Биологические основы полноценного кормления высокопродуктивного молочного скота

Продолжение · 21

Доильные залы с современными автоматизированными установками. В доильных залах целесообразно использовать современные автоматизированные установки типа «Ёлочка», «Тандем», «Европараллель», а на крупных фермах – «Карусель», «Полигон» и «Тригон». При этом происходит экономия трудозатрат, повышается призводительность труда, снижается бакобсеменённость молока, внедряется автоматизированная система управления производственным процессом (менеджмент стада), что позволяет значительно интенсифицировать молочную отрасль.

Компьютеризация доильной установки позволяет вести электронную базу данных всего поголовья и проводить любые необходимые расчёты и операции с данными о молочной продуктивности коров; в том числе оценивать эффективность кормления, разрабатывать, корректировать и оптимизировать рационы кормления животных, а также вести селекционную работу.

Для получения высококачественного молока его очистку и охлаждение необходимо осуществлять в процессе движения, а хранить его – в танках при температуре не выше 4 °С (Тяпу-
гин Е. и др., 2006).

Использование автоматизированных доильных установок типа «Ёлочка», «Тандем» отечественного и зарубежного производства целесообразно при кормообеспеченности одной коровы более 40 ц корм. ед. в год.

Доение в доильных залах имеет значительные преимущества перед доением в молокопровод: резко повышается производительность труда дояра, улучшаются условия для подготовки и обработки сосков вымени в процессе доения, короче путь молока от места дойки до охладителя, лучше промывка оборудования, меньше расход моющих средств, выше качество молока.

На Западе производится высококачественное оборудование для доения, как в доильных залах, так и в молокопровод при привязном содержании.

В Россию поставляется оборудование следующих фирм: DeLaval (Швеция), SAC (Дания), STRANGKO (Дания), Westfalia Landtechnik (Германия) Babson Bros. Co (США), BOUMATIC (США), GASKOIGNE MELOTTE (Нидерланды), «Ларта-1» (Латвия).

Сегодня западное оборудование можно купить по цене от 35 до 70 тыс. долларов в зависимости от комплектации.

При надоях более 5000 кг от одной среднегодовой коровы молокопровод, особенно неправильно смонтированный, полностью заполняется молоком, доильные аппараты падают, загрязняются, создаётся нервозная обстановка на ферме, коровы не додают молока, снижается его жирность (из-за частых поворотов и возможных провисаний трубы молоко волнообразно стекает в колбу, образуются жировые шарики и часть жира скапливается на фильтре), возрастает вероятность заражения вымени микробами и заболевания маститом.

Во всём мире самыми распространёнными являются установки типа «Ёлочка». Наличие этих установок или установок типа «Карусель» и «Параллель» является предпосылкой для достижения высокой производительности труда. «Ёлочки» и «Параллели» по сравнению с установками типа «Тандем» не только занимают меньше площади, но и обеспечивают более короткие пути передвижения для дояра. «Параллель» по сравнению с карусельными установками в области затрат труда и по сравнению с «Ёлочками» в области финансовых затрат в больших стадах имеют преимущества (Кансволь Н., 2007).

Установку «Тандем» рекомендуют, в первую очередь, для тех хозяйств, где нет ещё подобранного по времени доения и скорости молокоотдачи стада. В то же время, для достижения максимальной производительности на установке «Ёлочка» коровы также должны быть подобраны по скорости молокоотдачи и продуктивности (Файзрахманов Д.И. и др., 2007).

Размещение доильного зала не в коровнике, а рядом с ним имеет преимущество при больших и средних размерах стада: снимаются ограничения по ширине и высоте помещения, что позволяет с меньшими усилиями обеспечить доильную установку большим количеством воздуха и света, а также разграничить системы микроклимата в коровнике беспривязного содержания и в доильном зале (Кансволь Н., 2007).

Для доении коров на пастбище и в летних лагерях используют универсальную доильную установку УДС-3А(Б), которая рассчитана на обслуживание 200 коров (Файзрахманов Д.И. и др., 2007).

Устройства автоматического снятия доильных аппаратов, а также подгонные устройства (экономят рабочее время) следует применять для стад размером более 100 голов. Использование устройства быстрого выгона представляется целесообразным только для хозяйств, имеющих более 200 коров (Кансволь Н., 2007).

Независимо от конструкции доильной установки процесс машинного доения сводится к следующим технологическим приёмам: подготовке доильного оборудования к работе, а коровы и вымени к доению, надевание доильных аппаратов на вымя, контролю полноты выдаивания, снятию доильных аппаратов, промывке оборудования после окончания дойки.

Формируют группы коров для доения на доильных установках в зависимости от физиологического состояния: новотельные (1-3 мес. после отёла), первой половины лактации (3-6 мес.), второй половины лактации (6 мес. и более), а также по продолжительности времени выдаивания и скорости молокоотдачи. В такой же последовательности должен быть организован и порядок движения коров на дойку. Величина групп должна быть такой, чтобы в секции животные находились не более 40 мин.

Высокотехнологичное оборудование обеспечивает щадящий режим доения и долголетнее использование коров, позволяет сократить долю ручного труда на 30-40 % и вносить существенные изменения в технологию производства, повышает уровень содержательности и привлекательности сельскохозяйственного тру-да (Файзрахманов Д.И. и др., 2007).

Как привезти хороший скот из-за границы. Национальный российский проект «развитие АПК» предусматривает ускоренное развитие животноводства и увеличение эффективности производства молока и мяса. Для достижения этих целей на закупку племенного скота (50 тыс. голов в год) ежегодно выделяется 3 млрд. руб. Закупают скот в российских предприятиях, а также в Голландии, Дании, Австрии, Германии (Политова М., 2007).

