Полноценное кормление высокопродуктивных коров

Продолжение · 6

Скашивание трав для сбора листовой массы можно вести обычными кормоуборочными комбайнами, оборудованными адаптерами для прямого комбайнирования трав на силос. Для этого поднимается на нужную высоту скашивания растений режущий аппарат с последующей фиксацией. Погрузку измельченной листовой массы ведут в прицеп, находящийся в жесткой сцепке с комбайном. Оставшуюся нижнюю часть растений можно скашивать сенокосилками всех типов вслед за проходом кормоуборочного комбайна. Продолжительность сушки листовой массы по сравнению с сушкой из целых растений снижается с 9-10 до 7-8 минут. Высушенную листовую массу не следует дробить. Она хорошо гранулируется и в неизмельченном виде. Оптимальная влажность – в пределах 10 %. Снизить расход топлива можно за счет предварительного обезвоживания листовой массы за счет аккумулированной солнечной энергии. Для этого используют солнечные аккумуляторы мощностью 200-400 кВт/ч. Они могут быть смонтированы на сооружении, в котором установлены сушильные агрегаты. Обезвоживание листовой массы ведут подогретым до 40-50°С воздухом в течение 15-20 мин с тем, чтобы удалить из массы около половины содержащейся в ней воды. Для предварительного обезвоживания используют лотковые, карусельные и другие сушилки.

Если высушенную массу не измельчать на муку, получается травяная резка. При скармливании коровам она дольше задерживается в преджелудках и благодаря воздействию микрофлоры эффективнее используется животными, чем травяная мука. Чтобы уменьшить объем, травяную резку брикетируют.

1. Влияние консервантов на качество кормов

Для заготовки силоса высокого качества, уменьшения потерь биологического урожая, актуально применение эффективных консервантов. Консервирование позволяет заготавливать высококачественный силос из любых кормовых культур, в том числе из трудносилосующихся. Применение консервантов обеспечивает сохранность протеина на 92-95 % и по сравнению с обычным силосованием значительно снижает потери всех питательных веществ. В процессе консервирования в растительной массе подавляются или полностью уничтожаются вредные микроорганизмы: маслянокислые бактерии, плесени и др.

Применение консервантов позволяет по сравнению с обычным силосованием снижать в 2-5 раз потери питательных и биологически активных веществ, повышать выход силоса на 15-20 %. При этом наибольший эффект наблюдается при консервировании трудно- и несилосующихся растений.

В настоящее время за рубежом, главным образом, в западно-европейских странах, значительную долю травяного силоса заготавливают с использованием консервантов, как химических, так и биологических. Только в Германии перечень препаратов, используемых при силосовании трав, уже превышает 40 наименований.

При использовании химических препаратов учитывают влияние не только на сохранность питательных веществ и качество силоса, но и на здоровье, продуктивность животных, а также на качество получаемой от них продукции. Химические вещества, используемые при консервировании, должны полностью разрушаться в процессе силосования без образования вредных и ядовитых веществ, а при скармливании животным не оказывать отрицательного влияния на их организм и качество продукции.

В настоящее время из испытанных химических консервантов наибольшее применение получили органические кислоты и прежде всего: муравьиная, пропионовая, уксусная. Из них наиболее эффективным консервантом считается муравьиная кислота. Однако по данным ряда исследователей более сильное влияние на сохранность питательных веществ и качество силоса оказывает смесь органических кислот.

Во ВНИИ кормов проведены опыты по изучению влияния органических кислот и их смесей на микробиологические и биохимические процессы при консервировании многолетних трав. В опытах испытывали муравьиную, пропионовую, уксусную кислоту и их смеси.

Опыты проведены со смесью многолетних злаковых трав (ежа, тимофеевка и овсяница луговая), а также с люцерной. Злаковые травы скашивали в фазу выхода в трубку, люцерну - в период бутонизации. Влажность, содержание сахаров и протеина в сухом веществе злаковых трав составляли соответственно 82; 9,43 и 11,0 %, в люцерне – 81,56; 5,63 и 17,43 %. Химические консерванты вносили в количестве 0,5 % от массы силосуемых трав. Свежескошенные травы измельчали на частицы 2-3 см и герметически закрывали в лабораторные емкости. Микробиологические исследования проводили в разные сроки созревания силосов через 1; 3; 6; 15 и 30 суток. При этом определяли количество молочнокислых, гнилостных бактерий и дрожжей. Данные микробиологических анализов показали, что химические консерванты оказали существенное влияние на изменение состава микрофлоры: значительно сократилась численность гнилостных микроорганизмов и снизилась активность молочнокислых бактерий. Жизнедеятельность гнилостных бактерий была почти полностью подавлена на третьи сутки созревания силоса. Наиболее сильным бактерицидным действием к гнилостным микробам обладала муравьиная кислота и смесь органических кислот. Эти консерванты сдерживали и развитие молочнокислых бактерий. На шестые сутки созревания силоса численность молочнокислых бактерий была в 2-3 раза меньше, чем при силосовании с пропионовой и уксусной кислотами.

При определении влияния органических кислот на развитие дрожжей выявлено, что жизнедеятельность этих микроорганизмов в значительной мере подавляется пропионовой кислотой уже в первые сутки созревания силоса. Она оказывает более сильное фунгицидное действие по сравнению с муравьиной кислотой и смесью кислот. Уксусная кислота развитие дрожжей подавляла слабо. При добавке всех консервантов жизнедеятельность дрожжей была подавлена на третьи – шестые сутки, тогда как в силосе без консервантов она продолжалась до 30 суток.

При анализе силоса из люцерны на содержание микроорганизмов были получены несколько иные результаты. В этом случае пропионовая и уксусная кислоты не влияли на развитие молочнокислых бактерий. Наоборот, при добавке этих кислот наблюдалась тенденция к усилению их развития. Под действием муравьиной кислоты и смеси кислот развитие молочнокислых бактерий сдерживалось в меньшей степени, чем при силосовании злаковых трав.

