Начало книги

Г.И.Забалуев

Гиповитаминозы у животных

Москва

2010

Утверждено клинической методической комиссией

факультета ветеринарной медицины

Московской государственной академии ветеринарной

медицины и биотехнологии им. К.И.Скрябина

дата __________, протокол № _______ от _________

УДК

Забалуев Г.И. Гиповитаминозы животных. Учебно-методическое пособие

М.: Изд-во МГАВМиБ им. И.Скрябина, 2008. – 171 с.

Рецензенты:

В пособие представлены сведения об основных свойствах витаминов, их значении в жизни домашних животных, болезни, вызываемые недостаточностью витаминов, патогенез, клинические признаки, способы диагностики, лечение больных животных и меры профилактики.

Подготовлено на кафедре внутренних болезней животных и основ ветеринарии МГАВМиБ им. К.И.Скрябина, заведующий кафедрой, доктор ветеринарных наук, профессор Коробов А.В.

Предназначено для студентов факультета ветеринарной медицины, ветеринарных специалистов, работающих в сельскохозяйственных, звероводческих и птицеводческих предприятиях.

Содержание

Введение 6

1. Общие свойства витаминов 9

2. Классификация витаминов 13

3. Потребности животных в витаминах 16

4.Витаминные корма, добавки, премиксы для животных 20

4.1.Витаминные корма 20

4.2. Кормовые добавки 22

4.3. Премиксы 24

5. Основные звенья патологии обмена витаминов у животных 28

6. Жирорастворимые витамины 36

6.1. Витамин А , группа ретинола (VIitaminum A, retinolum) 36

6.2. Витамин D (Vitaminum D), кальциферол (Calciferolum) 61

6.3. Витамин Е (Vitaminum E) 77

6.4. Витамин К (Vitaminum K) 90

6.5. Витамин F (Vitaminum F) 97

7. Обмен и гиповитаминозы водо-растворимых витаминов 99

7.1. Витамины группы В 99

7.2. Витамин С (Vitaminum С), аскорбиновая кислота (Acidum ascorbinicum) 145

8. Об антивитаминах 153

10. Приложения 156

10.1. Комбинированные препараты витаминов 156

10.2. Элеовит 160

10.3. О рыбьем жире (Oleum jecoris Aselli -жир тресковый) 161

10.4. Премиксы для крупного рогатого скота 163

Введение

Организм животных – сложнейшая биологическая система, состоит из множества структурных образований, которые функционируют строго взаимосвязано между собой и с окружающей внешней средой. Для сохранения целостности организму постоянно требуются пластические вещества, источники энергии и информации. Все они находятся во внешней среде и поступают в организм с пищей. Здоровье животных определяется степенью обеспечения его физиологических потребностей всеми питательными веществами в определенных количествах и соотношениях. Любое отклонение от сбалансированного полноценного питания ведет к нарушениям сначала функций, затем и структур организма, что проявляется снижением продуктивности и нарушением состояния здоровья - патологиями.

Пластические вещества необходимы организму для построения новых и замены структурных образований клеток, тканей. В процессе роста и развития животные создают новые структурные образования разного уровня сложности, во взрослом состоянии в основном на замену, обновление существующих в процессах естественного обновления (апоптоз). К пластическим веществам относят белки, жиры, углеводы, воду, некоторые минеральные вещества.

Пища - это комплекс многих веществ, число которых превышает тысячи наименований, каждое обладает биологической активностью и жизненно необходимо организму. Проблему обеспечения животных веществом, энергией, биологически активными элементами решают комплексно, с позиции триады -единства и взаимосвязи обмена веществ почва - растения - животные.

Осуществление любой функции организма необходима энергии, которая заключена в химических, преимущественно фосфатных, соединениях. Основными источниками энергии являются углеводы, жиры и белки. В осуществление обмена веществ между организмом и средой, а также внутреннего обмена веществ и энергии (метаболизма) существенная роль отводится регуляции этих процессов и координации всех реакций между структурными образованьями и между организмом и внешней средой имеет центральная нервная система, высшая нервная деятельность, которые управляют этими процессами через биологические активные вещества (БАВ). Существенную роль в этом придается гормонам, витаминам, и гормоноподобным веществам. Они вступают в тесный контакт с метаболитами организма, образуют комплексные соединения, коферменты, входят в состав клеток, тканей, регулируя тем самым процессы синтеза и катализа химических реакций в организме, участвуя в обмене веществ, энергии, координации процессами жизнедеятельности. Одни из них большую роль исполняют в энергетическом обмене, например, тиамин, рибофлавин, пантотеновая кислота, другие – в биосинтезе белка и превращениях аминокислот (В6, В12), жирных кислот (пантотеновая кислота), пуриновых и пиридиновых соединений (фолиевая кислота), гемопоэзе (В12, фолиевая и аскорбиновая кислоты). Многие участвуют в тесном контакте с микро- и макроэлементами. Отдельные витамины, с включенными в них функциональные группами, выступают с обратными функциями, представляя собой антивитамины.

Выключение одного звена в плотной цепочке химических реакций ведет к нарушению всего цикла обменных процессов в организме, что клинически может проявляться самыми разными признаками. При этом организмы животных, используя механизмы саморегуляции «пытаются» восстановить или заменить другими реакциями. Это внешне долго не проявляются признаками, но в организме идет большая активность других процессов, которые можно диагностировать как патологии, но вызваны они другими факторами, промежуточными соединениями, не витаминами.

