Полноценное кормление высокопродуктивных коров

Начало книги

И.Я. Пахомов

И.Я. Пахомов

Н.П. Разумовский

Полноценное кормление

высокопродуктивных коров

Витебск

Витебск

УО ВГАВМ

2006

УДК 636.2.084.085.523

ББК 45.45

Авторы: Пахомов И.Я., Разумовский Н.П.

Рецензенты:

Лазовский А.А. – доктор сельскохозяйственных наук, профессор

Лукашевич Н.П. – доктор сельскохозяйственных наук

Пахомов И.Я., Разумовский Н.П.

П 21 Полноценное кормление высокопродуктивных коров: Справочное пособие / И.Я. Пахомов, Н.П. Разумовский.- Витебск.- УО ВГАВМ, 2006- 108 с.

ISBN 985-6749-60-3

В справочном пособии обобщены и систематизированы результаты исследований последних лет по повышению качества кормов за счет внедрения ресурсоэнергосберегающих технологий и организации нормированного кормления высокопродуктивных коров.

Для руководителей и специалистов агропромышленного комплекса, слушателей факультетов повышения квалификации и студентов сельскохозяйственных вузов.

Разрешено к печати редакционно-издательским советом УО «Витебская ордена «Знак Почета» государственная академия ветеринарной медицины» «___» ____________2006 г. (Протокол № )

УДК 636.2.084.085.523

ББК 45.45

ISBN 985-6749-60-3 © И.Я. Пахомов, Н.П. Разумовский, 2006

© УО “Витебская ордена “Знак Почета” государственная академия

ветеринарной медицины”, 2006

Введение

В последние годы во многих странах мира наблюдается рост молочной продуктивности коров: в Европе годовой удой на корову в 2002 году составил 5413 кг, в Северной Америке - 4816 кг. Наиболее высокая молочная продуктивность достигнута в Израиле – 10421 кг, США – 8431, Швеции – 7734, Дании – 7344 кг. В России удой на корову в 2002 году составил лишь 2822 кг. Производство молока на 1 человека в год в Новой Зеландии составило 3726 кг, в Дании – 863, в Беларуси – 482, в России 227,5 кг (А.Т. Мысик, 2005).

В 2004 году в Беларуси надоено по 3102 кг молока на корову, в 2005 году – 3700 кг. В 2006 году среднереспубликанский показатель должен быть не менее 4 тыс. кг.

Согласно Государственной программе возрождения и развития села продуктивность коров к 2010 году необходимо довести до 5 тыс. кг молока. Коровы с таким удоем считаются высокопродуктивными. Их содержание экономически выгодно. Одна корова, дающая 5 тыс. кг молока за лактацию, заменяет двух с продуктивностью 2,5 тыс. кг, но требуется вдвое меньше помещений, доильных аппаратов, другого оборудования. А главное, более эффективно используются корма: на 1 кг молока при удое 2-2,5 тыс. кг расходуется около 1,5 к.ед., тогда как при удое 5-5,5 тыс. – 1, а при 6-6,5 тыс. – 0,9 к.ед. Биологическая конверсия протеина на образование молока достигает 37-39 %, тогда как у низкопродуктивных – не более 18 %. (А.Т. Мысик, 1989).

Повышение продуктивности неразрывно связано с экономикой производства. Оплата корма молоком прямо зависит от величины удоев. Установлено, что у коров с годовым удоем 2 тыс. кг молока, 65 % энергии рациона идет на поддержание жизни, при удоях 6 тыс. кг – только 37 %, а 63 % - идет на образование молока (П. Прохоренко, 2005, В. Волгин и др., 2005).

Благодаря более эффективному использованию кормов, многие хозяйства, обеспечив высокую продуктивность, достигли рентабельности производства молока 40 % и более. Недаром молоко в последнее время начали называть «белым золотом», поскольку оно обеспечивает самую высокую рентабельность производства среди продукции животноводства.