На подавление развития гнилостных бактерий в силосе из люцерны также, как и в силосе из злаковых трав наиболее сильно действовала муравьиная кислота и препарат смеси кислот. Так, при силосовании люцерны их жизнедеятельность была практически полностью прекращена под действием органических кислот уже на шестые сутки после укладки массы. При использовании пропионовой кислоты значительного подкисления массы не произошло и готовый корм имел рН – 4,82-5,0. При внесении муравьиной кислоты и смеси кислот рН корма смещалась до значения, ограничивающего развитие гнилостных и маслянокислых бактерий.

Данные табл. 5 отражают содержание в силосе кислот, аммиака и сахара как наиболее подвижных веществ, характеризующих действие химических консервантов при длительном хранении корма. Результаты исследований свидетельствуют, что качество силоса из злаковых трав и люцерны по содержанию кислот и аммиака было более благоприятным при применении муравьиной кислоты и смеси кислот.

1. Качество силоса, приготовленного с органическими кислотами

(срок хранения – свыше 317 суток)

Уксусная кислота в чистом виде заметно уступает по эффективности муравьиной кислоте. При ее использовании маслянокислое брожение полностью не устранилось не только при силосовании люцерны, но и злаковых трав.

Пропионовая и уксусная кислоты заметно слабее подавляли протеолитические процессы, вследствие чего в силосе с их применением аммиака накапливалось больше, чем в силосе с другими консервантами.

Максимальное количество сахара сохранилось в силосе, приготовленном с использованием муравьиной кислоты и ее смеси с другими кислотами. Пропионовая кислота, хотя и подавляла развитие дрожжей, но более интенсивное развитие молочнокислых бактерий при ее использовании приводит к практически полному сбраживанию сахара.

Результаты этих исследований показали, что органические кислоты (муравьиная, пропионовая, уксусная) экономически целесообразнее использовать в виде смесей. При этом повышается их консервирующее действие и на 20 % сокращается количество кислот.

О достаточно высокой эффективности использования органических кислот в качестве консервантов при силосовании кукурузы свидетельствуют данные, полученные А.С. Абрамяном (2000). В опытах кукурузу, убранную в стадиях молочной и молочно-восковой спелости зерна, консервировали смесью кислот (60 % муравьиной и по 20 % уксусной и пропионовой) в количестве 0,3 % (по массе) от силосуемого сырья. Наилучшие результаты были достигнуты при силосовании кукурузы в конце молочно-восковой и восковой спелости зерна. Потери питательных веществ при использовании консервантов снижались с 20,8-18,6 % до 13,1-14,8 %. Научно-хозяйственный опыт, проведенный на дойных коровах, выявил увеличение среднесуточного удоя с 10,37 до 11,72 кг при скармливании в сбалансированных рационах силосов, консервированных органическими кислотами.

При использовании химических консервантов важно учитывать не только их влияние на процессы силосования, но и то, как влияет скармливание таких кормов на физиологическое состояние животных, уровень их продуктивности, качество продукции.

В этом плане обстоятельные исследования по изучению эффективности использования муравьиной кислоты при силосовании кукурузы проведены Н. Н. Барабанщиковым и др. (1997). Опыты проведены на дойных коровах в течение двух стойловых периодов. В течение двух лет кукуруза с одного поля закладывалась в траншеи по традиционной технологии (1 группа) и с использованием муравьиной кислоты (2 группа) из расчета 5 л на 1 тонну силосуемой массы. Средние данные о питательности и качестве силосов за два года приведены в табл.6

6.Состав и питательность силосов

Из этих данных видно, что муравьиная кислота позволяет повысить в силосе содержание протеина, сахара, каротина. Силос с консервантом отличался лучшим соотношением органических кислот, был менее кислым.

По методу аналогов были сформированы две группы коров черно-пестрой породы. Животных содержали в одинаковых условиях. Ежегодно исследования проводили в два периода: предварительный – составил 60 и учетный – 120 дней. В предварительный период коровы получали одинаковые сбалансированные рационы.

В учетный период коровы контрольной группы получали в рационе силос, приготовленный по традиционной технологии, опытной – силос, консервированный с муравьиной кислотой. Рационы животных обеих групп были равноценны по общей питательности. В рационе опытных животных отмечалось увеличение содержания каротина на 37,5 и сахара на 36,3 %. Коровы охотно поедали силос с консервантом, своевременно приходили в охоту, от них был получен здоровый жизнеспособный приплод.

К концу стойлового периода в крови у них наметилась тенденция к повышению резервной щелочности и каротина.

Данные по молочной продуктивности и составу молока приведены в табл. 7, из которой видно, что коровы опытной группы имели удой на 4 % больше, чем в контрольной.

7. Молочная продуктивность и состав молока коров

Доля сухого вещества, жира и белка в молоке коров опытной группы была выше, что объясняется лучшим качеством силоса с консервантом. Содержание витамина А в молоке коров, получавших силос с консервантом, было выше на 10 %, а каротина - на 7,6 %. Таким образом, потребление силоса (более богатого каротином), заготовленного с применением муравьиной кислоты, положительно сказалось на содержании витамина А и каротина в молоке. Для оценки технологических свойств молока из него приготовили сладкосливочное несоленое масло и ярославский сыр. Скармливание коровам силоса с консервантом не оказало отрицательного влияния на показатели молока, характеризующие его технологические свойства для маслоделия. Не обнаружено существенной разницы в содержании и соотношении жирных кислот, молочного жира, определяющих консистенцию и вкусовые качества масла. При закрытой экспертизе масло, приготовленное из молока коров опытной группы, оценивалось несколько выше и имело более интенсивный желтый цвет. Оно оказалось более стойким при хранении в течение года (при - 18⁰ С), что связано с большим содержанием каротина как антиокислителя.

По общепринятым технологическим свойствам оценивалась пригодность молока для сыроделия. По действующей технологической инструкции был выработан ярославский сыр 45 %-ной жирности. При закрытой экспертизе сыр из молока коров, получавших силос с консервантом, был оценен на полбалла выше за вкус и запах. Из-за большего содержания каротина сыр коров опытной группы имел более выраженный желтый цвет.

