Полноценное кормление высокопродуктивных коров

Продолжение · 15

Таким образом, выбор системы содержания коров летом (пастбищное или стойловое) зависит от многих условий: наличия и продуктивности культурных пастбищ, их отдаленности от ферм, от экономических затрат на скашивание трав и их доставку и др. При концентрации поголовья более 800 коров на ферме (комплексе), при больших урожаях культур зеленого конвейера может быть более приемлемой круглогодовая стойловая система содержания. На фермах с меньшим поголовьем с успехом можно использовать пастбищное содержание, которое способствует укреплению здоровья животных, повышает их долголетие, да и выгодно экономически, так как одна кормовая единица при пастбищном содержании почти в два раза ниже, чем при кормлении скошенной травой в кормушках.

9.6. Рациональное использование концентратов

Экономически оправдано, когда высокопродуктивные коровы на 1 кг концентратов продуцируют 1,5-2 кг молока (В.И. Шляхтунов, В.И. Смунев, 2005). Чем выше продуктивность, тем больше удельный вес концентратов в рационах коров. Однако по мнению М. Кирилова (2004), рост уровня концентратов влияет на продуктивность лишь до 5-5,5 тыс. кг годового удоя, так как клетчатки в сухим веществе рационов не должно быть меньше 16 %. Дальнейший рост удоев достигается не столько за счет концентратов, сколько за счет повышение качества объемистых кормов. Для коров с годовым удоем 2,5-3,0 тыс. кг молока расход концентратов составляет 14-18 % от общей питательности годового рациона, с удоем 4,5-5,0 тыс. – 31-36 и с удоем 6 тыс. кг – 40 % (табл.15).

15. Потребность коров в концентрированных кормах (по М. Кирилову, 2004)

Концентратный тип кормления высокопродуктивных коров в первые 100 дней лактации неизбежен, так как в период раздоя им необходима наибольшая концентрация энергии в сухом веществе рациона. В эту фазу лактации концентраты рекомендуют скармливать до 6 раз в сутки, во вторую – 3-4 и в третью – 2-3 раза. Максимальная доза за одно кормление – не более 3 кг. В противном случае происходит закисление содержимого рубца, что угнетает микрофлору преджелудков, в результате снижается переваримость питательных веществ, возможен ацидоз. Для нормализации рН рубцового содержимого рекомендуют также включать в рационы бикарбонат натрия (питьевую соду) - около 100 г на голову в сутки (В.Н. Виноградов и др., 2002).

Для организации дробного скармливания концентратов используют автоматизированные кормушки. Автоматизированное кормление концентратами с учетом суточных удоев, физиологического состояния осуществляется с помощью компьютерных программ. В Германии автоматизированные средства раздачи концентратов разработаны как для беспривязного, так и привязного содержания коров.

Следует иметь в виду, что концентратный тип кормления коров ведет к нарушению процессов брожения в рубце: снижается образование уксусной и повышается доля масляной кислоты. Это отрицательно сказывается на углеводно-жировом обмене, жирности молока. Снижается усвоение протеина, минеральных веществ, витаминов. Такой тип кормления ведет и к уменьшению молочной продуктивности в последующие лактации. Поэтому рекомендуют в кормлении высокопродуктивных коров концентратный тип кормления применять только в первые 2-3, иногда 4 месяца лактации, затем постепенно количество концентратов снижают.

Обобщая исследования зарубежных ученых, Н.С. Яковчик и А.М. Лапотко (2005) приходят к выводу, что для поддержания хорошего состояния здоровья и высокой продуктивности коров суточная доля концентратов для молочных коров не должна превышать 2-2,5 % их живой массы. Следовательно, для коровы живой массой 600 кг это составит 12-15 кг.

Ряд исследователей (Ю.И. Беляевский, Т.Н. Сазонова, 1981) предлагают ограничивать скармливание коровам концентратов во время доения. После их поедания снижается уровень глюкозы в крови, что тормозит секрецию молока в вымени. Кроме того, концентраты изменяют бродильные процессы в рубце в сторону снижения доли уксусной и повышения количества пропионовой кислоты, что ведет к уменьшению жирности молока. В одном из опытов содержание жира в молоке в результате скармливания концентратов после доения повысилось на 0,17-0,18 %, а удой – на 0,5 кг по сравнению с группой, получавшей комбикорма во время доения. Эти же авторы рекомендуют скармливать коровам концентраты во влажном виде (70 %-ной влажности). Замачивание теплой водой продолжалось в течение 2 часов. Такой прием повышал переваримость и усвоение комбикормов на 8-10 %.