Биологическую активность проявляют не сами витамины, а продукты их биохимической трансформации – коферменты. Нарушение процесса превращения витаминов в коферменты вызывает недостаточность и витаминов, которая проявляется в виде различных болезней: гиповитаминозов, авитаминозов или гипервитаминозов.

В последние годы витамины используют для лечения болезней, вызываемых действием других факторов. Так, при лечении сахарного диабета применяют тиамин, который оказывает стимулирующее действие на участки Лангерганса. Это усиливает инсулиносекрецию поджелудочной железы. Многие витамины включают в состав противострессовых препаратов, используют при лечении паралитической миогемоглоинурии, болезней нервной системы, послеродовой гипокальциемии коров, гепатитов и гепатозов, гепатодистрофии. Лечение миогемоглобинурии лошадей осуществляют преимущественно витаминами. Внутривенно вводят 0,5% раствор никотиновой кислоты, 0,5-2,0 аскорбиновой кислоты внутривенно или внутрь, 800-1000 мг токоферола - внутримышечно или подкожно, 500-2000 мг (0,5-2,0 г) тиамин бромид ежедневно или через день или 10-20 мл 6% раствора тиамина бромида внутримышечно.

Изоляция сельскохозяйственных и домашних животных в экологических нишах изменила сам организм, изменила условия жизни животного и структуру питания. Достижения кормовой индустрии почти полностью отсекли поток экзогенных раздражителей и регуляторов метаболизма, лишили животных эффективной формы симбиоза с природой.

Здоровье животного можно сохранить только при условии полного удовлетворения его физиологических потребностей во всех питательных и биологически активных веществах. Продуктивность, воспроизводительные показатели животных определяют обеспеченность организма энергией и пластическими веществами и зависят от эссенциальных (незаменимых) пищевых веществ, определяются наличием, количеством и качеством их в рационах.

Существенную помощь в предупреждении болезней, вызываемых недостаток витаминов, микроэлементов играют премиксы, которые повышают пищевую ценность кормов, переваримость. Большое значение в усвоении кормов имеют вкусовые и ароматические соединения, содержащиеся в естественных кормах и добавляемые в корм различные добавки.

1. Общие свойства витаминов

Витамины (лат. Vita – жизнь + amin - амин, амины – азотистые вещества) – низкомолекулярные органические соединения, в составе многих ферментов регулируют химические реакции животного организма. Они не являются пластическими и энергетическими веществами. Амины – азотсодержащие соединения, продукты замещения одного или нескольких атомов водорода в молекулах аммиака или гидроокиси аммония на органические радикалы. Амины биогенные – продукты ферментативного декарбоксилирования некоторых аминокислот, многие из которых обладают высокой биологической активностью: гистамин, тирамин, серотонин, адреналин и др. Некоторые из аминов токсичны для животных и человека.

Витамины относят к биологически активным веществам – БАВ, они, участвуя в биохимических процессах, обеспечивают жизнедеятельность животных. Входя в состав ферментных систем, витамины обеспечивают их специфические свойства. Причем биокаталитическую активность проявляют зачастую не сами витамины, а продукты их биохимической трансформации - коферменты. Нарушение процесса превращения витаминов в коферменты проявляется в виде гиповитаминозов. При такой форме патологии применение даже повышенных доз витаминов не устраняет болезнь, нарушенных функций организма. Многие витамины обладают гормональным действием. Для включения витаминов в коферменты необходима энергия аденозинтрифосфорной кислоты (АТФ), а также участие фосфатов, ряда гормонов.

Витамины относят к группе веществ, незаменимых для организма. Они в составе ферментов выполняют специфические функции, которые не выполняют другие биологически активные вещества. Витамины находятся в ядре клетки, клеточных мембранах, рибосомах, лизосомах, генетическом аппарате, взаимодействуют с гормонами.

Витамины принимают участие во многих биологических процессах животного организма, совершаемых в органах, тканях, клетках, как переносчики других соединений, активно участвуют в реакциях катализа, синтеза белков, жиров, углеводов. В составе ферментов витамины участвуют в регуляции энергетического, белкового, углеводного, липидного, водно-солевого обмена. Обмен витаминов тесно связан с минеральным, аминокислотным обменом. Многие витамины принимают участие в функциях тканевого дыхания, окислительного фосфорилирования в митохондриях, в мембранах клеток.

Витамины участвуют в биохимических процессах организма, обеспечивают жизнедеятельность животных, при этом биокаталитическую активность проявляют не витамины, а продукты их биохимической трансформации - коферменты. Витамины входят в состав простатических групп небелкового компонента или кофермента, которые участвуют в каталитических реакциях как самостоятельные единицы. Потребности животных в витаминах зависят от вида, возраста, состояния животных. Источником витаминов являются корма и витаминные препараты, которые используют в качестве регуляторов обмена веществ, для лечения и профилактики гиповитаминозов, а также повышения продуктивности, ускорения роста, повышения общей резистентности организма животных.

Правильное применение витаминов в качестве лечебных, профилактических средств в составе премиксов, добавок в рационы возможно на основе знаний свойств, роли и участии их в метаболизме веществ и энергии в животных организмах. Для контроля уровня обеспечения витаминами животных необходимы сведения о потребностях животных в них, количества и качества кормов и витаминов, поступающих в организм, их превращениях в организме, участии витаминов или их продуктов в реакциях метаболизма и выделения продуктов метаболизм из организма.