Однако высокопродуктивные коровы предъявляют и более высокие требования к полноценности кормления. Коровы с удоем 4-6 тыс. кг молока за лактацию выносят из организма с молоком от 360 до 790 кг сухих веществ, в том числе 144-220 кг белка, 250-300 кг жира, 6-9 кг кальция, 4,5-7 кг фосфора и 10056-15084 МДж энергии. (Н.Г. Макарцев и др., 2003).

У таких коров более напряженный обмен веществ: по сравнению с коровами средней продуктивности газообмен повышается в 1,5-2 раза, возрастает также артериальное давление, частота пульса и дыхания. Это значит, что износ организма у них происходит быстрее. И последствия неполноценного кормления вследствие несбалансированности рационов по питательным и биологическим активным веществам ведут к глубоким нарушениям обмена веществ, что приводит к нарушению функции воспроизводства, заболеваниям, к сокращению сроков продуктивного использования животных до одной - двух лактаций ( Л.В. Топорова, 2005).

Особенно часто эти негативные явления проявляются при низком качестве объемистых кормов. Вот почему, прежде чем излагать особенности нормированного кормления высокопродуктивных коров, мы обобщили исследования последних лет по повышению качества травяных кормов.

1. Необходимость повышения качества кормов

В настоящее время принято считать, что уровень молочной продуктивности коров на 25 % обусловлен генетическими факторами и на 75 % - условиями окружающей среды, среди которых решающую роль играют факторы кормления (В. Виноградов и др., 2005).

Созданный нашими селекционерами генетический потенциал молочной продуктивности коров черно-пестрой породы составляет 8,0-8,5 тыс. кг молока от коровы за лактацию. Однако фактическая реализация генетического потенциала животных в последние годы составляет 45-55 %. В предыдущие годы животноводство республики недополучало до 40-45 % кормовых единиц, 35-40 – протеина, 50-55 – сахара и 30-40 % – фосфора (И.П. Шейко, 2005).

В 2005-2010 гг. объемы заготовки кормов для общественного животноводства должны быть увеличены по сравнению с предыдущим пятилетием в 1,3-1,5 - раза - до 13,5-15,5 млн. т к.ед., в том числе зернофуража – 3,5-4,2 млн. т (В.Г. Гусаков и др., 2005).

Но не менее важно, чтобы заготовленные корма имели высокое качество. На протяжении многих лет качество сена, сенажа и силоса, отнесенного ко второму и третьему классам находилось на уровне 70-75 %. Недобор кормовых единиц из-за некачественных кормов составлял в среднем 1,9 млн. т. Энергетическая питательность кормов второго и третьего класса качества, по сравнению с первоклассными, снижается на 10-28 %, а неклассных – на 40-45 % (Л.В. Русак, 2005). При использовании неклассных кормов удои почти в два раза ниже, чем на первоклассных (табл. 1).

1. Влияние качества кормов на их питательность и молочную продуктивность

(данные ВИЖа)

Важнейшим критерием качества корма является концентрация в сухом веществе энергии, протеина, других элементов питания. В кормах 3-го класса энергетическая питательность сухого вещества снижается на 23 %, а во внеклассных – на 38 %. Низкое качество травяных кормов вызывает необходимость балансировать рационы за счет повышенной дачи концентратов, у которых высокая энергетическая питательность сухого вещества. Однако перегрузка рационов концентратами удорожает их стоимость и оказывает негативное влияние на состояние здоровья животных и функции воспроизводства (А.П. Калашников и др., 2003, B. Pieper, 2003).

Достижение высокой молочной продуктивности коров возможно лишь при повышении уровня энергетической и протеиновой питательности кормов до научно-обоснованных нормативов (табл.2).

1. Нормативы энергетической и протеиновой питательности кормов для коров

(Программа «Корма», 2003)

Из табл. 2 следует, чтобы увеличить продуктивность с 3 до 6 тыс. кг молока за год необходимо концентрацию энергии в 1 кг сухого вещества рациона повысить с 9,21 до 10,31 МДж, а сырого протеина - с 12,9 до 16 %.

