концентрацию энергии и других веществ в кормах.

С наибольшей эффективностью обменная энергия используется коровами для поддержания (69-76 %) и с наименьшей – для воспроизводительной функции и в процессе развития плода (16-25 %). Под эффективностью продуктивного или поддерживающего использования обменной энергии (КЭИ) понимается её отложение в продукции или затраты на основной обмен. Выраженные в десятичных долях или в процентах к общим затратам обменной энергии на продукцию (сверхподдерживающие затраты) или на поддержание (включая теплопродукцию при переваривании и использовании корма для обеспечения основного обмена и сам основной обмен). В соответствие с эффективностью использования обменной энергии кормов в сбалансированных рационах происходит и использование переваримого протеина кормов рациона у скота.

Как уже отмечалось, коровы более эффективно используют энергию и протеин кормов, для поддержания жизни. Затем по эффективности использования идет образование молока и прирост дойных коров непосредственно за счет энергии и протеина кормов (КЭИ=46-68 %). Если рацион высокопродуктивных коров не обеспечивает полного процесса молокообразования, то молоко может образовываться за счет потери массы коровы. В этом случае энергия и протеин кормов используются для образования молока в целом менее эффективно (КЭИ=38-56 %), чем непосредственно за счет энергии и протеина кормов рациона. За счет энергии 1 кг массы тела (в среднем около 25 МДж) полновозрастной коровы образуется примерно 20 МДж энергии молока или 6-8 литров молока, в то время как из протеина 1 кг теряемой массы (в среднем примерно 100 г) тела коровы может синтезироваться только 80 г протеина молока или 2,1-2,7 кг молока, т.е. почти в 3 раза меньше. У лактирующих коров отложение энергии и протеина в приросте идет с той же эффективностью, как и процесс молокообразования, а у сухостойных коров этот процесс менее эффективен (примерно на 24 %), по сравнению с образованием молока за счет потери массы тела и на 39 % менее эффективен, чем образование молока непосредственно за счет протеина и энергии кормов. Обменная энергия у стельных животных в своей структуре отражает энергетическую часть (теплопродукция: затраты энергии на поддержание жизнедеятельности материнского организма и плода, затраты энергии на биосинтез) и продуктивную часть (энергия продукции, содержащаяся в плоде с плодными оболочками и околоплодными водами, а также в жировых, белковых отложениях в теле матери). Потребность в обменной энергии зависит от уровня и направления продуктивности животных. Использование энергии и протеина кормов для воспроизводительной функции (включая развитие плода) ещё ниже и составляет 16-

25 %.

Наибольшая потребность в энергии и питательных веществах наблюдается в первые 100 дней лактации, когда от коров получают 4045% годового надоя. По разным оценкам, высокопродуктивные коровы в течение первых месяцев лактации способны терять 10-30 % жира и 10-15 % белков, что соответствует 8-10 % живой массы. Связано это с тем, что в это время потребляется энергии и питательных веществ на 10-20 % меньше, чем расходуется. В первые 2-3 недели лактации мобилизация энергии из жировых депо самая значительная и достигает 30-40 МДж/сутки. Таким образом, чем выше продуктивность животных, тем больше должна быть концентрация энергии в сухом веществе кормов (рациона). Это позволяет не только полнее удовлетворять потребность животных в энергии, но и управлять накоплением и расходом резервов организма, что положительно влияет на молочную продуктивность и состояние обмена веществ, так как обмен веществ и энергии в организме животного взаимосвязаны.

Поэтому кормление высокопродуктивных коров в ранний период лактации представляет особую проблему, так как животные не в состоянии потреблять необходимого количества корма (рисунок 2).

В этот период корова может потерять до 100 кг живой массы. А дефицит поступления энергии с кормом достигает 1/3 энергетического эквивалента производимого молока.

В связи с тем, что наивысшие удои не совпадают по времени с мак-

симальным потреблением корма, высокопродуктивные коровы испытывают недостаток в энергии и протеине даже при соблюдении всех существующих требований к сбалансированности рационов. Поэтому в период раздоя новотельных коров проводят авансированное кормление для выявления продуктивного потенциала. В конце лактации в кормлении учитывают потребности на синтез молока, на резервирование питательных веществ и на рост плода.

Процессы обмена веществ и энергии в животном организме тесно взаимосвязаны на протяжении всей жизни, поэтому следует признать принципиальную необходимость разграничения потребности в энергии на поддержание жизни, связанной с основным обменом, и в энергии используемой на образование продукции.

Примерная схема использование валовой энергии лактирующей коровой представлена на рисунке 3.

Энергия
выделенная
с метаном
Перева-
римая Обменная Тепловая
энергия энергия энергия
Валовая
энергия
Энергия,
выделенная
с калом и мочой
Энергия на
поддержания
жизни и Энергия
стельность продукции
(молока)

Рисунок 3 – Потребление и использование валовой энергии лактирующей коровой

Потребность на поддержание

Поддержание жизни (основной обмен) включает затраты организма на поддержание постоянства температуры тела, работу внутренних