новорожденного молодняка, являясь источником для биосинтеза лейкотриенов, тромбоксанов, простагландинов, необходимых для нормального функционирования сосудистой и нервной систем. Кислоты оказывают стимулирующее действие на процессы неспецифического иммунитета. Эти компоненты содержатся в молоке и в молозиве в достаточных количествах.
Молочный сахар молока и молозива представлен многочисленной группой веществ. В их число, кроме лактозы, входят фосфатные сахара, аминосахара, лактулоза, а также углеводы, находящиеся в комплексе с белком, жиром и другими углеводами молока (мукопротеины, муколипиды, мукополисахариды). В молоке содержится около 0,1% глюкозы. 90% всех углеводов молока составляет лактоза – наиболее стабильный органический компонент молока, создающий в нем осмотическое давление.
Молочный сахар – единственный компонент пищи новорожденных, который практически полностью усваивается организмом. Ему предписывают пластическую роль и находят значительную положительную корреляцию между содержанием его в молоке и содержанием галактозы в мозге.
Основную часть углеводов молозива (90%) составляют олигосахариды, которые представлены α и β- изомерами лактозы. Известно, что β-лактоза, обладая бифидогенностью, препятствует развитию гнилостных процессов в кишечнике новорожденного организма.
Высокая кислотность молозива (40-50°Т) по мнению Г.М. Заплатниковой (2001), угнетает развитие патогенной микрофлоры в желудочно – кишечном тракте, обусловливает
бактерицидность пищевой массы, обеспечивает нормальное функционирование органов пищеварения у новорожденного теленка, создает лучшие условия для усваивания молозивных белков.
Одной из функций, выполняемых углеводами, в жизнедеятельности является энергетическая, хотя в молозивный период в энергетике новорожденного преобладающую роль выполняют жиры, в связи с ограниченностью резерва углеводов в организме.
Нуклеиновые кислоты молока влияют на ферментные системы телят, а через них на постнатальное развитие организма.В интересах повышения резистентности организма теленка – в первые сутки, А.Т. Болатчиев, П.В. Старчаков(2009), предлагает поить молозивом по возможности чаще 4-5 раз в день.
По мнению Д.Д. Логвинова (1981), Н.И. Клейменова (1987), суточная порция молозива должна составлять 20-24% массы теленка, однако крупным телятам выпаивают за одну дачу не более 2л молозива, средним – не более 1,5л, мелким и слабым – не более 1л.
При выпойке молозива важна температура его.По мнению большинства ученых и практиков, выпаиваемое молозиво должно иметь температуру 37-40ºС. При снижении температуры выпаиваемого молозива время его створаживания в сычуге увеличивается. Так при 35ºС оно составляет 5 мин., при 30ºС – 8 мин., при 20ºС – 34 мин., при 15ºС около 6 часов.
Однако К.В. Дружина (1998) рекомендовал выпаивать телятам охлажденное молозиво при температуре 20ºС. По его мнению это приводит к увеличению потребления кислорода и
образованию теплопродукции в организме животных. В своих работах Б. Багрий (2005) отмечал, что становлению гемопоэза у телят, способствует высокая концентрация железа, витаминов А, Д, каротина и гормонов в молозиве.Благодаря своему составу молозиво обладает послабляющим действием и облегчает очистку желудочно – кишечного тракта теленка от мекония.
- Качественные показатели молозива в зависимости от времени после отела
Большую роль в адаптации новорожденного теленка к условиям внешней среды и устойчивости к заболеваниям желудочно – кишечного тракта, играет качественный состав материнского молозива, существенно изменяющийся с продолжительностью времени, прошедшего после отела.
По данным П.М. Михайлюка (2006) содержание белка в молозиве сразу после отела составляет 23,1%, через 4 часа – 16,4%, через 8 часов – 11,4% через 12 часов – 8,3%, через 24 часа – 5,6%. Через 10 дней после отела химический состав молозива напоминает нормальное молоко (таблица 2).
В. Семенютин, В. Костромицкий (2011) утверждают, что секрет, вырабатываемый в первые дни лактации, является переходным продуктом (таблица 3). Количества белка в первые сутки варьирует от 13,4 до 7,15%, к концу пятого дня - 3,32 %.
Таблица 2 - Химический состав молозива, %
| Время после | Показатели |
|---|