Витамины поступают в организм животных в соединении с другими питательными веществами, в виде провитаминов в составе естественных кормов реже в чистом виде. Отдельные витамины образуются в животном организме, преимущественно микроорганизмами в преджелудках жвачных, толстом отделе кишечника, в том числе и жвачных животных, другие - в процессе биохимических реакций метаболизма. Большей способностью синтезировать витамины обладают микроорганизмы рубца, в меньшей степени эта способность проявляется у микроорганизмов кишечника. Это обусловлено разным составом, количеством микроорганизмов в разных отделах пищеварительной системы, разными источниками (растительные корма или корма животного происхождения) для их синтеза.

Для нормальной жизнедеятельности необходимы все витамины. В практике у животных отмечают не острый недостаток отдельного витамина, а нарушение баланса нескольких витаминов, что проявляется сложной клинической картиной функциональных расстройств. Это ведет к нарушению обмена веществ и энергии, проявляющимися признаками патологии, нарушениями воспроизводительной функции, болезнями с разнообразными клиническими симптомами. Такие нарушения обмена витаминов определяют как полигиповитаминозы.

Потребности животных в витаминах определяются видом, возрастом, состоянием животных. Основной источник витаминов корма и витаминные препараты. Витаминные препараты используют в качестве регуляторов обмена веществ и энергии, применяют при лечении и профилактике гиповитаминозов, а также стимуляторов продуктивности, для повышения общей (неспецифической) резистентности животных.

Потребности и расходы витаминов повышаются у животных высокой продуктивности, при всех болезнях, независимо от формы патологии, особенно расходы и выделение, что меняет обмен веществ, энергии. Действие витаминов осуществляется при определенных условиях среды, зависит от места их локализации в организме. В организме они должны быть постоянно. Эндогенный синтез витаминов, осуществляемый микроорганизмами пищеварительных органов, не всегда обеспечивает потребности животных, особенно молодняка. Эффективность от применения витаминов возрастет при недостаточности их в организме, назначают обычно в комплексе с другими питательными веществами – белками, жирами, углеводами с учетом наличия их в кормах и полноценности других компонентов рациона, вместе с электролитами, антиоксидантами.

Выражают активность витаминов в весовых единицах измерения массы, некоторые в единицах активности. Между этими показателями имеется прямая связь. Так 1 МЕ (международная единица) или ИЕ (интернациональная единица) витамина А равна 0,3 мкг ретинола, 1 мг ретинола соответствует 3300 МЕ (ИЕ). 1 МЕ витамина D равна 0,025 мкг кристаллического химически чистого кальциферола или витамина Д₂; 1 МЕ витамина В₁ = 0,3 мкг кристаллического химически чистого тиаминхлорида; 1 МЕ витамина В₂ = 3 мкг кристаллического рибофлавина. 1 МЕ витамина С = 0,05 мг аскорбиновой кислоты. 1 мг витамина Е принят за 1 МЕ.

Учвояемость витаминов разная. Так, 1 мг β- каротина цыпленок превращает в 1667 МЕ витамина А, крупный рогатый скот – в 400 МЕ витамина А, лошадь - 555, овцы – 400-500, свиньи – в 500 МЕ, нутрия 500-600 МЕ.

Таблица 1

Соотношение активности витаминов, весовые частей и международных единиц

1 МЕ витамина А соответствует 0,3 мкг спиртового раствора ретинола, или 0,344 мкг ретинола ацетата, или 0,556 мкг ретинола пальмитата.

1 мкг ретинола эквивалентен 1,147 мкг ретинола ацетата, или 1, 853 мкг ретинола пальмитата, или 6,5 мкг β-каротина, или 3,33 МЕ ретинола.

1 МЕ витамина Е соответствует 1 мг DL- a-токофенила ацетата, или 1,49 мг D-a-токоферола.

Усвояемость витаминов у каждого вида животных и птиц разная.

2. Классификация витаминов

2. Классификация витаминов

Витамины классифицируют по химическому строению, действию на животный организм, с учетом отдельных свойств, получаемому лечебному эффекту, выраженным проявляемым физиологическим реакциям животных. Наиболее распространена классификация с обозначением их латинскими буквами, а также физиологическому проявлению и лечебному эффекту. Сначала витамины разделяют на 2 группы - по способу экстракции и свойству растворимости в воде: жирорастворимые и водораствримые.

Таблица 2

Классификация витаминов и их форм.

Некоторые из перечисленных веществ не строго витамины, отя и обладают витаминными свойствами, другие изучены недостаточно, их называют витаминоподобными соединениями или квазивитаминами. Они представляют среднее между витамином и жироподобной субстанцией. К ним относят холин (витамин В₃), липоевую (тиоктиловую) кислоту (витамин ВN), оротовую кислоту (B₁₃), пангамовую кислоту (B₁₅), мезоинозит (В₈), биотин (парааминомасляную кислоту, витамин В₇), убихинон (витамин Q), карнитин (витамин Вт), парааминобензойную кислоту (ПАБК, витамин Вх), карнитин, линолевую и линоленовую кислоты (витамины группы F), метилметионинсульфония хлорид (витамин U, противоульцеро-генный фактор), коэнзим А и коэнзим Q.

По хозяйственному использованию, применению в качестве профилактических и лечебных средств витамины условно разделяют на 4 группы: 1-я - витамины, содержащееся в кормах. 2-я – «чистые витамины», т.е. витамины, которые выделены из кормов, 3-я – витамины, как продукты жизнедеятельности микроорганизмов и 4-я – синтетические препараты. Такое деление предусматривает разное происхождение, разную биологическую роль в метаболизме веществ и энергии в животных организмах, степень всасывании в пищеварительном тракте.

