Организация научно-обоснованного кормления высокопродуктивного молочного скота

Продолжение · 6

Дефицит энергии и ключевых метаболитов на синтез молока у коров после отела восполняется за счет мобилизации энергетических резервов (жировых депо) и катаболизма белков тканей организма. По разным оценкам, высокопродуктивные коровы в течение первых месяцев лактации способны терять до 10- 30% жира и 10-25% белка тела с последующим восстановлением. Энергетические запасы в теле коров значительно превосходят запасы белка и других питательных веществ: за счет резервного жира в организме коров может быть образовано более 1 тыс. кг молока, тогда как за счет мобильных белков — лишь немногим более 100 кг. Этот гигантский аппарат молокообразования включается сразу, одномоментно после отела.

У низкоудойных коров затраты энергии и питательных веществ на синтез молока не резко отличаются от затрат, связанных с ростом плода на завершающей стадии беременности. У высокопродуктивных коров потребности на лактацию в 3-4 раза превышают потребности на рост и развитие плода. Поэтому одной из актуальных проблем в молочном скотоводстве является обеспечение условий для максимального потребления животными кормов рациона. Ключевая точка лактации — пик удоев. Уровень кормления коров до и после отела должен быть таким, чтобы у них в полной мере проявился естественный, генетически обусловленный пик лактации. Недобор из-за недостаточного кормления лишь 1 кг молока на вершине лактации равен потере около 200 кг молока в целом за лактацию. Это свидетельствует о том, что обильное кормление в ранний период лактации (1- 10 недель) оказывает как немедленный эффект, так и последующее влияние на удои. Коровы в этих условиях значительно дольше сохраняют способность направлять питательные вещества корма на образование молока, а не на отложение в теле. Следовательно, распределение питательных веществ в середине лактации между молочной железой и потребностями остальных органов и тканей обусловлено уровнем молочной продуктивности, достигнутой в ранний период лактации. Повысить потребление энергии с кормом, выявить потенциальную молочность, предупредить нарушение обмена веществ и преждевременное резкое падение удоев позволяет использование высокоэнергетических рационов с концентрацией энергии в 1 кг сухого вещества, равной 0,9-1,0 кормовой единицы и более.

Структура рационов для новотельных коров

При кормлении высокопродуктивных коров (удой свыше 30 кг) в первые 1.5 месяца лактации организация раздоя и авансированного кормления не имеет смысла. Такие коровы сразу после отела дают молока значительно больше, чем съедают кормов и остается всеми известными способами обеспечить максимальную поедаемость кормов рациона и создать адекватную полноценность кормления с тем, чтобы избежать нарушения рубцового пищеварения и обмена веществ.

При нормальном состоянии коров после отела следует в короткий срок перевести на полноценный рацион, соответствующий уровню продуктивности. В различных руководствах сроки ограниченного кормления новотельных коров варьируют от 7 до 15 суток. Последний срок объясняется временем пребывания новотельной коровы в родильном отделении. Однако результатом ограниченного кормления является резкое нарастание различий фактических затрат энергии и питательных веществ, расходуемых организмом коровы на обеспечение функций поддержания и синтез молока, и поступлением питательных веществ с кормом, то есть у лактирующих коров возрастает абсолютное значение отрицательного баланса энергии, азота, минеральных веществ. При этом резервы энергии, белка и минеральных веществ у коров быстро расходуются, что в конечном счете приводит к неполной реализации потенциала их молочной продуктивности.

Известно, что в течение нескольких недель после отела коровы не способны потреблять такое количество корма, которое бы полностью могло компенсировать затраты на синтез молока и задачей кормления в данный период является возможно более полная компенсация использования резервных веществ в организме коровы.

В первый период лактации в рацион включают высокопитательные корма концентраты, корнеплоды, высокого качества сено, сенаж, силос, травяные гранулы, брикеты. Количество концентратов, обогащенных минеральными и биологически активными веществами, в расчете на 1 кг молока, в зависимости от продуктивности доводят до 400-500 г, а 3-4 кратное их скармливание нормализует рубцовое пищеварения и содержание жира в молоке. При скармливании более 10 кг концентрированных зерновых кормов число кормлений увеличивают, а у высокопродуктивных животных вводят ночное кормление. Корнеплоды скармливают не менее 3-х раз в сутки.

При правильной подготовке коров к отелу пик лактации у коров с удоем 4000 кг за лактацию наступает на 25-60 день после отела, с удоем 5000 на 30-65 день, 6000 кг на 35-70 день и т.д. После пика лактации содержание концентрированных кормов в рационе стабилизируют до спада лактационной кривой, стараясь поддерживать удои на высоком уровне, учитывая при этом, что потребление кормов у коров снижается при наступлении охоты. Многократные периоды охоты могут значительно снижать резервы тела, если не компенсировать их дополнительной дачей высокопитательных кормов после охоты.

Повышенный уровень содержания концентрированных кормов в рационе в первую фазу лактации положительно влияет на удой в последующие периоды лактации. С целью повышения аппетита и усвояемости часть концентрированных зерновых кормов осолаживают, запаривают или подвергают дрожжеванию.

