Опыт 3. Тонометрия рубца
Цель : изучить моторную деятельность рубца жвачных до и после приема корма методом тонометрии.
Материалы и оборудование : овца с фистулой рубца, баллончик с воздушной передачей, кимограф, капсула Марея с писчиком, станок для фиксации, хлеб или сочный корм,
Ход работы . Овцу зафиксировать в станке. В рубец через фистулу ввести баллончик, соединенный резиновый трубкой с капсулой Марея (рис. 6). Грушей накачать воздух в баллончик. Перо писчика присоединить к ленте кимографа и в течение 5 или 10 мин записывать руминограмму. На ленте кимографа сделать пометку «дача корма» и начать кормить животное. Запись на кимографе продолжить еще 5 или 10 мин.
Движения рубца можно исследовать методом пальпации брюшной стенки. Для этого нажимают кулаком в области левого подвздоха и подсчитывают сокращения рубца (2-3 в минуту). Исследования производят у нескольких животных, разных по возрасту и продуктивности. Результаты и их оформление . Кривую руминограммы записать в тетради. Обратить внимание на число сокращений и высоту зубцов до, и после выдачи корма. Сделать выводы.
недостаточно измельченные частицы корма. В этом отделе переваривается до 20% клетчатки, всасывается до 70% поступивших в книжку кислот, происходит интенсивное всасывание воды. Порция содержимого сетки переходит в книжку, в область меньшего давления (внутрисетковое давление у крупного рогатого скота 284 мм вод. ст. и превосходит внутрикнижковое в 2,4 раза). При сокращении книжки жидкая масса из нее выжимается, а при расслаблении вжимается.
В сычуг из книжки содержимое переходит отдельными порциями через книжно-сычужное отверстие. Переход обусловлен тоническими и перистальтическими сокращениями органа и разностью внутриполостного давления. Из книжки, где область большего давления (116 мм вод. ст.) содержимое переходит в сычуг – область меньшего давления (46 мм вод, ст.). В книжке содержимое почти не перемешивается. Книжка выполняет четко выраженную транзитную функцию.
Длительное кормление жвачных сухими, мелкодробленными кормами, без достаточного количества сочных кормов может привести к переполнению межлистковых ниш твердыми частицами и вызвать закупорку книжки (Dilatatio omasi).
2.4. Пищеварение в сычуге
Тонко измельченная и подвергнутая микробиальному гидролизу масса поступает из книжки в сычуг, где на нее действуют ферменты сычужного сока представляющего собой бесцветную прозрачную жидкость кислой реакции, содержащую ферменты - пепсин, реннин, липазу. Сычужный сок выделяется непрерывно у коров до 40 л в сутки. Прием корма увеличивает соковыделение. Непрерывность секреции сычужного сока поддерживается раздражением механо-хеморецепторов сычуга содержимым и интерорецептивными влияниями, поступающими из преджелудков. В регуляции секреции сока участвуют те же факторы, что и у животных с однокамерным желудком. Количество и ферментный состав сока зависит от вида скармливаемого корма и подготовки его к скармливанию. Наибольшее его количество с высокой ферментативной активностью выделяется на траву, сено бобовых культур. В сычуге активно происходит гидролиз растительного и бактериального белка за счет пепсина.
2.5. Физиология жвачки
Опыт 4. Руминография
Цель : изучить моторную деятельность рубца жвачных до и после приема корма методом руминографии.