3. Потребности животных в витаминах

Витамины для животных незаменимые вещества. В организме соблюдается баланс: расход равен поступлению. Учитывая участие витаминов в метаболизме веществ и энергии в организме, отмечается их постоянный расход, следовательно, должен быть и постоянный приход, поступление в организм.

Потребность животных в витаминах колеблется в широких пределах – от нано-, микро-, милли- и граммов (на килограмм массы тела, или килограмм сухого вещества рациона в сутки), на единицу энергии и зависит от многих факторов: состояния самого организма, внешней среды, обеспечения животных кормами, в том числе и витаминами, их качества и количества.

Состояние животных. Животные постоянно развиваются, молодое животное становится взрослым, самки - холостыми, беременными, лактирующими, переходят из одного состояния в другое, при этом меняется потребности в витаминах. Потребность животных зависит от эмоционального состояния, так при стрессовых ситуациях – возрастает, в периоды сна – снижается. Следует учитывать возраст, пол, состояние, вызванное репродукцией, двигательную активность, продуктивность животных, функции всего организма, отдельных органов и систем. У жвачных животных большая кинетическая способность микроорганизмов преджелудков в синтезе витаминов, у них повышена всасываемость кишечной стенки, в сравнении с животными других видов.

Каждый вид животных использует витамины для своих нужд по-разному. Учитывать следует, прежде всего, наличие витаминов и их предшественников в кормах, тип пищеварения. Так, растительноядные животные получают витамины в основном в виде предшественников витаминов для животных, провитамины. Плотоядные и всеядные потребляют растительные корма и продукты животного происхождения, требуется их корреляция в рационе. Хищники (собаки, кошки) питаются животными кормами, получают витамины в готовом виде, цельными.

Режим кормления животных: набор кормовых средств в рационе, техника заготовки кормов, условия хранения, подготовка к скармливанию обеспечивают животных витаминами по-разному. Недостаточность витаминов отмечают и при наличии их в рационе, если при этом нарушено соотношение питательных веществ в рационе: сахаро-протеиновое, фосфорно-кальциевое (кальциево-фосфорное), соотношение кислых и щелочных компонентов (КОС).

Потребности животных в витаминах зависит и от условий внешней среды. В высокогорных районах при пониженном давлении снижена активность дыхательных ферментов, положительно влияют добавки витаминов В₁, В₂, Р, аскорбиновой и фолиевой кислот. В условиях повышенной внешней температуры, когда возрастает потоотделение, возрастает потребность и в витаминах, так как много их выделяется с потом. Так, при температуре 32° витаминов В₁ и В₆, пантотеновой кислоты требуется больше, чем при температуре 18°. Следует отметить, что в этих условиях наблюдается усиление распада белков, жиров, углеводов. При повышенной внешней температуре возрастает потоотделение, что ведет к повышенному выделению витаминов из организма с потом, а значит, и возрастает потребность в витаминах. Потребность животных в витаминах возрастает и в условиях низких температур.

Потребность животных в витаминах определяется обеспеченностью белками, углеводами, жирами, минеральными веществами, водой, их качеством и количеством, получаемых в виде кормовых средств..

При физических нагрузках (работе животных, перегонах), повышенной продуктивности, беременности и лактации возрастает потребность организма в витаминах. При этих состояниях организма повышен уровень обмена белков, возрастает скорость окислительно-восстановительных реакций с участием витаминов, витаминов требуется больше. Установлен параллелизм между продуктивностью животных и разрушением витаминов, особенно С, В₁, В₂, РР, никотиновой и фолиевой кислотами.

Нарушения обмена витаминов, особенно группы В, аскорбиновой кислоты отмечают и при избытке белка в рационе. Собаки лучше всего переваривают и усваивают сырое мясо, больше подпорченное. До 5% потребности в протеине должно обеспечиваться белками животного происхождения (В.Н.Митин). По его же наблюдениям, различные источники протеина мяса, рыбы, творога могут взаимно дополнять друг друга, и никогда слишком большое количество белков не приносят вреда обмену веществ в их организме. Жиры, потребляемые собаками, хорошо усваиваются и всасываются до 90%. Собаки охотно поедают прогорклые жиры, но они разрушают в организме витамины А и Е.

Витамины должны поступать в организм постоянно, ежедневно, запасов (депо) их в организме обычно нет. Распределение в организме по органам неравномерное, что вызвано необходимостью участия в специфических биохимических процессах.

В организме должен быть баланс витаминов: расход равен поступлению. Для нормальной жизнедеятельности животного организма необходимы все витамины.

Болезни органов системы пищеварения в виде стоматитов, гастритов, энтеритов, колитов, атонии и гипотонии ведут к недостаточному расщеплению питательных веществ рациона, повышают стоимость кормов и продукции. При болезнях желудка с явлениями ахилии разрушаются тиамин, аскорбиновая, никотиновая кислоты, а поражение дна желудка ведет к возникновению гиперхромной анемии. При язвенной болезни желудка, 12-перстной кишки выявляют нарушения обмена витаминов А, U, аскорбиновой и никотиновой кислот.

Из внешних факторов обращают внимание на состав рационов для животных разного вида, состояние продуктивности, соотношение кормов, соответствие рациона (полноценность, сбалансированность, тип рациона) потребностям животных. При недостатке белка (протеина) в рационе снижается усвоение аскорбиновой, никотиновой кислот, рибофлавина, замедляется превращение каротина в витамин А, при этом выделение витаминов ускоряется. При безбелковой диете рибофлавин оказывает токсическое влияние. При белковой недостаточности витамины С, В₂, РР проходят транзитом, не вступают в метаболизм веществ в организме. Отсутствие витаминов в рационе нарушает переаминирование аминокислот, снижает уровень углеводов, а белки совсем не усваиваются.