Заготовка и использование энергонасыщенных, высокопротеиновых кормов в условиях Ленинградской области обеспечило средний удой на корову за 2004 год 5785 кг. Ученые ВНИИ генетики и разведения сельскохозяйственных животных В. Волгин и др. (2005) считают, что для получения более высоких удоев (10-12 тыс. кг) необходимо коренным образом повысить качество травяных кормов, чтобы в 1 кг сухого вещества содержалось в сене: 9,16 МДж обменной энергии, 140 г сырого протеина и 45 г сахара, в кормах из подвяленных трав, содержащих 35 % сухого вещества: 10,6; 172 и 42, в сенаже: 9,92 МДж, 162 г и 43 г соответственно. Содержание обменной энергии в 1 кг сухого вещества комбикормов должно составлять 13,1 МДж, сырого протеина – 225 г и сахаров – 80 г.

Снижение концентрации энергии в 1 кг сухого вещества рациона только на 0,1 к.ед. приводит к уменьшению продуктивности на 10 % (В.Б. Иофоре, 2005).

Чем выше качество объемистых кормов, тем меньше требуется дорогостоящих концентратов. Так, при использовании травяных кормов 1-го класса для получения суточного удоя 20 кг потребуется всего 15 % концентратов от общей питательности рациона, а если травяные корма 3-го класса, то для получения такого же удоя удельный вес концентратов в рационе должен составлять 60 %. И если в первом случае потребуется 2 кг концентратов, то во втором – 8,3 кг, или в 4 раза больше. Но так как в травяных кормах кормовая единица более чем в два раза дешевле, чем в концентратах, то экономия средств на получение 1 т молока составит 79 тыс. руб. (Л.В. Русак, 2005).

Потребление коровами сухого вещества кормов также зависит от их качества. Например, при поедании травяных кормов, содержащих около 8 МДж ОЭ в 1 кг СВ суточное потребление сухого вещества составляло 6,4-7,0 кг, что не обеспечивало даже поддерживающее кормление. При повышении концентрации обменной энергии до 11 МДж в 1 кг СВ потребление сухого вещества возросло до 15 кг, или в 2,5 раза, а суточный удой достиг 21 кг без использования концентратов (А.И. Фицев, 2004).

Использование низкокачественных кормов в кормлении высокопродуктивных животных нарушает обменные процессы в организме, ведет к ухудшению их здоровья, воспроизводительной функции, рождению нежизнеспособного молодняка, снижению молочной продуктивности, уменьшению в молоке содержания жира, белка, витаминов, минеральных веществ (B. Pieper, 2003).

Установлена прямая зависимость между уровнем кормления, качеством кормов, то есть концентрацией в сухом веществе энергии, протеина, сахара, других элементов питания и продуктивностью (Shomojo Masataka, 2002).

Чем выше качество травяных кормов, тем больше продуктивность животных и экономический доход от реализации молока. B. Pieper (2003) приводит пример достижения высокой продуктивности за счет высокого качества травяных кормов. В Баварском сельскохозяйственном предприятии Даберготер продуктивность коров в 2002 году достигла 7500 кг за счет использования только объемистых кормов: травяного сенажа и кукурузного силоса. Это обеспечило высокий годовой доход в расчете на корову - 2200 евро в год.

Таким образом, повышение качества объемистых кормов, то есть концентрации в сухом веществе энергии, протеина, легкоусвояемых углеводов, биологически активных веществ – главное условие для достижения высоких удоев коров при сохранении здоровья и способности к воспроизводству.

2. Повышение протеиновой питательности кормов

Чем больше продуктивность животных, тем выше должна быть концентрация сырого протеина в сухом веществе рационов коров. При повышении годовых удоев с 3 до 6 тыс. кг этот показатель возрастает с 12,9 до 16,03 %. По зоотехническим требованиям энергонасыщенными и выскопротеиновыми считаются травяные корма, содержащие в 1 кг сухого вещества не менее 10 МДж обменной энергии (0,85 к.ед.) и 14-16 % сырого протеина (А.И. Фицев, 2004).