Материалы и оборудование : овца, станок для фиксации, хлеб или сочный корм, руминограф, миллиметровая лента, чернила. Запись руминограммы . Регистрацию моторики рубца у жвачных
Жвачные животные заглатывают корм, практически его не пережевывая. Последующее отрыгивание корма, его пережевывание и вторичное проглатывание составляют жвачный процесс. Время, в течение которого животное многократно пережевывает отрыгиваемый корм, называется жвачным периодом. Жвачка проявляется периодически и является необходимым условием для измельчения грубых кормов. Она
обычно начинается вскоре после окончания приема корма, когда он в рубце подвергнется размягчению и разжижению. В течение суток бывает 6-10 жвачных периодов, каждый из которых продолжается по 30-60 минут. Чаще всего жвачка наступает при полном покое животных, когда они лягут. В среднем, за сутки на жвачный процесс при стойловом содержании на сенном рационе овцы затрачивают 6-9 часов, а при пастбищном содержании 5-7 часов. У телят первые жвачные периоды появляются на третьей неделе жизни, у ягнят и козлят на 8-12 день жизни.
Основное влияние на пищеварение в ротовой полости во время жвачки оказывает слюна. Роль слюны в данном случае сводится к смачиванию корма, что облегчает процесс глотания, а также обработке амилолитическими ферментами. Высокая щелочность слюны (рН 8-9) способствует нормализации биотических процессов в преджелудках. Обильное количество слюны (90-190 л у крупного рогатого скота и 6-10 л у овец), поступающей в рубец, нейтрализует кислоты, образующиеся при брожении клетчатки.
Регуляция жвачного процесса осуществляется рефлекторным путем с участием рецепторных зон сетки, пищеводного желоба и рубца, в которых функционально выражены две группы механорецепторов. Одна группа рецепторов, возбуждающаяся от прикосновения плотных частиц корма, называется тангорецепторами (тактильные рецепторы). Другая группа анализирует растяжение органа при наполнении (тензиорецепторы) или повышении давления в нем (барорецепторы).
Жвачный процесс возникает при раздражении тангорецепторов сетки и пищеводного желоба грубыми частицами содержимого. Чем грубее кормовые массы, находящиеся в сетке и рубце, тем чаще и продолжительнее жвачные периоды. У фистульных животных жвачку можно вызвать искусственно, путем поглаживания рукой или кисточкой по гребням ячей сетки, введенными через фистулу рубца. Жвачка появляется также при раздражении тангорецепторов сычуга, тонкого и даже толстого кишечника. От наполнения книжки, сычуга и кишечника раздражаются тензиорецепторы этих отделов, что, в свою очередь, тормозит жвачку. Таким образом, периодический характер жвачного процесса в основном обусловлен тангорецептивными и тензиорецептивными взаимоотношениями между различными отделами пищеварительного тракта.
От рецепторов преджелудков, сычуга и кишечника афферентные импульсы идут в составе блуждающих нервов, поэтому, при двусторонней их перерезке жвачный процесс прекращается. В регуляции жвачного процесса принимают участие различные структуры головного мозга. Жвачный центр расположен в ядрах продолговатого мозга. Ретикулярная формация среднего мозга регулирует и координирует взаимосвязь моторных актов сетки, пищевода и глотки с дыхательными движениями. Установлено, что в регуляции жвачных процессов принимают участие гипоталамус, лимбическая кора и моторные зоны коры головного мозга. Жвачка проявляется только в бодром состоянии,
Цель опыта: ознакомиться с методикой баллонографической записи моторики преджелудков. Зарегистрировать сокращения рубца, сетки и книжки.
Подготовка опыта. Опыт проводят на теленке или овце с большой фистулой рубца непосредственно в стойлах (станках), или виварии академии. Кормление прекращают за 4-6 ч до опыта.
Ход опыта . Рукой через фистулу рубца ввести резиновые трубки с баллончиком на концах в книжке, сетку, дорсальный и вентральный мешки рубца. Отводные резиновые трубки вывести наружу через специальные отверстия в пробке, закрывающей фистулу, и через глассбаллон или жидкостный манометр соединить с регистрирующими капсулами Марея. Запись производить на расстоянии нескольких метров от животного, на кимографе или портативном лентопротяжном механизме (рис. 6). Длитель- ность записи – 20-30 мин.