При действии нескольких факторы затруднено выделение основной причины болезни, так как при этом снижено усвоение других веществ рациона, прежде всего белков, липидов, углеводов.

Резко возрастает потребность в витаминах при болезнях животных.

Одностороннее применение витаминов может быть вредным, что проявляется гипервитаминозами. Так, витамины в повышенных количествах, поступающие с кормами или вводимые парентерально, вызывают изменение функциональной активности гормонов желез эндокринной системы, что ведет и к изменению функции эффектов (мишени – органа, ткани, клетки).

Применение для лечения и профилактики фармацевтических препаратов отрицательно сказывается на балансе витаминов. Сульфаниламидные препараты, антибиотики угнетают деятельность микрофлоры преджелудков и кишечника, что существенно сказывается на синтезе и всасывании многих витаминов. Антагонизм между отдельными веществами, особенно после введения, неправильная дозировка способствуют возникновению болезней разного генеза.

4.Витаминные корма, добавки, премиксы для животных

Нормируют рационы для животных по следующим витаминам:

Для крупного рогатого скота - по каротину, витаминам D (кальциферолу), Е (токоферолу). Основной источник витаминов - корма.

Овцы и козы должны получать жирорастворимые витамины А, D, Е. Витамины К и группы В синтезируются в достаточном количестве микроорганизмами желудочно-кишечного тракта.

Для свиней: по витамину А, (ретинолу) или каротину, витамину D (эргокальциферолу), Е (токоферолу), В₁ (тиамину), В₂ (рибофлавину), В₃ (пантотеновой кислоте), В₄ (холину), В₅ (никотиновой кислоте), В₁₂ (цианкобаламину).

Для птиц дополнительно к рекомендуемым для свиней - по витаминам К (нафтахинону), В₆ (пиридоксину), В₉ (фолиевой кислоте), С (аскорбиновой кислоте), В₇ (биотину). Корма обогащают витаминами А, D, К, Е, В₁, В₂, В₃, В₄, В₅, В₆, Вс, В₁₂, Н, С.

Наибольшее значение придается жирорастворимым витаминам.

Крупный рогатый скот нуждается в поступлении с кормами каротина, витаминов Е и Д. Основной источник витамина для всех жвачных является каротин корма, условно принято для жвачных 1 мг β-каротина соответствует 400 МЕ витамина А.

4.1.Витаминные корма

Витаминные корма – естественные корма, богатые витаминами и провитаминами, которые используют с профилактической и лечебной целями. К витаминным кормам относят те, которые свойственны животным данного вида, типа пищеварения, особенностей физиологического состояния. Это природные, естественные, заготовленные в лучшие климатические сроки корма растительные, особенно разнотравье, хорошего качества, хранившиеся в хороших условиях. К ним относят траву, особенно полезна свежескошенная, сено (витаминное), травяная мука в виде гранул, морковь, хвойная мука. К витаминным кормам относят также обычные корма, обогащенные витаминными добавками и премиксами. Для хищников, плотоядные к витаминным кормам относят хорошего качества мясо и пищевые продукты, рыбные продукты, корма животного и микробиологического происхождения.

Для молодняка всех видов витаминным кормом служит молозиво и молоко матери. Отсутствие молозива и молока вызывает необходимость применять для вскармливания новорожденных молоко других видов, добавляя в него необходимое количество других веществ и особенно витаминов. Для пополнения белками в молоко вносят куриные яйца целиком или только белок. Для снижения количества жира, белка в молоке его разбавляют кипяченой водой, добавляют глюкозу. Приближают состав коровьевого молока к молоку другого вида, к которому принадлежат молодые животные.

Мука ПЗК (протеиновые концентраты из зеленых растений) содержит 88-92 % сухого вещества. Получают преимущественно из люцерны, клевера, тимофеевки, ежи сборной и др. зеленых растений. Применяют в виде пасты и муки. Содержит 44-65% сырого протеина, 2-4 % жира, 4-7% клетчатки, 6-12% золы. Содержание витаминов: 400-600 мг/кг каротина, 1000-1500 мг/кг ксантофилов, 10-17 мг/ тиамина, 18-20 мг/кг рибофлавина, 15-18 мг/ пиридоксина, 80-115 мг/кг никотиновой кислоты, 35-45 мг/кг пантотеновой кислоты, 1,8-2,5% фолиевой кислоты и до 2 мг/кг - биотина. переваримость питательных веществ ПЗК составляет органических веществ - 78%, сырого протеина - 75, жира - 60, клетчатки - 45, безазотистых экстрактивных веществ (БЭВ) - 86%. ПЗК в виде пасты и муки можно использовать животным всех видов, особенно молодняку из расчета 25-30% протеина животного происхождения.

Муку из растений хвойных и лиственных пород можно готовить из березы, ольхи, ивы, осины, а также ели, пихты после выделения эфирных масел водяным паром. В 1 кг приготвленной муки, приготвленной из листьев березы, ольхи, ивы, осины содержится до 90-220 мг каротина, каротиноидов, токофыерола - до 360 мг/ кг, витамина к - до 12 мг/кг, а также витамин В2 и микроэлементы. Муку используют как подкормку, в среднем до 3%, в комбикорма для птиц, свиней, телят и других видов сельскохозяйственных животных.