В республике около 2 млн. т зерна скармливается без обогащения белковыми, минеральными и витаминными добавками (И.П. Шейко, 2005). Наиболее рациональное использование концентратов, повышающее эффективность кормления достигается с помощью комбикормов. Рецепты комбикормов должны изменяться в зависимости от состава рационов. Так, летом, когда используются богатые протеином зеленые корма, комбикорма для коров должны содержать меньше протеина, чем зимой.

В таблице 16 приведены рецепты комбикормов для высокопродуктивных коров.

16. Рецепты комбикормов для коров с удоем 6-8 тыс. кг молока, % (БелНИИЖ)

Обычно комбикорма для коров выпускают в рассыпном виде. Но гранулирование имеет ряд преимуществ: в таком виде комбикорма поедаются быстрее, что особенно важно при их скармливании на доильных площадках. Гранулирование уменьшает потери питательных веществ при хранении и использовании. К тому же гранулирование снижает расщепляемость протеина в рубце, что особенно важно для высокопродуктивных коров: аммиак выделяется медленнее, что улучшает его использование микрофлорой преджелудков.

Стоимость комбикормов будет значительно дешевле, если их приготовлять непосредственно в хозяйстве, обогащая собственные зернофуражные смеси белково-витаминно-минеральными добавками (БВМД).

Учеными БелНИИЖа исходя из местных источников сырья, фактического содержания питательных и биологически активных веществ в кормах и рационах разработаны и испытаны в племзаводе «Кареличи» Гродненской области четыре рецепта БВМД для высокопродуктивных лактирующих коров (табл. 17). Обогащение зерносмеси БВМД в количестве 30 % по массе способствует повышению продуктивности коров на 6,9-7,4 %, сокращению сервис-периода на 11-14 дней (Горячев И.И., 1996).

17. Рецепты БВМД для высокопродуктивных лактирующих коров

Исходя из фактического содержания питательных веществ в кормах В.А. Дедковский и др. (2002) разработали рецепт БВМД для лактирующих коров следующего состава, %: жмых рапсовый – 42, шрот подсолнечниковый – 42, комплексная витаминно-минеральная добавка – 16. В 1 кг БВМД содержалось кормовых единиц – 1,02, обменной энергии – 9,9 МДж, сырого протеина – 315 г, сырой клетчатки – 109, сырого жира – 50, сахара – 22, кальция – 24,1, фосфора – 15,4 г. БВМД включали в состав комбикорма в количестве 24 % по массе. Кроме того, в состав комбикорма вводили сапропель и верховой сфагновый торф по 5 % от массы, что дало возможность сэкономить 10 % зернофуража. Использование данного комбикорма позволило повысить удой –коров на 4 %, сократить затраты кормов на 1 кг молока на 4,1 и снизить себестоимость молока на 5 % по сравнению со стандартным комбикормом.

Доза ввода БВМД в состав зерновой смеси обычно составляет 20-25 % (В.А. Крохина и др., 1990).

Сбалансированность рационов положительно сказывается и на технологических свойствах молока. В опытах А.С. Беликовой и др. (2005) использование белково-витаминно-минерального премикса на фоне повышенного уровня витамина А в рационах высокопродуктивных коров способствовало не только увеличению удоев, но и повысило термоустойчивость молока, то есть способность его не свертываться при высокотемпературных обработках.

Источником биологически активных веществ (витаминов, солей микроэлементов, кормовых антибиотиков и др.) являются премиксы. Желательно, чтобы их состав был адресным, то есть с учетом химического состава кормов хозяйств. Премиксы обычно включают в состав комбикормов в дозе 1 % (В.А. Крохина и др., 1990). Сотрудники БелНИИЖ И.И. Горячев, С.М. Михальцов и В.В. Бабеня (2000) испытали эффективность премиксов, разработанных на основании норм ВАСХНИЛ и норм БелНИИЖ. Белорусские премиксы отличались более высокой концентрацией витаминов А, D, Е, а также микроэлементов: меди, цинка, кобальта, йода (табл.18). Установлено, что применение новых премиксов в сравнении со стандартным П60-6М позволяет повысить коэффициент устойчивости лактации в стойловый период на 5,9-8,6 в пастбищный – на 4,2-5,9 %, затраты кормов на единицу продукции снизить на 3,7-7,4 %.