Нередко специалисты хозяйств предпочитают закупать скот за границей, рассчитывая на более высокий генетический потенциал. В Европе породы делятся на группы:

• специализированные молочные породы – голштинизированные красно- и чёрно-пёстрые, бурый (швицкий) скот, англерская, джерсейская;
• специализированные мясные породы – шароле, лимузин, герефорд;
• мясо-молочные породы (двойной продуктивности) – симментальская, жёлтый горный скот (Политова М., 2007).

Чистопородные голштины по праву считаются венцом племенной работы в молочном скотоводстве. Они чемпионы мира по молочной продуктивности. Тем не менее, многие руководители предприятий за рубежом отдают предпочтение помесным животным. Скрещивание голштинов с другими молочными породами, такими, как: бурая, красно-пёстрая, или джерси может привести у потомков к положительным изменениям таких показателей, как здоровье, долголетие и воспроизводство (Браде В., 2007).

Российские хозяйства чаще всего останавливают свой выбор на чистопородных молочных животных. В молочном скотоводстве (в отличие от мясного) при существующих ценах на продукцию и надлежащей организации производства можно добиться быстрой окупаемости инвестиций.

Выбор породы является ключевым моментом закупки. Голштинская порода – самая продуктивная, у джерсейского скота – наивысшее содержание жира и белка в молоке, белковый состав молока бурого скота в наибольшей степени отвечает требованиям сыроделов, симменталы сочетают достаточно высокую молочную продуктивность с мясной.

Важно учитывать реальные условия содержания. Ведь генетический потенциал может быть реализован только в соответствующих условиях содержания и кормления. Поэтому покупать стоит, в первую очередь, животных, которые выросли в условиях содержания, более или менее похожих на российские.

При хороших ценах на молоко кажется заманчивым купить высокопродуктивных голштинофризов (8 000-10 000 кг молока в год и выше), но не следует забывать, что такой удой можно получить от этих животных лишь при идеальных условиях кормления и содержания. По мнению экспертов, при прохождении критического уровня 5 000-6 000 кг молока за лактацию количество заболеваний маститом, случаев хромоты и проблем с копытами увеличивается на порядок (Политова М., 2007). Изнеженная конституция высокопродуктивных дойных коров при использовании традиционной для России технологии содержания обусловливает лавинообразный рост случаев мастита, заболеваний копыт и суставов, следствие – большие затраты на ветеринарное обслуживание и высокий уровень выбраковки.

Если в хозяйстве нет возможности обеспечить высокий комфорт для высокопродуктивных животных (соблюдение зоогигиены, высокое качество кормов, удобные лежанки и проходы), не следует рассчитывать на быструю окупаемость инвестиций, рекомендуется предпочесть более устойчивые и конституционально крепкие породы меньшей продуктивности.

В рамках национального проекта для ввоза в Россию в качестве племенных животных пригодны только нетели, коровы и быки пород: голштинская, чёрно-пёстрая, красно-пёстрая, шароле, лимузин, обрак, салерс, гаскон, герефорд, абердин-ангусская, англерская (для скрещивания с красной степной породой), симментальская, швицкая.

Внутриевропейская цена молочного скота в 2007 году была 600-2400 евро (в среднем 1200 евро). К этой цене в стране экспортёре добавляется стоимость оформления и транспортировки, которая составляет около1000 евро на одно животное.

Специалисты рекомендуют покупать нетелей со сроком стельности не более 5 месяцев. Только в этом случае перед отёлом остаётся достаточно времени для привыкания животного к местным условиям в новом хозяйстве. Не рекомендуют покупать нетелей из небольших фермерских хозяйств, поскольку такие животные с большим трудом привыкают к групповому содержанию. Лучше всего брать коров, котоые выросли в условиях более или менее крупных комплексов. Покупка взрослых, уже отелившихся животных сопряжена с риском получения некачественного животного – частные хозяйства, как правило, продают выранжированных по каким-то причинам коров (чаще всего это склонность к маститу, низкая скорость доения).

Экстерьер является той самой «одёжкой», по которой встечают конкретное животное. Коровы молочных пород должны иметь ярко выраженный «молочный» тип: лёгкую голову, длинную шею, достаточно острую холку, тонкую кожу. Оптимальный рост коровы-первотёлки чёрно-пёстрой породы 142-153 см, старшего возраста – 145-156 см. Корпус хорошей коровы глубокий, таз – длинный и широкий, угол наклона таза – средний.

Согласно последним исследованиям (Браде В., 2007), «крупная» корова не означает «хорошая», т. к. продуктивное долголетие у «компактных» животных выше.

Наибольшее внимание здесь следует уделять вымени коровы, которое должно иметь прочную центральную связку, быть широким сзади, глубоким, иметь железистую структуру, соски должны быть средней длины, прямые, слегка развёрнутые вовне.

Для превращения «потенциальной энергии» родословной в «кинетическую энергию» собственной продуктивности и её передачи потомству необходимо, чтобы животное было здоровым.

На первом месте среди причин выбраковки коров в молочном скотоводстве находится мастит, возникающий как по технологическим причинам, так и вследствие недостатков строения вымени или особенностей физиологии.

До 20 % молочных коров ежегодно выбраковываются из-за заболеваний копыт. Кроме условий содержания причинами этого явления могут быть строение конечностей и качество копытного рога. Особенно страдают вследствие нежной конституции животные с наибольшей продуктивностью.

Ещё за рубежом животные после отбора поступают на специальные карантинные базы, где они должны содержаться не менее 21 дня под надзором ветеринарного наблюдателя от России. Затраты на пребывание ветеринарного наблюдателя возмещаются хозяйством-покупателем. В период карантина проводятся диагностические исследования на бруцеллёз, туберкулёз, паратуберкулёз, лейкоз, трихомоноз, кампилобактериоз, хламидиоз и по требованию импортёра на другие инфекционные болезни.

