Биологические основы полноценного кормления высокопродуктивного молочного скота

Продолжение · 17

Исследования по изучению адаптации животных к автоматизированной системе кормления показывают, что кормление коров концентратами из кормовых станций до или после доения в биологическом отношении является наиболее рациональным, так как достигается равномерное поступление переваримых веществ из пищеварительной системы в кровь. Ассимиляция корма идёт постоянно малыми порциями (происходит хорошая обработка слюной), и в результате повышается усвояемость питательных веществ и увеличивается молочная продуктивность.

По данным венгерских учёных применение компьютерных программ позволило увеличить молочную продуктивность коров при двукратном доении на 1,2 %, снизить расход концентратов на 4,6 %, а затраты кормов в целом на 5,6 %.

Трехразовое доение повысило предыдущий показатель продуктивности на 8,3 %, а затраты кормов снизились ещё на 4,6 % (Кирилов М.П., Фёдорова Р.П., 1998), что за счёт более точного нормирования концентратов продуктивность коров возрастает на 15,7 % (при обслуживании 400 голов).

В исследованиях ВИЖа, проведённых на автоматизированной ферме агрофирмы «Щапово», на которой установлены автоматические кормовые станции с компьютерным управлением американской фирмы «Бабсон» было показано, что индивидуальное нормирование концентратов позволило увеличить среднесуточный удой коров с продуктивностью 5000-5500 кг молока на 9,4 % и снизить затраты концентратов на 6,4 % по сравнению с групповым их нормированием в составе полнорационной кормосмеси.

При использовании автоматических кормовых станций экономия концентрированных кормов в год при годовой молочной продуктивности в 6000 литров составляет в среднем 294 кг на одну корову (Кирилов М.П., Фёдорова Р.П., 1998).

За счёт нормированного кормления с использованием кормовых автоматов можно увеличить годовой удой коровы на
500 кг или на 1,5 кг в день. Так как при скармливании высокопродуктивной корове 1 кг концентратов можно получить 2,0-
2,2 кг молока, то вышеназванное увеличение продуктивности равнозначно экономии 220-250 кг концентратов на одно животное в год.

Анализируя имеющиеся литературные данные отечественных и зарубежных авторов, можно заключить, что нормирование концентратов с помощью автоматических кормовых станций весьма перспективно, поскольку при этом увеличивается точность дозирования и не применяется ручной труд по раздаче кормов. Но эта система имеет и негативные стороны. Прежде всего, увеличиваются капиталовложения при строительстве и реконструкции ферм. Правда западные специалисты считают, что дополнительные затраты окупаются в течении 2-3 лет. Возникает необходимость иметь и высококвалифицированный обслуживающий персонал. Наконец, такую систему нормирования кормов можно применять только на фермах и комплексах с круглогодовым стойловым содержанием скота (Кирилов М.П., Фёдорова Р.П., 1998).

Вместе с тем, существует мнение о том, что в ближайшие годы применение автоматизированных станций для индивидуальной подкормки концентратами из-за их высокой стоимости экономически оправдано лишь в стадах со среднегодовыми надоями 8-9 тыс. кг молока (Тяпугин Е. и др., 2006; Файзрахма-
нов Д.И. и др., 2007).

Итак, кормление однородных групп коров полноценными смесями с групповым дозированием (концентратов – по подклассам продуктивности или с помощью автоматических кормовых станций) позволяет эффективно использовать генетический потенциал продуктивности животных. Системы нормированного кормления с идентификацией животных имеют следующие преимущества: индивидуальное дозирование концкормов, равномерное распределение рациона в течение суток, лучшее усвоение питательных веществ корма, экономия его расхода и увеличение продуктивности коров. Автоматизированная система кормления коров концентратами из кормовых станций до или после доения в биологическом отношении является наиболее рациональным.

Необходимо признать, что низкую производительность труда на действующих молочных фермах невозможно поднять на должный уровень только за счёт средств механизации. Требуется коренная перестройка технологии и организации, учитывающая как особенности машинного производства, так и физиологические потребности животных.

Вместо традиционных кормушек в современных коровниках с беспривязным содержанием целесообразны кормовые столы, так как полнорационные смеси раздаются с помощью кормораздатчиков-смесителей.

Следует отметить, что кормовой стол целесообразно применять в том случае, если территория фермы благоустроена, дороги и проезды имеют твердое покрытие и систематически очищаются (Файзрахманов Д.И. и др., 2007).

Самые высокие затраты при производстве молока – это затраты на корм. Для того чтобы использовать корм эффективно, необходимо надлежащим образом сконструировать кормовой стол.