9.7. Использование кормосмесей

В мире существует две основные системы кормления: индивидуальное кормление с раздельным скармливанием кормов в составе сбалансированных рационов с учетом продуктивности, физиологического состояния и кормление полнорационными кормосмесями по поедаемости. Первая система требует сравнительно больших затрат труда, дробного кормления концентратами высокопродуктивных коров. Отдельные хозяйства Ленинградской области по данной системе надаивают за год по 8 тысяч кг молока и более.

Во втором варианте максимальная продуктивность достигается за счет сбалансированного состава кормосмесей. Такая система получила наибольшее распространение в мире. Она позволила достичь годовых удоев в Канаде более 9 тысяч кг, в Израиле – более 10 тысяч (Д.Е. Мостовой, 2002).

Система индивидуального группового кормления дойных коров многокомпонентными сбалансированными кормосмесями TMR (от англ. Tоtal Mixed Ration – полнорационная смесь) стала распространяться в западных странах с середине 90-х годов 20 века. Система предполагает разделение стада на технологические группы в зависимости от продуктивности, физиологического состояния и скармливание этим группам полнорационных смесей с различной концентрацией энергии, протеина и других элементов питания. Животные поедают кормосмесь вволю. Для реализации данной технологии используются мобильные комбинированные кормоприготовители - раздатчики, оборудованные весами для точного взвешивания кормов, бортовым процессором (компьютером), задающим и контролирующим кормовой рацион.

Продолжение · 16

Преимущества данной технологии кормления:

• невысокая энергоемкость по сравнению со стационарными кормоцехами: полноценный рацион из объемистых, концентрированных кормов и кормовых добавок приготавливается, перемешивается и раздается одной мобильной установкой;
• достигается стабилизация процессов пищеварения у коров, микробиальных процессов в рубце, отсутствуют колебания кислотности рубцового содержимого;
• увеличивается поедаемость объемистых кормов, особенно грубых, благодаря их тщательному смешиванию с концентратами, кормовыми добавками;
• достигается эффект дополняющего действия кормов: недостаток питательного вещества в одном корме компенсируется за счет другого. В результате повышается переваримость, продуктивное действие рациона и экономия кормов на 15-20%;
• снижаются затраты на операцию кормления в 3,5-5 раз, а эксплуатационные расходы на процесс механизации кормления и раздачу кормов уменьшаются на 35-42%;
• возможность применения на фермах с привязным содержанием скота;
• освобождение доярок от трудоемких работ по раздаче кормов и благодаря этому увеличение нагрузки на оператора машинного доения (Г.Г. Палкин, 2001, Н.Г. Макарцев и др., 2003).

Кормосмеси должны отвечать следующим требованиям: однородность, измельчение грубых кормов и силоса на отрезки 1-4 см с ращеплением вдоль волокон. Продолжительность хранения влажных кормосмесей не более 9-12 часов.

Поголовье на фермах разделяют на группы по 80-100 голов в каждой с учетом физиологического состояния и молочной продуктивности. Н.Г. Макарцев и др. (2003) рекомендуют выделять следующие технологические группы:

• 1 группа – коровы до 90-120 дней лактации, в том числе и коровы с удоем свыше 28-30 кг и первотелки с удоем свыше 25 кг молока в сутки;
• 2 группа – взрослые коровы с удоем 16-27 кг и первотелки с удоем 14-22 кг в сутки;
• 3 группа – малопродуктивные коровы и высокопродуктивные со стельностью свыше 7 месяцев;
• 4 группа – сухостойные коровы до преотельного периода;
• 5 группа – сухостойные коровы за 2 недели до отела.

Рекомендуется следующие процентные соотношения концентрированных и объемистых кормов (по массе сухого вещества в полнорационных кормосмесях): в начале лактации – 40-50 и 50-60; в середине лактации – 25-30 и 70-75; в конце лактации и сухостойный период – 10-15 и 85-90.

При использовании кормосмесей обычно в их состав включают только часть концентратов, остальную часть скармливают индивидуально в зависимости от удоя.

В последние годы практикуется система индивидуального нормированного скармливания концентратов с помощью автоматизированных кормовых станций по основе электронных индификаторов животных в зависимости от продуктивности и физиологического состояния. Система управляется компьютером, в который поступает информация об удое коров непосредственно с доильной установки (Н.Г. Макарцев и др., 2003).

