Кормление сельскохозяйственных животных с использованием местных нетрадиционных кормовых добавок

Продолжение · 12

Для проведения эксперимента отбирались две группы-аналоги по породе, породности, возрасту в лактациях, продуктивности, а также заболеваемости коров маститом. В эксперименте использовались чистопородные животные чёрно-пёстрой породы в сухостойный период, которые распределялись на две группы (контрольная и опытная) по пять голов в каждой. Удой за первые 6 месяцев последней лактации у коров контрольной группы в среднем составлял 2656,6±127,75 кг, жирность молока 3,91 ± ±0,04 %, а у животных опытной группы, соответственно, 2641,4 ± ±111,45 кг и 3,95 ± 0,03 %. При этом разница была недостоверна, что свидетельствует об однородном подборе групп по этим показателям. Опыт проводился на животных с субклинической формой мастита. Заболевание было выявлено с помощью 2,5 %-го препарата мастоприм за 10 дней до запуска коров. У двух из пяти коров контрольной и опытной групп маститом были поражены все четыре четверти вымени, у трёх животных из каждой группы – по три четверти.

На протяжении основного этапа эксперимента (июнь-июль) коровы находились в запуске. В это время животные опытной группы в течение 31 дня дополнительно к основному рациону в смеси с концентратами получали яблочный уксус в количестве 150 г на голову в сутки (в два приёма по 75 г утром и вечером) вместо соответствующего количества концентрированных кормов.

В дальнейшем в период лактации один раз в месяц по результатам контрольных доек фиксировали суточный удой, жирность молока подопытных животных, а также периодически проверяли состояние их вымени 2,5 %-м препаратом мастоприм.

Хозяйственный рацион в основной период эксперимента состоял из 30,0 кг зелёной массы клевера, 15,0 кг травы пастбищной, 1,5 кг овса, 1,5 кг ячменя, 100 г поваренной соли. На заключительном этапе эксперимента (189 дней) в состав хозяйственного рациона входило: 30,0 кг силоса кукурузного, 4,0 кг соломы овсяной, 1,2 кг пшеницы, 2,2 кг ячменя, 0,6 кг овса, 1 кг жмыха подсолнечникового, 1 кг патоки и 100 г поваренной соли. Животные контрольной и опытной групп во время эксперимента находились в одинаковых условиях содержания.

В результате наших исследований выявлено, что у трёх коров контрольной группы состояние вымени не изменилось, а у двух животных заболели маститом ещё по одной четверти вымени.

У трёх коров опытной группы как после отёла, так и в течение всего заключительного этапа эксперимента признаков заболевания маститом не обнаружено, у одной головы вылечилась одна четверть и лишь у одного животного состояние вымени не изменилось.

Следовательно, наблюдается явный лечебный эффект от скармливания коровам яблочного уксуса. Вместе с тем, это позволило сэкономить за основной период опыта 23,25 кг зерновых концентратов (от пяти голов опытной группы) или по 150 г на голову в сутки за время скармливания коровам яблочного уксуса.

В течение последующих 6-ти месяцев после отёла у животных опытной группы наблюдалась тенденция к превосходству среднесуточного удоя над таковым в контроле на 4,0 %, а среднесуточного удоя базисной жирности на 4,4 %. Валовый удой молока за указанный период в опытной группе был недостоверно выше контроля на 3,5 %, а валовый удой базисной жирности – на 4,6 %. Видимо, это в основном являлось следствием избавления большинства коров опытной группы от мастита вымени.

Случаи выздоровления коров, больных острой формой мастита, нами наблюдались при даче яблочного уксуса и в частном секторе (Кердяшов Н.Н., 2000).

Яблочный уксус собственного приготовления можно получить с использованием нескольких способов.

Способ приготовления яблочного уксуса по Д.С. Джарвису. Яблоки моют, устраняют гнилые или червивые части, затем раздавливают или натирают на крупной тёрке или пропускают через простую ручную мясорубку или применяют кухонный комбайн, используя сердцевину, кожуру, а также остатки от приготовления варенья, компота и т. д. Эту сырую яблочную кашицу помещают в сосуд, объём которого примерно в 2,5–3,0 раза должен быть больше находящейся в нём массы. Затем в эту ёмкость заливают тёплую предварительно прокипячённую воду из расчёта по 0,5 л на каждые 0,4 кг яблочной кашицы. На каждый литр добавленной воды кладут по 100 г меда или сахара, а также (для ускорения уксуснокислого брожения) по 10 г хлебных дрожжей и по 20 г сухого чёрного хлеба. Сосуд должен быть из стекла (банки), дерева (бочонки без крышки) или глины.

Для проведения первой стадии ферментации сосуд хранят открытым в темноте (солнечные ультрафиолетовые лучи препятствуют брожению) и в тепле (при температуре 20–30 ºС) в течение 10 дней, перемешивая 2–3 раза в день яблочную кашицу деревянной ложкой, затем перекладывают её в марлевый мешочек и выжимают. Получившийся сок вновь процеживают через марлю, определяют его количество в литрах, переливают в сосуд с широким горлом. К каждому литру сока прибавляют по 50–100 г меда или сахара, перемешивая до полной гомогенизации.

Для проведения второй стадии ферментации сосуд закрывают марлей, завязывают и хранят в тепле и темноте с целью продолжения процесса брожения (Джарвис Д.С., 1990).