Благодаря немного возвышенному кормовому столу (15-
20 см) корова может свободно взять корм, не выдвигая вперёд ногу. Слишком высоко класть корм тоже не рекомендуется, т. к. только при вытянутой вниз шее повышается выделение слюны и соответственно увеличивается приём корма. Каждое животное, не исключая коров «низшего ранга», должно получать неограниченный доступ к корму.

При этом фронт приёма корма для одной взрослой коровы должен составлять как минимум 65 см, а для коров, готовых к отёлу – 70-75 см (Хайтмюллер Х., 2007).

Кормовой стол – «дорогое удовольствие». Он занимает обычно большую площадь помещения, которая используется для проезда лишь два-три раза в день. Всё же на больших фермах приходится отводить место для больших кормораздатчиков. Для их проезда следует планировать ширину около 2,5 м, для разбрасывания корма – 1,00-1,25 м по обе стороны, так что в результате получается требуемая ширина 5 м. Соблюдать её очень важно, потому что при подаче корма на вторую сторону кормораздатчик ни в коем случае не должен наезжать на уже разбросанный корм. Над кормом не должно быть открытого конька, через который могут попадать осадки, что понизит качество корма и соответственно уменьшит его приём.

Область кормового стола, куда разбрасывается корм, должна быть доведена до состояния вымытой до блеска тарелки, и иметь гладкую и кислотостойкую поверхность. Поэтому для зоны разбрасывания корма следует использовать специально выровненный высококачественный бетон. Дополнительно возможно нанесение специального защитного слоя, например, из двухкомпонентного эпоксидного клея (Хайтмюллер Х., 2007).

Не съеденные остатки удаляются с кормового стола перед очередной раздачей корма, который следует раздавать 2-3 раза в день по мере поедаемости. Последний раз корм задаётся на ночь.

Эта задача успешно решается с помощью мобильных раздатчиков-смесителей, обеспечивающих точное весовое дозирование всех компонентов полнорационных кормосмесей при условии соответствующей внутренней планировки коровников и формирования технологических групп.

Все корма (сено, сенаж, силос, кормовая свёкла, жом, концентраты и др.) следует накапливать, измельчать (величина резки корма 4-7 см) и смешивать в мобильном смесителе-раздатчике (миксере) с весовым дозированием каждого компонента (рису-нок 12). Это снижает затраты труда на раздачу кормов, обеспечивает хорошую поедаемость и снижает потери кормов, позволяет значительно повысить производительность труда, увеличить надои и снизить расход кормов на единицу продукции (Граф В., 2008).

Многофункциональные мобильные смесители-кормораздат-чики (миксеры), активно применяемые зарубежными и российскими животноводами для механизации процессов приготовления и раздачи кормовых рационов, приходят на смену устаревшим стационарным кормоцехам и кормораздатчикам КТУ (Файзрахманов Д.И. и др., 2007).

Они представляют собой «кормоцех на колёсах» и обеспечивают комплексное решение проблем приготовления, транспортировки и раздачи кормов и позволяет обслуживать за смену сразу несколько ферм крупного рогатого скота, удалённых друг от друга. При этом отпадает необходимость строительства капитальных сооружений, приобретения отдельно смешивающего и транспортного оборудования.

Переход на кормление крупного рогатого скота смесями, приготовленными на мобильных смесителях-кормораздатчиках, позволяет практически полностью исключить ручной труд и добиться высокой продуктивности стада при относительно невысоких инвестиционных затратах.

1 2

3 4

Кормосмесители-раздатчики:
1 – Верти-Микс 1250 – прицепной вертикальный (TDS-Strautman, производство Россия); 2 – Верти-Микс 1700 – самоходный горизон-тальный (Strautmann); 3 – TIGER – прицепной вертикальный (Seko);
5 4 – SAMURAI 5 – прицепной гори-зонтальный (Seko); 5 – самоход-
ный горизонтальный.

При наличии системы весового дозирования смесители-кормораздатчики обеспечивают быстрое приготовление и раздачу точно сбалансированных кормосмесей собственного производства. При этом каждая кормовая группа животных получает свой рацион с точным весовым дозированием отдельных компонентов (Файзрахманов Д.И. и др., 2007).

Кормосмеситель эксплуатируется 365 дней в году.

В зависимости от расположения перемешивающих шнеков существующие отечественные и импортные смесители-кормораз-датчики условно разделяют на «горизонтальные» и «вертикальные».

Горизонтальное расположение шнеков затрудняет перемешивание крупногабаритных прессованных блоков и вызывает усиленный износ рабочих органов смесителя.