Не позднее, чем через 20 дней до отправки животных вакцинируют против инфекционного ринотрахеита крупного рогатого скота, вирусной диареи и респираторной вирусно-синтециаль-ной болезни (если они не были привиты за 6 месяцев до отправки). За 12-14 дней обрабатывают против лептоспироза, проводится профилактическая дегельминтизация.

Запрещено ввозить животных, вакцинированных против бруцеллёза, ящура, лептоспироза, а также происходящих из хозяйств или регионов, где зарегистрированы случаи определённых заболеваний.

После получения разрешения на ввоз от департамента ветеринарии можно осуществлять отгрузку животных. Для ввоза скота в Россию кроме ветеринарного сертификата на двух языках, подписанного уполномоченным государственным ветеринарным врачом страны-экспортёра, необходимы:

• договор купли-продажи скота;
• племенная карточка животного по утверждённой в стране-экспортёре форме;
• разрешение на ввоз от Департамента ветеринарии и животноводства Министерства сельского хозяйства РФ (свидетельствующее о внесении породы, к которой принадлежат животные, в реестр селекционных достижений, допущенных к использованию на территории РФ).

Обычно крупный рогатый скот ввозят партиями от 100 до 500 голов. В специальные скотовозы на 33-34 головы кроме животных в обязательном порядке грузят запас воды и кормов на весь период транспортировки.

После прибытия и прохождения пограничного ветеринарного контроля животные должны быть размещены в карантине на 30 дней.

Хозяйствам-экспортёрам большое внимание следует уделить обучению своих сотрудников. Это позволит использовать потенциал приобретённых животных эффективно и в течение длительного срока.

Не каждое хозяйство может собственными силами решить вопросы, возникающие в процессе реализации закупки скота. Многие фирмы помогают сегодня хозяйствам в отборе и транспортировке животных. Однако на всех этапах контроль остаётся за хозяйством-покупателем.

Приобретение племенных животных – это только первый шаг на пути модернизации животноводства в российских хозяйствах, но этот шаг определяет успех всего мероприятия, и поэтому требует основательного подхода.

3.2.3 Физиологические основы воспроизводства

Этапы воспроизводства, фазы полового цикла, лучшее время для плодотворного осеменения, отёл. Процесс воспроизводства состоит из следующих этапов: подготовка стельных сухостойных коров и нетелей к отёлу; проведение отёла и уход за новотельными животными и телятами в профилакторный период; профилактика и лечение гинекологических заболеваний у новотельных коров; организация осеменения и контроль за воспроизводством (Файзрахманов Д.И. и др., 2007).

Неправильная организация воспроизводства стада оказывает отрицательное влияние на показатели продуктивности и доходности разведения молочного скота. При этом снижается молочная продуктивность коров, генетический прогресс стада, увеличиваются прямые расходы на лечение и осеменение коров.

Для получения одного телёнка в год на корову (межотельный интервал 365 дней) стельность у неё должна наступить на 80-90 день после отёла.

У тёлок половая зрелость наступает в возрасте десяти месяцев, в жарких регионах она может наступить позже. Хорошо развитых тёлок осеменяют в возрасте 15 месяцев для получения отёла в 24 месяца. В этот период живая масса тёлки должна составить не менее 60 % массы во взрослом состоянии. В последующем отёлы коров планируют каждые 12 месяцев. Удлинение интервала допустимо при удое 8 000 кг и более за лактацию. Цикл (половая охота) характеризуется созреванием и последующим выходом (образование и рассасывание) фолликулов и жёлтого тела из яичников и определяется попеременным влиянием друг на друга различных гормонов.

В таблице 24 приведены фазы полового цикла и их характеристики.

Первая половая охота после отёла наступает в среднем на 15-21 день (как правило, без особых признаков), вторая – на 36-
42 день (у коровы начинается 21-дневный цикл) и третья – на 57-63 день. Именно в эту третью охоту и рекомендуется проводить первое осеменение.

Таблица 24 – Характеристика фаз половой охоты у коров

Для выявления половой охоты у коров необходимо обязательное ведение календаря половой охоты и частые целенаправленные контрольные наблюдения.

Продолжение · 22

Своевременное соединение яйцеклетки и сперматозоидов в яйцеводе является основным условием оплодотворения.

Продолжительность половой охоты составляет 16-24 часа, у молодых животных часто короче.

Овуляция наступает в период от 24 до 36 часов после начала половой охоты или в период от 8 до 12 часов после начала выраженной течки.

Способность яйцеклеток к оплодотворению сохраняется на протяжении 6-12 часов.

Полная способность к оплодотворению (созревание сперматозоидов) в матке или в яйцеводе достигается после 6 часов. После биологического созревания (капацитации) спермии остаются в течение 20-24 часов способными к оплодотворению; прохождение сперматозоидов от матки до яйцевода продолжается в течение нескольких минут.

Лучшим для плодотворного осеменения является период между 13 и 20 часами после выявления первых признаков половой охоты.

При выделении слизи, во время течки, подходящим моментом для осеменения является период, когда выделяемая слизь обрывается на уровне скакательного сустава.

Наиболее подходящий вариант осеменения: коров, пришедших в охоту утром, следует осеменять вечером, а животных, пришедших в охоту днём и вечером, рекомендуется осеменять утром следующего дня.

Стельность у коров продолжается 282-285 дней. После этого наступает отёл, который у большинства коров проходит нормально. У первотёлок обычно отёлы проходят труднее. Трудные отёлы вызваны тем, что размеры телёнка превышают размеры тазового прохода. Иногда имеет место неправильное положение плода во время родов. Ненормальный отёл может длиться более
8 часов. В этих случаях требуется вмешательство врача. Трудные отёлы являются одной из причин гибели новорождённых телят и обычно вызываются недокормом и недоразвитием коров, а в редких случаях их перекармливанием.