Пенистая пленка или слизистая масса (в виде паутины), образующаяся на поверхности при ферментации уже через два-три дня активного брожения, не имеет ничего общего с обычной плесенью и в отличие от последней является «уксусной пленкой», «пленкой дрожжеподобных грибков» или «уксусной маткой». Эту пленку можно снять и аккуратно добавить в другую порцию чуть тёплого свежего сока. Это ускорит процесс брожения, и, кроме того, придаст продукту своеобразный вкус и аромат. Самое удивительное то, что «уксусная матка» обладает втрое превосходящими собственно уксус целебными свойствами и исцеляет даже те болезни, при которых обыкновенный яблочный уксус оказался бессильным (Семёнова А.Н., 1998).

Брожение окончено, когда жидкость успокоилась и прояснилась.

В зависимости от температуры и других факторов яблочный уксус будет готов за 40–60 дней. Затем его переливают шлангом в бутылки, фильтруя при помощи лейки с марлей. Бутылки плотно затыкают пробками, закупоривают воском и хранят в прохладном месте (Джарвис Д.С., 1990). В качестве ёмкости для хранения яблочного уксуса можно использовать стеклянные, например, 3-литровые банки с плотными крышками.

Орлеанский метод производства яблочного уксуса. Орлеанский метод получения яблочного уксуса называется ещё способом поверхностного брожения. При этом уксус получается не лучшего качества, но зато производство поставлено на поток. Этот метод можно посоветовать тем людям, которые хотели бы не только сами воспользоваться результатами своего труда, но и несколько насытить рынок этим дефицитным продуктом.

Итак, дубовые бочки кладут на бок и наполовину заполняют яблочным соком (натуральным, а не полученным промышленно, то есть с консервантами), затем добавляют небольшое количество обычного столового или яблочного уксуса, чтобы внести в сок уксуснокислые бактерии. Необходимый для процесса брожения воздух поступает через отверстия, проделанные в верхней части бочек. Когда уксус готов к употреблению, из бочки отливают некоторое его количество и добавляют такое же количество свежего сока. Эту операцию повторяют несколько раз до тех пор, пока не потребуется помыть и почистить бочки (Семёнова А.Н., 1998).

Получение уксуса из яблочного сока. Процесс приготовления такого уксуса состоит также из двух основных операций: приготовление и сбраживание яблочного сока и получение собственно уксуса.

Первый этап: приготовление яблочного сока и его сбраживание.

Вымойте яблоки (примерно килограммов пять) и разрежьте

их на четвертинки. Кстати, специалисты советуют при этом обращать внимание не на внешний вид яблок, а на их качество. Главное, чтобы выращены они были без подкормки деревьев химическими удобрениями, росли в экологически чистых районах и не были обработаны вредными ядохимикатами.

Соковыжималкой отожмите из яблок сок, причём жмых жалеть не стоит, если нет домашнего скота, то лучше его выбросить за ненадобностью. Вылейте сок в большой сосуд из стекла или керамики, разбавьте его небольшим количеством воды. В чашку налейте 100 г теплой кипячёной воды, разбавьте в неё ¼ чайной ложки сухих дрожжей и добавьте чайную ложку сахара. Подождите, пока опара поднимется, и вылейте её в основной сосуд. Можно добавить маленький кусочек ржаного хлеба, чтобы ускорить процесс брожения. На горлышко сосуда натяните воздушный шарик так, чтобы сок был герметично закрыт. В процессе превращения фруктового сахара в спирт образуется углекислый газ, который постепенно будет заполнять воздушный шарик. Появляющаяся иногда на поверхности сока пена, – не что иное, как остатки дрожжей.

Ёмкость с соком должна стоять примерно четыре недели, пока сахар не превратиться в спирт. Тогда молодое яблочное вино будет готово. Если в помещении, где стоит сок, тепло, то процесс длится одну-две недели. Однако слишком большая жара вредит – при температуре около 60 С дрожжи портятся, что делает процесс брожения невозможным. Холод также препятствует брожению.

Но это еще не уксус – это молодое яблочное вино, в котором присутствует спирт. Пить его можно, но целебных свойств уксуса в нём ещё нет.

Следующий этап: получение непосредственно яблочного уксуса. Перелейте яблочное вино в широкую неглубокую ёмкость, заполнив её не больше, чем на ²/_3.

Накройте сосуд льняной салфеткой или куском марли. Ни в коем случае не закрывайте крышкой: уксуснокислым бактериям необходим воздух!

Идеальная температура для образования уксуса составляет 26–28 ^оС. Если температура превышает 35 градусов, уксуснокислые бактерии гибнут. При низкой температуре они замирают. Пока бактерии перерабатывают спирт, нередко появляется резкий запах этилацетата. Как только уксус готов, этот запах исчезает.

Полностью уксус должен быть готов через 2–3 месяца. Прежде чем разлить его по бутылкам, процедите через марлю. Разлейте уксус в пол-литровые бутылки с узким горлышком и закройте их пробками (Семёнова А.Н., 1998).

Русские варианты приготовления яблочного уксуса. Русский способ наиболее экономичен и апробирован временем. В первом варианте на качество сырья обращается меньше всего внимания: берутся перезрелые плоды или падалица. Яблоки необходимо как следует вымыть. Мягкие яблоки раздавите, а твердые порежьте помельче. Всю эту кашицу переложите в эмалированную кастрюлю с широким дном, залейте горячей водой (65–70 ^оС), добавьте сахар (50 г на 1 кг сладких яблок и 100 г на 1 кг кислых яблок). Вода должна быть выше уровня яблок на 3– 4 см. Посудину поставьте в теплое место, но не на солнце. Нужно часто помешивать массу, чтобы она не высыхала сверху.