Кроме того, существует повышенный риск повреждения перемешивающей системы в случае попадания в смесительную камеру посторонних предметов (камней, палок и пр.) и смесители имеют небольшой дорожный просвет, что затрудняет их использование на неблагоустроенных фермах и грунтовых дорогах (Файзрахманов Д.И. и др., 2007).

Горизонтальный миксер более «агрессивно» доизмельчает основные корма, при длительном перемешивании может вызвать нарушение структуры рациона.

Поэтому горизонтальный миксер рекомендуется в том случае, если нет мощного уборочного комбайна типа «Ягуар». Такой миксер, по сравнению с вертикальным, лучше доизмельчает основные корма, перемешивает и дозирует готовую кормовую смесь при раздаче на кормовой стол (Хазиахметов Ф.С. и др., 2008).

Вертикальный миксер перемешивает компоненты рациона в более щадящем режиме без «агрессивного» доизмельчения. Если при заготовке кормов используется «Ягуар» и в ходе подбора валков хорошо измельчается зелёная масса, то горизонтальный миксер не рекомендуется – следует выбирать вертикальный. Ещё одно преимущество вертикального миксера: его шнеки не наматывают на себя сено или сенаж из рулонов и не забиваются.

Если используется технология «сенаж в упаковке» или в рацион включается сено в рулонах, то тогда рекомендуется вертикальный миксер (Хазиахметов Ф.С. и др., 2008).

К некоторым недостаткам одношнековых вертикальных смесителей-раздатчиков можно отнести то, что они неполностью измельчают крупностебельчатые корма и корнеплоды, требовательны к последовательности закладки компонентов (нельзя вначале закладывать сыпучие корма); имеют место неполная выгрузка корма и неравномерность раздачи.

Вместе с тем, вертикальные смесители обычно имеют большой дорожный просвет, менее чувствительны к инородным предметам (Файзрахманов Д.И. и др., 2007).

На выбор миксеров также оказывает влияние высота и габариты животноводческих помещений (Хазиахметов Ф.С. и др., 2008).

Тем не менее, наибольшее распространение, благодаря своим преимуществам (более эффективное измельчение-перемеши-вание крупногабаритных тюков сена и соломы, низкая удельная стоимость приготовленного корма, меньше быстроизнашивающихся узлов), получили вертикальные кормосмесители (Граф В., 2008).

В таблице 15 показана экономическая эффективность применения кормосмесителей (Файзрахманов Д.И. и др., 2007).

Таблица 15 – Экономическая эффективность применения

кормосмесителей

Если на ферме обслуживаются более 150 голов крупного рогатого скота, то, по опыту развитых передовых стран, рекомендуется самоходный миксер (Хазиахметов Ф.С. и др., 2008).

Преобладает тенденция к производству самоходных машин (рисунок 12: пункты 2 и 5), поскольку они более гибки, не требуют много времени на подготовку к работе, бережно обрабатывают корм, имеют лучшую маневренность и обзорность (Граф В., 2008).

Ассортимент предлагаемых на рынке кормосмесителей-раздатчиков огромен. Это продукция фирм: «Альеко», «Бромах»/«Редрок», «Валькер/Сторти», «Бернард Ван-Ленгерих», «ДеЛаваль», «Кинан», «Кун», «Люка Г», «Луклар», Майер Машиненбау ГмбХ», «Сгарибальди», «Секо», «Супертино», «Триоле», «Унифаст/Агм», «Фарезин», «Химель», «Цаго», «Штраутман», «Штолль», R.M.H. «Лахиш Индастрис Лтд», «Вреба Эквипмент», «Холарас», «Квернеланд», «Сано», «Пронар», «Пента», «Шелбурн Рейнольдс», «Жантиль», ООО «Запагромаш», ООО «Бобруйскагромаш» (Беларусь), «Клевер» (Россия).

Производители предлагают различные по конструкции и оснащению орудия, отличающиеся размерами и производительностью. Объединяют все машины высокое качество изготовления и выполнения технологического процесса, надёжность и долговечность, простота и удобство обслуживания, а также эргономичность и привлекательный дизайн (Граф В., 2008).

Мобильный измельчитель-смеситель-раздатчик кормов
USA Equipment 1100 CF с вертикальным трёхшнековым бункером на 30 м³, агрегатируемый с трактором мощностью 180-
200 л. с., на сегодняшний день один из наиболее мощных агрегатов. Кормораздатчик оснащён компьютерной системой управления Dairy Tuner-RC 2000, позволяющей контролировать и корректировать процесс кормления коров. Данная версия способна удерживать в памяти до 300 измерительных циклов и 99 рационов, в состав каждого из которых может входить до 20 кормовых компонентов. Приготовитель-раздатчик оборудован средствами внесения в кормосмесь жидких компонентов (пропионовая кислота, пропиленгликоль, патока и т. д.) (Палкин Г., 2007).