У коров после возврата в нормальный цикл течка наблюдается на 53 день после отёла. Сбалансированный рацион способствует поеданию большего объёма кормов, производству большого количества молока и гарантирует высокую воспроизводительную способность стада. Ухудшение воспроизводительной функции животных имеет место при нехватке белка, энергии и минеральных элементов в рационе.

Контроллинг воспроизводства стада. Продуктивность и экономическая эффективность разведения скота в значительной мере определяют его воспроизводство.

В таблице 25 показаны параметры контроллинга воспроизводства стада.

Таблица 25 – Контроллинг воспроизводства стада
крупного рогатого скота

С экономической точки зрения длительный сервис-период приводит к убытку, с другой стороны, слишком короткий интервал между отёлами при высокой продуктивности приводит к сокращению продолжительности лактации.

Перерыв между отёлом и первым осеменением (случкой) определяется индивидуально для коровы или группы коров в зависимости от предыдущей плодовитости и продуктивности в данную лактацию (начало производства молока), или предыдущей лактации (удой за лактацию). В связи с тем, что восстановление матки и слизистой оболочки продолжается около 6 недель, первое осеменение после отёла не должно производиться раньше этого времени.

В таблице 26 приведены рекомендации по осеменению коров с уровнем удоя 5 000-9 000 кг молока.

Таблица 26 – Осеменение молочных коров
разного уровня продуктивности

* при одноразовом осеменении.

В ней представлены примерные сроки, однако строгое их соблюдение является необязательным. Индивидуальная оценка коровы, наблюдение за внешними признаками половой охоты, усиление симптомов охоты и оценка лактационной кривой лежат в основе достижения оптимальной плодовитости стада.

Плохое кормление и инфицированность половых путей коровы после отёла приводит к отсутствию течки (анэструс). Такие животные подлежат обследованию ветврача и при необходимости им назначают лечение.

Как правило, искусственное осеменение имеет ряд преимуществ над естественным спариванием и позволяет лучше управлять воспроизводством стада. При естественном осеменении содержание быков на фермах требует соблюдения мер, исключающих «раздражение» быка, которое может привести к несчастным случаям.

Желательный уровень выхода телят от маточного поголовья должен составлять около 92 % на 100 коров (Файзрахманов Д.И. и др., 2007).

Для эффективного управления воспроизводством стада необходим оперативный учёт показателей и своевременное принятие решений. С этой целью также могут быть использованы компьютерные программы. Система учёта по воспроизводству направлена на повышение его эффективности путём оптимизации принимаемых решений. Показатели воспроизводства зависят от состояния органов коров.

Экономическая эффективность производства молока в значительной степени определяется продуктивным долголетием коров, их пожизненной продуктивностью и затратами на ремонт стада. Рентабельные коровы наряду с продолжительным использованием должны иметь и высокую индивидуальную продуктивность как условие долгого содержания в стаде. Для лучшей оценки повышения продуктивного долголетия и пожизненной продуктивности в Германии рассчитывается пожизненная эффективность (молочная продуктивность на один день жизни, включая фазу выращивания) и эффективность использования (количество полученного молока за один день использования коровы, включая сухостойный период).

Уровень пожизненной продуктивности имеет более сильное влияние на пожизненную эффективность, чем на эффективность использования. Пожизненная эффективность может служить мерилом для оценки экономической эффективности производства молока.

Таблица 27 – Экономические убытки при нарушении
воспроизводства стада

Повышение удоя в первую лактацию не ведёт к сокращению сроков жизни и продуктивного долголетия (Анакер Г., 2007).

В таблице 27 показаны экономические убытки хозяйств при нарушении воспроизводства стада.

Коровы, у которых отмечено более 3 последовательных неплодотворных осеменений, подлежат выбраковке (Файзрахма-нов Д.И. и др., 2007).

Однако это утверждение не однозначно, так как к выбраковке животных нужно подходить с экономической точки зрения. При проведении в хозяйстве последовательной селекции на высокую молочную продуктивность зоотехник должен постоянно собирать данные по животным и сравнивать их с заранее установленным оптимумом, чтобы иметь возможность достаточно быстро решить, экономично или нет продолжать содержание той или иной коровы в стаде (Энгельс Х., 2007).

Проблемы с выменем и репродуктивной функцией –
основные причины интенсивного ремонта поголовья. Расходы происходят так или иначе: выбраковываются коровы слишком рано или «выбывают» сами по причине болезни – предприятие несёт потери. Но и слишком затянутое обновление поголовья обходится животноводам слишком дорого.

В Германии средняя корова голштинофризской породы используется в производстве только 2,5 лактации (Энгельс Х., 2007).

Этого недостаточно для рентабельного производства молока, поскольку, более 80 % коров достигают наивысшей продуктивности лишь к четвёртой или даже более поздней лактации (Анакер Г., 2007) и только, начиная с шестой лактации, расходами на выращивание молодняка, как статьёй себестоимости, молока можно пренебречь (Энгельс Х., 2007).

У очень многих коров физиологический оптимум продуктивности не используется. Следовательно, в этой сфере существует ещё большой резерв повышения рентабельности производства молока (Анакер Г., 2007).

Основная причина слишком интенсивного ремонта поголовья – вынужденная выбраковка из-за проблем с выменем и репродуктивной функцией (Энгельс Х., 2007).

Во многих хозяйствах наибольшее число животных выбраковывается из стада по причине мастита. Причины мастита разнообразны: несоблюдение правил машинного доения (повышение вакуума, «холостое» доение, плохой уход за доильной техникой), нарушение зоогигиенических требований к содержанию животных, одностороннее кормление сочными и концентрированными кормами, травмы, генетическая предрасположенность. О наличии мастита говорит наличие более 500 тыс. соматических клеток в 1 мл молока.