Через две недели жидкость процедите через марлю, сложенную в два-три слоя, перелейте в большие банки для брожения. Лучше недоливать до верха 5–7 см. Пусть постоит еще две недели. Готовый уксус перелейте, не взбалтывая, в бутылки. Не доливайте до самого края! Осадок процедите через плотную ткань. Бутылки закупорьте прокипячёнными пробками. Если вы хотите хранить уксус долго, залейте пробки парафином. Храните уксус в тёмном месте при температуре от +4 до +20 С.

И второй вариант, очень незначительно отличающийся от первого, но всё же со своими особенностями: яблоки (без гнили и червоточин) натирают на крупной тёрке или измельчают при помощи кухонного комбайна вместе с сердцевиной. Кладут в стеклянный сосуд и доливают кипячёной тепловатой водой (пол-литра воды на каждые 400 г яблочной кашицы). На каждый литр воды прибавляют по 100 г мёда или сахара и по 10 г хлебных дрожжей (или 20 г сухого чёрного хлеба). Сосуд с этой смесью хранят открытым при температуре +20–30 С, желательно в темноте, в течение 10 дней, помешивая содержимое 2–3 раза в день деревянной ложкой. Затем кашицу перекладывают в марлевый мешочек и отцеживают жидкость, переливают в другую стеклянную банку, которую закрывают марлей и оставляют так для продолжения процесса брожения.

Яблочный уксус обычно созревает за 40–60 дней. В это время жидкость «успокаивается» и проясняется. Её следует разлить в бутылки, закрыть пробками и залить пробки воском. Считается, что русские варианты приготовления яблочного уксуса самые удачные – уксус получается душистым и ароматным (Семёнова А.Н., 1998; Кердяшов Н.Н., 2000; 2002).

Итак, судя по литературным данным и собственным исследованиям, яблочный уксус является эффективным средством для лечения и профилактики мастита у коров, а также для повышения их продуктивности.

6 ОТХОДЫ КОНДИТЕРСКОГО ПРОИЗВОДСТВА

Шелуха бобов какао (какаовелла) является отходом кондитерского производства и представляет собой оболочку какао-бобов, которая отделяется от ядра после обжаривания. По химическому составу какаовелла является ценным продуктом пищевого назначения. Основными компонентами какао-бобов являются жир, алкалоиды (теобромин и кофеин), белки, углеводы, дубильные и минеральные вещества, органические кислоты и ароматические вещества. По содержанию белка, крахмала, дубильных веществ, алкалоидов какаовелла приближается к химическому составу ядра какао-бобов. Белковых веществ содержится в какаовелле 30 % от его сухого вещества. Они представлены в основном альбуминами и глобулинами, содержат незаменимые аминокислоты: лейцин, изолейцин, аланин, валин, тирозин, фенилаланин. На долю углеводов приходится 41–46 %. Они представлены клетчаткой, крахмалом, пектином (8 %), пентозанами. Массовая доля белка, клетчатки и пентозанов значительно превышает массовую долю их в ядре. Переваримость органических веществ составляет – 45 %, протеина – 21, жира – 88, клетчатки – 23 и БЭВ – 50 % (Смирнова Н.А. и др., 1989).

Установлено, что термическая обработка какао-бобов существенного влияния на содержание витаминов в какаовелле не оказывает. Содержание витаминов в какаовелле почти в два раза выше, чем в ядре какао-бобов. В шелухе присутствуют витамины: Д в количестве до 135 МЕ/г (Петрухин И.В., 1989), В₁ и В₆.

Шелуха бобов в качестве кормового средства получила как положительную, так и отрицательную оценку. Традиционно известно, что использование этого отхода ограничено низким качеством какаовеллы молотой, в частности, низкой дисперсностью по причине сложности осуществления тонкого помола фракции. Однако тонкий помол какаовеллы (преобладающий размер частиц измельченной фракции менее 50 мкм) механическим методом существенно расширяет область её применения.

Скармливают шелуху вместо озимой соломы с учётом содержания теобромина и витамина Д. Использование какаовеллы в кормлении животных ограничено наличием в ней антипитательного для многих из них теобромина (особенно для птицы). Теобромина в зерне какао 0,3–1,5 % от его сухого вещества, а в какаовелле, соответственно, – 0,5–1,0 %. Кофеина в шелухе какао-бобов – 0,1 %. Считается, что эти алкалоиды в небольшом количестве стимулируют организм. Теобромин и кофеин возбуждают сердечную деятельность и нервную систему. Однако стимулирующее действие теобромина на сердечную деятельность проявляется в более слабой и мягкой форме, чем кофеина. Содержание теобромина в организме не должно превышать 0,027 г в расчёте на 1 кг массы тела (Смирнова Н.А. и др., 1989).

При добавлении какаовеллы в корма для коров отмечено повышение содержания витамина D и жира в удоях, но значительно снижается общий удой (Петрухин И.В., 1989).

На племзаводе колхоза «Заветы Ильича» Московской области какаовеллу включают в рацион дойных коров в количестве 200 г на голову в сутки. Это примерно 0,3–0,4 г/кг живой массы. Специалисты хозяйства считают, что она несколько повышает жирность молока, но её не дают стельным коровам во второй половине лактации (Попов Н.И., 1998).