В первую треть лактации (особенно непосредственно после отела) необходимо строго следить за состоянием здоровья животных, т.к. нарушение обмена веществ в этот период отрицательно скажется на течении всей лактации и приведет к недополучению значительного количества молока.

Особое внимание должно уделяться высокопродуктивным коровам, т.к. они в первые 1-2 месяца после отела не в состоянии потребить такое количество корма, которым бы покрывались затраты на образование молока (табл. 3). В этих условиях корова вынуждена расходовать на образование молока запасы питательных веществ своего тела, прежде всего жира, а также белка, минеральных веществ и витаминов. Принимается, что расходование 1 кг тканевых резервов дает дополнительно 24,6 МДж с молоком, т.е. в этот период экономится 40 МДж обменной энергии.

При кормлении новотельных коров рекомендуется:

- в структуре рационов доводить долю зерновых концентратов до 60% по общей питательности, чтобы снизить дефицит энергии в этот период;

- вводить дополнительное количество сырого протеина в рационы за счет белковых добавок, с учетом качественного показателя протеина;

- использовать минеральные добавки и премиксы в соответствии с нормами.

Основанием для использования до 60% зерновых концентратов в рационах коров в период раздоя являются:

- необходимость повышения потребления корма и энергетической питательности рационов;

- регулирование преджелудочного пищеварения для профилактики возможного развития кетоза.

3.2.2. Кормление высокопродуктивной группы коров

Чем больше сформировано групп, тем легче обеспечить потребность коров в необходимых питательных веществах и энергии. Поэтому после достижения 45-го дня лактации проводят анализ продуктивности коров и определяют критическую продуктивность (продуктивность для дальнейшего распределения коров по группам). 45-й день выбран для голштинского скота или голштинизированных коров, т.к. у них раздой происходит более интенсивно и пик лактации бывает в более ранние сроки по сравнению с другими породами.

При распределении коров в группы следует учитывать их упитанность и порядковый номер лактации. При этом для коров, потерявших в значительной степени упитанность, и коров-первотелок критерии попадания в высокопродуктивную группы должны быть ниже.

Для высокопродуктивной группы, особенно в случае значительных разбросов в удоях, нормы кормления определяют на 10-15% выше текущей продуктивности. Например, 15% коров дают 30 кг молока, 70% - 35 кг и 15% - 40 кг. Средняя продуктивность по группе составит 35 кг молока. Нормировать рацион в этот случае надо на 38,5 кг молока, чтобы не потерять особо ценных животных. Чем выше средняя продуктивность в этой группе, тем выше требования к грубым кормам. При удоях выше 40 кг молока и грубых кормах 2-го класса потребуется вводить большое количество концентратов, что негативно скажется на здоровье животных.

Со второго месяца лактации рационы коров должны полностью соответствовать нормам потребности в обменной энергии, пи­тательных, минеральных и биологически активных веществах. В каждом конкретном случае рационы лактирующих коров должны соответствовать лактационной кривой.

Начиная с 5-6 месяцев лактации, кормление следует нормировать с учетом восстановления упитанности, а также роста плода у стельных коров.

Структура кормовых рационов у лактирующих коров, начиная с 3-4 месяцев лактации, должна изменяться в связи со снижением уровня молочной продуктивности и уменьшением доли концентратов. Существует и другое мнение, когда рационы лактирующих коров рекомендуется сохранять стабильными по структуре, хотя общий уровень кормления при этом постепенно снижается к периоду завершения лактации. Смысл такого подхода к рационам связывается с возможностью сохранения их структуры для сухостойных коров, что позволяет в дальнейшем сохранить высокий уровень кормления новотельных коров и более успешно проводить их раздой.

Поскольку потребление объемистых кормов находится в прямой зависимости от их качества, в первую треть лактации животным скармливают лучшее сено, силос с повышенным содержанием сухого вещества и повышенное количество концентратов, т.е. концентрация обменной энергии в сухом веществе рациона в это время должна быть повышенной в сравнении с другими периодами (из всех видов грубых кормов: сено, сенаж и силос, последний содержит наибольшее количество усвояемой энергии в расчете на сухое вещество). Естественно, вследствие этого уровень клетчатки в сухом веществе рациона будет понижен. Чтобы не допустить большого снижения концентрации клетчатки в рационе (ниже 15-16%), желательно скармливать такие богатые легкопереваримой клетчаткой корма, как свекольный жом, отруби, травяные брикеты. Кроме того, следует иметь в виду, что если мобилизация жира (энергии) из тканевых депо может в течение довольно длительного времени компенсировать недостаточное потребление энергии с кормом, то возможность расходования тканевых белков сравнительно ограничена. Поэтому животные даже при недостаточном обеспечении энергией должны обязательно получать необходимое количество протеи­на, причем желательно, чтобы протеин имел невысокую степень распадаемости в рубце. В рацион новотельных высокопродуктивных коров вводят силос из кукурузы молочно-восковой или восковой спелости (силос из кукурузы, убранный в поздних стадиях вегетации, не только содержит больше нераспадающегося протеина, но и лучше потребляется коровами). Скармливают также травяные брикеты или травяную резку (сено) искусственной сушки.

