доступ к качественной воде, параметры вентиляции и освещения, своевременное навозоудаление, общая гигиена животноводческих помещений. Для достижения высокой молочной продуктивности необходимо уделять значительное внимание здоровью коров, заботиться об отсутствии у них стресса. Современная технология производства молока на промышленной основе позволяет создать комфортные условия для крупного рогатого скота. При таком содержании достигается высокая продуктивность коров, получение продукции высшего качества, низкие затраты на её производство и хорошая рентабельность.
1 СПОСОБЫ СОДЕРЖАНИЯ КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА
Эффективность технологии производства молока в значительной мере определяется системой и способом содержания коров, выбором оптимальных режимов микроклимата и подбором линий технологического оборудования. Эти параметры тесно увязаны с состоянием кормовой базы, породными и продуктивными качествами животных, приспособленностью их к промышленной технологии.
Анализ развития молочной отрасли в странах с развитым скотоводством свидетельствует, что применение современных систем содержания стада, рациональное решение вопросов кормления и забота о здоровье животных позволяют достичь максимальных результатов.
На практике используют 3 системы содержания молочного стада – стойлово-пастбищное (в том числе лагерно-пастбищное), стойлововыгульное и стойлово-лагерное.
Существует всего два основных способа содержаний коров дойного стада – привязный и беспривязный, которые и получили широкое распространение. Есть ещё промежуточный вариант – содержание коров с использованием автоматической привязи в комбибоксах при организации доения в доильном зале. Этот способ является компромиссным и, как всякий компромисс, не лишён существенных недостатков, вследствие которых не нашёл широкого применения при строительстве новых ферм, а большая часть построенных затем была переоборудована под привязный способ содержания с доением в стойлах.
Современные способы содержания животных в молочном скотоводстве предусматривают функциональные помещения с машинами и оборудованием, которые обеспечивают хорошие условия для животных и получения высококачественной продукции. Применяемые технологические системы должны в минимальной степени оказывать негативное действие на окружающую среду.
Применение рационального способа содержания крупного рогатого скота и использование соответствующей технологии являются основным условием получения высокой продуктивности, производительно-
сти труда и качества продукции.
В животноводстве, в отличие от промышленности, основным средством производства, перерабатывающим сырьё (корм) в конечную продукцию, являются живые существа. В связи с этим технология производства молока включает в себя две неотъемлемые составные части: технологию содержания и технологию обслуживания животных.
К настоящему времени известны три основных элемента технологии содержания крупного рогатого скота (система, способ и метод содержания) и столько же элементов технологии обслуживания.
Важнейший из этих элементов – принцип обслуживания животных, который тесно связан со способом их содержания. Применяются индивидуальный, групповой и компромиссный (индивидуально-групповой) принципы обслуживания.
Способ обслуживания животных также тесно связан со способом их содержания и указывает на то, где производится обслуживание: в местах содержания или на специальных постах обслуживания, которые могут размещаться в отдельных помещениях. Существует также комбинированный способ обслуживания, при котором часть операции выполняется в местах содержания, а остальные – на постах обслуживания.
Методы обслуживания можно условно разделить на официантский и метод самообслуживания. Официантский метод предусматривает выполнение той или иной операции (например, кормление или доение) непосредственно обслуживающим персоналам вручную или с помощью механизмов. Самообслуживание осуществляется самим животным.
Выбор каждого из перечисленных элементов и их сочетаний определяется в каждом конкретном случае исходя из размеров, специализации и объёмно-планировочных решений фермы, уровня продуктивности, возраста животных, фазы физиологического состояния коров, обеспеченности пастбищами, кормами и подстилкой, квалификации кадров и ряда других условий.
В свою очередь, выбор способов и средств механизации производственных процессов должен осуществляться с учётом требований технологий содержания и обслуживания скота. Так, например, если обслуживание коров производится по индивидуальному принципу, то кормораздатчик должен быть оборудован программным дозатором, обеспечивающим выдачу каждой корове такую порцию корма, которая соответствует её продуктивности, фазе физиологического состояния и другим индивидуальным особенностям. Принцип обслуживания влияет и на выбор типа доильной установки. На выбор способа и средств механизации уборки и последующей обработки навоза кроме способа содержания животных влияет также принятый на ферме метод их со-
держания. Так, при бесподстилочном методе содержания возможно использование различных гидравлических систем навозоудаления, что нельзя сделать при подстилочном методе содержания. Существенное влияние оказывает также вид и количество применяемой подстилки.
Из вышеизложенного следует, что существует множество различных технологий содержания и обслуживания крупного рогатого скота, количество которых определяется числом возможных сочетаний из n- элементов по k, то есть числом комбинаций по k-элементов из данных n, отличающихся один от другого хотя бы одним элементом:
n
Ск = ×(n-k)
k
Расчёты по этой формуле показывают, что только технологий содержания животных может быть 286. С учётом различных сочетаний этих технологий с различными элементами технологии обслуживания животных, различными способами и средствами механизации производственных процессов, объёмно-планировочными решениями, системами кормления и т. п. имеется великое множество возможных технологий производства молока, а значит и широкое поле для исследований и поиска новых, более совершенных технологий для каждого конкретного хозяйства.
Республиканским унитарным предприятием «Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по животноводству» определены основные направления технологических решений молочных ферм:
-
Для сельскохозяйственных предприятий с обеспеченностью кормами не менее 50 ц кормовых единиц в расчёте на 1 условную голову целесообразно строить новые и реконструировать существующие молочнотоварные фермы под беспривязное содержание в боксах или на периодически сменяемой соломенной подстилке, с мобильной раздачей кормов и удалением навоза, с доением в доильном зале на установках с использованием АСУ ТП.
-
Для сельскохозяйственных предприятий применение привязного содержания целесообразно:
-
при обеспеченности кормами менее 50 ц кормовых единиц в расчёте на 1 условную голову;
-
при содержании селекционно-племенного стада;
-
при содержании животных в коровниках менее чем на 200 скотомест, которые нецелесообразно реконструировать под беспривязное содержание.