За период болезни и после клинического выздоровления потери молока в натуральном выражении составляют в среднем 10-15 % годового удоя, а у некоторых животных прежние показатели не восстанавливаются вовсе (Науменко И., 2007).

Кроме того, мастит вызывает ухудшение качества молока. При несвоевременном или некачественном лечении из-за перехода воспаления на более глубокие отделы молочной железы и осложнения его патогенными микроорганизмами наступает частичная или полная атрофия четвертей вымени, и коровы выбраковываются по экономической нецелесообразности их использования. В результате продолжительность использования коровы ограничивается в среднем тремя лактациями.

Примесь 5-10 % молока от больных скрытым маститом коров делает молоко непригодным для переработки на сыры и молочные продукты. Эту проблему нужно решать по системе.

Чтобы предупредить серьёзные экономические потери, необходимо своевременно выявить заболевание и начать лечение. Субклиническую (скрытую) форму маститов диагностируют при помощи пробного сдаивания на контрольную пластинку и смешивания пробы молока с одним из существующих реагентов (альфа-тест, Кенотест, бета-тест, димастин, мастидин и т. п.).

Дойных коров следует проверять на скрытый мастит один раз в месяц, а также за 10-14 дней до начала сухостойного периода, через 8-10 дней после отёла и сразу после него: из каждой четверти вымени берут в пробирки 5-7 мл молозива. При наличии в молочной железе воспаления через 3-4 часа столбик молозива расслаивается, а его окраска отлична от таковой молозива из непоражённых четвертей. На одно животное с явно протекающим маститом приходится от 4 до 20 животных со скрытой (субклинической) формой протекания болезни. Часто скрытый мастит протекает незаметно. Молозиво из поражённых долей вымени нельзя выпаивать телятам, а молоко непригодно для пищевых целей.

Запуск – это перевод животного на другой рацион кормления и постепенное прекращение доения. В связи с уменьшением кратности доения в этот период из-за недодаивания в вымени могут возникать воспалительные процессы, в результате которых снижается количество и качество получаемого молока, повышается содержание соматических клеток в нём и увеличивается вероятность развития микрофлоры в вымени.

Традиционная система запуска нередко сопровождается заболеваниями коров маститом. Для исключения недостатков традиционного запуска разработан и во многих странах применяется одномоментный запуск. Его осуществляют под контролем специалиста и с соблюдением особых условий, а именно: за день до запуска производится диагностика воспалительного процесса в вымени, и при позитивном результате используется соответствующая терапия.

После полного выдаивания молока в день запуска в каждый сосок вводят противомаститный препарат (орбенин, нафпензал, мультимаст, деполак, ампиклокс, синулокс, Мастиет-Форте, клоксамаст, мастисан А, мастисан Е). Возникает отёк вымени, который проходит за 4-6 дней. Однако ни в коем случае не следует сдаивать молоко после введения антимикробного препарата! Корову переводят в группу сухостоя, обеспечивают соответствующим рационом кормления и ежедневным моционом (Наумен-
ко И., 2007).

Вследствие отсутствия микрофлоры в молочной железе пре-парат предупреждает мастит во время прекращения доения
(запуска), а также в течение длительного периода инволюции тканей молочной железы. Это обеспечивается созданием в органе высокой концентрации антибактериального препарата и длительным его воздействием.

Кроме того, при одномоментном запуске количество выдаиваемого молока до начала его осуществления практически не уменьшается. При этом получают высококачественное молоко,
т. к. в вымени воспалительные процессы, обычные для обычной системы запуска, не развиваются. В результате профилактики мастита в сухостойный период вымя лучше «отдыхает» и объём эпителиальной ткани увеличивается на 10-15 % в сравнении с предыдущей лактацией, что приводит к повышению продуктивности. Кроме того, после отёла и молозивного периода показатель количества соматических клеток быстро приходит в норму, что повышает качество молока (Науменко И., 2007).

Если пробы, взятые у дойных коров, дали положительный результат, то прежде чем начать лечение мастита, необходимо провести анализ патогенной микрофлоры с определением титра на чувствительность к антибиотикам. Возбудителями маститов у коров в большинстве случаев являются стрептококки и стафилококки, реже кишечная и синегнойная палочки, а также другие микроорганизмы в различных сочетаниях. Важным моментом является подбор антибиотика.

На большинстве молочных ферм при лечении маститов предпочтение отдаётся внутривыменному введению препаратов. Эти препараты должны иметь широкий спектр действия, высокую эффективность против пенициллин- и тетрациклинустойчивых штаммов бактерий, а также хорошее распределение препарата в тканях вымени и быстрое выведение его оттуда для уменьшения сроков браковки молока.

В соответствии с рекомендациями исполнительной дирекции Российского союза предприятий молочной отрасли для отнесения к первому сорту содержание соматических клеток в молоке не должно превышать 500 тыс. на 1 мл, а для молока высшего сорта этот показатель не должен превышать 300 тыс. Понижение сортности отражается на закупочной цене.

В борьбе с маститом необходим комплексный подход, включающий в себя диагностику и профилактику. Лечение должно стать редкостью. Такая стратегия в конечном итоге выражается в большем количестве молока высокого качества (Науменко И., 2007).

В качестве средства для лечения мастита у коров в условиях ГПЗ «Еланский» Пензенской области нами использовался
яблочный уксус, приготовленный по методике американского ученого Джарвиса Д.С. (Джарвис Д.С., 1990). Кислотность уксуса определяли с помощью рН-метра, а концентрацию уксусной кислоты методом титрования 0,1 Н раствором натрия гидроокиси (Кердяшов Н.Н., 2007).

