обычно начинается вскоре после окончания приема корма, когда он в рубце подвергнется размягчению и разжижению. В течение суток бывает 6-10 жвачных периодов, каждый из которых продолжается по 30-60 минут. Чаще всего жвачка наступает при полном покое животных, когда они лягут. В среднем, за сутки на жвачный процесс при стойловом содержании на сенном рационе овцы затрачивают 6-9 часов, а при пастбищном содержании 5-7 часов. У телят первые жвачные периоды появляются на третьей неделе жизни, у ягнят и козлят на 8-12 день жизни.
Основное влияние на пищеварение в ротовой полости во время жвачки оказывает слюна. Роль слюны в данном случае сводится к смачиванию корма, что облегчает процесс глотания, а также обработке амилолитическими ферментами. Высокая щелочность слюны (рН 8-9) способствует нормализации биотических процессов в преджелудках. Обильное количество слюны (90-190 л у крупного рогатого скота и 6-10 л у овец), поступающей в рубец, нейтрализует кислоты, образующиеся при брожении клетчатки.
Регуляция жвачного процесса осуществляется рефлекторным путем с участием рецепторных зон сетки, пищеводного желоба и рубца, в которых функционально выражены две группы механорецепторов. Одна группа рецепторов, возбуждающаяся от прикосновения плотных частиц корма, называется тангорецепторами (тактильные рецепторы). Другая группа анализирует растяжение органа при наполнении (тензиорецепторы) или повышении давления в нем (барорецепторы).
Жвачный процесс возникает при раздражении тангорецепторов сетки и пищеводного желоба грубыми частицами содержимого. Чем грубее кормовые массы, находящиеся в сетке и рубце, тем чаще и продолжительнее жвачные периоды. У фистульных животных жвачку можно вызвать искусственно, путем поглаживания рукой или кисточкой по гребням ячей сетки, введенными через фистулу рубца. Жвачка появляется также при раздражении тангорецепторов сычуга, тонкого и даже толстого кишечника. От наполнения книжки, сычуга и кишечника раздражаются тензиорецепторы этих отделов, что, в свою очередь, тормозит жвачку. Таким образом, периодический характер жвачного процесса в основном обусловлен тангорецептивными и тензиорецептивными взаимоотношениями между различными отделами пищеварительного тракта.
От рецепторов преджелудков, сычуга и кишечника афферентные импульсы идут в составе блуждающих нервов, поэтому, при двусторонней их перерезке жвачный процесс прекращается. В регуляции жвачного процесса принимают участие различные структуры головного мозга. Жвачный центр расположен в ядрах продолговатого мозга. Ретикулярная формация среднего мозга регулирует и координирует взаимосвязь моторных актов сетки, пищевода и глотки с дыхательными движениями. Установлено, что в регуляции жвачных процессов принимают участие гипоталамус, лимбическая кора и моторные зоны коры головного мозга. Жвачка проявляется только в бодром состоянии,
Цель опыта: ознакомиться с методикой баллонографической записи моторики преджелудков. Зарегистрировать сокращения рубца, сетки и книжки.
Подготовка опыта. Опыт проводят на теленке или овце с большой фистулой рубца непосредственно в стойлах (станках), или виварии академии. Кормление прекращают за 4-6 ч до опыта.
Ход опыта . Рукой через фистулу рубца ввести резиновые трубки с баллончиком на концах в книжке, сетку, дорсальный и вентральный мешки рубца. Отводные резиновые трубки вывести наружу через специальные отверстия в пробке, закрывающей фистулу, и через глассбаллон или жидкостный манометр соединить с регистрирующими капсулами Марея. Запись производить на расстоянии нескольких метров от животного, на кимографе или портативном лентопротяжном механизме (рис. 6). Длитель- ность записи – 20-30 мин.