Важное в обеспеченности животных качественными кормами имеют правильная заготовка и хранение кормов. Скашивать травы необходимо в сроки, когда растения находятся в фазе цветения, своевременно. Продолжительность первого укоса не должна превышать 7-10 дней, отава отрастает через 40-45 дней, третий укос - через 50 дней. Первое ворошение скошенных трав рекомендуется через 1 час после скашивания, второе - через 4-5 час. Полное высушивание трав осуществляют в валках. Чем быстрее досушивается сено - тем выше его качество. С утренними росами теряется обычно до 40% углеводов, минеральных солей, качество сена снижается. При этом переваримость белка снижается в 5 раз, сахара, крахмала в 4 раза, жира - в 2 раза. Питательность такого сена хуже соломы ( Мухина).

Полезным считается и организация зеленого конвейра. Зеленый конвеер - система бесперебойного и равномерного производства и использования зеленых кормов животным. Основное условие - рациональный подбор кормовых культур по срокам использования, стравливания или скашивания в наиболее оптимльные сроки вегетации растений. задержки с использованием, уборкой трав снижает уровень энергии ≈ 0,5%, протеина 1-2% в сутки, при этом повышается содержание клетчатки.

Продолжение · 3

4.2. Кормовые добавки

В последние годы в практике животноводства изменились условия выращивания, содержания и кормления. Животные находятся в так называемых искусственных биоценозах - экологических нишах животных. В кормлении животных стали уделять большое внимание технологиям подготовки кормов, кормления, балансированию рационов по основным питательным веществам, широко используют различные кормовые добавки.

Кормовые добавки - любые дополнительные вещества к рациону, которые восполняют недостающее количество, регулируют соотношение питательных веществ рациона, сохраняют здоровье и обеспечивают наивысшую продуктивность животных. Добавки, как и корма, могут быть разного происхождения, состава. Они обеспечивают профилактику болезней, увеличивая продолжительность хозяйственного использования. Учитывая при этом, что идеальных естественных кормов, удовлетворяющих потребности живот- ных во всех питательных и энергетических веществах нет, добавкам придают большую практическую значимость.

Очень популярными становятся, так называемые, нутрицевтики - вещества, добавляемые в корма для регуляции и усиления той или иной функции. По своего действию нутрицевтики разделяют на группы. - для коррекции питательных веществ рационов, повышающие усвоение, переваривание кормов рациона, пребиотики, пробиотики, синбиотики - регулирующие микробиоценоз пищеварительного тракта, способствующие связыванию и элиминации чужеродных и токсических веществ, продуктов метаболизма веществ в организме и их выделению (препятствующие всасыванию), регулирующие функции органов и систем организма, повышающие резистентность организма, используемы для профилактики отдельных хронических болезней, иммунодефицитов, ожирения, сердечно-сосудистой недостаточности и др. В своем составе нутрицевтики содержат и витамины.

В качестве витаминной добавки можно использовать хвою свежих лапок в чистом виде, а также в виде хвойной муки, пасты, настоев, приготовленные из хвои (лапок и хвои) для животных всех видов, в которой много каротина. В 1 кг свежей хвойной муки до 40-80 мг каротина, 50-80 мг аскорбиновой кислоты, много клетчатки. Суточная доза измельченной хвои крупному рогатому скоту и свиньям 1,5-1,0 г на 1 кг массы тела, овцам м козам скармливают по 8,0-10,0 г на животное. Хвойную муку включают в рацион коров по 0,5-1,0 г на 1 кг массы тела, взрослому крупному рогатому скоту 0,7-1,0 кг. Молодняку кр. рог. ск. 0,2-0,3 кг, свиньям старше 4-х месячного возраста 40-50 г, овцам 80-100 г в сутки, что составляет 3-4% рациона. Дают животным в течение 15-20 дней, затем делают перерыв на 8-10 дней. При использовании хвои нужно помнить, что ее скармливают зимой и ранней весной, до сокодвижения в растениях. Передозировка хвойной муки может привести к токсическому влиянию смолистых веществ, которых много в хвойных деревьях, а это, прежде всего, сказывается на состоянии почек, печени и других органов.

Хвойный настой готовят из расчета 1 кг измельченных веток сосны или ели заливают 9 л горячей воды (70^оС) в деревянную бочку, покрывают мешковиной и настаивают в теплом месте 5-6 час. Раствор профильтровывают. Дозы настоя новорожденным телятам 10-20 мл, поросятам 5-10 мл на животное 2 раза в сутки, постепенно повышают и к 1 месячному возрасту доводят до 100-200 мл в сутки телятам и до 40 мл - поросятам.

Кормовой препарат микробиологического каротина (КПМК), порошок оранжевого, красного цвета, имеет специфического запах, плохо растворяется в воде. Содержит не менее 0,5% β-каротина, более 30% сырого протеина, 24-30% липидов, не более 7% воды. Для стабилизации каротиноидов, липидов вводят антиоксидант (до 0,6% сантохина, дилудин). Витаминная активность каротина составляет: для птиц 1000 мкг каротина равна 1000 МЕ витамина А. Для свиней, овец и крупного рогатого скота – 1000 мкг = 500 МЕ, лошадей 1000 мкг = 400 МЕ витамина А. КПМК применяют животным в виде премиксов и добавок в комбикорма всем видам животных.

1 мг β-каротина для крупного рогатого скота равен 400 МЕ витамина А, для овец 400-500, свиней - 500, лошадей 500-550, птиц -1000, кроликов 1200-1600 МЕ.