В первую фазу лактации наиболее трудно сбалансировать высокопитательный рацион и не допустить снижения массы тела в первые 2-2,5 месяца лактации свыше 5-10% от массы животного. При кормлении коров в первые три месяца лактации необходимо учитывать влияние отдельных компонентов рациона на воспроизводительную функцию коров. Несбалансированное кормление снижает аппетит коров, доступность питательных веществ из потребленных кормов, приводит к повышенному использованию резервов тела на продукцию молока. Интенсивное образование и накопление недоокисленных продуктов обмена и усиленное использование жира и белка из резервов тела при недостатке углеводов приводит к кетозам, нарушает функцию печени, снижает упитанность и эффективность оплодотворения. При правильно сбалансированном кормлении осложнения воспроизводительной функции у коров не превышают 10%.

Коров кормят в соответствии с фактической продуктивностью. При этом уровень кормления во второй период лактации в сравнении с первым следует снижать не более, чем на 10 - 15% с тем, чтобы удержать генетически обусловленный ход лактационной кривой. Питательность рациона рекомендуется снижать путем уменьшения количества концентрированных кормов и корнеплодов, соответственно должна увеличиваться доля объемистых кормов (сена, силоса, сенажа). Можно использовать рационы полуконцентратного типа (по 250-300 г концкормов на 1 кг молока); избыточное скармливание концентратов в этот период способствует усиленному отложению жира и увеличению живой массы коров. Кормят высокопродуктивных коров три-четыре раза в сутки, при этом тщательно следят за тем, чтобы корма были доброкачественными, хорошо подготовленными к скармливанию. Следует учитывать, что в фазы разгара и середины лактации коровы наиболее сильно реагируют на изменение условий кормления. Недостаток энергии, невысокое качество кормов и неполноценность рационов по протеину, углеводам, минеральным веществам и витаминам, нарушения в режиме кормления являются причинами резкого снижения удоев. Условия кормления в эти фазы влияют на оплодотворяемость коров, на рост и развитие плода.

3.3. Нарушение пищеварения и обмена веществ у новотельных и высокопродуктивных коров

В данной группе чаще всего регистрируют нарушение пищеварения, проявляющееся в атонии рубце, отказе от корма. Наблюдается разжиженный кал. Через 4-6 недель, если не вмешиваться, как правило, развивается ламинит. Причиной чаще всего служит ацидоз рубца, развивающийся из-за высокого потребления концентратов или тонкого помола грубых кормов. При массовых проявлениях следует уточнить причину путем определения рН рубцовой жидкости, полученной через зонд или прокол рубца в нижней его части. При взятии содержимого через зонд следует обращать внимание на попадание слюны в пробу. Небольшое присутствие слюны сдвигает реальные значения на 1-1.5 ед вверх. Реальных значений выше 7.0 после 2-3 часов от утреннего приема корма быть не может! Если у более чем 10% животных выявлены значения рН ниже 6.2, то следует уточнить рацион. Если дефицит энергии в группе составляет более 15 МДж обменной энергии и снизить уровень концентратов не представляется возможным, следует ввести в кормосмесь или предоставить животным свободный доступ к буферным солям (пищевая сода) из расчета 300 г на голову в сутки, а через 10 дней провести повторный контроль рН рубцового содержимого.

Другим реальным приемом поддержания необходимого уровня рН рубцового содержимого является применение дрожжевых культур типа «ИСАК».

Снижение уровня концентратов для повышения рН при сохранении или даже увеличении потребления энергии можно достичь использованием для новотельной группы основных кормов высшего качества или включением в рацион «защищенных» жиров («Бергофат», «Профат», «Энерфло», «Веджилин», «Мега-Лак»).

Второе распространенное нарушение, отмечаемое в этот период – начальная стадия кетоза. У животных в крови, молоке и моче увеличивается содержание кетоновых тел выше 10 мг%. Контроль производят, анализируя экспресс-методом свежую мочу животных на кетоновые тела с помощью тест-полосок. Мочу отбирают при помощи специального катетера, вводимого в мочевой пузырь, или путем щекотания коровы ниже вульвы, особенно если корова лежит или только что встала. Положительно прореагировавшим животным задают раствор пропиленгликоля с помощью резиновой бутылки. При значительной концентрации кетоновых тел в биологических жидкостях назначают внутривенное введение раствора глюкозы (2 раза в день в течение 4-х суток). Если число выявленных животных более 30%, целесообразно пропиленгликоль включать в кормосмесь всей группе.

Профилактика кетозов у коров в раннюю фазу лактации достигается скармливанием «защищенных» жиров, что снижает риск возникновения ацидоза, нарушения моторики, снижения потребления и переваривания грубых кормов за счет значительного снижения дефицита обменной энергии в рационе.