Следовательно, использование при силосовании зеленой массы кукурузы муравьиной кислоты не сказывается отрицательно на состоянии здоровья коров, уровне молочной продуктивности, качестве молока и молочных продуктов. Авторы делают вывод о том, что этот консервант можно с успехом применять при силосовании зеленых кормов.

Особый интерес вызывает использование химических консервантов при силосовании бобовых трав. Высокое содержание протеина и дефицит сахаров в бобовых, не позволяет получать высокое качество силоса по традиционным технологиям заготовки этого вида корма.

В.И. Малышев, Е.Т. Джунельбаев (1999) установили, что применение закваски АМС, а также муравьиной кислоты для консервирования подвяленной люцерны с влажностью 65-68 % позволило получить силоса с более благоприятным соотношением кислот по сравнению с контролем (сенаж из люцерны, подвяленной до влажности 45-50 %). Максимальный прирост массы был установлен у телок, получавших силос из подвяленной люцерны, консервированный муравьиной кислотой.

В совместных исследованиях БелНИИЗК и Института микробиологии НАНБ была изучена сравнительная эффективность применения лаксила (бактериального консерванта нового поколения – в дозах 0,1; 0,15 и 0,2 %) и химических консервантов (муравьиной кислоты, бензойной кислоты и ее смеси с поваренной солью) при силосовании высоковлажного (влажность 85-88 %) клевера. Муравьиная кислота оказала тормозящее действие на процесс молочнокислого брожения. На сохранность сырого протеина и сахара положительное влияние оказали смесь бензойной кислоты и поваренной соли, муравьиная кислота и лаксил по сравнению с контролем (силосом без добавок) (С.В. Абраскова и др., 2000).

Продолжение · 7

В серии опытов, проведенных ВГАВМ была определена эффективность применения фитонцидных консервантов (рапса ярового, редьки масличной) и бензойной кислоты при силосовании различного исходного сырья (высоковлажной кукурузы, горохо-овсяной смеси, люпина, отавы клевера) в лабораторных условиях. При этом по консервирующему действию бензойная кислота не уступала растительным консервантам, а в большинстве изучаемых вариантов превосходила их (И.Л. Певзнер и др. и др., 2000).

Г.Е. Усков (1997) провел опыт по использованию силоса из козлятника восточного, законсервированного бензойной кислотой (по консервирующему действию она почти не уступает муравьиной кислоте), в рационах племенных телок. Зеленую массу козлятника консервировали бензойной кислотой в дозе 4,5 кг на тонну исходного сырья. Дозировка кислоты была определена в технологическом опыте. Научно-хозяйственный опыт продолжительностью 6 месяцев проводили на 28 племенных телках черно-пестрой породы, укомплектованных по принципу аналогов в возрасте 6 месяцев в две равночисленные группы. Рацион телок контрольной группы на 25 % состоял из сена, 31 - комбикорма и 44 % кукурузного силоса, в рационе телок опытной группы на долю сена приходилось 25 %, комбикорма – 20 и на силос из козлятника - 55 %. В рационе животных опытной группы за счет большей питательности консервированного силоса из козлятника доля комбикорма была снижена.

Уровень кормления телок соответствовал нормам, рассчитанным на 650-700 г среднесуточного прироста. В расчете на 1 корм. ед. животные контрольной группы потребляли 93 г переваримого протеина, 8,8 - кальция, 4,8 г фосфора, 31,7 мг каротина; опытной группы -–соответственно6 128,3; 11,1; 4,5 г и 38,8 мг.

Развитие молодняка обеих групп соответствовало рекомендуемым ВИЖ нормативам роста телок. В 12-месячном возрасте живая масса телок обеих групп превышала требования первого класса и составляла в контрольной группе в среднем 277,8 кг, в опытной на 8,4 кг (или на 7,9 %) больше (Р<0,001). Переваримость питательных веществ изучали в ходе физиологического опыта. Коэффициенты переваримости сухого и органического вещества, сырого жира и БЭВ у животных обеих групп были фактически одинаковыми. Переваримость сырого протеина у телок опытной группы оказалась выше на 6,6 % (Р<0,001), а сырой клетчатки на 1,3 % ниже, чем в контрольной группе.

Затраты кормовых единиц на 1 кг прироста составляли у телок контрольной группы – 7,74, а опытной – 7,08, или на 8,5 % меньше. Поедаемость силоса из козлятника была на 8,6 % выше, чем кукурузного. При этом затраты концентрированного корма на животных опытной группы были значительно ниже (на 37,5 %).

Следовательно, скармливание племенным телкам силоса из козлятника восточного, консервированного бензойной кислотой, позволяет значительно сократить расход концентратов по сравнению с использованием кукурузного силоса и при этом рост животных не снижается.

Органические кислоты, как и некоторые другие химические консерванты, получили достаточно широкое распространение не только в странах СНГ но и в дальнем зарубежье. Многие финские консерванты созданы на основе использования органических кислот, в частности, одна из последних разработок – препарат АИВ-2000. В его состав входит муравьиная кислота (55 %), формиат аммония (24 %), пропионовая (5 %), бензойная кислоты (2 %), вода (14 %).Применение консерванта АИВ-2000 позволяет снизить потери питательных веществ в силосе до 3-6 %, а также содержание вредных веществ (аммиака, аминов) и максимально сохранить витамины (особенно каротин и витамин Е). Большой опыт использования финского консерванта накоплен в племзаводе «Петровский» Ленинградской области. Силос с консервантом АИВ-2000 занимает в рационах дойных коров более 40 кг в сутки. Хорошую поедаемость силоса обеспечивает его высокое качество, основой которого является соблюдение всех технологических параметров: уборка многолетних трав до начала фазы цветения, быстрая закладка облицованных траншей, хорошая трамбовка и укрытие полиэтиленовой пленкой. Высокая питательность и хорошее качество силосованных кормов с использованием химических консервантов позволили хозяйству надоить в среднем от коровы 8200 кг молока в год (Г.Ф. Нефедов, 2002).