Универсальные кормосмесители-раздатчики (миксеры) последнего поколения позволяют уменьшить объём рациона и повысить поедаемость кормов, потребить животными максимальное количество сухого вещества (носителя всех питательных веществ), обеспечить оптимальное соотношение элементов питания, избежать остатков грубых и сочных кормов (до 20-30 %), снизить риск ацидоза и кетоза, повысить продуктивность коров минимум на 15-20 % и сократить на 50 % расходы, связанные с лечением заболеваний пищеварительного тракта. Для лучшего измельчения и смешивания компонентов рекомендуется заправлять смеситель-кормораздатчик не более чем на 70 % объёма бункера (Хазиахметов Ф.С. и др., 2008).

С помощью кормосмесителей возможно приготовление смеси из рулонов длинноволокнистого сена, соломы, силоса, корнеплодов, комбикорма, минеральных добавок и т. п.

Измельчение и смешивание компонентов кормосмеси обычно осуществляется в кормораздатчике-миксере пока он едет до коровника. При этом следует использовать специальный погрузчик силоса, обеспечивающий отбор этого корма без разрыхления слоя монолита.

Сено загружается в бункер кормораздатчика-смесителя фронтальным погрузчиком, причём рулоны сена предварительно разрушаются, обвязочный шпагат отделяется от сена. Обычно весь технологический процесс (подвозка рулонов к месту погрузки, разрушение рулонов со сбором шпагата, погрузка сена в кормораздатчик) проводит один человек – тракторист, работающий на фронтальном погрузчике.

Погрузка комбикормов в бункер кормораздатчика производится фронтальным погрузчиком из бункера для оперативного хранения.

За составление кормосмеси по заданной рецептуре для каждой группы животных, как правило, отвечает один человек – тракторист, работающий на кормосмесителе-раздатчике.

Как правило, кормораздатчик-смеситель позволяет готовить кормосмеси по четырём рецептам для разных групп коров. Каждая группа остаётся в своей секции до перевода в отделение сухостойных коров. В течение лактационного периода коровы могут получать до трёх различных рационов, соответствующих уровню их продуктивности. Так, группам коров в 120 дней лактации, имеющих максимальную продуктивность, готовят более питательную смесь с различным соотношением компонентов.

Группы коров, у которых продуктивность меньше, получают также соответствующую их удою сбалансированную кормосмесь.

Для коров, начиная со второй лактации, вполне достаточно 12-13 % сырого протеина в сухом веществе рациона. Первотёлкам требуется уже 14-16 % сырого протеина, что для коров старшего возраста является избыточным и ведёт к перегрузке печени. Если взрослые коровы и первотёлки содержатся в одной группе, следует придерживаться компромиссного варианта: 14-15 % сырого протеина в сухом веществе рациона. Сухостойные коровы получают рацион с преобладанием сена и минимальным количеством комбикормов (Аренс Ф., Остерхоф Ф., 2007).

Едва ли есть другая фаза в жизни коровы, когда она чувствительна так, как в отрезке времени, начинающийся за три недели до отёла и заканчивающийся через три недели после него. Его называют «транзитным» (Аренс Ф., Остерхоф Ф., 2007). Именно в это время, чётко выверенное кормление закладывает основу для высокой продуктивности и хорошей воспроизводительной функции в будущем. Основной целью всех мероприятий по кормлению и содержанию высокопродуктивной коровы является максимизация потребления корма до и после отёла. Для этого необходим регулярный учёт потребления корма в транзитной группе животных. При этом потребляемые в сутки за декаду до отёла
необходимые 12-13 кг сухого вещества соответствуют 1,7-1,8 % живой массы. Важно, чтобы корова ещё за день до отёла съедала в сутки не менее 8-9 кг сухого вещества, что соответствует 1,3 % от массы тела. Дефицит питательных веществ в критический отёльный период может явиться причиной быстрой перегрузки иммунной системы и возможных заболеваний животного.

Продолжение · 18

Скармливание насыщенного энергией рациона в течение
50-55 дней сухостоя привело бы к ожирению коров. Поэтому в Канаде, США и Германии для предотвращения закармливания сухостойных коров существует одно- (около 40 дней) и двухфазное (около 60 дней) «подготовительное» кормление животных в период сухостоя. При однофазном кормлении запуск осуществляется за 6 недель до отёла и в 1 кг сухого вещества рациона должно быть 13,5 % сырого протеина. При двухфазном кормлении (запуск за 8-9 недель до отёла) концентрация сырого протеина в 1 кг сухого вещества в первой фазе (до 40 дней) – 13,5 %; во второй фазе (за 20 дней до отёла) – 14 % сырого протеина.