Третье заболевание – левостороннее смещение сычуга. Происходит полный отказ от корма. Диагностируется прослушиванием стетоскопом свистящих булькающих звуков в левом подреберье. На настоящий момент разработан только хирургический метод лечения. Патология проявляется в первые 3 недели после отела в связи с бурной ферментацией в рубце. Профилактика заключается в исключении резких переходов в кормлении, приучении коров к концентратам и легко ферментируемым кормам (патока, свекла, жом) в конце сухостойного периода. Хорошие результаты получают при выпаивании коровам сразу после отела жидких болтушек или просто подсоленной теплой воды (до 30 л).

Попытки использования рационов, состоящих преимущественно из зерновых концентратов, приводят к нарушению процессов преджелудочного пищеварения, к резкому снижению процента жира в молоке и снижению общего уровня молочной продуктивности. При таких нарушениях питания, обмена веществ и синтеза компонентов молока молярная доля уксусной кислоты в рубцовой жидкости снижалась до 41%, а доля пропионовой кислоты повышалась до 38%, что может служить тестом при нарушениях нормального преджелудочного пищеварения.

Можно попытаться установить оптимальный вариант преджелудочного пищеварения у лактирующих коров, исходя из показателей соотношения ЛЖК в рубцовой жидкости. Доля уксусной кислоты в рубцовой жидкости у высокопродуктивных коров при использовании типовых рационов колеблется от 55 до 65 молярных процента, пропионовой кислоты от 18 до 24, а масляной и прочих кислот от 11 до 17 молярных процента.

Соблюдение норм является основным условием организации полноценного кормления, а контроль соответствия кормления нормам - первым условием предупреждения его недостаточности.

В практике кормления для подбора рационов часто применяют средние табличные характеристики состава и питательности кормов. Такой подбор рациона может быть неточным. Поэтому, особенно при кормлении высокопродуктивных коров, следует корма для них анализировать.

Продолжение · 7

Значение контроля полноценности кормления и учета показателей продуктивности, здоровья, воспроизводства неизмеримо возрастает, если он ведется по отдельным животным. Такой индивидуальный учет и контроль позволяет совершенствовать ведение животноводства, расширять бонитировку стада и вести отбор животных по их состоянию, по показателям использования кормов, по продуктивности, оплате корма и т.д.

В современных хозяйствах кормление должно быть только нормированным.

3.4. Кормление группы коров со средним уровнем молочной продуктивности

В эту группу попадают высокопродуктивные коровы на спаде лактации или уже перед запуском, а также коровы в первые 100 дней лактации со средним уровнем молочной продуктивности. Особенности нормирования кормления для этой группы заключаются в том, что коровам в первой фазе лактации требуется дать возможность раздоиться и затем перейти в высокопродуктивную группу, а высокопродуктивным коровам - дать возможность восстановить резервы тела. Таким образом, нормирование осуществляют с учетом текущей молочной продуктивности при уровне привесов 200-300 г/сут. Уровень концентратов, как правило, ниже, чем у высокопродуктивной группы и выше уровень грубых кормов.

В эту же группу включают коров с более низкой продуктивностью, но с низкой упитанностью, связанной или с перенесенной болезнью или с высокой молочной продуктивностью, а также первотелок. Ожиревших коров, но со средним уровнем продуктивности, переводят в группу с низкой продуктивностью. Перевод коров из группы в группы лучше осуществлять по 5 голов за раз. В этом случае снижается риск отрицательных социальных взаимоотношений.

3.5. Кормление коров с низкой продуктивностью

В данной группе, как правило, содержатся коровы перед запуском. В этот период внимание должно быть направлено на подготовку коров к запуску, выравнивание их упитанности, санобработкам, обрезке копыт и т.д. Учитывается текущая продуктивность и упитанность коров. Если основное число коров имеет кондицию выше средней упитанности, их кормят только согласно уровню молочной продуктивности. В случае большого процента коров ниже средней упитанности дополнительно нормируют рацион для обеспечения нужного привеса.

Идеальной подготовкой коровы к запуску следует считать животных выше средней упитанности или не ниже 3.5 баллов по пятибалльной шкале. В этом случае сухостойных коров кормят в первые 2/3 периода только для обеспечения роста плода, не позволяя коровам откладывать излишние жировые запасы. Коровы должны подходить к отелу в той же упитанности, в которой они вошли в сухостой (3,5 балла).

3.6. Кормление коров в сухостойный период

Сухостойный период коров в норме длится 45-60 дней; фактическая его продолжительность зависит от возраста, упитанности и текущих удоев животных. Удлинение сухостойного периода, по сравнению с рекомендуемым, обычно сопровождается ожирением животных, в то время как при более коротком коровы не только не достигают нужных кондиций, но и сама молочная железа не успевает претерпевать инволюцию к началу следующей лактации.