В наших исследованиях (Кердяшов Н.Н., Наумов А.А., 2006) мелко измельчённая какаовелла включалась в состав комплексной кормовой добавки в количестве 10 % от её массы или из расчёта 0,2 г/кг живой массы телят до 6-месячного возраста.

Оболочка составляет 10–15 % массы семян. Если учесть, что мировой урожай какао-бобов находится в пределах 1,2–2,0 млн. т в год, то доля какаовеллы составляет 140–235 тыс. т. Потребность какао-бобов для кондитерской промышленности нашей страны составляет более 200 тыс. т в год. Это означает, что выход какаовеллы при этом составляет более 30 тыс. т.

Следовательно, утилизация какаовеллы является определённой проблемой для кондитерского производства.

На некоторых предприятиях какаовеллу используют в качестве дополнительного топлива, а также как наполнитель для пластмасс. Какаовелла может служить компонентом удобрений, благодаря содержанию в ней азота, калия и фосфора, а также органической природе, способствующей образованию гумуса.

Вещества, содержащиеся в какаовелле, блокируют деятельность микробов, вызывающих кариес зубов, путем нарушения синтеза клейких соединений, закрепляющих эти микробы на эмали зубов. Добавление какаовеллы в шоколад, её экстракта в зубную пасту и различные полоскания для рта придает им новые лечебные (антикариесные) свойства.

Следовательно, отход кондитерского производства – какао-велла, после более детального изучения, может в будущем иметь широкое применение в сельском хозяйстве при кормлении животных (зимой, прежде всего, как источник витамина Д), а также в медицинской промышленности.

Помимо какаовеллы отходами кондитерского производства также являются (Кердяшов Н.Н., Наумов А.А., 2006): вафли (брак), дроблёный арахис, шоколад (брак). Питательность их (по нашим данным) представлена в таблице 9.

Таблица 9 – Питательность отходов

кондитерского производства

Продолжение · 13

Из данных таблицы 9 следует, что все представленные отходы кондитерского производства по зоотехнической классификации относятся к концентрированным кормам. Обращает на себя внимание богатство их (вафли и шоколад) сахаром (64,5–67,0 %), а также протеином (в арахисе сырого протеина до 26 %).

Таким образом, отходы кондитерского производства представляют определённый интерес для сельского хозяйства и, прежде всего, для животноводства.

7 БИОТРИН И БЕЛОТИН

Известно, что животные всех видов чувствительны к недостатку протеина. Однако, для свиней, птицы, молодняка до начала функционирования рубцовой микрофлоры и высокопродуктивных жвачных животных важен не только уровень, но и качество протеина. Последнее определяется содержанием незаменимых аминокислот, которые в организме этих животных не синтезируются (свиньи, птица, молодняк жвачных до начала функционирования рубцовой микрофлоры) или их образование осуществляется в количестве, недостаточном для достижения жвачными высокой продуктивности. К ним относятся: лизин, метионин, триптофан, лейцин, изолейцин, треонин, фенилаланин, гистидин, валин и аргинин. Недостаток любой из них в рационах оказывает такое же отрицательное влияние на организм, как дефицит в рационе протеина.

Зерновые корма – основные источники питательных веществ для свиней и птицы – содержат недостаточное количество лизина, метионина и триптофана. Из них наиболее дефицитным является лизин. Согласно действующему в организме закона минимума, в данном случае уровень синтеза белка определяется количеством наиболее дефицитных аминокислот. При недостаточном содержании хотя бы одной из них резко снижается продуктивность животных и повышается расход кормов. Какими же путями можно регулировать их содержание в рационах?

Недостаток лимитирующих аминокислот можно восполнить путем соответствующего подбора протеиновых кормов, т. е. включения в рацион таких кормов, в которых они содержатся в большом количестве.

Лизина много в кормах животного происхождения, кормовых дрожжах, жмыхах и шротах.

В условиях хозяйств доступным и эффективным способом является увеличение производства зернобобовых культур, которые не только богаты протеином, но и отличаются высоким содержанием лизина. Тем не менее, следует признать, что в практических рационах наблюдается дефицит, прежде всего, лизина. В свиноводстве второй лимитирующей аминокислотой является метионин (в птицеводстве – первой).

Подсчитано, что если полностью сбалансировать рационы по аминокислотам, то экономичность животноводства возрастет на 20 % (Фаритов Т.А., 2002).

Особенно эффективны добавки лизина. Одна тонна этой аминокислоты позволяет снизить расход кормового зерна не менее чем на 125 тонн. При этом можно дополнительно получить свинины – 15 т, а яиц – 250 тыс. штук (Беликов В.М., Дол- гая М.М., 1983).

В последние годы проводятся исследования и внедрение в практику животноводства новых нетрадиционных видов сырья, с высоким содержанием протеина и незаменимых аминокислот.

Нетрадиционными кормовыми добавками в настоящее время являются биотрин и белотин (Калашников А.П., Фиси- нин В.И., Щеглов В.В. и др., 2003).

Биотрин представляет собой кормовые дрожжи. Производство его освоено микробиологической промышленностью Республики Башкортостан на базе местного биохимкомбината из пшеничных отрубей и нестандартной ржаной муки. Препарат представляет собой высушенную биомассу коричневого цвета в виде порошка или гранул (Фаритов Т.А., 2002).

