тивные и неактивные формы.

При недостатке и избытке селена в рационе, определять селен в плазме крови методически трудно из-за низкой его концентрации. Поэтому наиболее надежным прижизненным критерием недостаточности селена является активность селензависимой глутатионпероксидазы в цельной крови. Активность данного фермента в плазме крови животных также годится для этой цели, хотя в плазме только около 10% элемента связано с глутатионпероксицазой и активность ее в 25-100 раз ниже, чем в эритроцитах.

Многие органы, ткани и экскреты (щитовидная железа, легкие, поджелудочная железа, плазма крови, печень, селезенка, почки, мышцы, шерсть, молоко, моча) хорошо отражают статус йода в организме. Определение содержания общего, белковосвязанного, свободного йода и тироксина в плазме крови позволяет выявить недостаток этого элемента; в то же время при избытке йода в рационе концентрация гормонов щитовидной железы не увеличивается. У лактирующих животных концентрация йода в молоке - наиболее яркий индикатор обеспеченности организма этим элементом. Шерсть, особенно черная, также хорошо отражает статус йода, однако, следует учитывать возможность ее загрязнения, при этом полученные данные будут искажены.

Достоверные данные о наличии микроэлементов в организме можно получить, исследуя печень животных, так как это орган, в который поступают все питательные вещества, в том числе и микроэлементы, после всасывания из желудочно-кишечного тракта и в котором наиболее концентрированно, наиболее интенсивно протекают процессы обмена веществ.

В связи с этим особое значение приобретают исследования печени на содержание в ней микроэлементов в ветеринарных лабораториях во всех случаях заболеваний животных с клиническими признаками, свойственными дефициту микроэлементов в организме, хотя они и не являются строго специфичными для него. С этой целью берут кусочки печени при вскрытии, при вынужденном или специальном диагностическом убое животных.

Осложняет диагностику обеспеченности организма микроэлементами большое разнообразие данных по их содержанию в этом органе даже у животных одного вида. Например, у коров в 1 кг печени меди находят от 5 до 112 мг. Такие же большие расхождения найдены и по другим микроэлементам, что подтверждает большую лабильность содержания их в печени в зависимости от обеспеченности ими организма. Поэтому в таблице 50 приведены усредненные ориентировочные данные многих авторов, полученные в опытах с введением добавок солей дефицитных элементов в рацион, когда было выявлено положительное влияние добавок на состояние здоровья и продуктивность жи-

вотных.

Таблица 50 – Содержание микроэлементов в печени коров, мг/кг

Анализируя результаты исследований печени, надо учесть следующие особенности:

1. Более объективным показателем обеспеченности йодом будет не печень, а щитовидная железа, в которой накапливается до 60% йода всего организма, поэтому данные по содержанию йода в печени весьма ограничены;

2. При введении солей дефицитных элементов в рацион печени можно обнаружить и более высокий уровень элементов (в 2 и даже в 3 раза), но при этом содержание их не достигает тех количеств, которые находят в печени при поступлении в организм токсических доз. При отравлении солями этих элементов их содержание увеличивается в 100-200 раз.

3. Снижение содержания элементов в печени свидетельствуют о дефиците их в организме, и чем меньше их в печени, тем глубже дефицит.

Показателем обеспеченности организма животных натрием и магнием служит концентрация их в моче . При обильном кормлении коров рационами с повышенным содержанием магния концентрация его и моче составляет 200 мг/л, при нулевом балансе магния она снижается до 100 мг/л, а при отрицательном балансе уровень содержания магния в моче падает до 40 мг/л. Установлена прямая коррелятивная зависимость между уровнем усвоения магния в пищеварительном тракте и экскрецией его с мочой. Содержание натрия в моче ниже 2 г на 1 кг сухого вещества указывает на дефицит этого элемента в организме животных.

Более надежным критерием оценки обеспеченности животных натрием является концентрация элемента в слюне . В норме она составляет 250-350 мг/100 мл, а отношение натрия к калию – 20:1. При снижении уровня содержания натрия в слюне (<200 мг/100 мл) и узком отношении натрия к калию 10:1 животные испытывают недостаток в натрии. При достаточной обеспеченности коров натрием содержание его в моче колеблется от 20 до 25 мг/100 мл, в кале – 250-300 мг на 1 кг натуральной массы. Снижение уровня натрия в моче до 5 мг/100 мл,

а в кале до 100 мг на 1 кг указывает на дефицит натрия в организме молочных коров.

Содержание минеральных веществ в покровном волосе также отражает степень обеспеченности ими животных. Однако для получения точной информации следует брать у коров до линьки только пигментированный волос с туловища или выстричь волос на участке и по вновь отрастающему волосу объективно судить об обеспеченности организма микроэлементами во все сезоны года. При этом необходимо учитывать, что в черном волосе содержание минеральных веществ больше, чем в белом. В качестве ориентировочных нормативов содержания минеральных веществ в шерсти коров можно принять следующие (мг на 1 кг сухого вещества): кальций – 1500-2000, фосфор – 250300, натрий – 350-500, железо – 50-100, цинк – 100-130, марганец – 1018, медь – 6-15, кобальт – 0,04-0,05, молибден – 0,25-0,35.

Ломкость волос, появление бурого оттенка, крупных завитков шерсти у коров, потеря блеска шерсти, облысение, повышенное отделение эпидермиса, сухость и поражения кожи типа экземы (паракератоз) – это признаки, указывающие на дефицит в организме микроэлементов.

О глубине дефицита микроэлементов в рационе можно судить по степени снижения содержания микроэлементов в молоке . В норме уровень концентрации минеральных веществ в молоке следующий (в 1 л): кальций – 1,0-1,4 г, фосфор – 0,8-1,0 г, магний – 100-140 мг, натрий – 250-700 мг, калий – 0,7-1,9 г, сера – 200-400 мг, медь – 200-400 мкг, железо – 2,5-4,0 мг, цинк – 0,5-1,0 мг, марганец – 100-300 мкг, кобальт – 10-30 мкг, йод – 50-100 мкг. Повышенное содержание минеральных веществ в молоке в основном наблюдается при избыточном потреблении их в рационе или при чрезмерном потреблении токсических тяжелых элементов.

При использовании молока для оценки обеспеченности организма микроэлементами необходимо учитывать, что молозиво и молоко первые 7-10 дней после отела содержат значительно больше всех питательных веществ, в том числе и микроэлементов, и их состав не характеризует истинной обеспеченности организма микроэлементами, хотя можно предположить, что при глубоком дефиците микроэлементов в организме коров у сухостойный период содержание их в молозиве также будет меньше, чем у животных с полноценным по всем элементам питания рационом.