Животных кормят таким образом, чтобы к началу лактации они имели заводскую упитанность. В этой связи следует иметь в виду, что накопление резервов в организме коров для будущей лактации в основном должно происходить во вторую половину лактации. Сухостойный же период, в силу кратковременности и других физиологических причин, в том числе пониженной способности к потреблению кормов, следует использовать только лишь для окончательной «доводки» упитанности коров до нужной кондиции. Несколько избыточное кормление именно во время лактации предпочтительно еще и потому, что оно не только способствует созданию резервов в организме коровы, но и в известной степени стимулирует текущую молочную продуктивность, по сравнению с кормлением по нормам.

Сухостойный период принято делить на две фазы. Первая - от запуска до 21-го дня перед отелом. Во время первой фазы молочная железа коровы уменьшается в объеме, корова набирает живую массу и увеличивается в размерах. Во избежание нарушения обмена веществ огранивают прирост живой массы в этот период величиной 0.45 кг в сутки или половины балла по шкале упитанности (например, от 3.0 до 3.5).

Сухостойных животных содержат на рационе, состоящем преимущественно из грубых кормов: сена, травяных брикетов (всего около 1 % от живой массы), силоса (для высокопродуктивных коров желательно скармливание кукурузного силоса пониженной влажности), сенажа, небольшого количества кормовой свеклы и умеренных дач комбикорма. Для сухостойных коров низкой и средней продуктивности рациональнее использовать сено злаковых трав; высокопродуктивным животным скармливают сено злаковых или бобовых трав высокого качества; в случае отсутствия такового дачи концентрированных кормов увеличивают на 0,5-1,0 кг.

Фаза вторая – конец сухостоя, 21 день до отела. Важно в эту фазу подготовить животное к лактации, приведя в порядок среду рубца, и предотвратить нарушение обмена веществ. Увеличение уровня концентратов способствует тому, что рубцовые микроорганизмы начинают перерабатывать высокоэнергетический рацион, что стимулирует развитие сосочков в рубце и увеличивает их поверхность. В этот период потребление сухого вещества начинает падать. Перед отелом оно может быть на 15-30% ниже потребления сухого вещества во время первого периода сухостоя. Плод постоянно растет, требуя все больше питательных веществ. Может начаться потеря живой массы и возрастает риск развития кетоза из-за мобилизации жировых запасов. Может произойти ожирение печени и подняться уровень неэтерифицированных жирных кислот (НЭЖК).

За три недели до отела рацион постепенно изменяют таким образом, чтобы по набору кормов он соответствовал тому рациону, который корова будет получать во время раздоя; для высокопродуктивных животных комбикорм и протеиновые добавки с легкораспадающимся протеином заменяют на комбикорм и протеиновые добавки с медленно распадающимся протеином. В это время особое внимание обращается на санитарно-гигиенические условия кормления животных. Коровы в этот период особенно чувствительны к промерзшим кормам, токсическим веществам в испорченных и загрязненных кормах и другим вредностным факторам.

При сильных отеках вымени рекомендуется уменьшать наполовину содержание в рационе поваренной соли и проводить частичное сдаивание за 3-1 день до отела. Следует, однако, помнить, что длительная нехватка соли в рационе глубокостельных коров сопровождается задержанием у них последа. Обязательным условием профилактики отеков вымени и других нарушений должны быть прогулки животных (на 2-3 часа в день), включая и дни непосредственно перед отелом и сразу после отела.

Рационы для стельных сухостойных коров.

Для стельных сухостойных коров рекомендуются рационы с включением сена и сенажа (до 80 % по питательности), небольшого количества кормовой свеклы (до 3-4% по питательности) и комбикорма, сбалансированного для данного типа рационов по энергии, основным питательным, минеральным и биологически активным веществам. Такую структуру рационов можно считать оптимальной, так как при этом обеспечивается здоровье коров, рост и жизнеспособность плода, высокая молочная продуктивность коров после отела. Для коровы с живой массой 500-550 кг в сухостойный период можно рекомендовать рацион, содержащий 7 кг хорошего сена злаковых многолетних трав, 5 кг сенажа клеверного, 5 кг свеклы кормовой и 2-3 кг комбикорма.

В летний период стельных сухостойных коров необходимо содержать на пастбищах или скармливать зеленую массу из кормушек, количество концентратов можно сократить до 1,5-2,5 кг. Состав комбикорма должен гарантировать уровень энергии и протеина в рационах, а также включать минеральные добавки и премиксы в количествах, соответствующих указанной потребности. В условиях, когда сухостойные коровы не выделяются в особые производственные группы, их рационы приближаются по структуре к рационам лактирующих коров, а за 3 недели до отела, если упитанность коров низкая, количество концентратов можно увеличить до 3-4 кг на голову в сутки, что гарантирует форсированный раздой после отела.

4. Потребление корма коровами при различном физиологическом состоянии и в разные фазы лактации

4. Потребление корма коровами при различном физиологическом состоянии и в разные фазы лактации

Наибольшее влияние на реализацию генетического потенциала молочного скота оказывает количество потребленного корма. Этот фактор является для лактирующих коров является решающим при определении нормы ввода в рацион и вида концентратов.