На европейском рынке представлено более 400 моделей смесителей - кормораздатчиков. Практически все модели оборудованы электронной системой взвешивания. На предприятии «Бобруйскагромаш» производится раздатчик-смеситель с двумя горизонтальными шнеками. В комплект входит и электронная весовая система, окупаемость – 16 месяцев (Г.Г. Палкин, 2001).

9. 8. Из опыта кормления высокопродуктивных коров

Представляет интерес опыт кормления высокопродуктивных коров в лучших хозяйствах России (Г.А. Симонов и др., 2005). В ПХ «Пушкинское» в 2003 году удой на корову составил 9035 кг. Особое внимание уделяется там кормлению стельных сухостойных коров. В стойловый период им скармливали по 6 кг бобово-злакового сена, 15 – сенажа, или 22 - кукурузного силоса, 10 - кормовой свеклы, 0,5 - травяной муки, 1 - патоки, 3 кг комбикорма, соль, минеральную подкормку и премикс. За две недели до отела коров переводили на рационы из 10 кг сена и 3 кг комбикорма во избежание перенапряжения молочной железы. Такие же корма коровы получали и в течение 10 дней после отела. В летний период коров выпасали на культурных пастбищах, а вечером после пастьбы они получали по 25 кг свежескошенной зеленой массы, 1 кг патоки и 3 кг комбикорма. Кормление коров за 2 недели до отела и в течение 10 дней после отела было таким же, как и в стойловый период.

Рационы лактирующих коров контролировали по 30 показателям. В стойловый период коровы с суточным удоем 36 кг молока получали следующий рацион, кг: сена - 4, сенажа – 3, силоса кукурузного – 15, травяной муки – 1,5, кормовой свеклы – 18, комбикорма – 10,5, подсолнечникового жмыха – 2,5, кормовой патоки – 2,3. Кроме того, коровы получали по 80 г кормового мела, 38 – мононатрийфосфата, 170 – поваренной соли и 282 г минерально-витаминного премикса. В летний период рационы этих коров состояли из 20,6 кг травы культурного пастбища (количество съеденной травы установлено методом обратного пересчета), 30 - злаково-бобовой зеленой подкормки, 12 - комбикорма, 1,5 - подсолнечникового жмыха, 2,4 кг кормовой патоки, 130 г мела, 75 - мононатрийфосфата, 170 - поваренной соли и 311 г премикса. В рационе содержалось 26,6 ЭКЕ, или 24,9 к.ед. Интенсивный раздой начинали через две недели после отела. Дополнительно к рациону, рассчитанному по фактическому удою, коровы получали аванс по 2-3 ЭКЕ за счет концентратов и кормовой свеклы. Все корма были высокого качества. В среднем за год на дойную корову скормлено, ц: сена – 10, сенажа – 3, силоса – 32, кормовой свеклы – 32, зеленых кормов – 79, концентратов – 34,4, кормовой патоки 4,6. Энергетическая питательность годового рациона составила 7951 ЭКЕ, или 7441 к.ед.

Большой опыт по кормлению высокопродуктивных коров накоплен в племзаводе «Красная Звезда» Клецкого района Минской области. Абсолютная рекордистка корова Славная дала по 5-ой лактации 14118 кг молока жирностью 4,3 %. В состав рациона коров, дающих по 45-50 кг молока в сутки входили, кг: сенаж – 10, силос кукурузный – 15, сено – 3-8, свекла полусахарная – 25, патока – 1, поваренная соль – 0,12, мел – 0,07. На каждый килограмм молока дополнительно скармливали 350 г специального комбикорма, содержащего не менее 19 % протеина и 100 г шрота (Е.В. Раковец, 2003).

Нами разработаны примерные рационы для высокопродуктивных коров: стельных сухостойных и дойных (табл. 19).

1. Примерные рационы для высокопродуктивных коров,

живая масса 600-650 кг

Потребность в микроэлементах и витаминах в рационах балансируется за счет включения в собственные комбикорма премиксов, рецепты которых разработаны исходя из фактического химического состава кормов.

9.9. Потребность в кормах для высокопродуктивных коров

Полноценное кормление высокопродуктивных коров возможно лишь при их обеспечении высококачественными кормами в полном объеме. Для определения объема заготовляемых кормов необходимо знать годовую потребность коров разной продуктивности в энергии и переваримом протеине, структуру годовых рационов (табл. 20).