Витаминные добавки для крупного рогатого скота

Корма с повышенным содержанием каротина: травяная мука, хвойная мука, гидропонная зелень, морковь, препарат микробиального β-каротина.

Витамин А – рыбий жир витаминизированный, концентрат витамина А.

Витамин D – облученные дрожжи, рыбий жир, концентрат витамина Д в масле.

Витамин Е - проросшее зерно, молодая зелень, концентрат витамина Е.

Витамин В₁ – тиамин, зерно, молоко, дрожжи, яйца, отруби.

Витамин В₂ - рибофлавин, дрожжи кормовые или пивные, травяная мука бобовых, жмыхи, концентрат витамина В2.

Витамин В₃ - пантотеновая кислота, дрожжи, зеленые растения, пшеничные отруби, жмыхи, корма животного происхождения.

Витамин В₄ – холин, трава и семена злаков.

Витамин В₅ или РР – никотиновая кислота, пекарские и пивные дрожжи, пшеничные отруби, препараты никотинамида.

Витамин В₁₂ – цианкобаламин, корма животного происхождения, концентрат витамина В12., препараты микробиального синтеза.

4.3. Премиксы

Премиксы – однородные смеси биологически активных веществ с наполнителями. К биологически активных веществам (БАВ) относят витамины, кормовые антибиотики, аминокислоты, минеральные вещества, ферменты, консерванты, антиокислители (антиоксиданты). В этом случае часто такие смеси имеют соответствующие названия, как белково-минеральные смеси, белково-минеральные добавки. В качестве наполнителей используют кормовые вещества: молотое зерно, отруби, шроты, муку разного происхождения, кормовые дрожжи и др. По составу различают премиксы простые и сложные или комплексные. Под простыми понимают премиксы, содержащие какую-либо одну группу добавок, например витамины, минеральные вещества. К комплексным премиксам относят смеси с включением разных групп БАВ (белково-витаминные, минерально-витаминные, витаминно-ферментные и др.). Рецепт премикса - набор биологически активных веществ и наполнителя, выраженный в единицах массы состава. Имеются рецепты самых разных премиксов, утвержденные МСХ для животных разных видов, с учетом возраста, породы животных, при учете характера продуктивности, скорости роста (откорма) сельскохозяйственных животных и птицы.

Рецептура, состав, техника приготовления, скармливание премиксов должны утверждаться в установленном порядке. Премиксы добавляют к основному рациону, обычно к комбикормам из расчета 1% по массе. Премиксы сначала готовят отдельно, затем смешивают с небольшим количеством наполнителя, до 10 % от рациона, получают однородную массу. Затем просеивают, смешивают с основным кормом, получают однородную массу. Смешивают в смесителях при небольших оборотах в течение 15-20 мин. Полученную массу лучше сразу скармливать или упаковывают в бумажные мешки. Такой корм не подлежит длительному хранению из-за возможного окисления активных добавок на воздухе, при контакте с другими веществами.

Премиксы различают по виду биологически активных веществ, процентному их содержанию и соотношению, учитывая синергизм входящих компонентов и антагонизм (антивитамины, антигормоны).

По своему назначению все премиксы разделяют на профилактические и лечебные. Профилактические премиксы используют для балансирования рационов при повседневном пользовании. Лечебные премиксы применяют в качестве лечебного средства при ликвидации того или иного заболевания и определенной группы животных. Готовят их обычно в условиях ферм, кормоцехов хозяйства. Имеются рецепты специфического назначения, например, антистрессовые, а также по прописям специалистов хозяйств.

Преимущества применения таких премиксов: учитывается конкретная обстановка в хозяйстве, истинный состав необходимых для животных питательных веществ с учетом местных условий по заготовке, хранению кормов и балансированию недостающих компонентов в рационе. Немаловажное значение придается и технике оказания лечебной помощи больным животным, при проведении профилактических мер предупреждения заболеваемости и повышения продуктивности, особенно это, относится к хозяйствам, фермам с промышленными технологиями получения животноводческой продукции. Это повышает эффективность ветеринарной работы. Лекарственные вещества поступают вместе с кормом, животных не требуется фиксировать, а лечебный результат не хуже, чем после парентеральных инъекций.

Но к делу нужно подходить серьезно, особенно при назначении витаминов, микроэлементов, проводить тщательное перемешивание. Обычно профилактические дозы, да и лечебные, назначаются в малых количествах: граммы, миллиграммы, единицы действия. Попробуйте смешать, например 10 мл масляного раствора витамина А с 1 кг комбикорма в аптечной ступке. Необходимо равномерное распределение по всей массе, а масло будет обволакиваться комбикормом или прилипает к стенке пестика или ступки, смешивания в этом случае не происходит, а тем более не произойдет равномерного распределения витамина по всей массе.

При производстве премиксов необходимо руководствоваться нормативно-информационными документами - ГОСТ 51095-97 «Премиксы. Технические условия; методическими рекомендациями.

Качество премиксов оценивают и по внешним признакам. Это аморфные порошки, цвет и запах имеют в соответствии с набором БАВ и наполнителя. Обычно без запаха, а также привкуса прогорклости. Размер частиц не больше 1,2 мм. Влажность не выше 10%. По содержанию премиксы должны соответствовать рецептуре. Контроль за состоянием премиксов осуществляют 1 раз в месяц в 3-4 рецептах. Контроль за работой смесителей и других агрегатов осуществляют постоянно. Хранят в бумажных мешках, перевозят любым транспортом, предназначенном для перевозки пищевых продуктов с соблюдением санитарных норм. Хранят в упаковке, на поддонах и в штабелях не выше 2 м в течение 6 месяцев. Если срок хранения истек, проводят проверку на содержание всех ингредиентов, при необходимости проводят корректировку содержания компонентов и соответственно дозировки внесения в корма для животных..