Скормить животному 0,5-1 кг сахарной свеклы, нарезанной крупными кусками. Записать сокращения на фоне приема корма. На полученной кимограмме отметить двухфазный характер сокращений сетки, наличие основных и дополнительных (связанных с отрыгиванием газа) сокращений рубца, усиление моторики преджелудков при приеме корма. Примерная руминограмма у овец приведена на рис. 7.
пищеварительные органы. Приучение телят в молочном и переходном периодах к растительным кормам стимулирует развитие преджелудков. По мере роста телят в преджелудках увеличивается переваривание корма, приближаясь к уровню взрослых животных.
4. Практическая часть
Методы исследования преджелудков
Опыт 1. Наложение фистулы на рубец овцы
Цель занятия : ознакомится с основными хирургическими приемами по наложению фистулы на рубец у жвачных.
Материалы и оборудование : набор хирургических инструментов, 2%-ный раствор новокаина, дезинфицирующие средства, фистульная трубка с пробкой, антибиотики, физиологический раствор.
Ход работы . Операцию следует проводить под местной анестезией с соблюдением правил асептики и антисептики. Животное зафиксировать в стоячем положении. В области левой голодной ямки выстричь шерсть, кожу выбрить, смазать настойкой йода, ввести подкожно и в различные слои мышцы 2%-ный раствор новокаина (8-10 мл на овцу). Разрез сделать параллельно последнему ребру, отступив от него на 4-5 см. Рану обложить салфетками. На стенку рубца наложить первый серозно-мышечный кисетный шов, равный по величине фистульной трубке (3-8 см в диаметре).
Далее посредине кисетного шва вскрыть рубец, в разрез вставить фистульную трубку, закрытую пробкой, и шов затянуть. Отступив 1 см от первого, наложить второй кисетный шов. Фистульную трубку вывести наружу через операционную рану (для этого кожу вырезать по диаметру фистульной трубки) или через прокол, сделанный скальпелем. На фистульную трубку навинтить ограничительное кольцо, под которое подложить марлевую салфетку (для тесного соприкосновения рубца с брюшиной). Рану зашить двумя узловатыми швами. Первый наложить на брюшину с захватом мышечного слоя, второй – на кожу с мышцами. Рану обработать настойкой йода и животному ввести антибиотики. Кормить животное после операции рекомендуется на 2-е сутки обычными кормами. Швы снять на 4-5-й день, а на 6-7-й можно приступить к опытам.
Опыт 2. Запись сокращений преджелудков жвачных баллонографическим методом
Частота сокращений преджелудков зависит от характера корма, степени наполнения отделов, функционального состояния пищеварительного тракта. В норме у здоровых животных частота сокращений в 1 мин колеблется в пределах: рубца – 1-3, сетки – 0,5-2, книжки – 3-6 (рис.2 и 7). Во время приема корма и жвачки (у овец) сокращения рубца и сетки более частые, чем в покое.
поэтому перед ней животные всегда просыпаются.
На жвачный процесс вырабатываются условные рефлексы. Жвачка легко тормозится при действии сильных внешних стимулов.
2.6. Моторная функция преджелудков
Моторика обеспечивает перемешивание, дополнительное измельчение содержимого преджелудков и эвакуацию его в сычуг. Создаются благоприятные условия для жизнедеятельности микрофлоры. Цикл сокращения начинается с сетки, затем последовательно переходит на преддверие, дорсальный и вентральный мешки рубца, затем на каудодорсальный и каудовентральный выступы (рис. 4). Продолжительность цикла около 1 мин. Прием корма усиливает моторику. У здорового крупного рогатого скота средняя частота движений рубца за 5 мин в состоянии покоя после 10-12 часового перерыва в кормлении составляет 8-8,5 движения, высота зубцов на руминограмме 12-14,8 мм. После кормления частота движений рубца достигает у крупного рогатого скота 8-12 в течение 5 мин. Руминация у овец составляет 3-6 и у коз 2-4 в течение 2 мин.