По мнению Аренса Ф. и Остерхофа Ф. (2007), при однофазном кормлении в сухостойный период полновозрастным коровам (с третьего отёла) достаточно и 35-дневного сухостоя.

Установлено, что количество случаев родильного пареза, задержек последа, инфекции матки является наименьшим, а продуктивность за 305 дней лактации максимальной в группе с «подготовительным» кормлением более 21 день, по сравнению с другими группами, в которых этот период составлял, соответственно, 0-7; 8-14 и 15-21 день (Аренс Ф., Остерхоф Ф., 2007).

Целесообразно организовать отдельную группу для коров, телящихся впервые.

Кроме того, у животных должно быть достаточно места, свежего воздуха. Коровы на последней стадии стельности должны себя хорошо чувствовать и иметь возможность отдыхать, иначе несущие повышенную нагрузку органы коровы – вымя, сердце, печень и т. п. – не смогут работать с полной отдачей во время лактации, снизится и долголетие животных (Аренс Ф., Остер-
хоф Ф., 2007).

В начале лактации многие коровы из-за низкого потребления корма имеют отрицательный энергетический баланс. В результате жиры тела «растворяются» и используются как источник энергии. До определённой степени – это естественный физиологический процесс. Но если слишком много жира тратится очень быстро, появляется риск возникновения кетоза. Кетоз не только приводит к снижению молочной продуктивности, но и влечёт за собой заболевания (например, подавление функции печени вследствие её жирового перерождения) и ухудшение воспроизводства из-за недостатка энергии.

Для улучшения обеспеченности питательными веществами целесообразно разработать собственный рацион для коров в первые 30-40 дней после отёла. В нём при 60 %-м содержании грубых и сочных кормов рекомендуется добавление защищённого от разложения в рубце жира и ограничение содержания сырого протеина до 16 %. Используемые корма должны быть высшего качества и высокой переваримости.

Для предупреждения ацидоза и кетоза у лактирующих коров необходимо вводить в состав комбикормов буферные добавки (по 100-200 г пропионата натрия и по 150-200 г пропиленгликоля или глицерина на голову в сутки) (Макарцев Н.Г., 2007; Аренс Ф., Остерхоф Ф., 2007). Применение буферных смесей показало их стабилизирующее влияние на молочную продуктивность коров.

В мировой практике, как в России, так и за рубежом, пропиленгликоль и добавки на его основе используются в качестве компонента питания, увеличивающего обеспеченность глюкозой организма жвачных животных. Пропиленгликоль, окисляясь в цикле трикарбоновых кислот, служит источником доступной энергии. При использовании пропиленгликоля происходит переход организма животных на новый уровень обмена веществ с более экономным расходованием энергетического и пластического материала, пониженной интенсивностью окислительных процессов, повышенным синтезом глюкозы.

В основном он используется при кормлении высокопродуктивных лактирующих коров, особенно в фазу раздоя, для профилактики кетозов и увеличения молочной продуктивности (Максименко С.В., 2008).

Однако предпочтительнее глицерин из-за его более приятного вкуса и большего потребления животными сухого вещества при его использовании (Макарцев Н.Г., 2007; Аренс Ф., Остер-хоф Ф., 2007).

Избыточное скармливание физиологически кислого корма, каким является концентрированный, ведёт к нарушению обмена веществ, ухудшению воспроизводительной функции, снижению содержания жира в молоке. Комбикорма имеют кислую реакцию (рН = 3,9) и могут вызывать ацидоз с его тяжёлыми последствиями. Для профилактики заболеваний коров в период большого потребления концентратов используют антоцидные соли (сода пищевая, окись магния, пропионат натрия и др.), изменяют технику скармливания комбикормов, увеличивая их дачу до 6-8 раз в день (за одно кормление корова не должна получать более 700 г комбикорма на 100 кг своей живой массы). При дробном скармливании комбикорм обрабатывается обильной щелочной слюной и не изменяет сильно рН рубца (Харитонов Е.Л., 2004; Кердя-
шов Н.Н., 2007).

При использовании комбикормов в рационах свыше 60 % по энергетической питательности (по справочным характеристикам кормов) и выше 50 % в случае использования грубых кормов с содержанием сырой клетчатки более 31 % и сырого протеина ниже 10 %, следует включать в состав буферные смеси на основе натриевых, калиевых и кальциевых солей угольной кислоты в определённых соотношениях. Использование солей разных элементов позволяет поддерживать нормальное соотношение элементов в организме, рН рубцового содержимого не ниже 6,3, нормальную целлюлозолитическую активность рубцовой микрофлоры и жирность молока (Харитонов Е.Л., 2004).