Продолжение · 23

Для проведения эксперимента были отобраны две группы-аналоги по породе, породности, возрасту в лактациях, продуктивности, а также заболеваемости коров маститом. В эксперименте использовались чистопородные животные черно-пёстрой породы в сухостойный период, которые были распределены в две группы (контрольная и опытная) по 5 голов в каждой. Удой за первые 6 месяцев последней лактации у коров контрольной группы в среднем составил 2656,6±127,75 кг, жирность молока 3,91±0,04 %, а у животных опытной группы, соответственно, 2641,4± 111,45 кг и 3,95±0,03% (Кердяшов Н.Н., 2007).

Опыт проводился на животных с субклинической формой мастита. Заболевание было выявлено с помощью 2,5 %-го препарата мастоприм за 10 дней до запуска коров. У двух из пяти коров контрольной и опытной групп маститом были поражены все четыре четверти вымени, у трёх животных из каждой группы – по три четверти.

На протяжении основного этапа эксперимента коровы находились в запуске. В это время животные опытной группы в течение 31 дня дополнительно к основному рациону в смеси с концентратами получали яблочный уксус в количестве 150 г на голову в сутки (в два приёма по 75 г утром и вечером) вместо соответствующего количества концентрированных кормов.

В дальнейшем в период лактации один раз в месяц по результатам контрольных доек фиксировали суточный удой, жирность молока подопытных животных, а также периодически проверяли состояние их вымени 2,5 %-м препаратом мастоприм. Животные контрольной и опытной групп во время эксперимента находились в одинаковых условиях кормления и содержания.

В кормлении животных применялись хозяйственные недостаточно сбалансированные рационы.

В результате наших исследований выявлено, что у трёх коров контрольной группы состояние вымени не изменилось, а у двух животных заболели маститом ещё по одной четверти вымени. У трёх коров опытной группы как после отёла, так и в течение всего заключительного этапа эксперимента признаков заболевания маститом не обнаружено, у одной головы вылечилась одна четверть и лишь у одного животного состояние вымени не изменилось (Кердяшов Н.Н., 2007).

Следовательно, наблюдается явный лечебный эффект от скармливания коровам яблочного уксуса. Вместе с тем, это позволило сэкономить за основной период опыта 23,25 кг зерновых концентратов (от 5 голов опытной группы) или по 150 г на голову в сутки за время скармливания коровам яблочного уксуса.

В течение последующих 6-ти месяцев после отёла у животных опытной группы отмечена тенденция к превышению среднесуточного удоя над таковым в контроле на 4,0 %, а среднесуточного удоя базисной жирности на 4,4 %. Валовый удой молока за указанный период в опытной группе был недостоверно выше контроля на
3,5 %, а валовый удой базисной жирности – на 4,6 %.

Случаи выздоровления коров, больных острой формой мастита, отмечались нами при даче яблочного уксуса и в частном секторе (Кердяшов Н.Н., 2007).

Сокращение межотёльного периода является экономическим рычагом для подъёма эффективности производства молока, эта задача достойна приложения сил. При рассмотрении экономических показателей становится очевидным, что межотёльный период продолжительностью 395 дней сегодня считается приемлемым, а
380 дней – желательным вне зависимости от удоя.

Хозяйственный ущерб от задержки с осеменением высокопродуктивных коров (более 8000 кг молока за лактацию) существенно ниже.

При сокращении межотёльного периода значительно возрастает доля наиболее продуктивных (с удоем более 30 кг в день) периодов в жизни коровы. Конечно, параллельно с этим возрастают частота отёлов и сопряжённый с этим риск заболеваний и выбраковки, но при хорошем управлении стадом этот более высокий риск не должен провоцировать искусственное откладывание осеменения. Такая задержка особенно дорого обходится, если корова с продуктивностью ниже 8000 кг к 120-му дню лактации всё ещё не является стельной: корова с затянутой лактацией несколько недель будет давать менее 20 кг молока в день.

В среднестатистическом стаде в Германии увеличение межотёльного периода на десять дней (свыше 380) приводит к снижению среднесуточного надоя на 0,4 кг или недобору около 400 кг молока в год (Готтенштретер А., 2007).

Задержка с оплодотворением на 10 дней в начале лактации для средней коровы с удоем 8 000 кг молока обходится хозяйству в
8 евро. При ожидаемом удое более 9 500 кг раннее осеменение себя уже не оправдывает.

Однако коров, которые не пришли в охоту до 70-го дня лактации, рекомендуется стимулировать инъекцией простагландина F 2α. В случае выпадения следующей охоты важно провести повторную стимуляцию через 11-14 дней, чтобы избежать дальнейших задержек. Если и повторная обработка не дала результата, а животное лактирует уже более 130 дней, рекомендуется повысить интенсивность стимуляции: например, использовать программу синхронизации овуляции, т. к. при этом каждый день задержки с осеменением обходится в 0,8-1,5 евро. Эта программа, предназначенная для проблемных животных, не может – и ни в коем случае не должна – заменять выявление охоты.

Рефлекс неподвижности у современных голштинских коров можно наблюдать в течение примерно 8 часов. За это время происходит до 10 напрыгиваний. Если контроль за животными проводится лишь дважды в день, охота у большинства коров остаётся нераспознанной. Поэтому зоотехник должен запланировать трёхкратный обход коровника продолжительностью не менее 20 минут. Нужно привлекать к наблюдению и других сотрудников. В хозяйствах, где выявление охоты является узким, для мотивирования работников рекомендуется назначать премию за каждое выявленное животное (Готтенштретер А., 2007).

Хорошие показатели воспроизводства в первую очередь определяются менеджментом. Несмотря на установленную слабую отрицательную корреляцию между молочной продуктивностью и воспроизводством, в Германии существует большое количество высокопродуктивных стад, где при среднегодовой продуктивности от 9 000 до 10 000 кг молока средний межотёльный период значительно короче 400 дней.