Дефицит переваримого протеина в предыдущие годы достигал 30 и более процентов. На 1 к.ед. его приходилось 90-95 г при потребности не менее 105 г (Г.В. Столяров, 2002). Для повышения протеиновой питательности кормов необходимо в полной мере задействовать потенциал бобовых и крестоцветных культур.

Согласно программе «Корма» бобовые травы в чистом виде в структуре многолетних трав на пашне должны составлять 62 %, бобово-злаковые травостои – 30 и злаковые травы – 7-8 % (семенники).

В концепции современного кормопроизводства России, разработанной Всероссийским институтом кормов, основная роль также отводится расширению посевов многолетних трав, среди которых 75 % должны занимать бобовые и их смеси со злаковыми (В.И. Севернев, 2002). В этом случае содержание протеина в сухом веществе трав должно составлять не менее 14 % вместо 8-9 %, получаемых в настоящее время, а концентрация обменной энергии 9,5-10,0 МДж в 1 кг СВ. Предлагаемая структура площадей многолетних трав в 1,5 раза позволит снизить затраты на производство объемистых кормов, поддерживать плодородие почвы и уменьшить затраты на минеральные удобрения за счет биологического азота и поступающей в почву органики.

По расчетам директора Института земледелия и селекции НАН Беларуси М.А. Кадырова (2004) задействование адаптивного потенциала только многолетних бобовых трав в масштабе республики позволит:

• увеличить производство травяных кормов на 15-20%, удешевить кормовую единицу травяных кормов в 2-3 раза по сравнению со злаковыми травами и кукурузой;
• сбалансировать по протеину все травяные корма и за счет этого на 30-35 % повысить коэффициент их полезного действия;
• получить «бесплатно» около 140 тысяч тонн биологического азота, что равноценно 290-300 тыс. т аммиачной селитры;
• оставить в почве органики, эквивалентной по действию 20-25 т навоза на 1 га;
• на 10-15 % снизить затраты на технические средства, топливо, так как многолетние травы не требуют ежегодной обработки почвы.

В сравнительных испытаниях урожайность зеленой массы бобовых трав составляла 409-635 ц/га, сбор с 1 га сухого вещества – 90-153 ц, корм. ед. – 91-133 ц, белка – 15,4-26,0 ц (табл. 3).

1. Сравнительная эффективность возделывания бобовых трав, в среднем за год пользования (по М.А. Кадырову, 2004)

Согласно программе «Корма» доля клевера лугового в структуре многолетних трав должна возрасти с 20 до 33 %, люцерны с 2,1 до 10; лядвенца рогатого до 6, клевера ползучего и гибридного с 1,1 до 4; донника и сераделлы с 0,3 до 6; галеги с 0,02 до 1; травосмесей: с клевером луговым до 9, с лядвенцем рогатым – до 10, с клевером ползучим и гибридным – до 9 %.

Продолжение · 3

Во Франции за счет травяных кормов, включая пастбищные, обеспеченность протеином жвачных животных составляет около 85 %. Этот процент планируется повысить за счет повышения уровня бобовых (C. Huyghe,2003).

Первое место в бобовом травостое занимает клевер. Расчеты специалистов показывают, что 1 гектар клевера по сравнению со злаковыми травами требует энергозатрат в 2,2 раза меньше, но обеспечивает больше: кормовых единиц – в 1,4 раза – переваримого протеина – в 1,8, выход молока – в 1,7, а окупаемость энергозатрат – в 3 раза.

Переход на одногодичное использование клевера даст возможность как минимум на 30 % поднять урожайность трав. На почвах менее пригодных для возделывания бобовых рекомендуют возделывать клевера в травосмесях при использовании травостоя 2 года.

