с выменем животного, а через него и с его нервной системой. Поэтому к доильным аппаратам предъявляются особые физиологические требования, хотя они все еще далеко не совершенны и ни один из них по качеству взаимодействия с выменем животного не может сравниться с сосательным аппаратом теленка.
Аппараты совершенствуют по разным направлениям: обеспечение чистоты выдаивания, повышение интенсивности молоковыведения для сокращения времени доения до 5–6 минут путем регулирования в процессе доения частоты пульсаций, соотношения тактов и глубины вакуума под соском при постоянном совершенствовании вакуумной и молочной системы [11].
Физиологами установлено, что чем чаще и чище выдаивают корову, тем быстрее увеличивается ее продуктивность. Однако даже при самом «чистом» выдаивании современными доильными аппаратами (остаточное молоко по ручному додою не более 100 г) в вымени коровы остается до 3 л альвеолярного молока.
К сожалению, в науке до сих пор нет единого мнения об оптимальной величине основных параметров доильных аппаратов. В связи с этим их значения в разных аппаратах существенно отличаются.
Исследуя влияние частоты пульсаций, ведущий советский физиолог Э.К. Вальдман [12] пришел к выводу, что разноречивость результатов данных многих исследований объясняется скорее всего индивидуальными особенностями животных и конструктивными параметрами доильных аппаратов, в которых основное значение имеет соотношение длительности тактов сосания, сжатия и отдыха. Так, например, по результатам изучения влияния изменения частоты пульсаций трехтактного доильного аппарата (0,4; 0,8; 1,6 и 2,5 Гц) на процесс молоковыведения он сделал вывод, что режим работы пульсатора оказывает определенное влияние на скорость выдаивания. Однако конкретные причины и факторы он при этом не раскрывает, но отмечает, что при снижении частоты пульсаций с 0,8 до 0,4 Гц наблюдается значительное снижение скорости выдаивания, а увеличение до 1,6 Гц вызывает некоторое увеличение скорости молоковыведения, и дальнейшее увеличение частоты пульсаций ее уже не изменяет.
К такому же примерно выводу пришел и И.И. Грачев [13], который считает, что оптимальной является частота пульсаций, находящаяся в пределах 1,4–2,2 Гц, а запредельные частоты ведут к увеличению латентного периода, и при частотах выше 4 Гц и ниже 0,2–0,4 Гц наступает полное выключение рефлекса молокоотдачи.
По данным В.Ф. Королева и И.Н. Краснова [14, 15] частота пульсаций практически не влияет на интенсивность молоковыведения, важно, чтобы она не превышала предельных значений, при которых режим работы сосковой резины еще не нарушается.
В США большинство доильных аппаратов работает с частотой пульсаций 0,8–1,0 Гц [1].Таким образом, в зависимости от индивидуальных особенностей коров частота пульсаций доильных аппаратов может изменяться в
пределах 0,7–2,2 Гц. При этом следует заметить, что все отечественные доильные аппараты работают с постоянной частотой в этих пределах.
Под соотношением тактов понимается отношение продолжительности тактов сосания, массажа и отдыха в цикле работы трехтактного доильного аппарата, а в двухтактном – тактов сосания и сжатия.
По данным П. Бресамле, Н.Н. Викторовой, С.Я. Горма, А.Х. Додда, К.И. Кавешниковой, П.А. Клауффа, А.Н. Козлова, И.Н. Краснова [5, 15, 16, 17, 18, 19] увеличение соотношения тактов положительно влияет на скорость молоковыведения. Так, например, изменение соотношения тактов от 1:1 до 4:1 при частоте пульсаций 0,835 Гц увеличивает скорость молоковыведения на 40–45%, при частоте 1,33 Гц – на 30–35%, а при частотах 1,83–2,83 Гц – на 20-25%. Примерно к такому же выводу пришел и С.Я. Горм, который установил, что автоматическое изменение соотношения тактов от 1:1 до 5:1 по мере увеличения интенсивности молоковыведения позволило увеличить скорость доения на 51%, содержание жира в молоке до 5–6%, а время машинного додаивания сократить на 60% [17, 18, 19].
Таким образом, изменение соотношения тактов от 1:1 до 4:1 пропорционально интенсивности молоковыведения позволяет увеличить скорость доения на 40–51% и исключить травмирование вымени вакуумом.