При введении в рацион дойных коров буферных смесей удой повышался на 3,3 % при постоянной жирности молока, неизменной титруемой кислотности, но при увеличении рН рубцового содержимого, молока, мочи и резервной щёлочности крови (Харитонов Е.Л., 2004).

Ожирение печени оказывает негативное влияние на воспроизводство. Чрезмерное жироотложение в печени можно предупредить за счёт как можно более высокого потребления энергии и дополнительного скармливания так называемых «поставщиков метильных групп». К ним относятся метионин и витаминоподобные вещества – холин и бетаин. Все три соединения стимулируют выведение из печени жиров, откладывающихся при растапливании жиров тела в «транзитный» период. Чтобы «поставщики метильных групп» смогли оказать своё действие, они должны миновать рубец в неизменном виде. Это возможно за счёт защиты жиров или благодаря даче в жидком виде (Аренс Ф., Остер-
хоф Ф., 2007).

Оптимизация питания высокопродуктивных молочных коров за счёт подбора кормов рациона и ингредиентов комбикормов является основным условием повышения и сохранения молочной продуктивности.

На основании опытов по изучению процессов ферментации кормов в рубце и их переваривания в кишечнике, проведённых во Всероссийском научно-исследовательском институте физиологии, биохимии и питания (ВНИИФБиП) сельскохозяйственных животных, установлен ряд критериев, служащих основой для создания физиологически обоснованных рационов и рецептур комбикормов (Харитонов Е.Л., 2004).

На фоне использования в кормлении низкокачественных грубых и сочных кормов к составу комбикормов предъявляются повышенные требования, так как увеличение содержания концкормов в рационах свыше 60 % по энергетической питательности приводит к снижению переваримости клетчатки, жирности молока, ухудшается воспроизводительная функция животных.

Вместе с тем, высокопродуктивные коровы (особенно с годовой продуктивностью не менее 6500 кг молока) требуют повышенной концентрации обменной энергии в рационах, особенно в первые 100 дней лактации, когда корова даёт около 50 % валовой продукции.

В то же время повышать уровень концентратов выше 60 % от энергетической питательности нецелесообразно из-за значительного закисления рубцового содержимого, что приводит к снижению потребления грубых кормов и удорожанию рационов.

Один из традиционных способов смягчения такого негативного явления – повышение частоты скармливания концентратов.

Другой выход – включение в комбикорма животных и растительных жиров, что позволяет увеличить энергоёмкость рационов и при этом сохранить уровень потребления грубых кормов. Однако и в этом случае следует учитывать степень негативного воздействия высокого уровня липидов в рационах на целлюлозолитическую микрофлору. Степень влияния повышается в последовательности: говяжий жир, свиной жир, комбижир, растительные масла. При этом уровень их ввода должен обеспечивать общее содержание от сухого вещества в рационе не выше 3,5 %.

Содержание липидов в рационе свыше 4 % при использовании растительных масел, свиного или кормового жира снижает переваримость клетчатки на 15-30 %. В то же время, включение в комбикорм говяжьего жира до уровня 4,0 % от сухого вещества рациона не оказывает негативного влияния на переваривание фракций клетчатки.

Возможный способ повысить эффективность продуктивного действия кормов высококонцентратного рациона – частичное смещение рубцового на кишечное переваривание крахмала кормов. При этом процессы микробной ферментации, связанные с образованием большого количества летучих жирных кислот и ведущих к снижению переваривания клетчатки, и, соответственно, к снижению потребления грубых кормов, частично заменяются более эффективным перевариванием за счёт ферментов кишечника, результатом которого является образонание глюкозы – одного из главных лимитирующих субстратов синтеза компонентов молока в первую фазу лактации. Такой эффект достигается при вводе в состав комбикорма зерна кукурузы вместо ячменя (Харито-нов Е.Л., 2004).

В Германии и некоторых хозяйствах России в кормлении высокопродуктивных коров с целью разработки желудочно-кишечного тракта применяют целые зёрна кукурузы (Полито-
ва М., 2007).

Уровень включения зерновых кормов в комбикорм, исходя из содержания в них крахмала и его скорости распада, должен обеспечивать поступление в кишечник коровы не более 1,0-1,2 кг крахмала (Харитонов Е.Л., 2004).

Источником аминокислот и протеина для обеспечения потребностей жвачных животных служат только доступный микробный протеин и переваримый нераспавшийся в рубце протеин кормов.

Высокопродуктивные животные, с их большими потребностями в белке (аминокислотах), нуждаются в дополнение к микробному протеину почти в таком же количестве кормовом протеине (недеградируемом в рубце, но переваримом в кишечнике) (Кузнецов С.Г., Заболотнов Л.А., 2005).