За последние годы селекционерами ВНИИ кормов созданы принципиально новые сорта клевера лугового, сочетающие ультрараннеспелость с высокой зимостойкостью и урожайностью, устойчивостью к болезням. Такие сорта как Ранний-2, Марс и Трио при формировании первого укоса на 7-12 дней опережают в развитии существующие раннеспелые сорта. Эти сорта в Нечерноземной зоне успевают за вегетацию сформировать три полноценных укоса (Г.Д. Харьков, 2001).

Белый клевер – необходимый компонент культурных пастбищ. При достаточном увлажнении сорта белого клевера белорусской селекции обеспечивают урожайность 70-75 ц к.ед. с 1 га. Включение 4 кг семян белого клевера в травосмеси равноценно внесению в почву 4 ц аммиачной селитры.

Весьма перспективной культурой является люцерна. По содержанию протеина она превосходит другие бобовые травы. В стадии бутонизации в ней на 1 к.ед. приходится 217 г переваримого протеина, тогда как в клевере – 150 г. Белок люцерны по содержанию незаменимых аминокислот, то есть по своей биологической ценности приближается к яичному. Недаром ее арабское название «аль-альфа» означает первая, лучшая. И действительно, в мировом земледелии люцерне принадлежит первое место из кормовых трав. При выращивании люцерны необходимо иметь в виду, что она хорошо растет лишь на нейтральных или слабо щелочных почвах с достаточным количеством фосфора, калия, бора, молибдена.

Использование люцерны длится 4-6 лет, в течение которых не требуется затрат на семена, обработку почвы, поэтому себестоимость кормов из люцерны значительно ниже, чем из других культур. Люцерна лучше клевера переносит засуху, так как ее корневая система более глубоко проникает в почву.

Относительно новой для Беларуси культурой является галега или козлятник восточный. В наших исследованиях (Е.П. Солдатенков, И.Я. Пахомов, 1992) установлено, что по питательным достоинствам галега не уступает клеверу: в 1 кг зеленой массы содержалось 0,18-0,21 к.ед., на каждую кормовую единицу приходилось 160-170 г переваримого протеина, облиственность составляла 55-57 %. После начала вегетации галега быстро отрастает. В первую половину мая ее среднесуточный прирост составлял 3,6-5,0 см, тогда как клевера - 1,6-2,0. Растение положительно реагирует на удобрения, которые целесообразнее вносить в запас на 2-3 года. Зеленую массу галеги поедают все виды сельскохозяйственных животных. Из нее получают качественное сено, так как не наблюдается больших потерь листьев, масса быстро высыхает. В дополнение к генеративному галега обладает и корнеотпрысковым типом размножения, что определяет ее доминантную роль в агроценозе. Лучшей злаковой культурой для смешанных посевов с галегой является кострец безостый – корнеотпрысковой многолетник (В.Т. Рымарь, В.А. Прыгунков, 2004).

Лядвенец рогатый в отличие от других бобовых переносит и кислые почвы с рН до 5, растет и на менее плодородных песчаных и избыточно увлажненных почвах. Видимо, с этим и связано название растения от древнего слова «ляды» или бросовые земли. На одном месте лядвенец растет до 8 лет.

На песчаных почвах хорошо растет донник белый – двухлетнее растение с одногодичным использованием зеленой массы.

По кормовым достоинствам донник белый лишь немного уступает люцерне. В 1 кг зеленой массы содержится около 0,2 к.ед., на каждую кормовую единицу приходится 160 г переваримого протеина, урожайность 240-300 ц/га. Начинать уборку донника надо до бутонизации и заканчивать до начала цветения. Именно в этот период в нем содержится минимальное количество клетчатки и кумарина - ароматического вещества. В цветущем доннике содержание кумарина доходит до 1,2 %. До цветения донник охотно едят животные в свежем виде, из него также готовят сено, силос, травяную муку. Селекционеры вывели сорта донника с малым содержанием кумарина – до 0,06 %. При использовании донника надо иметь в виду, что при нарушении технологии заготовки кормов, их плесневении вследствие недосушивания сена, плохой трамбовки и герметизации силоса малотоксичный кумарин преобразуется в высокотоксичный дикумарин, нарушающий свертываемость крови. Описаны случаи отравления животных испорченным силосом из донника.

