и протеине, так как наивысшие удои не совпадают по времени с максимальным потреблением корма. Поэтому кормление высокопродуктивных коров в ранний период лактации представляет особую проблему, так как животные или не получают необходимого количества корма, или не в состоянии его потреблять в необходимом количестве. Только через 2,5—3 мес. после отела коровы могут потребить такое количество питательных веществ в кормах, которое может восполнить затраты на синтез молока.

У высокопродуктивных коров молочная железа способна перерабатывать огромное количество питательных веществ при такой же эффективности использования метаболитов крови, как и у низкопродуктивных коров. Однако у коров с высокопродуктивным выменем не отмечено адекватного развития органов и систем, обеспечивающих процесс молокообразования (система переработки корма, нейтрализации и выведения вредных метаболитов). Высокая скорость и большой объем синтеза и секреции молока у высокопродуктивных коров требуют огромных энергетических затрат. Интенсивная селекция молочного скота на высокие удои привела к ситуации, когда генетическая способность продуцировать молоко, особенно в раннюю фазу лактации, существенно превысила возможность животных потреблять необходимое для восполнения затрат количество энергии из корма.

Продолжение · 6

Дефицит энергии и ключевых метаболитов на синтез молока у коров после отела восполняется за счет мобилизации энергетических резервов (жировых депо) и катаболизма белков тканей организма. По разным оценкам, высокопродуктивные коровы в течение первых месяцев лактации способны терять до 10- 30% жира и 10-25% белка тела с последующим восстановлением. Энергетические запасы в теле коров значительно превосходят запасы белка и других питательных веществ: за счет резервного жира в организме коров может быть образовано более 1 тыс. кг молока, тогда как за счет мобильных белков — лишь немногим более 100 кг. Этот гигантский аппарат молокообразования включается сразу, одномоментно после отела.

У низкоудойных коров затраты энергии и питательных веществ на синтез молока не резко отличаются от затрат, связанных с ростом плода на завершающей стадии беременности. У высокопродуктивных коров потребности на лактацию в 3-4 раза превышают потребности на рост и развитие плода. Поэтому одной из актуальных проблем в молочном скотоводстве является обеспечение условий для максимального потребления животными кормов рациона. Ключевая точка лактации — пик удоев. Уровень кормления коров до и после отела должен быть таким, чтобы у них в полной мере проявился естественный, генетически обусловленный пик лактации. Недобор из-за недостаточного кормления лишь 1 кг молока на вершине лактации равен потере около 200 кг молока в целом за лактацию. Это свидетельствует о том, что обильное кормление в ранний период лактации (1- 10 недель) оказывает как немедленный эффект, так и последующее влияние на удои. Коровы в этих условиях значительно дольше сохраняют способность направлять питательные вещества корма на образование молока, а не на отложение в теле. Следовательно, распределение питательных веществ в середине лактации между молочной железой и потребностями остальных органов и тканей обусловлено уровнем молочной продуктивности, достигнутой в ранний период лактации. Повысить потребление энергии с кормом, выявить потенциальную молочность, предупредить нарушение обмена веществ и преждевременное резкое падение удоев позволяет использование высокоэнергетических рационов с концентрацией энергии в 1 кг сухого вещества, равной 0,9-1,0 кормовой единицы и более.

Структура рационов для новотельных коров

При кормлении высокопродуктивных коров (удой свыше 30 кг) в первые 1.5 месяца лактации организация раздоя и авансированного кормления не имеет смысла. Такие коровы сразу после отела дают молока значительно больше, чем съедают кормов и остается всеми известными способами обеспечить максимальную поедаемость кормов рациона и создать адекватную полноценность кормления с тем, чтобы избежать нарушения рубцового пищеварения и обмена веществ.

При нормальном состоянии коров после отела следует в короткий срок перевести на полноценный рацион, соответствующий уровню продуктивности. В различных руководствах сроки ограниченного кормления новотельных коров варьируют от 7 до 15 суток. Последний срок объясняется временем пребывания новотельной коровы в родильном отделении. Однако результатом ограниченного кормления является резкое нарастание различий фактических затрат энергии и питательных веществ, расходуемых организмом коровы на обеспечение функций поддержания и синтез молока, и поступлением питательных веществ с кормом, то есть у лактирующих коров возрастает абсолютное значение отрицательного баланса энергии, азота, минеральных веществ. При этом резервы энергии, белка и минеральных веществ у коров быстро расходуются, что в конечном счете приводит к неполной реализации потенциала их молочной продуктивности.