20. Годовая потребность коров в энергии и переваримом протеине (ВИЖ)

По мере роста продуктивности снижаются затраты кормов на 1 кг молока с 1,15 к.ед. при удое 3000 кг до 0,82 к.ед. при 10-тысячных удоях. Одновременно возрастает потребность в переваримом протеине на 1 к.ед. с 98 до 120 г. С повышением продуктивности коров в структуре годовых рационов возрастает доля концентратов и корнеплодов, которые отличаются наибольшей концентрацией энергии в сухом веществе (табл. 21).

21. Структура годовых рационов коров, в % по питательности (ВИЖ)

В структуре, предложенной ВИЖем, предусмотрено 2-3 % травяной резки, которая по энергетической питательности приближается к концентратам, а по биологической ценности (содержанию витаминов, аминокислот) превосходит их. К сожалению, из-за высоких цен на энергоносители производство травяной муки и резки сократилось и компенсировать это сокращение можно лишь значительным повышением качества других кормов.

Более реальной для наших условий является структура годовых рационов, предложенная Минсельхозпродом РБ (табл. 22).

22. Структура кормов на производство молока (% по питательности)

(Программа «Корма», 2003)

Продолжение · 17

В данной структуре годовых рационов отсутствует солома – корм низкопитательный, включение которого в рацион ведет к значительному снижению концентрации энергии в сухом веществе. С ростом продуктивности возрастает и доля корнеплодов в годовых рационах с 5 до 8 %.

С учетом оптимальной для Беларуси структуры годовых рационов определена потребность в кормах для высокопродуктивных коров (табл. 23).

23. Годовая потребность в кормах на 1 корову в среднем, ц

К рассчитанному количеству кормов следует сделать добавку на снижение питательности при хранении 4-6 %, потери при транспортировке из хранилищ 5-8 %. Это значит, что фактическая потребность в кормах, особенно объемистых, должна быть больше расчетной примерно на 20 % (А.П. Калашников и др., 2003). Расчет количества корнеплодов дан по кормовой свекле, при использование полусахарной, ее потребуется на 30 % меньше.

10. Контроль полноценности кормления

У высокопродуктивных коров значительно повышаются требования к полноценности кормления, поскольку обмен веществ у них на более высоком уровне и его нарушение происходит достаточно часто из-за несбалансированности рационов и низкого качества кормов. Следствиями этого является увеличение яловости, рождение слабого приплода, снижение устойчивости к заболеваниям, уменьшение живой массы и молочной продуктивности, ухудшение качества молока, что в конечном итоге приводит к преждевременной выбраковке животных (Н.П. Разумовский, И.Я. Пахомов, 2005).

Основным методом контроля за полноценностью кормления коров является анализ кормов и рационов. Предварительная оценка качества кормов в период заготовки позволяет осуществлять оперативный контроль за технологией их приготовления. Для оценки качества заготовляемых травяных кормов определяется ботанический состав, устанавливается фаза вегетации растений, проводится органолептическая оценка сырья (цвет, запах, наличие плесени, гнили, загрязненность и т.д.). В кормах определяется содержание сухого вещества, протеина, каротина, для силосуемой массы из кукурузы: сухого вещества, сырой золы и каротина.

Окончательная оценка готовых кормов проводится перед началом стойлового периода с определением сухого вещества, протеина, клетчатки, жира, БЭВ, золы, каротина, кальция, фосфора, сахара, кормовых единиц, обменной энергии. Для силосованных кормов дополнительно определяют общую кислотность (рН), молочную, уксусную и масляную кислоты.

Периодическая оценка качества проводится 2-3 раза в течение стойлового периода, поскольку в процессе хранения кормов, особенно травяных, происходят значительные изменения (Инструкция по оценке качества кормов …, 2001). С учетом изменений в химическом составе кормов решается вопрос о корректировке рационов, использовании кормовых добавок.

Располагая данными о фактическом составе кормов, можно своевременно изменить состав рациона, ввести необходимые минеральные добавки, препараты витаминов, БВМД. С учетом фактического содержания в кормах микроэлементов и витаминов можно разработать составы премиксов, которые будут точно соответствовать потребностям животных, естественным образом пополняя рацион дефицитными элементами питания, что будет положительно сказываться как на продуктивности коров, так и на обмене веществ, функциях воспроизводства, резистентности организма (С.Г. Кузнецов и др., 2002, Р.А. Шундулаев и др., 2003).

Наиболее частым в организации кормления высокопродуктивных коров, особенно в стойловый период, является дефицит протеина. Его недостаток отрицательно сказывается на молочной продуктивности, использовании питательных веществ, функциях воспроизводства. Дефицит 1 % протеина ведет к увеличению затрат кормов на 2 %, что значительно удорожает себестоимость молока и резко снижает рентабельность его производства.