В опыте Т.М Свиридовой и Г.Б. Родионовой (2002) проблема протеинового питания коров решалась за счет донника. Рационы коров опытных групп отличались от контроля тем, что 17-26 % кормов по питательности было заменено зеленой массой донника. Дополнительное поступление протеина и ароматического соединения кумарина положительно сказалось на обменных процессах в организме коров и их продуктивности. За период опыта в пересчете на молоко 4 %-ной жирности среднесуточный удой молока коров опытных групп повысился на 11,3-17,0 % по сравнению с контролем и составил 15,7-16,5 кг. Кумариновые соединения в молоке не были обнаружены, хотя приятный запах донника незначительно ощущался.

Высоким содержанием протеина отличается и незаслуженно забытый амарант. В исследованиях, проведенных в Витебской области установлено, что его зеленая масса по сравнению с кукурузой содержала на 2,4 % больше сухого вещества, а сухое вещество было богаче протеином и жиром в 1,6 раза. На 1 к.ед. приходилось 220 г переваримого протеина, питательность 1 кг сухого вещества составила 0,8 к.ед. Силос из амаранта соответствовал требованиям 1-го класса качества. Несмотря на неблагоприятные погодные условия в период вегетации, выход кормопротеиновых единиц с 1 га составил 50,4 ц (А.П. Шпаков и др., 1994).

Дополнительным источником высокобелковых кормов в Беларуси являются крестоцветные культуры: рапс, озимая сурепица, редька масличная, горчица белая. Для своего развития им не требуется много тепла, поэтому они получают все большее распространение как промежуточные культуры. Обеспеченность 1 к.ед. переваримым протеином в зеленой массе рапса озимого составляет 160 г, ярового – 200, редьки масличной – 210 г. Однако крестоцветные содержат глюкозинолаты – ядовитые вещества, которые накапливаются в цветах, семенах, поэтому их зеленую массу скармливают до цветения – в начале бутонизации. Приручают коров к поеданию зеленой массы постепенно, в течение двух недель, начиная с 5-10 кг вместе с другими кормами и доводят суточные дачи до 15-20 кг, стельным сухостойным коровам и молодняку старше 6-месячного возраста – до 10-15 кг. При избытке зеленой массы крестоцветных ее лучше засилосовать, в силосованном виде она поедается лучше.

Если в настоящее время основные площади в промежуточных посевах занимает рожь – около 0,2 га на корову, то в последующие годы в структуре озимых на зеленый корм предусматривается 18 % крестоцветных культур: рапса и сурепицы, которые обеспечивают функционирование зеленого конвейера на 8-10 дней раньше. В более северных областях – Витебской и Могилевской в группе озимых крестоцветных культур до 70 % следует иметь озимой сурепицы, как более зимостойкой. Пожнивные посевы на 90 %, а в Витебской и Могилевской областях на 100 % должны быть представлены крестоцветными культурами, из которых преимущество следует отдавать более урожайной редьке масличной (Программа «Корма», 2003).

Для повышения протеиновой питательности однолетних трав планируется перейти на посевы только бобово-злаковых смесей, что позволит в условиях дефицита азотных удобрений повысить урожайность с 75-90 до 179 ц/га в 2008 году. При этом в Витебской области должны преобладать смеси на основе вики яровой, в других областях – гороха, вики, люпина.

Институт земледелия и селекции НАН Беларуси предлагает трехзвенную систему использования однолетних трав:

1. Озимая рожь на зеленую массу;
2. После ее уборки во 2-3-декаде мая посев однолетней бобово-злаковой смеси (лучше вико-тритикалевой);
3. Поукосный посев редьки масличной.

Эта схема обеспечивает урожай с 1 га зеленой массы около 1000 ц, 15-20 ц сырого протеина. Такое поле – отличный предшественник для других культур. Корни крестоцветных подавляют грибную инфекцию, угнетают сорняки (М.А. Кадыров, 2003).

