молока у высокоудойных коз, как правило, не превышает 4%, содержание белка –– 3,0–3,5%.
Плодовитость местных молочных коз составляет 140–200% в расчете на 100 маток. Козление проводится обычно один раз в год, но нередки два козления в год или 3 козления в 2 года. Срок хозяйственной эксплуатации животных сравнительно большой. Он составляет 5–6 козлений, и достаточно часто коз используют 8–10 козлений. При этом животные сохраняют свою молочную продуктивность. Молочные козы – животные скороспелые. Время первого осеменения зависит от развития козочки. Обычно их осеменяют в возрасте 1–1,5 года, но нередки случаи осеменения в 6–8-месячном возрасте. Таким образом, срок хозяйственной эксплуатации животных может составлять 7-8 лет и более.
В качестве дополнительной продукции от молочных коз получают мясо и ценную кожевенную козлину, заготавливаемую под названием «хлебная». От коз комбинированного направления продуктивности, имеющих пуховой подшерсток, начесывают 100–200 г пуха, а настриг шерсти составляет 300–500 г.
Из всего многообразия местных молочных коз, разводимых в России, специалистами в области козоводства выделяются две породы – русская белая и горьковская. Но необходимо учитывать, что официального статуса эти породы не имеют, так как в стране нет племенных хозяйств по разведению этих животных и они не включены в государственный реестр селекционных достижений, допущенных к использованию в Российской Федерации [6]. Нам представляется правильным отнести коз русской белой и горьковской пород к породным группам или отродьям молочных коз. Тем не менее в настоящих рекомендациях мы придерживаемся общепринятых наименований этих популяций коз как пород.
Русская белая порода выведена на основе длительной народной селекции по молочной продуктивности (рис. 1) . Животные имеют крепкую конституцию, экстерьер хорошо выраженного молочного типа.
Шерстный покров состоит из кроющего волоса или грубой шерсти с короткой остью и подшерстком. Козы бывают рогатые и комолые. Масть преимущественно белая. Встречаются животные с черными, серыми и рыжими подпалинами. Живая масса маток 40–50 кг, в отдельных случаях до 60 кг, козлов –– 55–70 кг с вариациями до 85–95 кг.
Продолжительность лактации 200–250 дней, удой 350–550 кг при жирности 4,5–5,0%; отдельные особи дают до 800 кг молока. Плодови-
тость маток высокая –– 180–210%. Мясная продуктивность удовлетворительная. Среднесуточный прирост живой массы козликов-кастратов, при нагуле, в возрасте 8–10 месяцев составляет 80–120 г. Козлины идут на выработку кожи высокого качества.
Территория распространения коз русской белой породы – приуса-
дебные хозяйства населения в Северо-Западной и Центральной экономических зонах РФ, особенно в Московской, Ленинградской, Ярославской и Ивановской областях. Точная численность животных этой породы неизвестна. По данным Е.Б. Запорожцева, в начале 1980-х годов насчитывалось более 1 млн. коз этой породы [7].
Рис. 1. Козел русской белой породы .
При создании крупных стад молочных коз матки русской белой породы могут использоваться при скрещивании с козлами зааненской и других зарубежных молочных пород с целью повышения их молочной продуктивности.
Горьковская порода получена путем улучшения коз русской белой породы козлами зааненской породы. Животные крепкой конституции, экстерьер ярко выраженного молочного типа. Масть в основном белая, шерстный покров состоит из кроющего волоса или с короткой остью и незначительным пуховым подшерстком. Животные в основном комолые. Живая масса маток 45–50 кг, козлов –– 75–80 кг.
Лактационный период у коз горьковской породы приближается к таковому у зааненских и составляет 240–300 дней, удой 450–500 кг за лактацию при жирности 3,5–5,0%. У лучших животных удой достигает 1000– 1200 кг. Плодовитость маток высокая –– 180–210%. Мясная продуктивность удовлетворительная. Козлины высокого качества, идут на выработку высококачественной кожи.
Выведена горьковская порода в Починковском, Арзамасском и других районах Нижегородской области. Животные разводятся в некоторых
областях Среднего Поволжья. Козы этой породы могут служить хорошей основой при создании крупных промышленных стад. Дальнейшая селекционная работа с породой требует прилития крови зааненской и других родственных пород. Точная численность животных этой породы неизвестна.
Таким образом, разведение отечественных пород молочных коз в России имеет ряд особенностей:
– Породы местных молочных коз выведены методом народной селекции с участием европейских молочных пород, прежде всего зааненской и тоггенбургской.
– Животные содержатся в индивидуальных подворьях населения. Численность дойного стада в таких хозяйствах незначительна и, как правило, не превышает 5–10 голов.
– Со стадами местных молочных коз не ведется целенаправленной селекционно-племенной работы. Отдельные популяции коз значительно отличаются друг от друга по конституции и экстерьеру, уровню молочной продуктивности.
– При создании крупных товарно-молочных ферм на основе местных молочных коз трудно получить однородную структуру стада с высокой молочной продуктивностью.
Таким образом, создание высокопродуктивных стад молочных коз необходимо проводить на основе разведения чистопородных животных импортных пород или поглотительного скрещивания местных молочных коз с козлами-производителями лучших мировых пород молочного направления продуктивности. В этой связи большой интерес представляет выбор зарубежной породы для ее распространения в России.
Из всех пород коз, разводимых в мире, наибольшую молочную продуктивность имеют европейские породы. Известно более 50 европейских пород молочных коз [3], и самыми выдающимися среди них являются зааненская и тоггенбургская.
Зааненская порода выведена методом народной селекции в долине Зааненталь, расположенной в Швейцарских Альпах (рис. 2) . Помимо многовековой селекции на молочную продуктивность, положительную роль в выведении породы сыграли исключительно благоприятные природно-климатические условия Зааненской долины с большим количеством альпийских пастбищ и мягким климатом.