Скормить животному 0,5-1 кг сахарной свеклы, нарезанной крупными кусками. Записать сокращения на фоне приема корма. На полученной кимограмме отметить двухфазный характер сокращений сетки, наличие основных и дополнительных (связанных с отрыгиванием газа) сокращений рубца, усиление моторики преджелудков при приеме корма. Примерная руминограмма у овец приведена на рис. 7.
пищеварительные органы. Приучение телят в молочном и переходном периодах к растительным кормам стимулирует развитие преджелудков. По мере роста телят в преджелудках увеличивается переваривание корма, приближаясь к уровню взрослых животных.
4. Практическая часть
Методы исследования преджелудков
Опыт 1. Наложение фистулы на рубец овцы
Цель занятия : ознакомится с основными хирургическими приемами по наложению фистулы на рубец у жвачных.
Материалы и оборудование : набор хирургических инструментов, 2%-ный раствор новокаина, дезинфицирующие средства, фистульная трубка с пробкой, антибиотики, физиологический раствор.
Ход работы . Операцию следует проводить под местной анестезией с соблюдением правил асептики и антисептики. Животное зафиксировать в стоячем положении. В области левой голодной ямки выстричь шерсть, кожу выбрить, смазать настойкой йода, ввести подкожно и в различные слои мышцы 2%-ный раствор новокаина (8-10 мл на овцу). Разрез сделать параллельно последнему ребру, отступив от него на 4-5 см. Рану обложить салфетками. На стенку рубца наложить первый серозно-мышечный кисетный шов, равный по величине фистульной трубке (3-8 см в диаметре).
Далее посредине кисетного шва вскрыть рубец, в разрез вставить фистульную трубку, закрытую пробкой, и шов затянуть. Отступив 1 см от первого, наложить второй кисетный шов. Фистульную трубку вывести наружу через операционную рану (для этого кожу вырезать по диаметру фистульной трубки) или через прокол, сделанный скальпелем. На фистульную трубку навинтить ограничительное кольцо, под которое подложить марлевую салфетку (для тесного соприкосновения рубца с брюшиной). Рану зашить двумя узловатыми швами. Первый наложить на брюшину с захватом мышечного слоя, второй – на кожу с мышцами. Рану обработать настойкой йода и животному ввести антибиотики. Кормить животное после операции рекомендуется на 2-е сутки обычными кормами. Швы снять на 4-5-й день, а на 6-7-й можно приступить к опытам.
Опыт 2. Запись сокращений преджелудков жвачных баллонографическим методом
Частота сокращений преджелудков зависит от характера корма, степени наполнения отделов, функционального состояния пищеварительного тракта. В норме у здоровых животных частота сокращений в 1 мин колеблется в пределах: рубца – 1-3, сетки – 0,5-2, книжки – 3-6 (рис.2 и 7). Во время приема корма и жвачки (у овец) сокращения рубца и сетки более частые, чем в покое.
поэтому перед ней животные всегда просыпаются.
На жвачный процесс вырабатываются условные рефлексы. Жвачка легко тормозится при действии сильных внешних стимулов.
2.6. Моторная функция преджелудков
Моторика обеспечивает перемешивание, дополнительное измельчение содержимого преджелудков и эвакуацию его в сычуг. Создаются благоприятные условия для жизнедеятельности микрофлоры. Цикл сокращения начинается с сетки, затем последовательно переходит на преддверие, дорсальный и вентральный мешки рубца, затем на каудодорсальный и каудовентральный выступы (рис. 4). Продолжительность цикла около 1 мин. Прием корма усиливает моторику. У здорового крупного рогатого скота средняя частота движений рубца за 5 мин в состоянии покоя после 10-12 часового перерыва в кормлении составляет 8-8,5 движения, высота зубцов на руминограмме 12-14,8 мм. После кормления частота движений рубца достигает у крупного рогатого скота 8-12 в течение 5 мин. Руминация у овец составляет 3-6 и у коз 2-4 в течение 2 мин.