В сухом веществе биотрина содержится не менее 40 % сырого протеина. По химическому составу и питательности (Маликова М.Г. и др., 1999; Мазитов В.А., 2000) биотрин занимает промежуточное положение между высокобелковыми растительными кормами и таковыми животного происхождения (табли- ца 10).

По содержанию протеина, лизина биотрин превосходит растительные корма, а по концентрации витаминов – корма животного происхождения (Фаритов Т.А., 2002).

Биотрин по энергетической питательности не уступает шротам, а по количеству протеина (400–500 г в 1 кг) он ближе к кормам животного происхождения. В биотрине достаточно высокая концентрация натрия, железа, цинка и марганца, а по кальцию и фосфору он превосходит в 1,2–2,0 раза все виды шротов, но уступает мясо-костной муке. По концентрации витамина А и витаминов группы В биотрин в 1,5–2,0 раза превышает все высокопротеиновые корма растительного и животного происхождения, а содержание витамина Е в нём в 1,5–10,0 раз больше, чем в растительных, и в 30 раз больше, чем в кормах животного происхождения (Маликова М.Г., 2003).

Таблица 10 – Кормовая ценность биотрина по сравнению

с другими белковыми добавками

(в 1 кг воздушно-сухого вещества)

Использование нетрадиционного местного источника протеина (биотрина), производимого в Республике Башкортостан, в рационах крупного рогатого скота полнее реализует их биологические возможности, что проявляется в повышении уровня переваримости и трансформации питательных веществ кормов на прирост живой массы и процессы молокообразования, в улучшении физиолого-биохимического статуса и воспроизводительных функций организма животных и в положительном влиянии на уровень реализации генетически обусловленного их потенциала продуктивности (Маликова М.Г., 2003).

Так, применение в рационах коров на протяжении всего их производственного цикла биотрина взамен 12,5 и 25,0 % протеина кормов рациона положительно влияет на их пищеварительные и метаболические процессы, на улучшение физиолого-биохими-ческого статуса, воспроизводительных и лактационных функций организма. При этом:

- повышаются коэффициенты переваримости (Р<0,05) в зимних рационах органического вещества (на 2,9 и 2,2 %), протеина (на 4,4 и 6,4), жира (на 4,2 и 5,5), клетчатки (на 2,1 и 2,6 %), а в летних – соответственно, на 2,2 и 3,2 %; 3,2 и 4,5; 2,1 и 2,6; 1,9 и 3,5; 3,3 и 2,0 %;

- увеличивается уровень трансформации потреблённых питательных веществ на прирост живой массы и молокообразование. Коэффициент использования азота на эти цели у коров на зимних рационах повышается на 5,83 и 6,76 % от принятого и 6,51 и 8,41 % от переваренного его количества, а на летних – соответственно, на 2,90 и 4,28 % и на 3,87 на 5,58 %. Аналогичная закономерность проявляется и в использовании минеральных веществ. С увеличением количества скармливаемого биотрина изменения в переваримости и использовании питательных веществ выражены в большей степени;

- улучшается физиолого-биохимический статус организма коров, что проявляется в повышении содержания в крови общего белка на 10,3 и 10,4 % (Р<0,01), глобулинов на 10,47 и 11,0 (Р<0,01), резервной щелочности на 1,9–3,8, кальция на 3,6–4,4 (Р<0,05), фосфора на 3,9–4,5 (Р<0,05), каротина на 8,0–10,3 % (Р<0,01), та же тенденция по этим показателям сохраняется и в летний период;

- сокращается время отделения последа на 1,2–2,1 часа, и более выраженно проявляется половая охота после отела: увеличивается оплодотворяемость от первого осеменения на 11,6– 15,6 %, сокращается сервис-период на 15–22 дня, снижается индекс осеменения в 0,36–0,54 раза;

- увеличивается молочная продуктивность на 14,5 и 16,1 %, выход молочного жира на 17,0 и 18,9 кг или на 14,5–16,0 %, белка – на 14,7 и 16,8 кг или на 13,5–15,5 %, а молоко коров характеризуется более высокой плотностью, большим содержанием жира (на 0,04–0,05 %), белка, кальция, фосфора, каротина и лучшими технологическими качествами (Маликова М.Г., 2003).

Длительное (в течение двух поколений) использование продукта биотрина в рационах коров не оказывает отрицательного влияния на качество получаемого потомства, на его рост, развитие, формирование и проявление у него генеративных функций и других хозяйственно-полезных качеств. Приплод рождается крепким, жизнеспособным и во все периоды его выращивания (3, 6, 9, 12, 15 и 18 мес.), в сравнении с контрольными сверстниками, у него нет различий в интенсивности функционирования органов кроветворения, в белково- и альбуминообразовательной функции печени, в состоянии минерального и энергетического обмена. Однако во все возрастные периоды в крови телок четко проявляется закономерность более высокой трансаминазной и аминотрансаминазной активности и, до 6-месячного возраста, большее содержание белка, что обусловило более интенсивные темпы нарастания их живой массы и достижения к 18-месячному возрасту 389–598 кг, против 378 кг в контроле (Маликова М.Г., 2003).

