Биологические основы полноценного кормления высокопродуктивного молочного скота

Продолжение · 18

Скармливание насыщенного энергией рациона в течение
50-55 дней сухостоя привело бы к ожирению коров. Поэтому в Канаде, США и Германии для предотвращения закармливания сухостойных коров существует одно- (около 40 дней) и двухфазное (около 60 дней) «подготовительное» кормление животных в период сухостоя. При однофазном кормлении запуск осуществляется за 6 недель до отёла и в 1 кг сухого вещества рациона должно быть 13,5 % сырого протеина. При двухфазном кормлении (запуск за 8-9 недель до отёла) концентрация сырого протеина в 1 кг сухого вещества в первой фазе (до 40 дней) – 13,5 %; во второй фазе (за 20 дней до отёла) – 14 % сырого протеина.

По мнению Аренса Ф. и Остерхофа Ф. (2007), при однофазном кормлении в сухостойный период полновозрастным коровам (с третьего отёла) достаточно и 35-дневного сухостоя.

Установлено, что количество случаев родильного пареза, задержек последа, инфекции матки является наименьшим, а продуктивность за 305 дней лактации максимальной в группе с «подготовительным» кормлением более 21 день, по сравнению с другими группами, в которых этот период составлял, соответственно, 0-7; 8-14 и 15-21 день (Аренс Ф., Остерхоф Ф., 2007).

Целесообразно организовать отдельную группу для коров, телящихся впервые.

Кроме того, у животных должно быть достаточно места, свежего воздуха. Коровы на последней стадии стельности должны себя хорошо чувствовать и иметь возможность отдыхать, иначе несущие повышенную нагрузку органы коровы – вымя, сердце, печень и т. п. – не смогут работать с полной отдачей во время лактации, снизится и долголетие животных (Аренс Ф., Остер-
хоф Ф., 2007).

В начале лактации многие коровы из-за низкого потребления корма имеют отрицательный энергетический баланс. В результате жиры тела «растворяются» и используются как источник энергии. До определённой степени – это естественный физиологический процесс. Но если слишком много жира тратится очень быстро, появляется риск возникновения кетоза. Кетоз не только приводит к снижению молочной продуктивности, но и влечёт за собой заболевания (например, подавление функции печени вследствие её жирового перерождения) и ухудшение воспроизводства из-за недостатка энергии.

Для улучшения обеспеченности питательными веществами целесообразно разработать собственный рацион для коров в первые 30-40 дней после отёла. В нём при 60 %-м содержании грубых и сочных кормов рекомендуется добавление защищённого от разложения в рубце жира и ограничение содержания сырого протеина до 16 %. Используемые корма должны быть высшего качества и высокой переваримости.

Для предупреждения ацидоза и кетоза у лактирующих коров необходимо вводить в состав комбикормов буферные добавки (по 100-200 г пропионата натрия и по 150-200 г пропиленгликоля или глицерина на голову в сутки) (Макарцев Н.Г., 2007; Аренс Ф., Остерхоф Ф., 2007). Применение буферных смесей показало их стабилизирующее влияние на молочную продуктивность коров.

В мировой практике, как в России, так и за рубежом, пропиленгликоль и добавки на его основе используются в качестве компонента питания, увеличивающего обеспеченность глюкозой организма жвачных животных. Пропиленгликоль, окисляясь в цикле трикарбоновых кислот, служит источником доступной энергии. При использовании пропиленгликоля происходит переход организма животных на новый уровень обмена веществ с более экономным расходованием энергетического и пластического материала, пониженной интенсивностью окислительных процессов, повышенным синтезом глюкозы.

В основном он используется при кормлении высокопродуктивных лактирующих коров, особенно в фазу раздоя, для профилактики кетозов и увеличения молочной продуктивности (Максименко С.В., 2008).

Однако предпочтительнее глицерин из-за его более приятного вкуса и большего потребления животными сухого вещества при его использовании (Макарцев Н.Г., 2007; Аренс Ф., Остер-хоф Ф., 2007).