Регуляция моторной деятельности преджелудков осуществляется рефлекторным путем. Во время приема корма, жвачки и при условнорефлекторном пищевом возбуждении происходит выраженное учащение сокращений сетки, рубца и книжки. Моторная деятельность преджелудков снижается в ночное время, особенно в период сна.
В регуляции моторики преджелудков определенное значение имеют интероцептивные взаимоотношения между различными отделами желудочно-кишечного тракта. При наполнении преджелудков содержимым усиливается их моторная деятельность, а при наполнении сычуга, тонкого и даже толстого отделов кишечника отмечают торможение сокращений сетки, рубца и книжки и уменьшение эвакуации содержимого. Моторная деятельность преджелудков зависит от физических и химических свойств их содержимого, грубые корма усиливают моторику.
Патологические рефлексы возникающие при погрешностях в кормлении и содержании, изменении раздражений механо-, хемо-, и терморецепторов сложного желудка приводят к нарушению моторики преджелудков, жвачного процесса, изменению рН содержимого и образованию в рубце большого количества токсинов.
Если сокращения усилены - это называют гипертонией преджелудков, если ослаблены (но улавливаются) – гипотонией, если отсутствуют – атонией.
Поедание жвачными животными в избытке кормов, способных к быстрому сбраживанию (клевер, люцерна) вызывает тимпанию – переполнение рубца газами, которые не отрыгиваются. Если в этом состоянии животному не будет оказана лечебная помощь, оно может погибнуть.
3. Желудочное пищеварение у молодняка жвачных
Молодняк жвачных рождается с недоразвитыми преджелудками; у теленка рубец, сетка и книжка, вместе взятые, примерно равны размеру сычуга (рис. 1). В первые месяцы жизни теленка преджелудки растут быстро. К 3-месячному возрасту они в 4 раза больше сычуга, а к 6- месячному у телят устанавливается тип пищеварения, как у взрослых жвачных.
В первые дни после рождения, в пищеварительных соках новорожденного еще невелико содержание ферментов, переваривание идет за счет ферментов содержащихся в молоке и молозиве матери. У телят в период выпаивания молоком, основные пищеварительные процессы идут в сычуге и кишечнике. В сычужном соке содержится много фермента химозина. В этот период большое значение имеет пищеводный желоб (рис. 5). Во время питья молока и воды или акта сосания края (губы) желоба смыкаются и образуют трубку, составляющую как бы продолжение пищевода. Емкость пищеводного желоба очень мала, поэтому молоко может проходить по нему в сычуг только небольшими порциями. Смыкание губ пищеводного желоба – это рефлекторный акт,
возникающий при раздражении рецепторов языка и глотки в момент глотания. Центр рефлекса пищеводного желоба находится в продолговатом мозге. Центробежные импульсы передаются по блуждающим нервам (после их перерезке рефлекс исчезает).
При выпойке из ведра телята заглатывают большие порции молока, которое раздвигает края желоба и вываливается в рубец. В этом возрасте у телят рубец не функционирует и попавшее в него молоко загнивает, вызывая диспепсию (греч. Dyspepsia, от dys – приставка, обозначающая нарушение, расстройство, и pepsis – переваривание). Диспепсия – это острое расстройство пищеварения и обмена веществ у новорожденных, возникающее при неполноценном кормлении беременных животных, нарушении зоотехнических правил содержания и кормления молодняка, а также правил санитарии и гигиены.
Особенностями пищеварения у новорожденных телят являются также отсутствие жвачного периода до 3-недельного возраста, повышенная (по сравнению со взрослыми животными) эозинофилия слизистых оболочек и богатство тонкого кишечника лимфоидными элементами, высокая проницаемость кишечного гистохимического барьера в первые 24-36 часов после рождения, что создает условия для прохождения в кровь и лимфу в неизменном виде содержащихся в молозиве иммуноглобулинов и лейкоцитов (формирование калострального иммунитета).
В переходный период развиваются преджелудки и другие