На потребление корма оказывают влияние вкусовые качества кормов (сладкое, соленое, кислое, горькое). По видовому признаку лучше поедаются концентраты, сенаж, сено, силос, солома. Из концентратов коровы больше предпочитают ячмень, затем кукурузу, овес, пшеницу, рожь. Из объемистых кормов лучше поедаются злаково-бобовые смеси, чем бобово-злаковые, злаковые и чисто бобовые. Знание и правильное использование этих вкусовых предпочтений позволяет добиваться увеличения потребления сухого вещества кормов рациона.

Потребление кормов, в первую очередь грубого корма, контролируется пропускной способностью рубца - объемом преджелудков и скоростью прохождения кормовых частиц. Тонкий и толстый кишечник не участвуют в регуляции потребления корма. Объем преджелудков определяется объемом брюшной полости и зависит от размеров животных. У животных большой живой массы потребление выше. Коровы–первотелки потребляют в среднем 85% от потребления взрослых коров. У коров с живой массой 550-650 кг вместимость рубца составляет от 75 до 125 кг (фактические данные по количеству содержимого рубца). Во время поедания корма стенка рубца растягивается и поступают сигналы к прекращению приема корма, что является физическим фактором регуляции. Этот фактор срабатывает в определенных границах, а именно - при низкой переваримости кормов. При высокой переваримости (свыше 67 %) он не является лимитирующим, поскольку при высокой переваримости корма количество непереваренных частиц корма в рубце снижается и эвакуация их в нижележащие отделы желудочно-кишечного тракта успевает освободить часть объема рубца для приема следующих порций корма. Однако при этом регулирующую роль играет общий объем брюшной полости. Например, с этим фактором можно связать снижение потребления корма у глубокостельных коров.

На потребление корма оказывает влияние упитанность коров. Коровы с высокой упитанностью потребляют меньше корма, по сравнению с коровами умеренной упитанности, что связано с более низкими затратами на поддержание единицы массы жировой ткани, по сравнению с затратами на поддержание единицы массы мышечной ткани. Таким образом, между упитанностью коров и потреблением корма существует отрицательная корреляционная связь. Во время сухостойного периода потребление корма снижается по мере приближения дня отела, причем при низком содержании концентратов в рационе снижение составляет до 0,2 кг сухого вещества в неделю, а при высоком содержании концентратов (70 %) до 1,0-1,5 кг за неделю. Это снижение связано с ростом плода, накоплением жира у коров и изменением метаболизма.

Потребление грубых кормов отрицательно коррелирует с содержанием в них клетчатки. Так, повышение количества кислотно-детергентной клетчатки в грубых кормах с 22 до 36% сопровождается снижением потребления на 0,064 кг/100 кг живой массы коров на 1 % клетчатки. Повышение уровня протеина в рационах стимулирует потребление кормов, в особенности грубых, за счет повышения их переваримости.

Потребление объемистых кормов зависит от степени их измельчения. Оптимальным средним размером частиц таких кормов следует считать 1,5-3 см, что обеспечивает высокую поедаемость.

На поедаемость корма оказывает влияние его влажность. При высокой влажности пастбищной травы потребление корма у жвачных снижается, особенно в начале пастбищного периода. Оптимальной влажностью кормосмесей в зимних рационах следует считать до 50 %. Когда влажность кормосмеси превышает 55%, потребление сухого вещества может снизиться до 3-5%, это касается сенажа, силоса и продуктов переработки (не травы). Имеют значение для поедаемости специфические особенности некоторых кормов. Потребление кукурузного силоса возрастает при повышении в нем сухого вещества от 18,8 до 36,6 % на 0,038 кг/100 кг живой массы. Помимо влажности, на потребление кукурузного силоса, вероятно, оказывает влияние кислотность, так как последний показатель имеет обратную корреляцию с количеством сухого вещества в силосе. Другим фактором, снижающим потребление силоса, является накопление продуктов распада растительных белков, в частности, аммиака и гистамина, угнетающих аппетит. Повышенная кислотность кукурузного силоса сопровождается увеличением осмотического давления в рубцовой жидкости, что тормозит потребление корма.

При свободном потреблении дополнительного к оптимальному уровню количества зерновых концентратов наблюдается избирательность и замена в поедаемости части грубых кормов концентратами. Подсчитано, что при низком качестве грубых кормов дополнительное скармливание 1 кг концентратов уменьшает поедаемость грубых кормов на 0,4 кг, а при хорошем качестве грубых кормов на 0,8 кг и до 1 кг при использовании пастбищной травы хорошего качества. При низком качестве грубых кормов за счет включения в рацион концентратов можно повысить потребление сухого вещества рациона в целом. Однако для рационов высокого качества при коэффициенте обменности (отношение обменной энергии к валовой) 0,55 и выше потребление сухого вещества будет постоянным, независимо от количества концентратов. Дробное скармливание концентратов в течение суток в некоторой степени повышает потребление сухого вещества рациона в целом, так как в меньшей степени закисляет содержимое преджелудков.