Использование в рационах нетелей комбикорма с 10–20 %-м содержанием биотрина, так же, как использование биотрина в последние 2 месяца стельности в рационах их матерей, оказывает положительное влияние на качество полученного приплода, eго сохранность, рост и развитие в последующие периоды выращивания. После отёла (нетелей) у первотёлок существенно улучшается функциональное состояние их половой системы, что проявляется в увеличении на 11,2–22,3 % их оплодотворяемости от первого осеменения, сокращении сервис-периода на 23–28 дней и снижении индекса осеменения на 0,18–0,22 (Маликова М.Г., 2003).

Скармливание первотелкам в составе рационов комбикорма с 10–20 %-м (по массе) содержанием биотрина взамен комбикорма с 10–20 % содержанием подсолнечного жмыха обуславливает в их организме как в наиболее физиологически напряженный период лактации (3-4 месяц), так и во время её затухания (третья фаза) активацию пищеварительных и метаболических процессов:

- на 3-4 месяце лактации достоверно (Р<0,05) увеличивается переваримость органического вещества в основном за счет жира (на 4,6–5,3 %), протеина (на 3,4 %), клетчатки (на 3,4–3,9 %), а на спаде лактации не достоверно, но закономерно, проявляется лучшая переваримость этих питательных веществ;

Продолжение · 14

- оптимизируется протеиновое и минеральное питание коров, что проявляется в большем удержании в теле азота, кальция и фосфора в процентах от принятого и переваренного их количества, в увеличении (Р<0,05–0,01) содержания в крови белка на 2,3–6,0 %, резервной щелочности на 4,2–13,9 %, кальция на 4,8–15,6 %, фосфора на 5,4–17,2 % и каротина на 4,82–13,80 % (Маликова М.Г., 2003).

Улучшение переваримости питательных веществ и состояния азотистого и минерального обмена у коров-первотелок, под влиянием скармливаемого им биотрина в составе комбикормов, сопровождается:

- повышением на 4,43–7,76 % (Р<0,05) уровня их лактационной деятельности и большим выходом в удое за лактацию (Р<0,05) молочного жира на 4,44–7,77 % (5,68–9,94 кг), белка на 5,61–8,1 % (6,50–9,38 кг), лактозы на 7,1–10,8 % (10,94–16,67 кг) и лучшими технологическими свойствами молока (на 3,12 % больше диаметр жировых шариков и на 2,88 % лучшее использование жира при сбивании сливок);

- увеличением продуктивного действия рационов на 4,76–7,32 кг молока на каждые 100 корм. ед. потребленных кормов, уменьшением на 11,1–16,1 % расхода концентратов на 1 ц произведённого молока и повышением рентабельности его производства на 1,65–3,85 % (Маликова М.Г., 2003).

Биотрин не обладает токсичностью, не оказывает мутагенного, лейкозогенного, канцерогенного действий. Медико-биоло-гические, ветеринарно-санитарные и санитарно-химические исследования продукции животноводства показали высокую ценность и безвредность продуктов питания. Биотрин используется для балансирования рационов кормления по протеину в составе комбикормов и кормосмесей для птицы, свиней и крупного рогатого скота. При этом общее количество протеина белковых кормов микробиологического синтеза не должно превышать 20–25 % от суточной потребности животных в сыром протеине. Препарат скармливается в сухом виде, в смеси с зернофуражом, силосом, сенажом или в составе комбикормов. В целях сохранения витаминов биотрин тепловой обработке не подвергается (Фари- тов Т.А., 2002).

Согласно наставлению по применению биотрина (Малико- ва М.Г. и др. 1999), предусмотрены следующие нормы скармливания: стельным сухостойным коровам – 300–700 г, дойным – 400–1000 г на голову в сутки, но не более 20–25 % от потребности в переваримом протеине, ремонтным телкам – 100–400 г, но не более 20 % от потребности в протеине, бычкам в период выращивания и откорма живой массой от 100 до 300 кг – 100–450 г, от 300 до 420 кг – 500–700 г, поросятам живой массой от 10 до 15 кг – 15–25 г от 16 до 25 кг – 25–45 г, свиньям на откорме живой массой от 30 до 60 кг – 50–75 г, от 51 до 65 кг – 75–90 г, от 66 до 80 кг – 100–120 г, от 81 до 100 кг – 125–150 г, цыплятам-бройлерам в первые 4 недели жизни – 1–3 г, последующие 4–8 недель – 4–6 г, курам-несушкам – 6–8 г на голову в сутки.

Использование биотрина до 25 % от суточной потребности в переваримом протеине взамен подсолнечного жмыха способствовало повышению молочной продуктивности коров на 14,8– 15,7 % (Мазитов В.А., 2000).

Введение в состав полнорационных комбикормов для поросят-отьёмышей биотрина в количестве 4–6 % (до 15–20 % по сырому протеину), для откармливаемых свиней – в количестве 6– 8 % от массы комбикорма (20 % по сырому протеину) способствовало повышению показателей среднесуточного прироста и оплаты корма продукцией. Введение его в полнорационные комбикорма для кур-несушек яичного направления до 2 % и цыплят-бройлеров до 2,4 % по массе взамен соевого шрота повысило показатели продуктивности птицы и ее сохранность (Малико- ва М.Г. и др., 1999).