Известно, что в течение нескольких недель после отела коровы не способны потреблять такое количество корма, которое бы полностью могло компенсировать затраты на синтез молока и задачей кормления в данный период является возможно более полная компенсация использования резервных веществ в организме коровы.

В первый период лактации в рацион включают высокопитательные корма концентраты, корнеплоды, высокого качества сено, сенаж, силос, травяные гранулы, брикеты. Количество концентратов, обогащенных минеральными и биологически активными веществами, в расчете на 1 кг молока, в зависимости от продуктивности доводят до 400-500 г, а 3-4 кратное их скармливание нормализует рубцовое пищеварения и содержание жира в молоке. При скармливании более 10 кг концентрированных зерновых кормов число кормлений увеличивают, а у высокопродуктивных животных вводят ночное кормление. Корнеплоды скармливают не менее 3-х раз в сутки.

При правильной подготовке коров к отелу пик лактации у коров с удоем 4000 кг за лактацию наступает на 25-60 день после отела, с удоем 5000 на 30-65 день, 6000 кг на 35-70 день и т.д. После пика лактации содержание концентрированных кормов в рационе стабилизируют до спада лактационной кривой, стараясь поддерживать удои на высоком уровне, учитывая при этом, что потребление кормов у коров снижается при наступлении охоты. Многократные периоды охоты могут значительно снижать резервы тела, если не компенсировать их дополнительной дачей высокопитательных кормов после охоты.

Повышенный уровень содержания концентрированных кормов в рационе в первую фазу лактации положительно влияет на удой в последующие периоды лактации. С целью повышения аппетита и усвояемости часть концентрированных зерновых кормов осолаживают, запаривают или подвергают дрожжеванию.

В первую треть лактации (особенно непосредственно после отела) необходимо строго следить за состоянием здоровья животных, т.к. нарушение обмена веществ в этот период отрицательно скажется на течении всей лактации и приведет к недополучению значительного количества молока.

Особое внимание должно уделяться высокопродуктивным коровам, т.к. они в первые 1-2 месяца после отела не в состоянии потребить такое количество корма, которым бы покрывались затраты на образование молока (табл. 3). В этих условиях корова вынуждена расходовать на образование молока запасы питательных веществ своего тела, прежде всего жира, а также белка, минеральных веществ и витаминов. Принимается, что расходование 1 кг тканевых резервов дает дополнительно 24,6 МДж с молоком, т.е. в этот период экономится 40 МДж обменной энергии.

При кормлении новотельных коров рекомендуется:

- в структуре рационов доводить долю зерновых концентратов до 60% по общей питательности, чтобы снизить дефицит энергии в этот период;

- вводить дополнительное количество сырого протеина в рационы за счет белковых добавок, с учетом качественного показателя протеина;

- использовать минеральные добавки и премиксы в соответствии с нормами.

Основанием для использования до 60% зерновых концентратов в рационах коров в период раздоя являются:

- необходимость повышения потребления корма и энергетической питательности рационов;

- регулирование преджелудочного пищеварения для профилактики возможного развития кетоза.

3.2.2. Кормление высокопродуктивной группы коров

Чем больше сформировано групп, тем легче обеспечить потребность коров в необходимых питательных веществах и энергии. Поэтому после достижения 45-го дня лактации проводят анализ продуктивности коров и определяют критическую продуктивность (продуктивность для дальнейшего распределения коров по группам). 45-й день выбран для голштинского скота или голштинизированных коров, т.к. у них раздой происходит более интенсивно и пик лактации бывает в более ранние сроки по сравнению с другими породами.

При распределении коров в группы следует учитывать их упитанность и порядковый номер лактации. При этом для коров, потерявших в значительной степени упитанность, и коров-первотелок критерии попадания в высокопродуктивную группы должны быть ниже.

Для высокопродуктивной группы, особенно в случае значительных разбросов в удоях, нормы кормления определяют на 10-15% выше текущей продуктивности. Например, 15% коров дают 30 кг молока, 70% - 35 кг и 15% - 40 кг. Средняя продуктивность по группе составит 35 кг молока. Нормировать рацион в этот случае надо на 38,5 кг молока, чтобы не потерять особо ценных животных. Чем выше средняя продуктивность в этой группе, тем выше требования к грубым кормам. При удоях выше 40 кг молока и грубых кормах 2-го класса потребуется вводить большое количество концентратов, что негативно скажется на здоровье животных.