Избыточное скармливание физиологически кислого корма, каким является концентрированный, ведёт к нарушению обмена веществ, ухудшению воспроизводительной функции, снижению содержания жира в молоке. Комбикорма имеют кислую реакцию (рН = 3,9) и могут вызывать ацидоз с его тяжёлыми последствиями. Для профилактики заболеваний коров в период большого потребления концентратов используют антоцидные соли (сода пищевая, окись магния, пропионат натрия и др.), изменяют технику скармливания комбикормов, увеличивая их дачу до 6-8 раз в день (за одно кормление корова не должна получать более 700 г комбикорма на 100 кг своей живой массы). При дробном скармливании комбикорм обрабатывается обильной щелочной слюной и не изменяет сильно рН рубца (Харитонов Е.Л., 2004; Кердя-
шов Н.Н., 2007).

При использовании комбикормов в рационах свыше 60 % по энергетической питательности (по справочным характеристикам кормов) и выше 50 % в случае использования грубых кормов с содержанием сырой клетчатки более 31 % и сырого протеина ниже 10 %, следует включать в состав буферные смеси на основе натриевых, калиевых и кальциевых солей угольной кислоты в определённых соотношениях. Использование солей разных элементов позволяет поддерживать нормальное соотношение элементов в организме, рН рубцового содержимого не ниже 6,3, нормальную целлюлозолитическую активность рубцовой микрофлоры и жирность молока (Харитонов Е.Л., 2004).

При введении в рацион дойных коров буферных смесей удой повышался на 3,3 % при постоянной жирности молока, неизменной титруемой кислотности, но при увеличении рН рубцового содержимого, молока, мочи и резервной щёлочности крови (Харитонов Е.Л., 2004).

Ожирение печени оказывает негативное влияние на воспроизводство. Чрезмерное жироотложение в печени можно предупредить за счёт как можно более высокого потребления энергии и дополнительного скармливания так называемых «поставщиков метильных групп». К ним относятся метионин и витаминоподобные вещества – холин и бетаин. Все три соединения стимулируют выведение из печени жиров, откладывающихся при растапливании жиров тела в «транзитный» период. Чтобы «поставщики метильных групп» смогли оказать своё действие, они должны миновать рубец в неизменном виде. Это возможно за счёт защиты жиров или благодаря даче в жидком виде (Аренс Ф., Остер-
хоф Ф., 2007).

Оптимизация питания высокопродуктивных молочных коров за счёт подбора кормов рациона и ингредиентов комбикормов является основным условием повышения и сохранения молочной продуктивности.

На основании опытов по изучению процессов ферментации кормов в рубце и их переваривания в кишечнике, проведённых во Всероссийском научно-исследовательском институте физиологии, биохимии и питания (ВНИИФБиП) сельскохозяйственных животных, установлен ряд критериев, служащих основой для создания физиологически обоснованных рационов и рецептур комбикормов (Харитонов Е.Л., 2004).

На фоне использования в кормлении низкокачественных грубых и сочных кормов к составу комбикормов предъявляются повышенные требования, так как увеличение содержания концкормов в рационах свыше 60 % по энергетической питательности приводит к снижению переваримости клетчатки, жирности молока, ухудшается воспроизводительная функция животных.

Вместе с тем, высокопродуктивные коровы (особенно с годовой продуктивностью не менее 6500 кг молока) требуют повышенной концентрации обменной энергии в рационах, особенно в первые 100 дней лактации, когда корова даёт около 50 % валовой продукции.

В то же время повышать уровень концентратов выше 60 % от энергетической питательности нецелесообразно из-за значительного закисления рубцового содержимого, что приводит к снижению потребления грубых кормов и удорожанию рационов.

Один из традиционных способов смягчения такого негативного явления – повышение частоты скармливания концентратов.

Другой выход – включение в комбикорма животных и растительных жиров, что позволяет увеличить энергоёмкость рационов и при этом сохранить уровень потребления грубых кормов. Однако и в этом случае следует учитывать степень негативного воздействия высокого уровня липидов в рационах на целлюлозолитическую микрофлору. Степень влияния повышается в последовательности: говяжий жир, свиной жир, комбижир, растительные масла. При этом уровень их ввода должен обеспечивать общее содержание от сухого вещества в рационе не выше 3,5 %.

Содержание липидов в рационе свыше 4 % при использовании растительных масел, свиного или кормового жира снижает переваримость клетчатки на 15-30 %. В то же время, включение в комбикорм говяжьего жира до уровня 4,0 % от сухого вещества рациона не оказывает негативного влияния на переваривание фракций клетчатки.