Немецкий исследователь Н. Nuβbaum (2000) подтверждает высокую эффективность пропионовой кислоты при заготовке силоса из трав. Внесение ее в зеленую массу в количестве 3 л/т снижает интенсивность брожения, уменьшает опасность вторичной ферментации при выемке силоса, угнетает размножение плесневых грибов и дрожжей.

Как консервант для зеленых кормов пиросульфит натрия впервые был применен в США в 1951 г. научными сотрудниками отдела кормления животных колледжа штата Пенсильвания. Авторы установили, что использование 8 фунтов пиросульфита натрия на 1 т корма дает надежные результаты. По цвету силос почти не отличался от исходной зеленой массы, хорошо поедался животными. В опытах со злаково-клеверной смесью было установлено, что добавленный в нее пиросульфит натрия сдерживает распад белков и сахаров. Улучшается его запах и хорошо сохраняется каротин. У дойных коров, в рацион которых входил этот корм, как правило, повышалась продуктивность. Исследователи отмечают, что пиросульфит натрия относится к бактерицидным веществам. Он уменьшает потери питательных веществ при силосовании и улучшает вкусовые качества корма.

В литературе есть указания о том, что пиросульфит натрия способен частично гидролизовать целлюлозу до глюкозы. Это свойство консерванта особенно полезно при консервировании кормов с высоким содержанием клетчатки.

В бывшем СССР наиболее значительные работы по изучению и внедрению пиросульфита натрия для консервирования зеленых кормов были выполнены в 1960 г. Исследования показали, что при консервировании клевера с помощью пиросульфита натрия потери сухого вещества корма по сравнению с обычным силосованием снижаются почти в 7-10 раз.

Следует отметить, что в опытах А.А. Березовского и др. установлено, что пиросульфит натрия, внесенный в дозе 4 кг на тонну зеленой массы, не предотвращает развитие микрофлоры, хотя потери сухого вещества при этом уменьшались в 4-6 раз по сравнению с силосованием трудносилосующихся культур, а потери протеина снижались с 18-20 до 5-6 %. В настоящее время можно считать, что пиросульфит натрия как консервант испытан и проверен почти во всех государствах земного шара, в которых силосуют корма для сельскохозяйственных животных.

Из других серусодержащих сухих препаратов, сходных по своему действию с пиросульфитом натрия, подвергались испытанию для консервирования кормов такие вещества как силосан, бисульфит натрия, пиросульфит калия, сульфит натрия и консервит.

По консервирующему действию бисульфит натрия ничем не отличается от пиросульфита натрия, так как действующее начало как у того, так и у другого препарата одно и то же – двуокись серы.

Следует отметить, что пиросульфит калия, как и другие консерванты, содержащие калий, не нашел практического применения при силосовании кормов. Объясняется это, главным образом, тем, что использование их в качестве консерванта может перенасытить корма калием, содержание которого в зеленых растениях и так велико. Вследствие этого дефицит натрия в рационах будет большим, что может привести к нарушению нормального физиологического соотношения обоих элементов в организме животного и расстроить минеральный обмен.

Идея разработки способов химического консервирования кормов азотсодержащими веществами базируется в основном на двух положениях. Во-первых, имеется в виду с помощью химических препаратов лучше сохранить зеленые корма в процессе силосования и, во-вторых, повысить содержание в них азота, обогатить их протеином.

Следует обратить внимание на то, что все азотсодержащие вещества целесообразно применять при силосовании низкобелковых кормов (кукуруза, сахарная свекла, злаковые травы и т.д.), которые в дальнейшем предназначаются для скармливания жвачным животным, способным с помощью микрофлоры своих преджелудков усваивать азот аммиака.

Как и органические кислоты к естественным консервантам относится формалин – 37-40 %-ный раствор формальдегида, обнаруженный во всех клетках живых организмов. Формалин лучше, чем другие консерванты сохраняет белки в кормах и способствует наиболее полному их усвоению животным организмом. В преджелудках жвачных белки, консервированные формалином, образуют на 50 % меньше аммиака, чем белки кормов, засилосованными другими консервантами, или без них.

Обработка силосной массы формалином широко практикуется в хозяйствах Липецкой области. В целях снижения порчи верхнего слоя силосную и сенажную массу обрабатывают 0,5 %-ным раствором формалина из расчета 12 кг на 1 м² поверхности. Для приготовления 0,5 %-ного раствора формалина на 1 тонну воды добавляют 5 литров 40 %-ного формалина. Обработку силосуемой массы проводят с помощью «ДУКов». Такая обработка позволяет в 3-5 раз снизить порчу верхнего слоя корма. В связи с тем, что основная порча силосной и сенажной массы происходит в пристенных участках траншеи и и верхнем слое заложенного корма, то обработку проводят лишь в пристенных участках и верхнем слое на глубину 30-40 см. Такая технология сокращает расход консерванта, а количество обработанной массы значительно увеличивается.

Формалин часто используется как основной компонент для получения других, более сложных консервантов. В Финляндии на основе формалина изготавляют консерванты «Вихер–раствор» и «Вихер-кислота». Используют «Вихер-раствор» для консервирования растений при заготовке силоса. Дозы внесения его зависят от вида сырья (л/т): для злаков и кукурузы – 4; для бобовых – 5; для смеси злаков и однолетних трав – 5. Использование «Вихер-раствора» для консервирования трав показало, что силосованные корма получались хорошего качества, в основном 1-го класса; в 1 кг сухого вещества такого силоса содержалось от 0,65 до 0,84 корм.ед., а в расчете на 1 корм.ед. приходилось от 96 до 160 г переваримого протеина. Силос с «Вихер-раствором» хорошо влиял на продуктивность животных. Под влиянием «Вихер-раствора» сохранность переваримого протеина повышалась на 6 %, сахара - на 103, каротина на 19 % в сравнении с контролем без консерванта.