Со второго месяца лактации рационы коров должны полностью соответствовать нормам потребности в обменной энергии, пи­тательных, минеральных и биологически активных веществах. В каждом конкретном случае рационы лактирующих коров должны соответствовать лактационной кривой.

Начиная с 5-6 месяцев лактации, кормление следует нормировать с учетом восстановления упитанности, а также роста плода у стельных коров.

Структура кормовых рационов у лактирующих коров, начиная с 3-4 месяцев лактации, должна изменяться в связи со снижением уровня молочной продуктивности и уменьшением доли концентратов. Существует и другое мнение, когда рационы лактирующих коров рекомендуется сохранять стабильными по структуре, хотя общий уровень кормления при этом постепенно снижается к периоду завершения лактации. Смысл такого подхода к рационам связывается с возможностью сохранения их структуры для сухостойных коров, что позволяет в дальнейшем сохранить высокий уровень кормления новотельных коров и более успешно проводить их раздой.

Поскольку потребление объемистых кормов находится в прямой зависимости от их качества, в первую треть лактации животным скармливают лучшее сено, силос с повышенным содержанием сухого вещества и повышенное количество концентратов, т.е. концентрация обменной энергии в сухом веществе рациона в это время должна быть повышенной в сравнении с другими периодами (из всех видов грубых кормов: сено, сенаж и силос, последний содержит наибольшее количество усвояемой энергии в расчете на сухое вещество). Естественно, вследствие этого уровень клетчатки в сухом веществе рациона будет понижен. Чтобы не допустить большого снижения концентрации клетчатки в рационе (ниже 15-16%), желательно скармливать такие богатые легкопереваримой клетчаткой корма, как свекольный жом, отруби, травяные брикеты. Кроме того, следует иметь в виду, что если мобилизация жира (энергии) из тканевых депо может в течение довольно длительного времени компенсировать недостаточное потребление энергии с кормом, то возможность расходования тканевых белков сравнительно ограничена. Поэтому животные даже при недостаточном обеспечении энергией должны обязательно получать необходимое количество протеи­на, причем желательно, чтобы протеин имел невысокую степень распадаемости в рубце. В рацион новотельных высокопродуктивных коров вводят силос из кукурузы молочно-восковой или восковой спелости (силос из кукурузы, убранный в поздних стадиях вегетации, не только содержит больше нераспадающегося протеина, но и лучше потребляется коровами). Скармливают также травяные брикеты или травяную резку (сено) искусственной сушки.

В первую фазу лактации наиболее трудно сбалансировать высокопитательный рацион и не допустить снижения массы тела в первые 2-2,5 месяца лактации свыше 5-10% от массы животного. При кормлении коров в первые три месяца лактации необходимо учитывать влияние отдельных компонентов рациона на воспроизводительную функцию коров. Несбалансированное кормление снижает аппетит коров, доступность питательных веществ из потребленных кормов, приводит к повышенному использованию резервов тела на продукцию молока. Интенсивное образование и накопление недоокисленных продуктов обмена и усиленное использование жира и белка из резервов тела при недостатке углеводов приводит к кетозам, нарушает функцию печени, снижает упитанность и эффективность оплодотворения. При правильно сбалансированном кормлении осложнения воспроизводительной функции у коров не превышают 10%.

Коров кормят в соответствии с фактической продуктивностью. При этом уровень кормления во второй период лактации в сравнении с первым следует снижать не более, чем на 10 - 15% с тем, чтобы удержать генетически обусловленный ход лактационной кривой. Питательность рациона рекомендуется снижать путем уменьшения количества концентрированных кормов и корнеплодов, соответственно должна увеличиваться доля объемистых кормов (сена, силоса, сенажа). Можно использовать рационы полуконцентратного типа (по 250-300 г концкормов на 1 кг молока); избыточное скармливание концентратов в этот период способствует усиленному отложению жира и увеличению живой массы коров. Кормят высокопродуктивных коров три-четыре раза в сутки, при этом тщательно следят за тем, чтобы корма были доброкачественными, хорошо подготовленными к скармливанию. Следует учитывать, что в фазы разгара и середины лактации коровы наиболее сильно реагируют на изменение условий кормления. Недостаток энергии, невысокое качество кормов и неполноценность рационов по протеину, углеводам, минеральным веществам и витаминам, нарушения в режиме кормления являются причинами резкого снижения удоев. Условия кормления в эти фазы влияют на оплодотворяемость коров, на рост и развитие плода.