Возможный способ повысить эффективность продуктивного действия кормов высококонцентратного рациона – частичное смещение рубцового на кишечное переваривание крахмала кормов. При этом процессы микробной ферментации, связанные с образованием большого количества летучих жирных кислот и ведущих к снижению переваривания клетчатки, и, соответственно, к снижению потребления грубых кормов, частично заменяются более эффективным перевариванием за счёт ферментов кишечника, результатом которого является образонание глюкозы – одного из главных лимитирующих субстратов синтеза компонентов молока в первую фазу лактации. Такой эффект достигается при вводе в состав комбикорма зерна кукурузы вместо ячменя (Харито-нов Е.Л., 2004).

В Германии и некоторых хозяйствах России в кормлении высокопродуктивных коров с целью разработки желудочно-кишечного тракта применяют целые зёрна кукурузы (Полито-
ва М., 2007).

Уровень включения зерновых кормов в комбикорм, исходя из содержания в них крахмала и его скорости распада, должен обеспечивать поступление в кишечник коровы не более 1,0-1,2 кг крахмала (Харитонов Е.Л., 2004).

Источником аминокислот и протеина для обеспечения потребностей жвачных животных служат только доступный микробный протеин и переваримый нераспавшийся в рубце протеин кормов.

Высокопродуктивные животные, с их большими потребностями в белке (аминокислотах), нуждаются в дополнение к микробному протеину почти в таком же количестве кормовом протеине (недеградируемом в рубце, но переваримом в кишечнике) (Кузнецов С.Г., Заболотнов Л.А., 2005).

Для поддержания оптимальной концентрации аммиака, необходимой для эффективного микробного синтеза, в случае использования в составе комбикорма высокого уровня белковых кормов с низкой распадаемостью протеина в рубце (тостированный соевый шрот, кукурузный глютен), следует вводить в комбикорма 1,0-1,5 % кормовой мочевины или диаммонийфосфата в сплаве с цеолитами или карбамидный концентрат. Это обеспечивает более равномерное аммиакообразование в рубце (Харито-нов Е.Л., 2004).

Для высокопродуктивных коров наряду с протеиновым, особую значимость имеют и вопросы аминокислотного питания. При одинаковом содержании в рационе протеина и его фракций (распадаемый, нераспадаемый протеин), молочная продуктивность и эффективность использования доступного белка зависят от сбалансированности смеси аминокислот, поступающей в кровь из пищеварительного тракта, а не от их валового содержания в корме (Харитонов Е.Л., 2004).

Для балансирования аминокислотного питания высокопродуктивных молочных коров целесообразно в составе комбикормов использование различных белковых кормов (соевый шрот – источник лизина, защищённый подсолнечный шрот – источник метионина, кукурузный глютен – источник лейцина, кровяная мука – источник гистидина) в соответствующих пропорциях с учётом доступности белка и аминокислот из разных кормов для всасывания.

Синтетические аминокислоты в комбикормах для коров следует применять преимущественно в защищённой форме (микрокапсулы и т. п.). При этом следует учитывать доступность аминокислот из препаратов для всасывания. Многие препараты почти полностью распадаются в рубце или плохо перевариваются в кишечнике. Только учитывая действительную биодоступность аминокислот из препаратов «защищённых» аминокислот и кормов, можно направленно их применять для балансирования аминокислотного питания жвачных животных (Харитонов Е.Л., 2004).

Доступность для всасывания главных лимитирующих синтез молочного белка незаменимых аминокислот из различных кормов (таблица 16) позволяет проводить балансирование рационов по аминокислотам с учётом их доступности и повышать использование протеина кормов на образование молока.

Таблица 16 – Содержание доступных для всасывания
аминокислот в белковых кормах (г/кг)

Кроме того, риск возникновения заболеваний и неудовлетворительного воспроизводства можно уменьшить путём улучшения иммунной защиты за счёт добавок в «подготовительный» рацион (во время сухостоя) и в корма для коров на раздое, в т. ч. из расчёта на голову в сутки витаминов А (150-200 г); Е (2-3 г); и бета-каротина (150-250 мг), а также кальция (0,6-0,8 % от сухого вещества рациона). Кальций важен для лактации, снижения риска залёживания, а также даёт стартовый сигнал для активации иммунных клеток. Родильный парез (называвшийся ранее гипокальциемией) вызывается практически исключительно повышенным содержанием в рационе калия (выше 1,5 % в сухом веществе) и натрия (выше 0,25 %), а не снижением содержания кальция (Аренс Ф., Остерхоф Ф., 2007).

