ВВЕДЕНИЕ

Современные системы ведения молочного скотоводства на новых и реконструированных молочнотоварных фермах базируются на использовании последних достижений науки и техники для создания принципиально новых энерго-ресурсосберегающих технологий, обеспечивающих возможность производства высококачественной интеллектуально насыщенной продукции при меньших, по сравнению с традиционными технологиями, затратах. Новая техника позволяет кардинально изменить подходы к реализации практически всех технологических процессов в животноводстве. При этом необходимо учитывать, что в настоящее время достаточно чётко наметилась тенденция перехода от создания техники для обеспечения существующих технологий к созданию новых технологических решений на базе принципиально новых машин и оборудования. Поэтому целью настоящих методических рекомендаций было определение направлений совершенствования механизированных технологий, обеспечивающих повышение эффективности производства продукции животноводства.

В животноводстве на первом месте должно стоять удовлетворение всех потребностей животного для получения максимальной отдачи. И в этой сложной отрасли мелочей не бывает. Для безупречной работы длинного механизма «агрономия - кормозаготовка - кормление и содержание коров - получение качественной продукции» нельзя выпускать из виду ни одной самой мелкой проблемы. Только тогда этот механизм будет работать, принося определённую прибыль отрасли.

Стабильно высокую молочную продуктивность может обеспечить не только соответствующий генетический материал, но и современная технология кормления и содержания. Далеко не всегда создаются комфортные условия содержания коров, исходя из принимаемых во внимание потребностей животных, вызываемых средой обитания. Коровам комфортно тогда, когда процесс доения, потребления корма, воды, передвижение, отдых и процесс жвачки ничем не ограничиваются. Создание таких условий позволяет повысить молочную продуктивность крупного рогатого скота, а также продлить срок их хозяйственного использования.

Таким образом, промышленное производство молока возможно при условии унификации и стандартизации производства, которое выражается в определённых требованиях к планировке и назначению основных производственных объектов, шлейфу технических средств и в целом системе ведения животноводства на современных молочных фермах и комплексах. Для этого необходимо обеспечивать и контролировать все параметры, способствующие комфорту коров: соблюдение заданной периодичности кормления и доения, постоянный свободный

доступ к качественной воде, параметры вентиляции и освещения, своевременное навозоудаление, общая гигиена животноводческих помещений. Для достижения высокой молочной продуктивности необходимо уделять значительное внимание здоровью коров, заботиться об отсутствии у них стресса. Современная технология производства молока на промышленной основе позволяет создать комфортные условия для крупного рогатого скота. При таком содержании достигается высокая продуктивность коров, получение продукции высшего качества, низкие затраты на её производство и хорошая рентабельность.

1 СПОСОБЫ СОДЕРЖАНИЯ КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА

Эффективность технологии производства молока в значительной мере определяется системой и способом содержания коров, выбором оптимальных режимов микроклимата и подбором линий технологического оборудования. Эти параметры тесно увязаны с состоянием кормовой базы, породными и продуктивными качествами животных, приспособленностью их к промышленной технологии.

Анализ развития молочной отрасли в странах с развитым скотоводством свидетельствует, что применение современных систем содержания стада, рациональное решение вопросов кормления и забота о здоровье животных позволяют достичь максимальных результатов.

На практике используют 3 системы содержания молочного стада – стойлово-пастбищное (в том числе лагерно-пастбищное), стойлововыгульное и стойлово-лагерное.

Существует всего два основных способа содержаний коров дойного стада – привязный и беспривязный, которые и получили широкое распространение. Есть ещё промежуточный вариант – содержание коров с использованием автоматической привязи в комбибоксах при организации доения в доильном зале. Этот способ является компромиссным и, как всякий компромисс, не лишён существенных недостатков, вследствие которых не нашёл широкого применения при строительстве новых ферм, а большая часть построенных затем была переоборудована под привязный способ содержания с доением в стойлах.

Современные способы содержания животных в молочном скотоводстве предусматривают функциональные помещения с машинами и оборудованием, которые обеспечивают хорошие условия для животных и получения высококачественной продукции. Применяемые технологические системы должны в минимальной степени оказывать негативное действие на окружающую среду.

Применение рационального способа содержания крупного рогатого скота и использование соответствующей технологии являются основным условием получения высокой продуктивности, производительно-

сти труда и качества продукции.

В животноводстве, в отличие от промышленности, основным средством производства, перерабатывающим сырьё (корм) в конечную продукцию, являются живые существа. В связи с этим технология производства молока включает в себя две неотъемлемые составные части: технологию содержания и технологию обслуживания животных.

К настоящему времени известны три основных элемента технологии содержания крупного рогатого скота (система, способ и метод содержания) и столько же элементов технологии обслуживания.

Важнейший из этих элементов – принцип обслуживания животных, который тесно связан со способом их содержания. Применяются индивидуальный, групповой и компромиссный (индивидуально-групповой) принципы обслуживания.

Способ обслуживания животных также тесно связан со способом их содержания и указывает на то, где производится обслуживание: в местах содержания или на специальных постах обслуживания, которые могут размещаться в отдельных помещениях. Существует также комбинированный способ обслуживания, при котором часть операции выполняется в местах содержания, а остальные – на постах обслуживания.

Методы обслуживания можно условно разделить на официантский и метод самообслуживания. Официантский метод предусматривает выполнение той или иной операции (например, кормление или доение) непосредственно обслуживающим персоналам вручную или с помощью механизмов. Самообслуживание осуществляется самим животным.

Выбор каждого из перечисленных элементов и их сочетаний определяется в каждом конкретном случае исходя из размеров, специализации и объёмно-планировочных решений фермы, уровня продуктивности, возраста животных, фазы физиологического состояния коров, обеспеченности пастбищами, кормами и подстилкой, квалификации кадров и ряда других условий.

В свою очередь, выбор способов и средств механизации производственных процессов должен осуществляться с учётом требований технологий содержания и обслуживания скота. Так, например, если обслуживание коров производится по индивидуальному принципу, то кормораздатчик должен быть оборудован программным дозатором, обеспечивающим выдачу каждой корове такую порцию корма, которая соответствует её продуктивности, фазе физиологического состояния и другим индивидуальным особенностям. Принцип обслуживания влияет и на выбор типа доильной установки. На выбор способа и средств механизации уборки и последующей обработки навоза кроме способа содержания животных влияет также принятый на ферме метод их со-