По данным Д.Д. Хазиева, P.P. Гадиева (2000), при включении 9 % биотрина взамен высокобелковых кормов растительного и животного происхождения яйценоскость кур родительского кросса «Родонит» была незначительно ниже, при введении 12 % биотрина – на 3,5 %, ниже, чем в контрольный группе, при этом увеличился прирост живой массы на 26,7–37,8 %. Хотя несколько снизилась яйценоскость, отмечено улучшение инкубационных качеств. Выводимость яиц у птицы опытных групп была на 2,4–3,9 %, а вывод молодняка – на 2,1–4,2 % выше по сравнению с контролем. Авторы пришли к выводу, что использование биотрина позволяет сбалансировать рационы по протеину, минеральным веществам и витаминам и не оказывает отрицательного влияния на продуктивность птицы и инкубационные качества яиц. Авторы предлагают взамен соевого шрота и других дефицитных кормовых добавок в полнорационные комбикорма для кур-несушек включать биотрин в дозе 3 % от массы комбикорма.

На Кстовском заводе белково-витаминных концентратов Нижегородской области освоено производство белотина. Белотин – это кормовой микробиологический белок, представляет собой продукт глубокой микробиологической переработки отрубей и зерна (в основном ржаной муки). При этом отруби подвергаются ферментному воздействию (ферментолизу), в результате крахмал и частично клетчатка распадаются на более простые углеводы, переходящие в раствор. Полученная питательная среда используется для выращивания микроорганизмов (дрожжей и амилолитических бактерий). За сутки из 100 т отрубей получается 25–30 т дрожжей и бактериальной биомассы с белком около 60 %. Этот белок имеет высокую усвояемость животными и птицей (до 89 %). Поскольку остатки отрубей, содержащие клетчатку, органо-минеральные компоненты, не отделяются от биомассы, высушиваются вместе с ней, содержание белка в конечном продукте составляет 40–46 % в зависимости от содержания крахмала в исходных отрубях. При использовании в качестве сырья зерна в количестве 20–50 % можно получить белотин с белком до 50 %. От богат витаминами группы В (Вагичев А., 2003).

Белотин занимает место между соевым шротом и кормовыми дрожжами (таблица 11), превосходя по качеству белка подсолнечный шрот и уступая только рыбной муке и соевому шроту (Вагичев А., 2003). Однако белотин не имеет антипитательных факторов, присущих соевому шроту, в нём не развивается патогенная микрофлора (сальмонеллы, кишечная палочка).

Таблица 11 – Сравнительная питательная ценность

белотина и традиционных источников

кормового белка

Со времени начала выработки белотина (1994 г.) с целью определения эффективности его использования как источника белка проведено более 17 научно-хозяйственных опытов на разных видах сельскохозяйственных животных и птицы в ведущих исследовательских организациях России (Вагичев А., 2003).

Так, во ВНИТИП испытывали белотин с рожью (30 %). При этом технологическое воздействие в процессе получения белотина (температура, влага, рН, растворённый кислород, ферменты) практически устраняло антипитательные факторы ржи. Испытание проводилось на курах-несушках до 6-месячного возраста и цыплятах-бройлерах до 49-дневного возраста. Замена в комбикорме для кур-несушек 6 % кормовых дрожжей белотином увеличивала их яйценоскость, количество снесённых яиц на среднюю несушку, снижала затраты корма (Вагичев А., 2003).

В ВИЖ проводили опыты по использованию такого белотина в кормлении поросят в возрасте 60–120 дней, телят до 4-месячного возраста и дойных коров. В рационе поросят заменяли белотином 5–7 % соевого шрота, однако это не сказалось на среднесуточном приросте и затратах комбикорма, но стоимость комбикорма несколько снизилась – с 1398 руб. 00 коп. за 1 т до 1384 руб. 16 коп. (в Ι опытной группе) и 1385 руб. 10 коп. (во ΙΙ опытной группе) (Вагичев А., 2003).

В опытах, проведённых научными сотрудниками ВИЖ, телята контрольной группы получали стартерный комбикорм с включением 27 % соевого шрота, опытной группы – тот же комбикорм, но с содержанием 20 % соевого шрота и 7 % белотина (взамен шрота). Частичная замена соевого шрота белотином снизила стоимость кормов, израсходованных на 1 ц прироста по сравнению с контролем на 73,5 руб.

Еще более эффективным оказалось обогащение комбикорма с белотином и ферментным препаратом МЭК-СХ-1 из расчета 1 кг на 1 тонну. При этом стоимость израсходованных кормов на 1 ц прироста по сравнению с контролем снизилась на 278,11 руб. (Нестеров Н., 2000; Вагичев А., 2003).

Стартерные комбикорма для телят с новыми нетрадиционными белковыми компонентами (белотин и биотрин) по продуктивному действию не уступают комбикорму с эквивалентным по протеину количеством соевого шрота (Калашников А.П., Фисинин В.И., Щеглов В.В. и др., 2003). Скармливание их телятам в молочный период позволяет получать среднесуточные приросты массы на уровне 600–670 г (таблица 12).

При скармливании корма с белотином (5–10 %) дойным коровам увеличивалось по сравнению с контролем (подсолнечный шрот) количество молока (возросли жирность и белок), увеличился суточный удой (базисной жирности), снизились затраты кормов на 1 кг молока и себестоимость 1 ц молока (Вагичев А., 2003).

Таблица 12 – Рецепты стартерных комбикормов с новыми

компонентами для телят (ВИЖ)

Использование БВМД с белотином способствовало повышению удоя молока 4 %-й жирности на 5 % (Калашников А.П., Фисинин В.И., Щеглов В.В. и др., 2003) по сравнению со скармливанием коровам БВМД, содержащей эквивалентное (по протеину) количество подсолнечного шрота (таблица 13).