При этом следует иметь в виду, что аналогично принципам нормирования аминокислотного питания, обеспечение молочных коров витамином А следует также проводить с учётом его биологической доступности из различных препаратов и кормов, а не только по валовому содержанию в международных единицах. Доступность витамина А для всасывания из препаратов различных изготовителей составила от 4,0-5,3 до 83,0 % (Харито-
нов Е.Л., 2004).

Для проверки практического использования при нормировании кормления этих критериев и подходов при составлении рационов и рецептов комбикормов был проведён научно-хозяйственный опыт на двух группах коров чёрно-пёстрой голштинизированной породы (средний удой в сутки 35 кг). На основе анализа кормов, рациона и молочной продуктивности и состава молока были определены виды питания, нуждающиеся в оптимизации.

Ставилась задача увеличить обеспеченность организма коров глюкозой, аминокислотами, высшими жирными кислотами и витамином А в первую фазу лактации. Для коров опытной группы часть ячменя и подсолнечного жмыха в составе комбикорма была заменена кукурузой, кукурузным глютеном, кровяной мукой и говяжим жиром.

В составе премикса витаминный препарат Микровит А 500 был заменён на препарат Микровит А Супра 1000 по активности.

Кукурузное зерно вводили для обеспечения поступления в кишечник 1000-1200 г крахмала, липиды в составе рациона доводили до 4 % для обеспечения за счёт липидов корма потребности на образование 70 % молочного жира, белковые добавки (кровяную муку и кукурузный глютен) – для обеспечения дополнительного поступления 180 г обменного протеина и удовлетворения потребности в лизине, метионине, гистидине и лейцине.

Во время опыта коровы всех групп получали изопротеиновые рационы, согласно молочной продуктивности.

В результате оптимизации рациона у коров опытной группы произошло увеличение молочной продуктивности на 12 % за весь исследуемый период. Более значительно возросла в этой группе продукция молочного жира – на 15 % и белка на 11 %. При этом также отмечалось увеличение выделения с молоком витамина А – на 15 % и улучшение воспроизводительной функции у коров опытной группы (Харитонов Е.Л., 2004).

Реализация данных рекомендаций возможна лишь при цеховом содержании животных или при индивидуальной раздаче концкормов, что ещё довольно редко практикуется в молочном скотоводстве России. Сдерживающим фактором следует считать и отсутствие соответствующих справочных руководств и компьютерного программного обеспечения. Растиражированные отечественные программы для расчёта рационов представляют собой компьютеризированные устаревшие в научном плане нормы кормления, не учитывающие последние достижения в области питания высокопродуктивного скота, а программы, основанные на зарубежных системах, в которых предусмотрен учёт доступности некоторых элементов питания, имеют ограниченную ценность из-за несоответствия прилагаемых кормовых баз данных отечественным кормам (Харитонов Е.Л., 2004).

Шишкин В.В. (2005) для высокопродуктивных коров с суточным удоем 35 кг молока предлагает следующий рацион
(таблица 17). Он составлен с учётом не только детализированных норм, но и субстратного обеспечения молокообразования. С целью устранения дефицита метионина, профилактики ожирения печени и повышения поедаемости кормосмеси в рацион вводился препарат «Смартамин» (метионин, защищённый от распада в рубце) в количестве 12 г/гол./сут.

Рекомендуемое соотношение объёмистых и концентрированных кормов (таблица 18) и оптимизация структуры рационов (таблица 19) для высокопродуктивных коров позволяют поддерживать устойчивую ферментацию кормов в преджелудках и тем самым обеспечивать оптимальное соотношение продуктов ферментации летучих жирных кислот, протеина микробного происхождения при минимуме свободного аммиака и максимуме переваримости кормов.

Продолжение · 19

Таблица 17 – Оптимальный рацион для лактирующих коров
с живой массой 600 кг со среднесуточным удоем 35 кг молока

Таблица 18 – Рекомендуемое соотношение объёмистых
и концентрированных кормов в рационах
молочного скота

Таблица 19 – Рекомендуемая структура рационов
высокопродуктивных коров, процент

При этом формируются метаболиты межуточного обмена веществ, при благоприятном соотношении для оптимизации биосинтеза компонентов молока: молочного жира, лактозы, белка и др.

При составлении рецептов комбикормов следует учитывать максимальные нормы ввода в их состав кормовых средств
(таблица 20).