3.3. Нарушение пищеварения и обмена веществ у новотельных и высокопродуктивных коров

В данной группе чаще всего регистрируют нарушение пищеварения, проявляющееся в атонии рубце, отказе от корма. Наблюдается разжиженный кал. Через 4-6 недель, если не вмешиваться, как правило, развивается ламинит. Причиной чаще всего служит ацидоз рубца, развивающийся из-за высокого потребления концентратов или тонкого помола грубых кормов. При массовых проявлениях следует уточнить причину путем определения рН рубцовой жидкости, полученной через зонд или прокол рубца в нижней его части. При взятии содержимого через зонд следует обращать внимание на попадание слюны в пробу. Небольшое присутствие слюны сдвигает реальные значения на 1-1.5 ед вверх. Реальных значений выше 7.0 после 2-3 часов от утреннего приема корма быть не может! Если у более чем 10% животных выявлены значения рН ниже 6.2, то следует уточнить рацион. Если дефицит энергии в группе составляет более 15 МДж обменной энергии и снизить уровень концентратов не представляется возможным, следует ввести в кормосмесь или предоставить животным свободный доступ к буферным солям (пищевая сода) из расчета 300 г на голову в сутки, а через 10 дней провести повторный контроль рН рубцового содержимого.

Другим реальным приемом поддержания необходимого уровня рН рубцового содержимого является применение дрожжевых культур типа «ИСАК».

Снижение уровня концентратов для повышения рН при сохранении или даже увеличении потребления энергии можно достичь использованием для новотельной группы основных кормов высшего качества или включением в рацион «защищенных» жиров («Бергофат», «Профат», «Энерфло», «Веджилин», «Мега-Лак»).

Второе распространенное нарушение, отмечаемое в этот период – начальная стадия кетоза. У животных в крови, молоке и моче увеличивается содержание кетоновых тел выше 10 мг%. Контроль производят, анализируя экспресс-методом свежую мочу животных на кетоновые тела с помощью тест-полосок. Мочу отбирают при помощи специального катетера, вводимого в мочевой пузырь, или путем щекотания коровы ниже вульвы, особенно если корова лежит или только что встала. Положительно прореагировавшим животным задают раствор пропиленгликоля с помощью резиновой бутылки. При значительной концентрации кетоновых тел в биологических жидкостях назначают внутривенное введение раствора глюкозы (2 раза в день в течение 4-х суток). Если число выявленных животных более 30%, целесообразно пропиленгликоль включать в кормосмесь всей группе.

Профилактика кетозов у коров в раннюю фазу лактации достигается скармливанием «защищенных» жиров, что снижает риск возникновения ацидоза, нарушения моторики, снижения потребления и переваривания грубых кормов за счет значительного снижения дефицита обменной энергии в рационе.

Третье заболевание – левостороннее смещение сычуга. Происходит полный отказ от корма. Диагностируется прослушиванием стетоскопом свистящих булькающих звуков в левом подреберье. На настоящий момент разработан только хирургический метод лечения. Патология проявляется в первые 3 недели после отела в связи с бурной ферментацией в рубце. Профилактика заключается в исключении резких переходов в кормлении, приучении коров к концентратам и легко ферментируемым кормам (патока, свекла, жом) в конце сухостойного периода. Хорошие результаты получают при выпаивании коровам сразу после отела жидких болтушек или просто подсоленной теплой воды (до 30 л).

Попытки использования рационов, состоящих преимущественно из зерновых концентратов, приводят к нарушению процессов преджелудочного пищеварения, к резкому снижению процента жира в молоке и снижению общего уровня молочной продуктивности. При таких нарушениях питания, обмена веществ и синтеза компонентов молока молярная доля уксусной кислоты в рубцовой жидкости снижалась до 41%, а доля пропионовой кислоты повышалась до 38%, что может служить тестом при нарушениях нормального преджелудочного пищеварения.

Можно попытаться установить оптимальный вариант преджелудочного пищеварения у лактирующих коров, исходя из показателей соотношения ЛЖК в рубцовой жидкости. Доля уксусной кислоты в рубцовой жидкости у высокопродуктивных коров при использовании типовых рационов колеблется от 55 до 65 молярных процента, пропионовой кислоты от 18 до 24, а масляной и прочих кислот от 11 до 17 молярных процента.

Соблюдение норм является основным условием организации полноценного кормления, а контроль соответствия кормления нормам - первым условием предупреждения его недостаточности.

В практике кормления для подбора рационов часто применяют средние табличные характеристики состава и питательности кормов. Такой подбор рациона может быть неточным. Поэтому, особенно при кормлении высокопродуктивных коров, следует корма для них анализировать.