Эффективность смешивания оценивают по коэффициенту неоднородности смеси, определяемой по формуле (по И.П.Петрухину)

100 ∑(C1–Co)2 Wc =100 или , где

где Wc - коэффициент неоднородности

Co – заданное содержание ингредиента в смеси, г

C1 - фактическое содержание ингредиента в смеси, г

n - число проверенных образцов

При идеальном смешивании смесей коэффициент неоднородности равен 0, когда Со=С1. Если разница между Со и С1 составляет выше 20%, такую смесь признают неудовлетворительной. Хорошее смешивание считается при коэффициенте неоднородности 5-15%. Данный коэффициент вычисляют после проведения 7-10 образцов, полученных из разных мест одной и той же смеси (премикса и корма с премиксом).

За счет премиксов, сухих витаминных смесей можно восполнить 25-50% потребности в витаминах крупного рогатого скота (1).

Всасывается каротин в неизменном виде, и в виде ретинола (трансформированная форма каротина). Это характерно для крупного рогатого скота. У овец, коз и свиней всасывается каротин только трансформированным в ретинол, поэтому в крови у этих видов животных его не обнаруживают, в отличие от крупного рогатого скота, у которых каротиноиды обнаруживают в крови, печени, молоке в значительном количестве.

5. Основные звенья патологии обмена витаминов у животных

(Общие вопросы недостаточности витаминов у животных)

Витамины незаменимые вещества для организма. В организме должен быть постоянный баланс: расход равняться пополнению. Недостаток или отсутствие ви­таминов в рационе при повышенном расходе в обменных процессах вызывает необходимость постоянного пополнения, коррекции. Недостаточное поступле­ние витаминов приводит к замедлению биохимических реакций, отдельные звенья этих реакций могут выпадать. Начальные процессы такого явления обычными клиническими методами исследований животных не обнаруживают, в организме в последующем проявляются тяжелыми расстройствами функций, характерными специфическими синдромами, признаками гиповитаминозов. Такие расстройства трудно восстанавливаются.

По этиологии болезни, вызываемые витаминами, разделяют на экзо- и эндовитаминозы, гипо-, а-, гипервитаминозы. Экзогенные гипо- и авитаминозы обусловлены алиментарными факторами, эндогенные витаминозы вызываются внутренними факторами и проявляются в резорбционной и диссимиляционной формах.

В практике животноводства чаще регистрируют смешанные формы патологии.

Этиология. Общие причины, вызывающие болезни недостаточности витаминов, можно разделить на группы:

1. Общая алиментарная недостаточность, недостаток продуктов питания.
2. Угнетение микробного синтеза витаминов в кормах при их росте, в желудочно-кишечном тракте животных при расщеплении кормов.
3. Нарушение усвояемости витаминов, особенно механизма всасывания в желудочно-кишечном тракте у животных.
4. Нарушение метаболизма в организме животных, что отмечается при патологических состояниях.
5. Повышенная потребность животных в организме, что отмечают при беременности, лактации, в молодом возрасте, повышенной продуктивности, при болезнях.
6. Наличие в кормах и образование в организме веществ, отрицательно действующих на обмен витаминов в организме, особенно при наличии антивитаминов, недостатке макро- и микроэлементов.

Таблица 4

Разрушение витаминов

В практике чаще выявляют смешанные формы патологии, вызываемые недостатком сразу нескольких витаминов, вызываемые внешними (экзогенными) и внутренними (эндогенными) факторами. Для лучшего и полного понимания всей сложности патологии описание и разбор осуществляют каждой болезни, гиповитаминоза отдельно.

Чаще подвержены болезням беременные и лактирующие самки, что проявляется разными формами гиповитаминозов у молодняка.

Некоторые ферменты инактивируют витамины.

Из специфических болезней, вызываемых витаминами, выделяют: гиповитаминозы, реже авитаминозы и гипервитаминозы. Болезни, обусловленные витаминами, чаще протекают в скрытой форме. Длительность развития и течения болезней вызвана тем, что в кормах все же содержатся, пусть в малых количествах, витамины или провитамины, а также возможностью соз­дания запасов (наличия депо) некоторых витамином и медленным их расходованием, повторным возвратом из продуктов метаболизма. По мнению многих авторов в организме нет депо витаминов, а животные приспосабливаются к экономному расходованию и возможностью некоторого их синтеза. Это свойство более характерно для жвачных, у которых эндогенно синтезируемые витамины создаются путем синтеза их микроорганизмами преджелудков.

В практике животноводства чаще регистрируют смешанные формы патологии - полигиповитаминозы, вызванные нарушениями нескольких витаминов, действием других факторов, как со стороны самого организма, так и внешней среды.

Самостоятельным болезным, вызываемым витаминами, придается гиповитаминозам, реже регистрируют авитаминозы и гипервитаминозы. В настоящее время наибольшее распространению имеют скрытые, субклинические формы, характеризующиеся длительным течением болезней. Это вызвано недостаточным содержанием провитаминов и витаминов в заготавливаемых кормах, «потерей» части витаминов при заготовке, хранении, переработке, а также повышенным метаболизмом веществ у высокопродуктивных животных, которым требуется витаминов больше, чем животным низкой продуктивности.