Самым дешевым источником протеина являются высококачественные травяные корма ранних сроков заготовки. В сухом веществе силоса и сенажа из многолетних злаковых трав, убранных в фазу колошения, содержится 16-17 % сырого протеина, в то время как в конце цветения – не более 10 %. Расширение посевов бобовых трав также является существенным путем решения проблемы протеинового питания высокопродуктивных коров (J. Raumond, 2003).

На состоянии здоровья коров и обмена веществ определенное влияние оказывает содержание в рационах сахара и крахмала. Недостаток легкоусвояемых углеводов служит причиной нарушения обмена веществ, накопления в организме недоокисленных продуктов обмена, развития кетоза и других болезней. При этом резко снижается деятельность рубцовой микрофлоры, усвоение питательных веществ, особенно протеина, минеральных веществ. Продуктивность животных снижается, нарушается половой цикл, удлиняется сервис-период, у отелившихся коров нередко наблюдаются задержания последа, эндометриты, телята рождаются ослабленными, подверженные многим заболеваниям (Е.А. Панковец, И.М. Карпуть, 2001)..

При недостатке легкоусвояемых углеводов в рационы вводят корнеплоды, злаковые зерновые, проводят осолаживание кормов, увеличивают в рационах долю сенажа и сена, заменяя ими часть силосованных кормов, бедных сахарами. Для частичного восполнения дефицита сахара В. Волгин и др. (2005) предлагают вводить в рационы отходы технических производств: 1-1,5 кг кормовой патоки, 1,5-3,5 кг сухого свекловичного жома, технический сахар. Коровам скармливали по 0,25 кг сахарного сиропа с содержанием 78 % глюкозы. Однако эти меры, по мнению авторов, не устраняют проблемы. Повышение качества травяных кормов и комбикормов не только по энергии и протеину, но и по сахару -–главное требование высокопродуктивного молочного скотоводства (J. Raumond, 2003, B. Pieper, u.a. 2003).

Нарушения обмена веществ у высокопродуктивных коров часто встречаются при избыточном введении в рацион концентрированных кормов. Концентратный тип кормления высокопродуктивных коров, особенно при недостатке в рационах легкопереваримых углеводов, приводит к нарушению бродильных процессов в преджелудках. При этом среди летучих жирных кислот отмечается повышение количества кетогенной масляной кислоты при снижении доли уксусной и пропионовой. В преджелудках уменьшается бактериальный синтез аминокислот, витаминов группы В, что усложняет организацию кормления высокопродуктивных коров. Поступающий с кормами белок недостаточно перерабатывается микрофлорой, что ведет к накоплению в организме животных недоокисленных ядовитых продуктов. При этом нарушается обмен веществ, ухудшаются воспроизводительные функции (тяжелые роды, задержание последа, эндометриты, перегулы), возникают маститы, наступает ослабление коров, особенно первотелок. Из-за недостаточной утилизации молочной кислоты в преджелудках, а также из-за дефицита минеральных веществ и витаминов снижается синтез соединительных белков, отчего ослабевает крепость связок. Это часто ведет к разрыву сухожилий, обрыву вымени (Л.Г. Боярский, 2001).

Для стимулирования микробиальных процессов в преджелудках коров при концентратном типе кормления в рационы необходимо включать высококачественные сено и сенаж, контролировать содержание сахара и крахмала, минеральных веществ и витаминов. Содержание сахаров в рационах коров при суточных удоях 40-48 кг должно составлять 3,3-3,9 кг. Такое их количество обеспечить в рационе за счет кормов очень трудно. Скармливать патоку, как источник сахаров, в количествах более чем 1,5 кг в сутки не рекомендуется, поскольку это вызывает у коров расстройство пищеварения. В таких случаях в рацион включают обычный пищевой сахар – 0,2-0,3 кг.