Одноукосная система использования однолетних трав: высевают кормовой сорт ярового тритикале Инесса совместно с викой. Сорт Инесса имеет высокий облиственный стебель, устойчив к полеганию. Урожай вико-тритикалевой смеси около 300 ц/га, на 1 к.ед. приходится 130 г переваримого протеина.

Протеиновая питательность кормов во многом зависит и от способа их заготовки. Если при обычной сушке трав на земле потери протеина и других питательных веществ составляют 25-55 % в зависимости от погодных условий, то при досушивании методом активного вентилирования – 11-15%, при силосовании – 23, при сенажировании – 11, а при искусственной высокотемпературной сушке – только 5 %.

3.Фазы развития и время уборки трав

В структуре потерь при заготовке и использовании кормов 43 % связаны с поздними сроками уборки трав, 33 – с нарушением технологии и 24 % с неправильным хранением. Следовательно, фаза развития трав в период их скашивания оказывает главное влияние на качество полученных кормов. Молодые травы имеют не только высокую концентрацию энергии в сухом веществе, большое количество белка высокой биологической ценности и витаминов, но и более приемлемую для животных клетчатку с малым содержанием лигнина. По мере старения растения грубеют, в них снижается содержание протеина, а количество клетчатки и лигнина увеличивается, что отрицательно сказывается на переваримости. Так, увеличение клетчатки на 1 % снижает у крупного рогатого скота переваримость органического вещества на 0,85-0,90 % П.С. Авраменко и др., 1990, А.И. Фицев, 2001). Чтобы получить высококачественные травяные корма, переваримость органического вещества должна составлять не менее 65 %, а содержание клетчатки в сухом веществе не более 26 %. Поэтому начинать уборочные работы следует при содержании клетчатки в сухом веществе 20-22 %, а заканчивать при ее содержании не более 30 %. Оптимальным сроком начала уборки злаковых трав является конец трубкования – начала колошения (выметывания), для бобовых – бутонизация. В этот период в травах содержится 0,85-1 к.ед. в 1 кг сухого вещества. Задержка в уборке трав приводит к потере энергетической питательности на 1 % ежедневно, а средние потери протеина за день составляют 0,25 %. Запаздывание с уборкой клевера снижает сбор кормопротеиновых единиц с 1 га на 55 %, а ежи сборной на 32 % (табл. 4).

1. Показатели продуктивности многолетних трав в разные фазы вегетации

Скашивание клеверо-злаковой смеси в фазу бутонизации бобового компонента позволяет получить три полноценных укоса, почти удвоить сбор кормовых единиц и более чем втрое увеличить выход протеина по сравнению с двумя укосами в конце цветения. Запаздывание со сроками уборки ведет не только к недобору протеина, но и ухудшению его качества. Так, в клевере луговом в фазу бутонизации содержится 5,6 % лизина, а цветения – 4,9 %. В условиях Нечерноземной зоны при уборке клевера на сено в фазу бутонизации – начала цветения в 1-м укосе сбор сухого вещества, протеина и каротина был в 1,3-1,5 раза выше, чем при полном цветении. К тому же при запаздывании с уборкой уменьшается число укосов. При несвоевременном скашивании трав – в конце и после цветения, потери протеина составляют 40-50%, каротина – 90-95 %, а содержание клетчатки возрастает на 30-40 %.