Как показал многолетний опыт, для коров с высокой молочной продуктивностью наиболее эффективной является сухая кормосмесь: овёс – 20-23 %, ячмень – 14-16 %, кукуруза – 15-
20 %, горох – 10-15 %, пшеничные отруби – 10-15 %, жмых подсолнечный – 14-18 %, шрот соевый – 5-8 %, рыбная мука – 0,5-
1,0 %, премикс, поваренная соль и минералы. Разовая дача не более 1,5-2,0 кг за одно кормление (Кузнецов С.Г., Заболотнов Л.А., 2005).

Таблица 20 – Нормы ввода кормовых средств в комбикорма

для крупного рогатого скота, процент

Для организации полноценного кормления по периодам лактации рекомендуется составлять не менее пяти рационов: на 1-3; 4-7; 8-10 месяцы лактации дойных коров, на первый и второй периоды для сухостойных коров.

Хазиахметов Ф.С. с соавт. (2008) рекомендуют следующие типовые рационы для дойных (с годовым удоем 7000-8000 кг молока) и стельных сухостойных коров (таблица 21).

По их мнению, в каждом конкретном хозяйстве, с учётом кормовой базы и фактической питательности кормов, следует уточнять набор кормов и питательность рационов по фактическому уровню молочной продуктивности и физиологическому состоянию коров.

Чтобы снизить влияние стресс-факторов при беспривязном содержании животных, необходимо не допускать грубого к ним отношения, строго соблюдать распорядок дня, стремиться к поддержанию постоянства структуры рационов, состава групп и укомплектованию их животными, сходными по физиологическому состоянию (Зелепукин В.С., 2006).

Очень важно помнить о том, что непродуманный распорядок дня усиливает стрессовые состояния, ухудшает здоровье животных, резко снижает их продуктивность и, соответственно, прибыли предприятия (Зелепукин В.С., 2006; Ярошко М., 2007).

Продолжение · 20

Следует иметь в виду, что грубое обращение приводит к недополучению от коров 10-25 % молока (Кердяшов Н.Н., 2000).

В практической работе по организации кормления молочного скота следует по возможности придерживаться длительных по своей однородности кормовых периодов. Даже однодневное нарушение кормления приводит к снижению суточного удоя на 1,0-1,5 кг, на восстановление которого требуется не менее 2-х недель (Кердяшов Н.Н., 2007).

Таблица 21 – Рационы для коров с годовым удоем 7 000-8 000 кг

молока 3,8-4,0 %-й жирности и живой массой
550-600 кг в стойловый период

Есть много примеров успешного внедрения беспривязного содержания высокопродуктивного молочного скота, как в России, так и в ближнем зарубежье.

Так, успех резкого повышения продуктивности коров в Минской области Беларуси (за 3 года на 1747 кг молока от каждой коровы) достигнут за счёт:

– внедрения беспривязного содержания коров и наличия 1,5-2,0-х годичного запаса кормов, т. к. при этой технологии и свободном доступе к кормам их потребление на 16-19 % выше, чем при содержании животных на привязи;

– системы кормления коров полнорационными кормосмесями на базе мобильных измельчителей-смесителей-раздатчиков кормов. При их использовании обеспечивается дифференцированное кормление коров по группам. Животные разделены на технологические группы – гурты в зависимости от продуктивности и периода лактации;

– использования на фураж зерна, убранного в стадии восковой спелости (влажностью 38-42 %) с плющением (зерносенаж). Введением в рацион животных такого корма можно почти полностью заменить его концентратную составляющую и при этом повысить продуктивность коров на 7-11 %;

– выпаса коров на прифермских долголетних культурных пастбищах. Это даёт возможность получать до 55 % годового объёма производства молока при существенном увеличении протеина в рационе коров. Выпас на бобово-злаковых пастбищах позволяет получать от каждой коровы дополнительно по 5-6 кг молока ежедневно, а за весь пастбищный период (120 дней) – 480-720 кг. Суточная продуктивность коров в лучших хозяйствах Минской области за это время составляет 24-26 кг молока при затратах концентрированных кормов 200-240 г на 1 кг молока (Лопатко А., Тасбауева Ж., 2007).

В ООО «Вербиловское» Липецкого района Липецкой области и для айрширов, и для голштинов при их беспривязном содержании компоненты рационов одинаковы. Главные составляющие – качественные силос и сенаж. Отличие лишь в кормосмесителях: для первых корма смешивают и раздают кормораздатчики «ДеЛаваль» (8 м³), а для вторых – вертикальные «Вертимиксы» фирмы «Штраутман» (12,5 м³).

