Питательная ценность белково-витаминно-минеральных и амидовитаминно-минеральных добавок для молодняка крупного рогатого скота
| Показатели | Ед. изме- рения | Молодняк от 6 до 12 месяцев | Откармливаемый молодняк | Телки старше 1 года |
|---|---|---|---|---|
| Массовая доля сырого проте- | ||||
| ина, | % | |||
| не менее | 35,0 | 30,0 | 30,0 | |
| Массовая доля лизина, не менее | % | 0,83 | 0,41 | 0,61 |
| Массовая доля метиони- | ||||
| на+цистина, | % | |||
| не менее | 0,71 | 0,32 | 0,66 | |
| Массовая доля кальция, не менее | % | 2,9 | 2,5 | 2,5 |
| не более | 3,6 | 2,9 | 2,9 | |
| Массовая доля фосфора, не менее | % | 2,9 | 2,9 | 3,0 |
| не более | 3,7 | 3,7 | 3,8 | |
| Массовая доля влаги, не более | % | 12,0 | 12,0 | 12,0 |
Таблица 9
Типовые рецепты 1% премиксов для молодняка крупного рогатого скота
| Молодняк от 6 до 18 месяцев | ||||
|---|---|---|---|---|
| Показатели | Ед. измер. | Телята до 6 мес. возраста | и стойловый | откорм пастбищный |
| Идентификатор | П52-1 | П63-2 | П63-1 | |
| Витамины: А | млн. МЕ | 1000 | 800 | - |
| Д3 | млн. Ме | 200 | 200 | - |
| Е | г | 500 | 100 | - |
| Микроэлементы: Железо | г | 1000 | - | - |
| Марганец | г | 1000 | 400 | 400 |
| Цинк | г | 2500 | 1000 | 800 |
| Медь | г | 500 | 500 | 500 |
| Йод | г | 50 | 150 | 100 |
| Кобальт | г | 500 | 150 | 150 |
| Селен | г | 20 | 10 | 10 |
| Минеральные элементы: Магний | г | - | - | - |
| Сера | г | - | - | - |
| Антиокислитель | г | 500 | 500 | 500 |
| Наполнитель – отруби пшеничные, цеолитовые туфы и др., до 1000 кг | До 1000 | До 1000 | До 1000 | |
6. Способы тепловой обработки зерновых компонентов комбикормов
В России используют рецепты для производства стартерных комбикормов, качество и цена которых во многом зависит от входящих в них импортных составляющих [14]. На современном этапе развития животноводства использование импортных стартерных комбикормов для большинства хозяйств страны невыгодно из-за их высокой цены.
В настоящее время в качестве перспективного компонента – заменителя молочного белка в составе комбикорма-стартера используется соя, которая является одной из высокобелковых сельскохозяйственных культур, содержащая до 40 % протеина. Белки сои неоднородны по структуре и функциям, среди которых есть антипитательные вещества – ингибиторы протеаз, гемагглютинины, сапонины, аллергены, соин, уреаза, влияющие на переваримость, использование энергии и биологически активных веществ корма. В первую очередь речь идёт об ингибиторах трипсина – фермента поджелудочной железы, расщепляющий протеин на аминокислоты.
Самым доступным технологическим методом инактивации антипитательных компонентов зернобобовых является тепловая обработка.
6.1. Экструдирование
В условиях комбикормового производства для тепловой обработки зерновых чаще всего применяют экструдеры (рис. 15). При экструдировании происходит перемешивание, измельчение и гидротермическая обработка зерновой массы с давлением до 40 атмосфер и температуре до 200 ºС. После такого процесса повышается содержание сахаров, скорость гидролиза крахмала и улучшается санитарное состояние зерна [2].
Процесс экструзии занимает менее 30 сек. За это время сырьё успевает пройти несколько стадий обработки: тепловую, стерилизацию и обеззараживание, измельчение и смешивание, частичное (до 50 % от исходного) обезвоживание, стабилизацию, текстуризацию, экспандирование и профилирование.
В основе экструдирования лежат три процесса:
Температурная обработка под давлением; механохимическое деформирование продукта; «взрыв» продукт во фронте ударного разряжения.
После тепловой обработки улучшаются вкусовые качества кормовых средств, так как образуются различные ароматические вещества и т.д., значительно возрастает активность ферментов в переваримости кормов, а также нейтрализация некоторых токсинов и гибель их продуцентов.
Зерно обрабатывают в пресс-экструдере при давлении до 40 атмосфер и температуре до + 200 ºС. После этого из пресс-экструдера выходит вспученный, пористый продукт в виде жгута (стренг) диаметром 20-30 мм, с объёмной массой 100-120 г/дм3 и влажностью 7-9 %.
В результате такой комплексной обработки получают экструдант с приятным хлебным вкусом и запахом. При практически удваивается питательная ценность корма.
Сейчас же происходит то, что можно сравнивать с кормлением животных конфетами в свинцовой оболочке – животное усваивает лишь половину питательных веществ, поскольку почти вся энергия уходит на переваривание «обёртки». В итоге просто поддерживается жизнедеятельность животных и получаются небольшие привесы.
При экструзионной обработке зерна, половина работы желудка животного выполняется экструдером и поэтому энергия корма целиком идёт на строительство организма животного.
Из вышесказанного следует, что экструдированные корма незаменимы при кормлении молодняка животных.
Экструдированный корм практически стерилен после 3-4 месячного хранения в обычных складских условиях.
При влажности комбикорма 12-14 % естественное разложение витаминов происходит значительно интенсивнее, чем в стренгах (7-9 %). При экструдировании воздействие высоких температур происходит по длительности 10-12 секунд, за этот период времени витамины не подвергаются разрушению. Экструдант, кроме того, обладает хорошими абсорбирующими свойствами, поэтому он может служить профилактическим средством при желудочно-кишечных расстройствах.
При экструзии под действием температуры и давления происходит глубокое преобразование структуры и свойств питательных веществ, что
