Процесс расщепления полисахаридов (углеводов) зерна до сахаров, в т.ч. глюкозы, продолжается на протяжении всего времени выдержки патоки до кормления, а также в процессе переваривания корма животным. Для исключения процессов инфицирования микрофлорой необходимо использовать патоку в течение 18 часов.

При использовании тёплой воды (но не более 6О Сº) процесс освобождения сахаров идёт интенсивнее, что позволяет при том же времени обработки смеси – 4 часа – получить в ней больше свободных сахаров. Время приготовления патоки зависит от температуры используемой воды и зерновой составляющей и может колебаться в интервале 2,5-4 часа.

Общим недостатком известных способов тепловой обработки является воздействие жестких режимов на белковый комплекс зерна, при которых аминокислоты взаимодействуя с редуцирующими сахарами, приводят к их связыванию и непереваримости [15].

В связи с этим необходимо включать в состав стартерных комбикормов экзогенные ферментные препараты, позволяющие повысить усвоение корма в недоразвитом рубце телят. Одним из таких препаратов является Оллзайм Вегпро, представляющий собой мультиэнзимный комплекс для расщепления антипитательных веществ и повышения усвояемости протеина, липидов и углеводов в белковых кормах растительного происхождения. В его состав входят: протеаза, целлюлаза, пентозаназа, амилаза и галактозидаза, а также экстракт ферментации, выделенный из культуры плесневых грибов.

В производственных условиях в составе премиксов для комбикормов применяются микроэлементы в виде неорганических солей для восполнения их дефицита в рационе. Однако, биодоступность микроэлементов из таких солей мала [1]. В связи с этим, заслуживает внимания биоплексы, содержащие жизненно важные микроэлементы в органической форме, которые соответствуют природным комплексам микроэлементов в кормовых культурах, зерне и обладают высокой биоактивностью в организме.

Недостаток селена в рационах животных восполняется за счет неорганического селенита натрия, который быстро выделяется из организма животных. Вместо этого высокотоксичного соединения наука предлагает современный нетоксичный селеноорганический препарат Сел-Плекс, состоящий из селен-аминокислот, которые хорошо усваиваются организмом животных, стимулируют рост и развитие, участвуют в обмене белка и ферментов [12].

10. Комбикорм-стартер рецепта ГНУ ВНИИТиН Россельхозакадемии

Изготовление опытных партий комбикормов осуществлялось на комбикормовом оборудовании серии «Доза» колхоза-племзавода им. Ленина Тамбовского района Тамбовской области (рис. 19).

Забор зерна осуществляется гибким шлангом для измельчения и подачи в смеситель. Перед дробилкой установлен сепаратор, отделяющий камни и металлические примеси. Переработанная в дробилке масса поступает в смеситель – стальной двухтонный бункер. Главная часть мешалки - шнековый транспортёр. Высокая равномерность смешивания компонентов (96-98 %), соответствующая требованиям ГОСТа, достигается благодаря вертикальному расположению шнека.

При заполнении в смесителе заданного веса каждого компонента, раздаётся звуковой сигнал, что позволяет точно дозировать состав комбикорма. Для получения качественного комбикорма добавляется необходимое количество добавок и премиксов. Время смешивания всех компонентов не более 15 минут. Выгрузка комбикорма осуществляется через люк в течение 10 минут, для загрузки в мешки либо, используя шнек, в автотранспорт.

В зависимости от потребностей можно выбрать любой вариант комплектации линии. Для небольших ферм ( до 500 голов) подойдёт дробилка с двигателем мощностью 15 кВт, которая вырабатывает за час до 1,5 т комбикормов. Наибольшим спросом пользуется агрегат с двигателем 18,5 кВт, способный обеспечивать до 1 тыс. голов крупного рогатого скота, выдавая в час до 2 т комбикормов. Есть вариант с мощностью двигателя 22 кВт.

10.1. Характеристики соевых бобов при различных способах тепловой обработки

В ГНУ ВНИИТиН Россельхозакадемии проведены исследования по различным способам тепловой обработки соевых бобов с целью снижения антипитательных факторов (табл. 10), которые показали, что наиболее стабилизирующее действие на растительный белок оказывает микронизация. Содержание водорастворимой фракции протеина сокращается в 2,7 раза по

сравнению с необработанными соевыми бобами. При кавитационном измельчении и экструдировании этот показатель уменьшается в 2,5 и 2,2 раза соответственно.

После микронизации содержание в соевых бобах ингибиторов трипсина снижается в 12,6 раза. Экструзия и кавитационная обработка уменьшают содержание этого антипитательного фактора соответственно в 2 и 1,9 раза. Активность уреазы при всех способах обработки снижается от 2,5 до 7,8 раза. Содержание сырой клетчатки подвергается наименьшим изменениям при микронизации (на 0,4%), наибольшим – при экструзии и кавитации (на 3,8 и 3% соответственно). При этих методах обработки в сухом веществе возрастает содержание моно- и дисахаров (на 1,3-1,7%), а после микронизации, напротив, этот показатель уменьшается на 0,51%. Содержание биодоступного сырого жира в бобах после кавитационной обработки возрастает на 5,6%, тогда как при экструзии этот показатель уменьшается на 1,8%, а при микронизации остается практически неизменным.

Таблица 10

Биохимические характеристики соевых бобов при различных способах обработки, % в сухом веществе