Голштинскую породу коров в хозяйство стали завозить из Германии в начале 2007 года и возлагают на неё большие надежды.

Среднегодовой удой айрширских коров за 2007 г. составил
7150 кг молока от одной головы, а до внедрения беспривязного их содержания (2005 год) – 6500 кг. Жирномолочность этой породы в хозяйстве – 4,4 %, а содержание белка в молоке – 3,4 % (Герасименко Е., 2008).

Помимо силоса и сенажа рацион как чёрно-пёстрых, так и айрширок включает в себя сено, сухой свекловичный жом, жмых, комбикорма, кукурузную мезгу, минеральные добавки. Рационы отличаются по группам животных: два рациона для сухостойных коров (начальный и конечный период), рацион для нетелей, два рациона для дойного стада (период раздоя и для высокопродуктивного поголовья; период снижения продуктивности). «Иностранки» быстро реагируют на изменения в рационе. Тут даже стоит учитывать специфику состава того или иного вида корма. Выращены они на других травах, других компонентах. Следует отслеживать реакцию привозных животных на российские корма с целью последующей корректировки рационов (Герасименко Е., 2008).

При использовании беспривязного содержания и современного высокотехнологичного оборудования различных фирм (в основном «DeLaval») в хозяйствах Татарстана за последние годы получены следующие результаты:

– увеличилась молочная продуктивность коров на 20 %;

– повысилось качество молока на 60 %;

– выход молока высшего качества составил более 95 %;

– возрасла производительность труда более чем в три раза;

– снизились трудовые затраты в 4 раза, электроэнергии и топлива в 2 раза;

– на 20 % меньше стал расход кормов на единицу продукции (Файзрахманов Д.И. и др., 2007).

Таким образом, применение соответствующих добавок с учётом их биодоступности и чётко выверенное кормление во время сухостоя и раздоя, разработка отдельного рациона сразу же после отёла для минимизации величины отрицательного энергетического баланса и тем самым предупреждения кетоза; использование высокотехнологичного оборудования, комфортные условия содержания, строгое соблюдение распорядка дня, постоянство структуры рационов, состава групп, укомплектование их животными, сходными по физиологическому состоянию и осуществление их кормления полноценными смесями с групповым дозированием (концентратов – по подклассам продуктивности или с помощью автоматических кормовых станций), – обеспечивают успешное воспроизводство животных, стабильно высокую продуктивность и прибыли предприятия.

Оптимизация поения. Вода – самый дешёвый «корм»! Больше воды – больше молока. Высокие удои однозначно связаны с большим потреблением воды. Коровы более чувствительны к качеству воды, чем люди. Для усвоения одного килограмма сухого корма корове требуется до пяти литров воды. Для производства одного литра молока корове необходимо потребить не менее трех литров воды (Интернет – www. delaval. ru: кормление).

По другим данным (Хайтмюллер Х., 2007), зимой коровам для производства 1 л молока необходимо в сутки поглощать около 3 л воды, а летом – даже 4 л, что соответствует дневному потреблению от 80 до 170 литров воды. Любое ограничение в потреблении воды ведёт к снижению надоев молока (Хайтмюллер Х., 2007).

С увеличением уровня молочной продуктивности коров потребность в воде возрастает (таблица 22) (Файзрахманов Д.И. и др., 2007).

Таблица 22 – Потребление воды в зависимости от уровня

удоя коров (л/сутки)

С изменением температуры воздуха потребление воды меняется, высокопродуктивной корове в летний период нужно ежедневно до 180 л воды (таблица 23). В это время корова выпивает много воды перед выгоном на пастбище. Это соответствует её естественной потребности пить воду перед едой.

Таблица 23 – Потребление воды в зависимости
от температуры воздуха (л/сутки)

Коровы выпивают в среднем 5-8 л воды в минуту, во время кормления потребность в воде может достигать 20 л/мин., при большой жажде – до 24 л/мин. Снижение потребления воды коровой на 40 % может привести к уменьшению молочной продуктивности на 25 %.

Производитель молока всегда должен приучать корову пить со скоростью до 20 литров в минуту. Если у неё не будет возможности пить с такой скоростью, то количество потребляемой ею воды может уменьшиться, что приведёт к снижению надоев. Коровы пьют воду во время еды, а также сразу после доения, когда выпивают до 30 % суточной потребности в воде.