По мнению М. Русого, уборка трав в оптимальные фазы обеспечивает сокращение потерь при заготовке на 30-35 %, получение кормов высокого качества. Их использование экономит дорогостоящие концентраты, удельный вес которых в структуре затрат слишком высокий и достигает 31 %. Продолжительность оптимальной фазы для косовицы каждого вида трав составляют 7-10 дней. Однако оптимальные сроки уборки бобовых травостоев можно расширить до 35-40 дней. Для этого в структуре бобовых трав раннеспелые сорта клевера лугового должны составлять 40-45 %, среднеспелые – 20-25 % и позднеспелые 30-35 %. Увеличение площадей под люцерной, лядвенцем, клевером ползучим, а также под клевером луговым (среднеспелым сортом Витебчанин, среднепоздним Яскравы и Минским позднеспелым местным) позволяет не только в 3-4 раза удлинить оптимальные сроки скашивания трав, но и заготовить на 20-25 % больше протеина, на 25-30 % - каротина и сократить потребность в кормоуборочной технике на 30-35 %. Уборка трав в оптимальные фазы обеспечивает высокую продуктивность. Об этом свидетельствует опыт Лениградской области, где за 2003 год надоено по 5800 кг на корову. Уборку трав и заготовку кормов из них там проводят в самые ранние сроки. Злаковые убирают в фазу выхода в трубку, бобовые - бутонизации. Уборку трав начинают в конце мая, тогда как у нас – после 10 июня. За счет этого убирают два полноценных укоса, а в некоторых хозяйствах – три (Н.А. Попков, 2004).

На сохранность питательных веществ большое влияние оказывают не только фазы вегетации, но и время суток, когда скашивают травы. Содержание каротина в траве, скошенной в утренние часы, на 40-50 % больше, чем при скашивании в полдень. Количество корма и его качество зависит и от высоты скашивания растений. При слишком низком скашивании количество корма несколько больше, но второй укос будет менее урожайным из-за медленного отрастания трав. К тому же слишком низкое скашивание ведет к угнетению травостоя, уменьшению урожая в последующие годы и выпадению из его состава наиболее ценных компонентов. Высокое скашивание ведет к недобору урожая, остаются нескошенными наиболее питательные прикорневые листья. Оптимальная высота скашивания трав первого укоса составляет 5-6 см, второго – 6-7 см, однолетних трав – 4-6 см. Люцерну надо скашивать повыше – на высоте 8-10 см, так как у нее значительная часть побегов формируется из почек, расположенных на нижних частях стеблей (П.С. Авраменко и др., 1993).

4. Ускорение сушки скошенных трав

Травянистые растения содержат до 85 % влаги. Есть два основных способа их консервирования: высушивание и подкисление. Высушивают до влажности 17 % и ниже. При этом осмотическое давление в клетках повышается настолько, что содержащие там питательные вещества становятся недоступными для микроорганизмов и плесневых грибов. Так готовят сено, искусственно обезвоженные корма, которые хранятся при доступе воздуха. Второй способ основан на подкислении массы органическими кислотами, подавляющими жизнедеятельность микроорганизмов. Но чтобы не развивались плесени, необходимо создать анаэробные условия. На этом принципе основано силосование, когда органические кислоты образуются при сбраживании сахаров. Промежуточное положение занимает сенажирование, когда массу предварительно подвяливают до влажности 40-60 %. Корм, приготовленный из трав, подвяленных до влажности 60,1-70 % в последние годы стали называть силажом. Так как заготовка силоса из сырья с влажностью более 75 % сопровождается большой потерей питательных веществ с вытекающим соком, образованием масляной кислоты, то возникает необходимость снижать влажность сырья путем подвяливания или добавления сухих компонентов.

Следовательно, снижение влажности скошенных растений является главным приемом при всех способах заготовки травяных кормов. Сокращение сроков высушивания трав – одно из главных условий получения качественных кормов. Ускорить сушку трав можно механическим и химическим способами. Из механических способов наиболее распространены плющение, ворошение, переворачивание сырья. Основная задача – сохранить листья, которые сохнут почти в 2 раза быстрее и при снижении влажности стеблей до 19 % листья пересыхают (влажность 9-12 %) и крошатся, а при воздействии на массу уборочной техники сильно отбиваются. А ведь в листьях находится около 70 % протеина, 70-80 % каротина от имеющегося в растении. Плющение стеблей клевера и люцерны ускоряет сушку в 1,5-2 раза, уменьшает потерю листьев, что повышает сохранность сухого вещества в 1,5 раза, сырого протеина – в 3,5, каротина – в 2,4 раза по сравнению с сушкой без плющения.