В НИИ животноводства Украины изучали консервирующее действие муравьиной, пропионовой и уксусной кислот, а также консерванта «Вихер» при сенажировании люцерны различной влажности (от 42 до 60 %). Лучшими качествами отличался сенаж, консервированный при влажности 47,8 % препаратом «Вихер», а также муравьиной и пропионовой кислотой.

Таким образом, из существующих способов заготовки силоса наибольший эффект дает силосование кормовых культур с добавкой химических консервантов. Применение химических веществ позволяет в сравнении с обычным силосованием снизить потери питательных и биологически активных веществ в 2-5 раз, повышая выход силоса на 15-20 %. Однако в связи с резким сокращением производства и подорожанием химических консервантов их использование в хозяйствах республики сведено до минимума. При нынешнем сложном экономическом положении хозяйств стоимость, к примеру, наиболее используемых в республике бензойной кислоты и пиросульфита натрия достигает соответственно 750 и 1280 долларов за 1 тонну.

Определенный выход из создавшегося положения может представлять использование отходов производства промышленных предприятий, способных быть пригодными в качестве консервантов. Одним из таких консервантов может быть отход производства карбамидно-формальдегидных смол Витебского ОАО «Витебскдрев» надсмольная вода - НВ-2. Этот отход производства в своем составе содержит формальдегид в количестве 5-7 %. Сотрудниками ВГАВМ проведен ряд опытов по изучению возможности использования НВ-2 в качестве консерванта при заготовке силоса и сенажа (Л.А. Возмитель, 2002).

Производственный опыт был проведен в колхозе «Новый труд» Лиозненского района Витебской области, где была заложена тимофеечная масса в силосную траншею емкостью 250 тонн. В этой траншее 50 тонн массы (по всей длине) было законсервировано отходом карбамидно-формальдегидного производства - НВ-2.

После открытия траншеи были отобраны образцы силосов для исследования химического состава и качества.

Силоса с консервантом отличались более высоким содержанием протеина, БЭВ и особенно каротина. В опытном силосе содержание каротина было на 24,3 % выше, чем в контрольном. Силос с консервантом получился менее кислым, общее количество кислот не превышало 1,5 %. Масляной кислоты в обоих вариантах силосов не обнаружено. В контрольном силосе содержалось 0,82 кормовые единицы в расчете на 1кг сухого вещества, в опытном - 0,84.

После вскрытия траншеи молодняку крупного рогатого скота скармливались рационы, основу которых составляли контрольный и опытный силос. При одинаковом потреблении кормов опытные животные получали несколько больше питательных веществ за счет более высокой питательности силоса с консервантом. С кормами животные опытной группы получали кормовых единиц на 6,3 %, переваримого протеина - на 5, а каротина на 20 % больше, чем бычки контрольной группы.

Животные опытной группы имели некоторое превосходство по приростам массы - на 6,3 %.

Основные биохимические показатели крови у контрольных и опытных бычков находились в пределах физиологической нормы.

Таким образом, скармливание силоса, консервированного отходом карбамидно-формальдегидного производства, положительным образом сказывалось на продуктивности молодняка крупного рогатого скота.

В колхозе-комбинате «Звезда» Витебского района в 2001, 2002 годах проведен опыт по изучению эффективности использования отхода производства карбамидно-формальдегидных смол НВ-2 при заготовке сенажа. Исходная злаково-бобовая смесь, предварительно провяленная и измельченная была заложена в сенажные башни с соблюдением основных технологических параметров. В одну из башен сенажную массу заложили с применением консерванта НВ-2, а в другую - без консерванта.

После 4-месячного хранения массы из башен были отобраны образцы сенажа для исследования химического состава и питательности. Сенаж с консервантом во всех образцах имел приятный фруктовый запах, сохранившуюся консистенцию, светло-зеленый цвет. Контрольный сенаж имел запах квашеных овощей и сохранившуюся консистенцию. Сенаж с консервантом практически не имел очагов поражения плесенью и гнилью, а в контрольном таковые места имелись в верхней части башни. Сенаж с консервантом отличался более высоким содержанием протеина и каротина. Ни в одной из изучаемых проб сенажа не было обнаружено масляной кислоты. Соотношение кислот в контрольном и опытном сенаже было в пользу молочной кислоты. В 1 кг контрольного сенажа содержалось 0,27 корм. ед., в опытном - 0,30. В сенаже с консервантом содержалось больше на 8,3 % переваримого протеина и на 13,2 % каротина. Контрольный и опытный сенаж скармливали бычкам в заключительный период откорма. Поскольку сенаж с консервантом имел более высокую питательность, то потребление питательных веществ у животных опытной группы было большим. Так, бычки опытной группы получали в рационе, состоящим из сенажа и комбикорма: кормовых единиц на 4,5 %, переваримого протеина - на 3, каротина - на 12 % больше, чем контрольные животные. Большее потребление питательных веществ и витаминов положительным образом сказывалось и на продуктивности животных. Приросты живой массы у опытных животных были на 11,2 % выше по сравнению с контрольными. Расход кормов на 1 кг прироста живой массы у опытных бычков был ниже на 6,8 %.

В конце опыта был проведен контрольный убой животных, по результатам которого оценивали качество мяса и продуктов убоя.

При ветеринарно-санитарной экспертизе выявлено, что туши опытных и контрольных животных были отнесены к 1-ой категории. Они имели хорошо развитую мускулатуру, после остывания – сухую корочку подсыхания, серозные оболочки были умеренно блестящие. Внутренний жир имел молочно-белый цвет, лимфоузлы ни в одной из туш не были увеличены и были без видимых изменений. Головы животных, внутренние органы: селезенка, печень, сердце были также без изменений. В других органах и лимфоузлах патологических изменений не обнаружено.

Органолептические исследования показали, что мясо опытных и контрольных животных имело кирпично-красный цвет, плотную консистенцию, мышцы были равномерно окрашены, на разрезе зернистость хорошо выражена, мясо умеренно-упругой консистенции. Не выявлено достоверной разницы по результатам физико-биохимических исследований мяса.