Таблица 13 – Рецепт БВМД с белотином

для дойных коров (ВИЖ)

Из приведённых результатов исследований следует, что белотин, выработанный с использованием ржи, практически анало-

гичен по продуктивному действию соевому шроту, превосходит кормовые дрожжи и подсолнечный шрот.

Однако применение белотина выявило и ряд недостатков: сравнительно высокое содержание небелкового азота, недостаточный уровень лизина, наличие случаев поставки продукта с неудовлетворительной органолептикой и повышенной кислотностью, пыление продукта (порошок) при проведении технологических операций. В связи с этим, осуществляется внедрение новых высокобелковых штаммов микроорганизмов для повышения уровня незаменимых аминокислот; применение новых современных способов предварительной обработки сырья для повышения выхода сахара и увеличения белка в продукте; внедрение режимов ферментации и специальной послеферментационной обработки суспензии в целях снижения кислотности готового продукта (Вагичев А., 2003).

Таким образом, кормовые добавки биотрин и белотин в настоящее время являются новыми нетрадиционными видами сырья, дополнительными эффективными для животноводства источниками протеина, незаменимых аминокислот, витаминов и их качество постоянно совершенствуется.

8 КОМПЛЕКСНЫЕ ДОБАВКИ НА ОСНОВЕ НЕТРАДИЦИОННЫХ КОРМОВЫХ СРЕДСТВ

Балансирование рационов по детализированным нормам кормления предусматривает использование премиксов, обеспечивающих необходимый уровень биологически полноценного питания.

Нарушение технологии заготовки грубых и сочных кормов, уменьшение и даже прекращение внесения в почву минеральных, органических удобрений, раскислителей, а также часто повторяющаяся засуха резко снижают содержание питательных, минеральных и биологически активных веществ в кормах. Известно также, что потери витаминов за 3 мес. хранения натуральных кормов могут достигать 48–60 %. На сегодняшний день природные корма могут только поддерживать жизнеспособность животных с высоким генетическим потенциалом, а достичь соответствующей продуктивности без специальных кормовых добавок невозможно. Только при использовании премиксов, белково-вита-минно-минеральных добавок, можно реализовать высокую продуктивность и сохранить поголовье, поддержать репродуктивные функции организма, эффективно использовать корма.

Премиксы как источник биологически активных веществ. Использование премиксов в составе комбикормов повышает удои у коров на 10–16 %, увеличивает приросты при откорме свиней на 15–20, молодняка крупного рогатого скота на откорме на 13–17, повышает яйценоскость птицы на 10–13 %. При этом на единицу продукции экономится 10–15 % кормов (Богданов Г.А., 1990).

Применение премиксов на основе местных кормовых средств улучшает их кормовую ценность, повышает продуктивность животных и птицы, уменьшает расход кормов на единицу продукции, сокращает затраты на приобретение лекарственных ветпрепаратов (Бледнов В.А., 1999; Коков Т.Н., 1992).

Премиксы производятся согласно соответствующему ГОСТ (Государственный стандарт РФ. Премиксы: технические условия. ГОСТ РФ 51095-97).

Премиксы чаще всего готовятся в виде измельченных до необходимой крупности однородных порошкообразных смесей для обогащения биологически активными веществами комбикормов и кормовых смесей, вводимых в количестве 0,1–1,0 % от массы. В том случае, если наполнитель имеет необходимые кормовые свойства (содержит нужные минеральные, белковые и другие вещества), то премиксы вводят в концентрации 3–5 % от массы комбикорма (Дюкарев В.В. и др., 1985; Венуштов А.М. и др., 1992; Об использовании биологически активных веществ (БАВ) при производстве премиксов и нормы их ввода в комбикорма (1997)).

В качестве наполнителя премиксов используют пшеничные отруби или муку, кормовые дрожжи, муку из шротов (соевого, подсолнечникового). Как правило, на долю биологически активных веществ и других микродобавок приходится от 10 до 30– 35 % от массы премикса и от 90 до 65–70 % – на долю наполнителя. Наполнитель существенно влияет на качество премикса, обеспечивая оптимальность смешивания и равномерность распределения биологически активных веществ в единице объема. При этом он обеспечивает разъединение вводимых в состав премикса несовместимых друг с другом биологически активных веществ и других микродобавок, сохраняя их активность.

Наполнитель должен соответствовать комплексу технологических показателей: иметь соответствующую крупность помола, быть хорошо сыпучим, не гигроскопичным и не слёживаться, не пылить при смешивании, иметь совместимость с микроингредиентами, небольшой размер частиц, иметь шероховатую поверхность, а по отношению к микроингредиенту иметь противоположный электрический заряд (в смысле статического электрического заряда), быть способным удерживать на своей поверхности биологически активные вещества и сохранять эти свойства в течение гарантированного ОСТ срока хранения премикса. Наполнитель, как правило, должен быть кормовым средством с удельной массой, примерно равной массе ингредиента, кроме того, он должен иметь влажность не выше 12 %. Наполнитель должен иметь нейтральную реакцию или близкую к ней. Для премиксов на основе бентонита допускается массовая доля влаги не более 8 %. И, наконец, наполнитель должен хорошо смешиваться с ингредиентами комбикормов и кормовых смесей (Венуштов А.М. и др., 1992; Коков Т.Н., 1998; Солнцев К.М. и др., 1990).