Важнейшее условие наличия хороших репродуктивных качеств – кормление. Решающее значение для своевременного прихода в охоту имеют кондиции коровы перед отёлом и началом новой лактации. Успешность первого осеменения в значительной степени определяется кондициями перед отёлом (при оптимальной упитанности на 21 % выше по сравнению с более упитанными животными) (Готтенштретер А., 2007).

В хороших стабильных хозяйствах Западной Европы сегодня доля ремонта высокопродуктивных коров составляет от 30 до 40 %, в некоторых – уровень даже ниже 30 %. Низкий процент ремонта (значительно меньше 30 %) в высокопродуктивном стаде также нежелателен. С одной стороны, затормаживается селекционный прогресс: животные с лучшими генетическими задатками поступают в стадо слишком редко. С другой стороны, коровы с низкой продуктивностью, бесплодием или часто болеющие (экономически не выгодные) находятся в стаде очень долго, занимают место, которое могла бы занять молодая высокопродуктивная первотёлка. Когда же точно наступает момент, начиная с которого корова становится нерентабельной? Этот срок различен для разных предприятий, одного показателя и общего правила для всех не существует.

Оптимальная продолжительность использования тем дольше,

• чем выше затраты на выращивание;
• чем ниже поступления от продажи старой коровы;
• чем слабее прогресс в селекции на молочную продуктивность;
• чем ниже цены на молоко.

Необходима постоянная проверка экономических аспектов воспроизводства и молочной продуктивности, а также затрат на выращивание нетелей.

Большие хозяйства часто проводят последовательную селекцию на высокую молочную продуктивность. Нетели и коровы с продуктивностью ниже определённого уровня (продуктивность первотёлок на 80-й день после отёла ниже 5500 кг; удой коров во
2-ю лактацию на 80-й день после отёла ниже 6500 кг; удой коров в 3-ю лактацию на 90-й день после отёла ниже 7000 кг; если проведено более трёх безуспешных осеменений; сервис-период длится дольше, чем 150 дней) выбраковываются без периода ожидания. Хозяйства, у которых финансовые ресурсы ограничены, будут проводить селекцию менее строго (Энгельс Х., 2007).

В любом случае следует придерживаться принципа: «Первым делом – прибыль, удои – потом, т. е. сначала добиться увеличения прибыли с килограмма молока и только потом задумываться о повышении продуктивности коров!». Другими словами, следует овладеть тонкостями производства и, прежде всего, обратить внимание на ремонт стада, пытаясь удержать его в пределах 25 % в год, поскольку устойчивое молочное производство базируется на низком проценте ремонта (Арапов Д., Эзау К., 2008).

Говоря о принципиально положительном экономическом эффекте повышения молочной продуктивности, нужно не забывать о проблемах здоровья животных, и о продуктивном долголетии.

Решающими для обеспечения здоровья животных являются содержание стада, его функциональность, а не уровень продуктивности (Готтенштретер А., 2008).

Для достижения устойчивости и эффективности производства необходимо, чтобы пожизненная продуктивность в стаде (пожизненный удой одной коровы) не должна быть ниже 25 000 кг молока (скорректированному по жиру и белку).

Ремонт в стаде со среднегодовой продуктивностью 4 000 кг не должен превышать 16 %, 6 000 кг – 25 %, 8 000-10 000 кг – 30 % (Арапов Д., Эзау К., 2008).

По мнению Арапова Д., Эзау К. (2008), важнейшими факторами, вызывающими повышенную выбраковку коров (причины высокого ремонта), являются:

• возраст первого отёла – менее 24 мес. или более 30 мес.;
• недостаток энергии или белка на старте лактации;
• избыток концентратов в рационе нетелей на втором году;
• низкое качество основного корма: концентрация энергии в 1 кг сухого вещества травяного силоса менее 6,0 МДж НЭЛ, в кукурузном – менее 6,5 МДж НЭЛ;
• плохой контроль за кормлением, и как результат – нарушение обмена веществ (жировое перерождение печени, смещение сычуга, ацидоз, кетоз), являющиеся предшественниками более серьёзных заболеваний и инфекций;
• недостаток воды хорошего качества, неудобные поилки;
• плохой микроклимат в коровнике: мал приток свежего воздуха, повышенная концентрация аммиака, метана, недостаточен воздухообмен летом;
• недостаточно (по интенсивности и продолжительности) освещение;
• недостаточная площадь для движения коров, неудобные лежанки, плохая или загрязнённая подстилка;
• несоблюдение персоналом правил доения, плохая организация профилактики мастита;
• плохая организация воспроизводства стада: недостатки управления стадом, невыявление охоты, нарушение сроков и гигиены осеменения;
• несвоевременный (минимум 2 раза в год) уход за копытами или его отсутствие).

Зоотехник должен постоянно собирать данные по животным и сравнивать их с заранее установленным оптимумом, чтобы иметь возможность достаточно быстро решить, экономично ли продолжать содержание той или иной коровы в стаде. С другой стороны, нужно обеспечить достаточно интенсивное восполнение поголовья и вводить в производство молока коров и нетелей с наивысшей прогнозируемой продуктивностью (Энгельс Х., 2007).

Таким образом, основной причиной слишком интенсивного ремонта стада преимущественно является не выранжировка по причине низкой естественной продуктивности, а вынужденная выбраковка коров из-за мастита и проблем с репродуктивной функцией. Профилактика мастита в сухостойный период (после полного выдаивания молока в день запуска в каждый сосок вводят противомаститный препарат) приводит к повышению продуктивности коров, повышению качества молока. Для предупреждения серьёзных экономических потерь, необходимо своевременно выявить мастит и начать профессиональное лечение. Сокращение межотёльного периода является экономическим рычагом для подъёма эффективности производства молока. Для выявления охоты необходим тщательный контроль (трёхкратный обход коровника зоотехнииком продолжительностью не менее 20 минут). Коров, не пришедших в охоту до 70-го дня лактации, рекомендуется стимулировать инъекцией простагландина F 2α, а при необходимости в дальнейшем следует использовать программу синхронизации овуляции. К выбраковке животных нужно подходить с экономической точки зрения. В хороших стабильных хозяйствах доля ремонта высокопродуктивного стада коров составляет от 30 до 40 %. Это возможно за счёт биологически полноценного кормления, комфортного содержания животных и квалифицированного менеджмента. Однако достижение высокой продуктивности не должно быть самоцелью, нужно не забывать о проблемах здоровья животных и о продуктивном долголетии. Основная цель любого хозяйства – получение максимальных доходов при минимальных затратах.