Биологическая ценность мяса учитывалась по приросту числа инфузорий в субстрате. Мясо животных опытной группы по органолептическим, физико-биохимическим показателям и кулинарным свойствам не отличалось от мяса контрольных бычков, а по биологической ценности превосходило их.

Таким образом, скармливание бычкам на откорме сенажа, консервированного отходом карбамидно-формальдегидного производства, положительно сказывалось на их продуктивности и не оказывало отрицательного влияния на качество мяса.

При заготовке сена повышенной влажности достаточно высокую эффективность показал безводный аммиак. По данным чешских ученых обработка сена с высоким содержанием влаги (30 %) безводным аммиаком в количестве 1,35 % к массе сухого вещества увеличивало в корме содержание сырого протеина, снижая его распадаемость в рубце.

В последние годы в нашей стране и за рубежом возрос интерес к использованию при силосованых кормов биологических консервантов на основе молочно- и пропионовокислых бактерий как экологически чистых, безвредных для окружающей среды и людей препаратов. В качестве новых биологических консервантов используются бактериальные закваски, способные ферментировать широкий набор растительных углеводов растительного сырья и в особенности крахмала, декстринов и пентоз. В результате этого биологические препараты нового поколения обладают щадящим действием на сохранность простых сахаров, которые при обычном силосовании расходуются на образование органических кислот силоса.

Продолжение · 8

Бактериальная закваска ВНИИНС-ИНБИ, разработанная бывшим Всесоюзным научно-исследовательским институтом масло- и сыродельной промышленности и Институтом биохимии им. А.Н. Баха представляет собой смесь молочнокислых палочек и молочнокислых стрептококов вида S. Lactus и L. Planturam. В состав закваски введены специально выведенные штаммы молочнокислых бактерий, обладающие специфическим действием на бактерии группы кишечной палочки и масляно-кислые, что способствует повышению качества консервируемых кормов. Перед использованием в хозяйствах закваску смешивают с водой в соотношении 1:10 и вносят в силосуемую массу из расчета – 15-20 л/т сырья (А.Ф. Блинохватов и др., 1997).

Сотрудниками Института микробиологии АН РБ совместно с БСХА, ВГАВМ и БелНИЗК создан препарат силлактим для силосования растительного сырья (кукурузы и злаковых трав). Применение силлактима позволяет ускорить процессы молочнокислого брожения в силосуемой массе и подавить развитие нежелательных микроорганизмов, жизнедеятельность которых связана с расходом белка, накоплением масляной кислоты и ядовитых аминов. Внесение силлактима в силосуемую массу позволяет обогатить корм биологически активными веществами, улучшает органолептические качества силоса, сокращает потери питательных веществ.

Использование препарата силлактим при заготовке силоса в хозяйствах Минской, Могилевской и Витебской областей позволило получать корм 1-2 класса. Дополнительный выход составил 20-40 кормовых единиц на 1 тонну консервируемого сырья. Скармливание животным силоса, обработанного силлактимом, способствовало повышению роста молодняка на 7,7 %, увеличению молочной продуктивности коров на 10,5 %, а также снижению расхода кормов на единицу животноводческой продукции.

А. Дубенко и др. обобщают опыт применения закваски ЗСК при заготовке силоса и сенажа в хозяйствах Краснодарского края и Ставрополья. Препарат ЗСК представляет собой концентрат специально отобранных лактобактерий четырех видов. Механизм улучшения качества как свежих, так и подвяленных трав: люцерны, клевера, эспарцета, кукурузы заключается в том, что закваска ЗСК помогает регулировать процесс направленного молочнокислого брожения. Это обеспечивает быстрое снижение уровня рН, подавление побочных бродильных процессов.

Продуцируемые закваской метаболиты препятствуют развитию гнилостной микрофлоры, дрожжей, плесени, что сокращает потери питательных веществ и улучшает качество силоса.

Авторами установлено, что удои коров, которым давали в составе рациона силос с внесением ЗСК были на 10,9 % выше, чем у животных, получавших силос без закваски. При скармливании дойным коровам сенажа из люцерны с закваской ЗСК сохранность сухого вещества составила 94,5 % против 89,5 % в контроле, а суточный удой молока был выше на 5,2 %.

В опытах на молодняке крупного рогатого скота установлено, что среднесуточные приросты живой массы в группе бычков, получавших силос с ЗСК были на 11,6 % выше (867 г), чем в контрольной (767 г).

Закваску для силосования биотроф разработал ВНИИ сельскохозяйственной микробиологии России. Заготовленной с этой закваской силос не содержал масляной кислоты, а уровень протеина в нем был выше, чем в исходной массе.

Для консервирования трудносилосуемых растений Институтом микробиологии АН РБ разработан бактериальный препарат лаксил. По данным А. Романовича использование лаксила в количестве 1 литра на тонну клеверо-тимофеечной смеси позволило получить хороший корм с благоприятным соотношением органических кислот. Силос, полученный с использованием препарата лаксил, отличался от необработанного более высоким содержанием питательных веществ и отличными органолептическими показателями. Скармливание силоса с лаксилом дойным коровам способствовало повышению удоев на 7-10 %, при увеличении жирности молока на 0,1 %. Расход кормов на производство 1 кг молока в опытной группе был ниже в 1,5 раза по сравнению с контрольными животными.

Сотрудники БелНИЗК и Института микробиологии НАН Б провели ряд опытов, в которых была изучена эффективность использования лаксила при силосовании клеверо-тимофеечной смеси, убранной в ранние фазы вегетации. Результаты исследований свидетельствуют о том, что силос, приготовленный с применением лаксила (в дозе 1 л/т массы) отличался более высоким уровнем протеина (17,1% в сухом веществе против 16,81 % в необработанном). В силосе с лаксилом отмечено более благоприятное соотношение кислот, среди которых на долю молочной приходилось 52,8 %, в то время как в контрольном силосе удельный вес молочной кислоты составил только 24,3 %. Силос с лаксилом был свободным от масляной кислоты, в то время как в контрольном содержалось значительное ее количество.