Потребление корма у лактирующих коров варьирует по фазам лактации. Молочная продуктивность коров не всегда адекватна количеству потребленных ими питательных веществ. Рост потребления корма в начале лактации у коров отстает от прибавки молочной продуктивности, что может продолжаться в течение 6-10 недель после отела. В этот период в рационах недостаток энергии, питательных, минеральных и биологически активных веществ компенсируется за счет мобилизации тканевых резервов организма, в первую очередь энергии из жировых депо в виде жирных кислот (главным образом С₁₆ и С₁₈). В дальнейшем потребление корма возрастает, а молочная продуктивность у коров снижается, в результате чего появляется возможность накопления тканевых резервов.

Время наступления пика потребления корма коровами наблюдается обычно на 3-м месяце лактации, хотя эти сроки могут изменяться под влиянием ряда факторов, в том числе от структуры рационов. Рационы концентратного типа способствуют более длительному периоду нарастания потребления корма до 4-5 месяцев лактации.

Во всех случаях основным физиологическим механизмом в регуляции потребления корма является энергетический баланс организма. При отрицательном балансе энергии у коров в начале лактации происходит нарастание количества потребляемого корма, при положительном балансе энергии происходит торможение потребления корма по мере увеличения жировых депо.

На потребление корма в составе рационов оказывает влияние концентрация переваримой и обменной энергии в единице сухого вещества. Факторами, повышающими концентрацию доступной энергии в рационах, являются зерновые концентраты, корнеплоды, картофель, углеводные и жировые добавки и др. Однако у жвачных их влияние ограничено. Максимальное потребление сухого вещества у коров и молодняка скота наблюдается при включении в рационы от 35 до 55 % концентратов. Более точным показателем является расчет коэффициента обменности энергии рационов (отношение обменной энергии к валовой). Количественной характеристикой потребления корма является аппетит, т. е. готовность к приему новых порций корма.

Эти данные представляют большое практическое значение, так как дают возможность прогнозировать потребление кормов при различном их сочетании в рационах.

Факторы влияющие на потребление корма коровами:

• соотношение между количеством потребленного корма и его переваримостью;
• количество концентратов в составе рационов, имеющих высокую переваримость;
• постоянство жирового депо, как важнейшего резерва энергии, необходимого для регуляции баланса энергии в животном организме;
• уровень потребления белков, липидов и углеводов (при избыточном их содержании в рационах прием корма снижается);
• недостаток белка или отдельных аминокислот (например, гистидина), что приводит к уменьшению приема корма жвачными;
• концентрация в рубцовой жидкости и в крови ацетата (высокие концентрации ацетата в крови тормозят прием корма, поэтому имеет значение динамика нарастания ацетата в крови после кормления и скорость выведения ацетата из кровяного русла с последующим использованием в энергетическом обмене и на синтез компонентов молока или на прирост массы тела).

В практике приняты средние показатели потребления сухого вещества корма жвачными животными. Лактирующие коровы способны потреблять корм в расчете на сухое вещество в размере 3-3,5 % от массы тела в сутки, в зависимости от фазы лактации и уровня молочной продуктивности.

Данные по потреблению корма коровами, которые получены в опытах в условиях хозяйств Калужской и Московской областей, представлены в табл. 3 (породный состав коров: холмогорская, помеси холмогорской породы с голштино-фризами, черно-пестрая отечественная порода, черно-пестрая порода датского происхождения, помеси черно-пестрого отечественного скота с голштино-фризами ). В среднем лактирующие коровы потребляют 3,0-3,5 кг сухого вещества корма в сутки в расчете на 100 кг живой массы.

При кормлении высокопродуктивных коров необходимо тщательно учитывать их физиологическое состояние по месяцам лактации. С этой целью разработаны уточненные нормы кормления, учитывающие динамику живой массы и изменения в потреблении корма в период раздоя и последующие месяцы лактации.

Таблица 3

Потребление сухого вещества корма коровами, кг/сутки

(Решетов В.Б., 1998)

В отдельных случаях проводят кормление коров-рекордисток по индивидуальным нормам и рационам, так как такие животные потребляют больше корма (до 3,7-4,0 кг сухого вещества на 100 кг живой массы).

Самый критический фактор в рационе дойных коров - потребление сухого вещества, но ключевым фактором является также показатель обменной энергии. Ограничение увеличения содержания энергии в рационе объясняется тем, что коровам требуется минимальный уровень корма (сырой клетчатки) и минимальный уровень клетчатки (химической клетчатки) для обеспечения здоровья рубца и микробного брожения в рубце. Для избегания вздутия (ацидоза) рубца нужно минимизировать количество концентратов в рационе. При избытке жира нарушается моторика рубца.

Принципы нормирования количества сухого вещества в рационе состоят в следующем:

1) Количество сухого вещества зависит от массы тела животного и уровня продуктивности.