Нарушение вакуумного режима в подсосковых камерах доильных стаканов создает благоприятные условия для массовых маститных заболеваний, характерных для машинного доения коров [20, 21, 22, 23, 24]. Изучение и анализ этих работ позволяют заключить, что повышение вакуума под соском с 48 до 65 кПа увеличивает скорость молоковыведения на 40–45%, т.е. дает тот же эффект, что увеличение соотношения тактов с 1:1 до 4:1 при частоте пульсаций 0,835 Гц.
Аналогичные результаты были получены В.Ф. Королевым [14] и У.Г. Уиттлстоуном [25], но при этом они предупреждали, что в неавтоматизированных доильных аппаратах скорость доения лучше увеличивать не за счет повышения глубины вакуума под соском, а за счет изменения соотношения тактов, потому что превышение вакуума под соском свыше 50 кПа приносит больше вреда, чем пользы. Уменьшение скорости выдаивания при вакууме ниже 30 кПа вероятно обусловлено неполным открытием сфинктера соска, а высокий вакуум быстро затягивает сосок в доильный стакан и закрывает молочный проток между цистернами соска и вымени, скорость выдаивания при этом снижается, а внутренние ткани пустых сосков травмируются вакуумом, и создаются условия для массовых маститных заболеваний вымени коров.
Обобщение выводов приведенного обзора исследований позволяет заключить, что для безопасного доения частота пульсаций может принимать значения от 0,75 до 2,2 Гц, соотношение тактов – от 1:1 до 4:1, глубина вакуума под соском – от 25 до 90 кПа, Причем в процессе доения в зависимости от интенсивности и фазы молоковыведения последняя должна изменяться хотя бы ступенчато [17, 19, 22, 23, 24, 27, 28, 29].
Ступенчатое изменение величины вакуума в доильных стаканах имеет место в аппаратах Douvac и Triovac, разработанных шведской фирмой DeLaval. Аппараты Triovac работают на вакууме трех уровней: высокий (72 кПа) – для транспортирования молока; средний рабочий вакуум (45–46 кПа) и низкий «щадящий» вакуум с диапазоном 23–37 кПа, который устанавливается в зависимости от интенсивности молоковыведения. При доении коров, медленно отдающих молоко рекомендуется вакуум 37–46 кПа, коров быстро отдающих молоко – 23–45 кПа. В аппаратах Triovac в свободной полости коллектора установлен поплавок, который, находясь в крайнем нижнем положении, закрывает выпускное отверстие для выхода молока. При наполнении коллектора поплавок, поднимаясь, открывает выпускное отверстие, и молоко без воздуха транспортируется под вакуумом 72 кПа по молокопроводу [26]. Благодаря тому, что вакуумная и молочная транспортные системы разделены доильных аппаратов Triovac, обеспечивается стабильный двухрежимный вакуум под соском даже при доении коров с верхним расположением молокопроводов. Однако из-за громоздкости коллектора, сложности конструкции и условий эксплуатации в России эти аппараты широкого распространения не получили.
В России наиболее известен доильный аппарат DeLaval Duovac-300 [29] – двухтактный аппарат попарного доения, который обеспечивает более безопасный процесс молоковыведения путем ступенчатого изменения глубины вакуума под соском: щадящий режим (33 кПа) – при интенсивности молоковыведения до 3,5 г/с (в начале и в конце доения) и нормальный рабочий режим (45–50 кПа) при более высокой интенсивности молочного потока. В конце доения, когда доильные стаканы засасывают и пережимают основания потерявших упругость сосков, молочные протоки, соединяющие цистерны сосков и вымени, перекрываются. Интенсивность молоковыведения снижается и, когда она становится меньшеее 3,5 г/с, глубина вакуума под соском снижается до 33 кПа. Благодаря снижению вакуума под соском равновесие подвесной части аппарата нарушается, и доильные стаканы под действием силы тяжести на сосках могут опуститься и освободить перекрытые молочные протоки. При наличии молока в вымени интенсивность молоковыведения может возрасти (выше 3,5 г/с), тогда аппарат вновь входит в нормальный рабочий режим, и величина вакуума под соском поднимется до 50 кПа. Однако не исключены ситуации, когда молочные протоки вновь будут перекрываться, и описанный выше процесс заключительного этапа молоковыведения может многократно повторяться до тех пор, пока окситоцин прекратит свое действие, при этом после снятия доильных стаканов в альвеолярной ткани вымени останется молоко.
У тугодойных и у коров с большими сосками (длина больше 90 мм, диаметр больше 32 мм) описанный процесс заключительного этапа молоковыведения аппаратом Duovac не происходит, так как доильные стаканы с таких сосков обычно не сползают, и сфинктеры сосков вакуумом 33 кПа не открываются. Такие коровы остаются невыдоенными.