4 КОРМЛЕНИЕ РЕМОНТНОГО МОЛОДНЯКА

Основа здоровья молочной коровы закладывается в детстве. Правильное выращивание телят – фундамент экономически эффективного производства молока: недоразвитая, плохо сформировавшаяся тёлочка не сможет вырасти в хорошую молочную корову. Для скорейшего достижения хозяйственной зрелости тёлочки должны быстро расти. За счёт этого обеспечивается и снижение расходов на выращивание. Но животные ни в коем случае не должны жиреть, поскольку это приводит к сложным отёлам и рождению мёртвых телят. По этой же причине не желательны и слишком ранние первые отёлы (Штайнхёфель И., Штайнхё-
фель О., 2007; Политова М., 2007).

• 1. Особенности кормления телят
     в начальный период жизни

Первые два месяца выращивания определяют протекание роста до достижения зрелости. Именно первые недели жизни имеют решающее значение для развития внутренних органов. Кто стремится достичь оптимальных результатов выращивания, должен сделать всё, чтобы условия содержания отвечали функциональным особенностям важнейших физиологических систем организма, сделать первые месяцы жизни телят здоровыми, свободными от стрессов, обеспечить в это время более интенсивное их развитие. Но «интенсивность» должна обеспечиваться только ростом клеток тела и органов, а не увеличением жировых резервов.

Основной причиной недоразвития, а в тяжёлых случаях и гибели телят являются заболевания желудочно-кишечного тракта и органов дыхания, что почти всегда связано с ошибками в содержании и кормлении животных (Бессонова Ю., 2007).

Кормление является важнейшим компонентом условий среды обитания животных, так как все вещества в тканях тела в конечном итоге строятся из поглощаемой пищи.

В настоящее время во многих хозяйствах генетический потенциал продуктивности животных реализуется лишь на 50-60 %. Среди мероприятий, способствующих повышению продуктивности крупного рогатого скота, большое значение имеет полноценное кормление молодняка, основанное на удовлетворении потребностей растущего животного в энергии и отдельных питательных, минеральных и биологически активных веществах в различные возрастные периоды.

При соблюдении этих требований, а также при комфортных условиях содержания можно рассчитывать на хорошие показатели роста и развития молодняка, а также на высокую продуктивность и реализацию генетического потенциала взрослых животных (Клеймёнов Н.И., 1987; Клеймёнов Н.И. и др., 1989).

Создание определённого типа пищеварения у растущих животных особенно важно для молочного скотоводства.

Выращивание молодняка и характер кормления основываются на возрастных особенностях с выделением периодов: новорождённости, молочного питания и полового созревания. Организация кормления осуществляется по схемам кормления, соответствующим выбранному плану роста.

Схемы кормления – это система типовых кормовых рационов, рассчитанная на декадные изменения уровня обеспечения телёнка питательными веществами, определяющие срок приучения их к растительным кормам (Файзрахманов Д.И. и др., 2007).

Наиболее ответственным и важным является период новорождённости, прежде всего, как адаптационный, связанный с активизацией всех систем организма и, в первую очередь, системы терморегуляции.

На этот период приходится 50-80 % заболеваний и отхода телят. В это время от желудочно-кишечных болезней погибает до 92,4 % голов от общего количества павшего молодняка (Пурецкий В.М., Бородулин Е.Н., 1996).

Сразу после рождения важно защитить организм от болезнетворных начал, активизировать иммунную систему организма.

Поскольку новорождённый телёнок практически не имеет в крови антител-иммуноглобулинов и поэтому он почти беззащитен перед неблагоприятными факторами внешней среды, то для формирования первого («колострального») иммунитета важным является контроль за выпаиванием молозива в первые часы жизни (Бессонова Ю., 2007).

Для того чтобы новорождённый стал жизнеспособным, следует выпаивать молозиво с концентрацией иммуноглобулинов не менее 50 мг/мл (что соответствует плотности молозива более 1,045 г/см) в количестве 10 % от живой массы телят (Молча-
нов М.В., Берлизова Е.Ф., 1991).

Кормление телят молозивом должно осуществляться уже в первые 15-30 минут после рождения. По данным Власова В.И. (1991), при кормлении молозивом в течение первых 2 ч жизни отход телят за первую неделю составил 0,8 %, через 3-8 ч уже 1,3-1,6 %, а при кормлении через 8 ч отход телят был 100 %. Раннее скармливание молозива особенно важно для телят чёрно-пёстрой породы.

Суточная доза молозива должна быть в пределах 3,6-4,5 л, максимальная – до 5,5 л. Перекорм молозивом вызывает у телят понос. Режим выпойки в день двухкратный или трехкратный. Как правило, молозивный период длится 4-5 дней, затем осуществляется переход на цельное молоко (Файзрахманов Д.И. и др., 2007).

Самый интенсивный рост и развитие всех органов и систем у тёлок происходит в первом полугодии их жизни, а органы размножения и пищеварения продолжают интенсивно развиваться до 12-ти месяцев. Коэффициент прироста живой массы у тёлок чёрно-пёстрой породы в норме должен составлять 4,5-5,0 раз в
6-месячном возрасте; 8,5-9,0 раз в 12 месяцев и 10,0-12,0 раз в
18 месяцев.