В силосе, приготовленном с использованием лаксила, коэффициенты переваримости сырого жира, сырого протеина и безазотистых экстрактивных веществ (БЭВ) были на 2,2-6,7 % выше по сравнению с контролем. Концентрация энергии в 1 кг сухого вещества силоса с лаксилом составляла 0,85 корм. ед., в то время как контрольном силосе - 0,79 корм. ед. В расчете на 1 корм. ед. в опытном силосе приходилось 145 г переваримого протеина, а в контрольном – 134 г.

Как отмечает А.Н. Романович (2001), лаксил наряду с гомоферментативными молочнокислыми бактериями содержит специально отселекционированные штаммы амилопекто- и целлюлозолитических микроорганизмов, расщепляющих крахмал, клетчатку, декстрины, пентозы, что объясняет его высокую эффективность при консервировании трудносилосуемых растений. Кроме этого препарат обладает нитратредуцирующей активностью.

БелНИКТИМНП с 1999 года разработал для силосования растительных кормов биоконсервант, предназначенный для сокращения потерь питательных веществ и улучшения качества корма.

Биоконсервант представляет собой жидкую поликультуру, выращенную на молочной сыворотке, и состоящую из специально подобранных штаммов лактококков и лактобацилл, обладающих кислотообразующей способностью и антагонистическим действием в отношении маслянокислых, энтеробактерий и других микроорганизмов, снижающих качество силоса.

Используют биоконсервант в день приготовления, допускается сохранение его при температуре от 6 до 10°С в течение 48 часов. Расход биоконсерванта в расчете на 1 тонну зеленой массы составляет 1,0-1,4 л для легкосилосуемых и 2-3 л для трудносилосуемых растений. Перед внесением консерванта в зеленую массу его разводят питьевой водой или молочной сывороткой в соотношении 1:10. Опыты, проведенные с целью оценки эффективности биоконсерванта при силосовании зеленой массы кукурузы в стадии молочно-восковой спелости зерна показали, что силос с биоконсервантом отличался лучшим соотношением органических кислот. Скармливание силоса с биоконсервантом дойным коровам способствовало повышению среднесуточных удоев на 5,7 % по сравнению с контрольной группой. При использовании бактериальных консервантов при силосовании свежескошенных растений необходимо соблюдать ряд условий:

• влажность силосуемой массы не должна превышать 80 %;
• бактериальные консерванты должны вноситься в силосуемую массу равномерно, количество бактерий в расчете на 1 г сухого вещества должно быть в пределах 10⁴-10⁶ колониеобразующих единиц;
• применение бактериальных консервантов оправдывает себе при строгом соблюдении технологии силосования в отношении фаз вегетации растений, степени измельчения, сроков закладки, уплотнения и герметизации.
• При силосовании провяленных трав надо использовать препараты на основе молочнокислых бактерий повышенной осмотолерантности.

Рекомендации Минсельхозпрода РБ по использованию химических и биологических консервантов при силосовании различных культур отражены в табл. 8.

1. Дозы внесения консервантов в расчете на тонну силосуемой массы

Химические консерванты перед внесением разбавляют водой в соотношении 1:2 или 1:3 в жаркую погоду 1:4 или 1:5. Норма внесения рабочих растворов увеличивается в зависимости от соотношения воды и кислоты.

В процессе загрузки хранилищ консерванты из верхних слоев проникают вниз, поэтому целесообразно в нижние слои, составляющие примерно треть высоты сооружения вносить 75 %, в средние 100, и верхние 125 % нормы. Доза вносимых консервантов должны соответствовать массе заложенной травы. Траву равномерно разравнивают по поверхности слоями не более 40 см. Консерванты вносят с подветренной стороны.

При внесении жидких консервантов трава теряет упругость и хорошо уплотняется, ее объем сокращается на 10-15 %. Особенно тщательно следует уплотнять массу у стен хранилища. Исследования показали, что с открытой поверхности в течение суток жидкие консерванты практически полностью испаряются. Поэтому в конце рабочего дня укладывают верхний слой травы без обработки консервантом. На следующий день утром вносят требуемое количество рабочего раствора и продолжают загрузку.

7. Безобмолотная уборка зернофуражных культур на сенаж и силос

Одним из перспективных кормов в кормлении жвачных являются зерносенаж и зерносилос, приготовленные из вегетативной и зерновой массы всего урожая зернофуражных культур, убранных безобмолотным способом в стадии начала восковой спелости зерна (Л.Г. Боярский, 2001).

В этот период корневая система зернофуражных растений отмирает и накопление питательных веществ прекращается, однако вегетативная масса не успела огрубеть, в ней мало клетчатки, поэтому такой корм хорошо усваивается. В эту стадию развития растений в них содержится достаточное количество протеина, легкогидролизуемых углеводов, поэтому сбор питательных веществ с единицы площади значительно выше, чем при уборке на зерно и солому. Безобмолотная уборка зерновых культур на сенаж и силос по сравнению с раздельной уборкой зерна и соломы имеет следующие преимущества: выход кормовых единиц с 1 га посевов увеличивается на 10-15 %, протеина - на 15-20 %, потери питательных веществ в процессе уборки урожая значительно снижаются, быстрее освобождаются земельные площади для пожнивных культур, упрощается и удешевляется процесс уборки урожая, улучшается технология кормления, что дает возможность эффективно механизировать процесс уборки и раздачи корма, заготовленный корм лучше переваривается и усваивается животными по сравнению с зерном и соломой.

Включение бобовых культур в кормосмеси позволяет значительно увеличить в кормах содержание протеина и каротина. В качестве самостоятельной культуры из злаковых зерновых лучшей является овес, из бобовых включают горох, вику, пелюшку, а также люпин и кормовые бобы. В тройных смесях бобовых с овсом хорошими дополнительными компонентами являются подсолнечник, а также пшеница, тритикале, кормовые бобы. Третий компонент в смеси включают для увеличения выхода зеленой массы, кроме того, тройные смеси более устойчивы к полеганию. Примерное соотношение компонентов в двойных смесях 65-70 % бобовых и 35-30 % злаковых растений, в тройных – на долю злаковых приходится 55-60 % и бобовых 40-45 %.

