Технологические рекомендации по организации производства молока на новых и реконструируемых молочнотоварных фермах

ную, обычно выше 0 °С. Эти коровники обычно имеют естественную вентиляцию. Обеспечение положительной внутренней температуры в экстремально холодных условиях достигается за счёт теплоизоляции здания и закрытия приточных и вытяжных вентиляционных отверстий. Коровники с улучшенным микроклиматом имеют меньше проблем с замерзанием навоза, чем холодные коровники.

1. В «тёплых коровниках» зимой поддерживают температуру внутреннего воздуха выше +4-5 °С при помощи ограждающих конструкций, механической вентиляции с подогревом приточного воздуха, автоматического управления вентиляционными системами.

Материальные и энергетические ресурсы, необходимые для строительства и эксплуатации ферм, и себестоимость производства молока можно, как показывает мировая практика, значительно снизить, применяя беспривязное содержание коров в неотапливаемых полуоткрытых зданиях из лёгких конструкций без теплоизоляции. Обширный опыт эксплуатации коровников такого типа накоплен в Германии и других государствах ЕС.

При использовании европейских объёмно-планировочных решений коровников желательно учитывать климатические условия места строительства объекта. Так, например, расчётная температура холодного периода для выбора отопительно-вентиляционного оборудования для Смолевичского района Минской области составляет -24,5 °С, а для Берлина – -11,8 °С.

Следует особо отметить, что «слепое» заимствование иностранных разработок нередко приводит к печальным результатам. Зачастую драгоценный опыт достаётся ценой проб и ошибок. Не всякое конструктивное решение облегчённого здания даёт нужный экономический эффект.

В последние годы в республике строятся новые и реконструируются существующие молочные фермы, технологические решения которых позволяют производить молоко с низкими трудовыми и энергетическими затратами. Эти технологии основаны на беспривязном содержании животных с механизацией и автоматизацией всех производственных процессов. Вместе с тем, существующая нормативная база рассчитана на животных с продуктивностью 4-5 тыс. кг молока и высокими энергетическими затратами на его производство. В технологических нормативах используются данные натурных исследований, определяющие теплотехнические характеристики ограждающих конструкций зданий. Однако внедрение беспривязного содержания коров со свободным выходом на кормо-выгульные площадки в течение всего года и неорганизованным микроклиматом позволяет предположить, что теплотехнические характеристики ограждений должны обеспечить для животных комфортные условия, но не быть многозатратными.

Кроме того, климатические условия областей Беларуси значительно разнятся. Так, например, повторяемость лет с минимальной температурой -25 °С и ниже изменяется в республике от 20 % на юго-западе до 75 % на севере, температура -30 °С и ниже – от 3 до 35 % в том же направлении.

Однако в нормах технологического проектирования не учтены зональные факторы республики. Животноводческие здания (коровники) в Брестской и Витебской областях возводятся из строительных конструкций, имеющих одинаковые теплотехнические характеристики, хотя общеизвестно, что даже сроки вегетации растений по этим областям разнятся в 20-25 дней.

Существует определённая температурная зона, в границах которой процессы теплопродукции и теплоотдачи имеют минимальное значение, которая называется зоной теплового безразличия или температурой комфорта. Она ниже температуры тела и зависит от степени акклиматизации, уровня кормления, возраста и продуктивности животных. В пределах зоны комфорта животные проявляют максимальную продуктивность и расходуют на единицу продукции наименьшее количество корма. Для каждой полновозрастной группы животных имеются пределы отклонений температуры (зона термической нейтральности), выход за границы которых отрицательно отражается на их жизнедеятельности.

Известно, что для крупного рогатого скота термонейтральная зона довольна широкая. При низких надоях плохой микроклимат не влияет на экономические показатели, если не учитывать сохранение здоровья обслуживающего персонала, сохранность ограждающих конструкций и технологического оборудования. В связи с этим, обоснование и разработка оптимальных параметров жизнеобеспечения высокопродуктивных животных при беспривязном содержании в условиях интенсивного производства молока является актуальным.

Высокопродуктивные коровы при обильном кормлении хорошо переносят холод. Даже мороз до минус 40 °С не оказывает существенного влияния на температуру их тела, при условии, конечно, что животные закалены и получают обильный корм. Расход кормов при отрицательных температурах возрастает примерно на 10 %.

Значительные холода не опасны и для молодняка. Уже на второй или третий день после рождения телята переносят температуру ниже -20 °С, но опять же при хорошем кормлении и содержании в сухом, защищённом от ветра укрытии. Весь предыдущий опыт говорит о том, что выращивание молодняка в открытых помещениях улучшает его конституцию. Таким путём стремятся увеличить срок полезного использования коров.

Следует отметить, что точных данных о том, насколько снизятся

надои и насколько увеличится расход кормов при отклонении параметров от оптимальных значений, нет. По данным ряда авторов, у голштинизированных коров в эксперименте удой не уменьшался при понижении температуры до -15 °С. Спад продуктивности животных в открытых помещениях обычно отчётливо проявляется лишь при внезапном падении температуры. Как только сильные холода кончаются, удои опять возрастают.

Коров следует защищать не от холода, а от перегрева. Их реакция на тепло проявляется уже при температуре, которая для человека приятна или даже прохладна. Потеря аппетита и плохое поедание кормов, снижение удоев молока и массы тела наблюдается у коров уже при +21 °С, а при температуре выше +25 °С удои, как правило, падают резко. При сильном тепловом стрессе, когда высокая температура сочетается с большой влажностью воздуха и слабым воздухообменом, коровы практически перестают давать молоко.

В этой связи представляют интерес данные о пределах номинальных температур воздушной среды по стандартам США (ASHRAE, ASAE), которые для различных групп животных различной продуктивности приводят значения (таблица 9).

Таблица 9 – Пределы номинальных температур воздушной среды помещений для содержания КРС по стандартам США (ASAE и ASHRAE)