И.С. Шалатоновым (2005) проанализированы физиологические показатели высокопродуктивных коров (годовой удой 4000-5500 кг) в зависимости от типа кормления и качества кормов в 26 хозяйствах Московской области. В годовой структуре кормов концентраты составляли 45,8-49,3 %, а в стойловый период от 45,8 до 61,5 %, тогда как на долю сена приходилось от 0 до 6,4 %. Обеспеченность скота корнеплодами в суточном рационе не превышала 0,7 кг. Травяные корма имели низкое качество: только 6 % сена, 29 силоса и 19 % сенажа были отнесены к 1-му классу. Поедая в сутки по 15-20 кг силоса, 15-20 – сенажа и 8-10 кг концентратов, коровы получали по 450 г органических кислот. Это приводило к закислению рубцового содержимого, угнетению жизнедеятельности и гибели полезной микрофлоры рубца, в первую очередь инфузорий, для которых оптимальная рН равна 6,5-7,2. У животных развивался ацидоз: резервная щелочность снижалась с 46-60 об.% СО₂ до 29 и ниже. Избыточное поступление органических кислот, особенно масляной, обладающей кетогенным действием, оказывало медленное токсическое действие на организм. В первую очередь поражалась центральная нервная система, печень, а у стельных животных - плод. Дефицит в рационах сахара при относительном избытке протеина так же отрицательно сказывается на количестве микроорганизмов рубца и их способности синтезировать бактериальный белок, что приводило к увеличению концентрации аммиака в рубце. Аммиак всасывался в кровь и поступал в печень. Однако образование из него мочевины затруднялось из-за плохо функционирующей печени (постоянная интоксикация). Не подвергшийся синтезу аммиак поступает в большой круг кровообращения и повреждает моторные клетки мозга, а это приводит к гипотонии мышц, включая и мышцы пищеварительного тракта. Автор приходит к выводу, что высококонцентратный тип кормления, особенно при недостаточном качестве травяных кормов, вызывает комплекс расстройств центральной, сердечно-сосудистой, нейроэндокринных систем, с поражением печени, почек и других органов, изменением показателей крови, рубцового содержимого, качества молока.

Наиболее частым нарушением обмена белков, жиров и углеводов у высокопродуктивных коров является кетоз – заболевание, сопровождающееся накоплением в организме кетоновых тел и поражением печени, почек, сердца, щитовидной и других желез. В возникновении кетоза важную роль играют недостаток энергии в пик лактации, высококонцентратное кормление, скармливание сенажа и силоса, содержащих большое количество масляной кислоты, одностороннее силосно-концентратное кормление, а также гиподинамия, недостаток инсоляции и аэрации.

Кетоз наиболее ярко проявляется в первые 6-10 недель после отела, во время наивысшей продуктивности. В это время удовлетворить потребность коров в питательных веществах за счет кормов часто не удается, животные используют ткани организма и быстро теряют живую массу, что нередко сопровождается кетозом. В пик лактации потребность коров в глюкозе возрастает в 2-3 раза, ведь на образование 1 кг молока требуется около 45 г глюкозы. Избыток концентратов приводит к повышению концентрации масляной и снижению пропионовой кислоты в рубцовом содержимом. Именно пропионовая кислота обладает глюкогенным, тогда как масляная – кетогенным действием. При длительном воздействии кетоновых тел на щитовидную и околощитовидные железы наступает их гипофункция и развивается вторичная остеодистрофия. Усугубляет течение болезни недостаток в рационах легкопереваримых углеводов, микроэлементов и витаминов. Способствует развитию кетоза белковый перекорм, который ведет к обогащению организма кетогенными аминокислотами (лейцин, фенилаланин, тирозин, триптофан, лизин). В процессе превращения этих аминокислот образуется ацетоуксусная кислота (И.П. Кондрахин, 1989).

Возникновение кетоза во многих случаях связано с поступлением в организм коров большого количества масляной и уксусной кислот вместе с недоброкачественными силосом и сенажом. Содержание животных на силосно-концентратных рационах снижает процессы рубцового пищеварения, способствует накоплению масляной кислоты в содержимом рубца и вызывает нарушение обменных процессов в организме, так как из нее образуются бета-оксимасляная и ацетоуксусная кислоты – кетоновые тела, из ацетоуксусной кислоты образуется ацетон.

Существенным фактором, способствующим возникновению кетоза является недостаток движений у животных. При движении коров содержание кетоновых тел в крови значительно снижается, они быстрее окисляются и используются на энергетические потребности организма.

Снижают процесс окисления кетоновых тел в организме коров недостаток кислорода в помещениях, избыточное содержание в воздухе аммиака и углекислого газа. Основной мерой профилактики кетозов является правильное сбалансированное кормление, высокое качество кормов, устранение одностороннего силосно-концентратного типа кормления коров. В структуре зимних рационов коров доля высококачественных сена и сенажа должна быть не менее 30-35 %, корнеплодов - 8-10 %, концентратов не более 40-45 %. В таких рационах соблюдается оптимальное соотношение протеина и сахара, кальция и фосфора, щелочных и кислотных элементов, в достаточных количествах содержатся макро- и микроэлементы, витамины. Из рационов животных с признаками кетоза исключают силос, жом, барду, которые содержат повышенные количества уксусной и масляной кислот (И.П. Кондрахин, 1989).