Для поддержания оптимальной концентрации аммиака, необходимой для эффективного микробного синтеза, в случае использования в составе комбикорма высокого уровня белковых кормов с низкой распадаемостью протеина в рубце (тостированный соевый шрот, кукурузный глютен), следует вводить в комбикорма 1,0-1,5 % кормовой мочевины или диаммонийфосфата в сплаве с цеолитами или карбамидный концентрат. Это обеспечивает более равномерное аммиакообразование в рубце (Харито-нов Е.Л., 2004).

Для высокопродуктивных коров наряду с протеиновым, особую значимость имеют и вопросы аминокислотного питания. При одинаковом содержании в рационе протеина и его фракций (распадаемый, нераспадаемый протеин), молочная продуктивность и эффективность использования доступного белка зависят от сбалансированности смеси аминокислот, поступающей в кровь из пищеварительного тракта, а не от их валового содержания в корме (Харитонов Е.Л., 2004).

Для балансирования аминокислотного питания высокопродуктивных молочных коров целесообразно в составе комбикормов использование различных белковых кормов (соевый шрот – источник лизина, защищённый подсолнечный шрот – источник метионина, кукурузный глютен – источник лейцина, кровяная мука – источник гистидина) в соответствующих пропорциях с учётом доступности белка и аминокислот из разных кормов для всасывания.

Синтетические аминокислоты в комбикормах для коров следует применять преимущественно в защищённой форме (микрокапсулы и т. п.). При этом следует учитывать доступность аминокислот из препаратов для всасывания. Многие препараты почти полностью распадаются в рубце или плохо перевариваются в кишечнике. Только учитывая действительную биодоступность аминокислот из препаратов «защищённых» аминокислот и кормов, можно направленно их применять для балансирования аминокислотного питания жвачных животных (Харитонов Е.Л., 2004).

Доступность для всасывания главных лимитирующих синтез молочного белка незаменимых аминокислот из различных кормов (таблица 16) позволяет проводить балансирование рационов по аминокислотам с учётом их доступности и повышать использование протеина кормов на образование молока.

Таблица 16 – Содержание доступных для всасывания
аминокислот в белковых кормах (г/кг)

Кроме того, риск возникновения заболеваний и неудовлетворительного воспроизводства можно уменьшить путём улучшения иммунной защиты за счёт добавок в «подготовительный» рацион (во время сухостоя) и в корма для коров на раздое, в т. ч. из расчёта на голову в сутки витаминов А (150-200 г); Е (2-3 г); и бета-каротина (150-250 мг), а также кальция (0,6-0,8 % от сухого вещества рациона). Кальций важен для лактации, снижения риска залёживания, а также даёт стартовый сигнал для активации иммунных клеток. Родильный парез (называвшийся ранее гипокальциемией) вызывается практически исключительно повышенным содержанием в рационе калия (выше 1,5 % в сухом веществе) и натрия (выше 0,25 %), а не снижением содержания кальция (Аренс Ф., Остерхоф Ф., 2007).

При этом следует иметь в виду, что аналогично принципам нормирования аминокислотного питания, обеспечение молочных коров витамином А следует также проводить с учётом его биологической доступности из различных препаратов и кормов, а не только по валовому содержанию в международных единицах. Доступность витамина А для всасывания из препаратов различных изготовителей составила от 4,0-5,3 до 83,0 % (Харито-
нов Е.Л., 2004).

Для проверки практического использования при нормировании кормления этих критериев и подходов при составлении рационов и рецептов комбикормов был проведён научно-хозяйственный опыт на двух группах коров чёрно-пёстрой голштинизированной породы (средний удой в сутки 35 кг). На основе анализа кормов, рациона и молочной продуктивности и состава молока были определены виды питания, нуждающиеся в оптимизации.

Ставилась задача увеличить обеспеченность организма коров глюкозой, аминокислотами, высшими жирными кислотами и витамином А в первую фазу лактации. Для коров опытной группы часть ячменя и подсолнечного жмыха в составе комбикорма была заменена кукурузой, кукурузным глютеном, кровяной мукой и говяжим жиром.

В составе премикса витаминный препарат Микровит А 500 был заменён на препарат Микровит А Супра 1000 по активности.

Кукурузное зерно вводили для обеспечения поступления в кишечник 1000-1200 г крахмала, липиды в составе рациона доводили до 4 % для обеспечения за счёт липидов корма потребности на образование 70 % молочного жира, белковые добавки (кровяную муку и кукурузный глютен) – для обеспечения дополнительного поступления 180 г обменного протеина и удовлетворения потребности в лизине, метионине, гистидине и лейцине.