Животным нравятся широкие ёмкости, из которых они могут пить быстро и без затруднений. Коровы предпочитают окунать носовое зеркало в воду на несколько сантиметров и подолгу тянуть воду большими глотками. При этом они держат голову слегка вперёд и вниз, не касаясь гортанью поверхности поилки. Такое естественное потребление воды способствует улучшению поедаемости корма, вызывает дополнительное потребление воды и за счёт этого увеличивает надои. Это значит, что корова должна иметь постоянный доступ к воде (Интернет – www. delaval. ru: кормление; Файзрахманов Д.И. и др., 2007).

Требования к поению высокопродуктивного молочного скота:

• свободный доступ к воде; коровы любят доступные поилки, из которых они могут пить свободно и большими глотками, не прилагая усилий и не касаясь гортанью поверхности поилки.
• отсутствие конкуренции; кто экономит на поилках, тот теряет на продуктивности, коровы охотно пьют вместе со своими «подругами», и согласно «коровьей иерархии» даже для слабых особей должно быть место у поилки.
• постоянное наличие воды; и в коровнике, и на пастбище актуально следующее: там, где корова ест, должна также иметься поилка.
• свежая вода; чистая вода без привкусов и запахов стимулирует её высокое потребление.

Признаками недостаточного водопоя являются:

• твёрдый кал и ограниченное мочеиспускание;
• нерегулярное питьё с ненормальным поведением во время приёма воды;
• неудовлетворительные удои;
• коровы пьют мочу, что может быть обусловлено также недостатком соли, калия или белка.

Коровы предпочитают температуру воды, близкую к температуре тела, с показателем pH = 6,0-8,0 (Интернет – технология беспривязно-боксового содержания содержания крупного рогатого скота: http://gov.cap.ru/hierarhy. asp; Файзрахманов Д.И. и др., 2007).

По другим данным (Интернет – www. delaval. ru: кормление), оптимальная температура воды для коров составляет 17 °С. Система подогрева воды осуществляется с помощью циркуляционных насосов со встроенными нагревательными элементами автоматического управления. Каждая поилка обычно оснащена встроенным термостатом, предотвращающим замерзание воды в зимний период (Интернет – www. delaval. ru: кормление).

Количество и длина поилок на ферме определяются тем, что для каждой коровы надо предусмотреть фронт выпойки 6-
10 см, а на каждые 20 коров должна приходиться одна поилка (Кансволь Н. и др., 2007; Хайтмюллер Х., 2007). Высота поилки должна быть не менее 60 см [по другим данным (Хайтмюллер Х., 2007) минимум 15 см], чтобы животные её не загрязняли, но и не более 80 см, иначе потребление воды будет недостаточным (Кансволь Н. и др., 2007). Необходимы большой поплавочный клапан, подвод воды через трубы диаметром от 1 до 1,5 дюймов с давлением 3-5 атмосфер для обеспечения подачи воды с производительностью минимум 50 л/мин.

Ширина прохода у поилки должна составлять минимум 4 м, чтобы коровы, занимающие в иерархии стада более высокое положение, не могли чрезмерно препятствовать животным с более низким рангом. Кроме достаточного количества поилок в коровнике, необходимо предлагать животным воду при выходе из доильного зала (Кансволь Н. и др., 2007) из расчёта фронта поения 9,2 см на голову, т. к. наибольшую жажду животное испытывает после дойки (Смит Д., 2007; Хайтмюллер Х., 2007).

Немаловажна и близость к кормовому столу. На одну корову может приходиться столько же основного корма, сколько и выпитой воды, поскольку пищеварительные процессы протекают надлежащим образом, только если вода составляет 86 % содержимого желудка (Хайтмюллер Х., 2007).

Таким образом, высокие удои однозначно связаны с большим потреблением воды из широких ёмкостей (желательно со скоростью до 20 литров в минуту, от 17 °С до температуры, близкой к температуре тела, с показателем pH = 6-8) при отсутствии конкуренции, постоянном наличии свежей воды и свободном доступе к ней. При 40 % дефицита в потреблении воды молочная продуктивность коров снижается на 25 %. В летний период корова выпивает много воды перед выгоном на пастбище. Коровы пьют воду во время еды, а также сразу после доения (до 30 % суточной потребности).