2) Потребление сухого вещества меньше у первотелок на ранней стадии лактации, чем у коров старше 2-го отела. Пик потребления сухого вещества наступает позже, чем пик удоя на 5-10 недель. Этот сдвиг (латентный период) зависит от перехода на другой рацион (переход сухостойных коров на рацион дойных) и наличия нарушений в обмене веществ (молочная лихорадка или кетоз). Увеличение уровня переваримых углеводов за 3 недели до отела стимулирует развитие и функцию сосочков рубца (улучшает всасывание летучих жирных кислот из рубца), повышает моторику рубца и сводит к минимуму кетозы после отела. Коровы с высоким потреблением сухого вещества за неделю до отела потребляют больше сухого вещества и после отела.

3) На каждые 0,5 кг потребленного сухого вещества рациона выше нормы можно получить больше молока на 0.9 -1.1 кг (голштинская порода). Если прибавка молока менее 0.9-1.1 кг, возможно, что корова набирает вес или происходит рост (первотелки).

4) Высокое содержание жира в рационе (более 5%) сразу после отела может снизить потребление сухого вещества. Первотелки мобилизуют запасы подкожного жира из-за потребности в энергии. Из жировых депо под действием гормонов неэтерифицированные жирные кислоты (НЭЖК) проникают в кровь для последующей транспортировки в клетки организма.

Если в рацион коров вводить избыток высококачественных жиров, это может поднять выше нормы уровень липидов в крови. Корова в начале лактации уменьшает потребление основных кормов и не мобилизует подкожный жир. Результатом является снижение потребления сухого вещества. Добавление жира в рацион на поздней стадии лактации не воздействует на потребление сухого вещества, т.к. корова уже не в такой степени мобилизует подкожный жир, как после отела.

5) Дойные коровы обычно потребляют нейтрально-детергентной клетчатки в объеме 0.9 % от массы тела. Низкое качество корма снижает потребление сухого вещества.

6) После инъекции бычьего соматотропина (BST) увеличивается потребление сухого вещества и возрастает удой молока на 3-й неделе лактации у первотелок, на 5-й неделе у коров 2-го отела и старше. Это изменение в потреблении СВ равнозначно изменению потребления сухого вещества в начале лактации. Если рацион сбалансирован и управление кормлением адекватное, то коровы при инъекциях BST увеличивают потребление сухого вещества, чтобы восполнить потребность в питательных веществах, при этом повышается упитанность, оцененная в баллах.

7) Когда влажность кормосмеси превышает 55%, потребление сухого вещества может снизиться до 3-5%; это касается сенажа, силоса и продуктов переработки (не травы).

8) Если корова не получает корм более 4 часов в сутки, может снизиться потребление сухого вещества – коровы просто не успевают потребить достаточное количество доступного корма. Это происходит в случаях, когда коровы задерживаются 2 часа на доении, когда имеются значительные периоды пустования кормушек, либо когда коровы прячутся в тень в жаркую погоду, отходя от кормушек.

Обычно выделяют следующие факторы, влияющие на аппетит коров:

- состояние насыщения, когда пищеварительный тракт полон. Сюда относят высокое содержание в рационе клетчатки, низкокачественные корма или плохая переваримость корма, которые являются лимитирующими аппетит факторами.

- химические факторы, например, высокий уровень метаболитов в крови, через которые активизируется центр насыщения, расположенный в мозге. Высокий уровень липидов в крови, изменение рН крови, высокий уровень летучих жирных кислот или аммиака в крови могут служить примерами таких химических факторов.

- на потребление сухого вещества влияют также факторы, не связанные с кормлением, например, хромота коров, не позволяющая ей часто подходить к кормушке, стресс от жары или заплесневелый корм.

Исходя из вышеизложенного, можно рекомендовать следующие правила для оптимизации потребления сухого вещества.

1. Качество всех кормов в кормосмеси должно быть не ниже 1 класса.
2. Содержание в рационе КДК должно быть в пределах 19 – 21 %.
3. Содержание в рационе НДК должно быть в пределах 28-33%.
4. Потребление НДК корма – на уровне 0.9% от живой массы коровы.
5. однородное приготовление кормосмеси, периодическое ее перемешивание.
6. Раздавать на 2-4 % больше кормосмеси от фактически потребляемого количества корма.
7. Общее содержание сухого вещества в рационе должно составлять 45-50 %.
8. Содержание жира в рационе первотелок должно быть максимум 4.5 %.
9. Содержание жира в рационе высокопродуктивных коров должно быть максимум 6%.
10. Сухостойные коровы не должны иметь балльную оценку упитанности выше 4.
11. Корм должен находиться на кормовом столе 20 ч в сутки;
12. Кормить сухостойных коров второй фазы (за 21 день до отела) рационом новотельных коров.
13. Увеличить частоту кормления, если потребление сухого вещества меньше 1 кг на корову в сутки.

Ориентиром для контроля потребления сухого вещества коровами могут служить данные, приведенные в табл. 4 и 5.

Таблица 4

Максимальное потребление сухого вещества коровами

(кг СВ /корову∙сутки)

Таблица 5

Потребление СВ коровами в % от максимума по дням лактации