Во время опыта коровы всех групп получали изопротеиновые рационы, согласно молочной продуктивности.

В результате оптимизации рациона у коров опытной группы произошло увеличение молочной продуктивности на 12 % за весь исследуемый период. Более значительно возросла в этой группе продукция молочного жира – на 15 % и белка на 11 %. При этом также отмечалось увеличение выделения с молоком витамина А – на 15 % и улучшение воспроизводительной функции у коров опытной группы (Харитонов Е.Л., 2004).

Реализация данных рекомендаций возможна лишь при цеховом содержании животных или при индивидуальной раздаче концкормов, что ещё довольно редко практикуется в молочном скотоводстве России. Сдерживающим фактором следует считать и отсутствие соответствующих справочных руководств и компьютерного программного обеспечения. Растиражированные отечественные программы для расчёта рационов представляют собой компьютеризированные устаревшие в научном плане нормы кормления, не учитывающие последние достижения в области питания высокопродуктивного скота, а программы, основанные на зарубежных системах, в которых предусмотрен учёт доступности некоторых элементов питания, имеют ограниченную ценность из-за несоответствия прилагаемых кормовых баз данных отечественным кормам (Харитонов Е.Л., 2004).

Шишкин В.В. (2005) для высокопродуктивных коров с суточным удоем 35 кг молока предлагает следующий рацион
(таблица 17). Он составлен с учётом не только детализированных норм, но и субстратного обеспечения молокообразования. С целью устранения дефицита метионина, профилактики ожирения печени и повышения поедаемости кормосмеси в рацион вводился препарат «Смартамин» (метионин, защищённый от распада в рубце) в количестве 12 г/гол./сут.

Рекомендуемое соотношение объёмистых и концентрированных кормов (таблица 18) и оптимизация структуры рационов (таблица 19) для высокопродуктивных коров позволяют поддерживать устойчивую ферментацию кормов в преджелудках и тем самым обеспечивать оптимальное соотношение продуктов ферментации летучих жирных кислот, протеина микробного происхождения при минимуме свободного аммиака и максимуме переваримости кормов.

Продолжение · 19

Таблица 17 – Оптимальный рацион для лактирующих коров
с живой массой 600 кг со среднесуточным удоем 35 кг молока

Таблица 18 – Рекомендуемое соотношение объёмистых
и концентрированных кормов в рационах
молочного скота

Таблица 19 – Рекомендуемая структура рационов
высокопродуктивных коров, процент

При этом формируются метаболиты межуточного обмена веществ, при благоприятном соотношении для оптимизации биосинтеза компонентов молока: молочного жира, лактозы, белка и др.

При составлении рецептов комбикормов следует учитывать максимальные нормы ввода в их состав кормовых средств
(таблица 20).

Как показал многолетний опыт, для коров с высокой молочной продуктивностью наиболее эффективной является сухая кормосмесь: овёс – 20-23 %, ячмень – 14-16 %, кукуруза – 15-
20 %, горох – 10-15 %, пшеничные отруби – 10-15 %, жмых подсолнечный – 14-18 %, шрот соевый – 5-8 %, рыбная мука – 0,5-
1,0 %, премикс, поваренная соль и минералы. Разовая дача не более 1,5-2,0 кг за одно кормление (Кузнецов С.Г., Заболотнов Л.А., 2005).

Таблица 20 – Нормы ввода кормовых средств в комбикорма

для крупного рогатого скота, процент

Для организации полноценного кормления по периодам лактации рекомендуется составлять не менее пяти рационов: на 1-3; 4-7; 8-10 месяцы лактации дойных коров, на первый и второй периоды для сухостойных коров.

Хазиахметов Ф.С. с соавт. (2008) рекомендуют следующие типовые рационы для дойных (с годовым удоем 7000-8000 кг молока) и стельных сухостойных коров (таблица 21).

По их мнению, в каждом конкретном хозяйстве, с учётом кормовой базы и фактической питательности кормов, следует уточнять набор кормов и питательность рационов по фактическому уровню молочной продуктивности и физиологическому состоянию коров.

Чтобы снизить влияние стресс-факторов при беспривязном содержании животных, необходимо не допускать грубого к ним отношения, строго соблюдать распорядок дня, стремиться к поддержанию постоянства структуры рационов, состава групп и укомплектованию их животными, сходными по физиологическому состоянию (Зелепукин В.С., 2006).

Очень важно помнить о том, что непродуманный распорядок дня усиливает стрессовые состояния, ухудшает здоровье животных, резко снижает их продуктивность и, соответственно, прибыли предприятия (Зелепукин В.С., 2006; Ярошко М., 2007).