Для восполнения недостатка глюкозы и гликогена в организме используют гликогенные средства – натрия пропионат, натрия лактат, пропиленгликоль, глицерин и др.

Пропиленгликоль представляет собой непрозрачную жидкость без запаха с нейтральной реакцией. Его получают химическим или микробиологическим синтезом. Препарат полностью усваевается в организме животного и превращается в печени в глюкозу. Его часто используют для увеличения уровня глюкозы в крови, особенно у лактирующих животных для профилактики и лечения кетоза, когда уменьшается количество сахара в крови, увеличивается содержание кетоновых тел как в крови, так и в молоке, в моче, а также в выдыхаемом воздухе. Поэтому за рубежом пропиленгликоль вводят в комбикорма для молочных коров в дозах 2,5-10 %. Его также добавляют в минеральные, минерально-витаминные смеси (И.В. Петрухин, 1989).

Для предупреждения гипогликемии, ацидоза и кетоза А.В. Архипов (2005) рекомендует скармливать коровам за две недели до отела и в течение 4-6 недель после отела пропиленгликоль по 150-200 г в сутки на голову, или натрия пропионат по 100-200 г.

Как отмечает E. Evans (2003) опасность возникновения кетоза у высокопродуктивных коров значительно снижается при регулярном использовании пропиленгликоля. Уровень жира в печени коров спустя 3 недели после отела при применении пропиленгликоля составлял 21 %, в то время как у контрольных животных – 29 %.

Рационы коров обязательно балансируют по сахарам, микроэлементам и витаминам. Нельзя допускать длительного однотипного высококонцентратного, силосно-концентратного кормления с недостатком сена и сенажа. Большое значение следует уделять качеству кормов. Лактирующим и стельным сухостойным высокопродуктивным коровам нельзя скармливать низкокачественные силос и сенаж, кислый жом, сено с плесневелым или гнилостным запахом. Коровам и нетелям необходимо предоставлять активный моцион – прогон на расстояние 2-3 км, что способствует нормализации в крови уровня щелочного резерва, кетоновых тел, положительно влияет на рубцовое пищеварение, воспроизводительную функцию и молочную продуктивность.

Важно также проводить контроль за минеральной и витаминной питательностью кормов и своевременно устранять возникший дефицит за счет введения в рационы минеральных добавок, препаратов витаминов, премиксов.

Проведение биохимических исследований крови, мочи, молока позволяет достаточно полно оценивать полноценность кормления, выявить признаки нарушения белкового, углеводного, жирового, минерального обменов, дефицит в рационах витаминов.

Для биохимических исследований используют цельную кровь, ее сыворотку и плазму. Плазма отличается от сыворотки наличием фибриногена. В цельной крови определяют форменные элементы, гемоглобин, сахар, содержание кетоновых тел, микроэлементов, некоторые другие показатели. В сыворотке крови устанавливают количество общего белка и его фракций, кальция, фосфора, магния, липидов, каротина, витаминов, ферментов и др., в плазме – резервную щелочность, натрия, калия и др. (И.П. Кондрахин и др., 2004).

Уровень гемоглобина зависит от обеспеченности организма протеином, железом, кобальтом, медью. В норме этот показатель составляет 99-129 г/л (И.П. Кондрахин и др., 2004).

Снижение количества гемоглобина (олигохронемия) бывает при неполноценном кормлении, недостатке протеина, железа, кобальта, меди, витамина В₁₂, фолиевой кислоты, при хронических интоксикациях, расстройствах желудочно-кишечного тракта, при кетозах, остеодистрофии, заболеваниях печени. Низкий уровень гемоглобина отмечается также у коров при их кормлении зеленой массой, содержащей большое количество нитратов.

Концентрация общего белка в сыворотке крови находится в довольно постоянных пределах (72-86 г/л) и изменяется лишь при глубоких нарушениях обмена веществ.

Низкий уровень белка в сыворотке крови (гипопротеинемия) бывает при длительном недокорме, остеодистрофии, гипокобальтозе, при хронических расстройствах желудочно-кишечного тракта, когда уменьшается усвоение протеина.