Технологический процесс производства зерносенажа из злаково-бобовых смесей включает следующие операции: скашивание, подвяливание, измельчение, перевозку, закладку в траншею измельченной массы, трамбование и укрытие траншеи. Требования по технологическим параметрам такие же, как при заготовке сенажа из трав.

Опыты по сравнительному изучению комплексного воздействия двух типов кормления (общепринятого и рекомендуемого зерносенажного) провели Л.Боярский и Ю. Ковардонов (2000). Ими были проведены опыты на ремонтных телках, нетелях, первотелках, дойных коровах в течение 273 дней. Рационы животных всех контрольных групп в учетной период состояли по энергетической питательности на 40-66 % из кукурузного силоса; 2,5-8 - кормовой свеклы, 14-15 - злаково-бобового сена, 16-38 % концентрированных кормов.

В рационах животных опытных групп кукурузный силос и кормовую свеклу заменяли ячменно-гороховым зерносенажом, состоящим из 60 % ячменя и 40 % гороха. В учетный период структура рационов животных опытных групп была представлена на 48-69 % ячменно-гороховым зерносенажом, 14-15 % злаково-бобовым сеном и на 16-37 % концентратами.

Несмотря на идентичность рационов подопытных групп животных по энергетической питательности, они существенно различались между собой по кислотно-щелочному потенциалу. В силосных рационах животных контрольных групп отмечался дефицит резервных щелочей в количестве от 36 до 46,8 % от рекомендуемых норм, тогда как в зерносенажных рационах количество резервных щелочей было в пределах рекомендуемых норм или даже выше на 8,66-14 %.

Отрицательным фактором силосных рационов следует считать то, что на фоне их низкого щелочного потенциала в организм животных ежесуточно поступало с силосом от 500 до 700 г органических кислот, тогда как со злаково-бобовым зерносенажом - в 2-3 раза меньше.

Низкая минеральная резервная щелочность и высокая органическая кислотность силосных рационов при длительном их использовании является повышенным фактором риска нарушения обменных процессов и развития метаболического ацидоза в организме животных. Приведенные данные свидетельствуют о том, что зерносенажные рационы, обладающие высокой резервной минеральной щелочностью и низкой органической кислотностью, по кислотно-щелочному потенциалу более полноценные и лучше удовлетворяли потребности животных в щелочных и кислотных элементах питания для поддержания физиологически оптимального кислотно-щелочного равновесия и обмена веществ в организме животных.

Характер и структура рационов существенно повлияли на переваримость питательных веществ. Результаты четырех физиологических опытов показали, что самые низкие коэффициенты переваримости были у животных контрольных, силосных групп, а самые высокие – у животных опытных, зерносенажных групп. Достоверное повышение переваримости питательных веществ в опытных группах телок, нетелей и коров по сравнению с контрольными составило по сухому веществу 3,93-7,1 %, по органическому – 2,66-8,43, по безазотистым экстрактивным веществам – 3,34-6,47, по клетчатке – 4,74-12, по протеину – 6,13-10,72 %.

Более высокая переваримость животными питательных веществ рационов зерносенажного типа по сравнению с рационами силосного типа объясняется лучшими показателями рубцового пищеварения во всех половозрастных группах. Зерносенажные рационы способствуют активизации процессов пищеварения в организме телок, нетелей и дойных коров, что выражается в увеличении в рубцовом содержимом активной реакции (рН) на 4,06-15,43 %, количества общего азота – на 6,85-11,66, белкового азота – на 11,66-21,45, инфузорий – на 12,24-72,06, целлюлозолитической активности микрофлоры рубца – на 10,45-49,01, суммы летучих жирных кислот – на 5,4-33,32, уксусной кислоты – на 7,02-51,9 и уменьшении аммиака на 12,83-13,94, остаточного азота – на 4,09-14,2 % по сравнению с контролем.

Изменение рубцового пищеварения оказало положительное влияние на усвоение и баланс азота, кальция и фосфора у животных опытных групп. При достоверно одинаковом поступлении с рационами основных питательных веществ у телок и нетелей зерносенажных групп было выше отложение азота, кальция, фосфора по сравнению с животными силосных групп. При этом в зерносенажных группах отмечается лучшее использование азота.

Активизация рубцового пищеварения, обменных процессов, лучшая переваримость и усвоение питательных веществ животными опытных зерносенажных групп в учетный период способствовали положительным изменениям в составе крови и мочи, что проявилось изменениями специфических показателей обменных процессов в организме животных по сравнению с контрольной группой.

Резервная щелочность крови животных подопытных групп имеет прямую корреляционную зависимость от состояния минеральной резервной щелочности рационов и рН рубцового содержимого. У животных всех опытных групп резервная щелочность крови была выше, чем у аналогов из контрольных групп.

Эти данные свидетельствуют о том, что общий щелочной потенциал зерносенажного рациона способствует нормализации кислотно-щелочного равновесия в организме и активизации обменных процессов у животных.

Приведенные данные свидетельствуют о большей напряженности и активности протеосинтеза в организме животных, о лучшем, разнообразном, более полноценном уровне снабжения и удовлетворения потребности животных при использовании рационов зерносенажного типа.

Данное положение подтверждается тем, что у животных опытных групп молочная продуктивность была выше на 9,7-15,1 %, чем у их аналогов из контрольных групп.

Ремонтные телки опытных групп за 638 дней учетного периода увеличили живую массу на 446 кг при среднесуточных приростах 669 г, тогда как животные контрольной группы – только на 441 кг при среднесуточном приросте 644 г. Показатели линейного роста телок зерносенажной группы к 18-месячному возрасту были лучше, соответственно, и индексы растянутости, сбитости, грудной и тазогрудной были наибольшими, что указывает на их лучшее развитие, экстерьер и конституцию по сравнению с телками силосной группы. В связи с более высокой продуктивностью телок и нетелей опытной группы по сравнению с контролем затраты кормов на единицу продукции у них были ниже на 3,2-8,4 %.