Опыт 5. Получение содержимого рубца у жвачных методом зондирования

Переваривание белка

Цель: изучить методику взятия содержимого преджелудков жвачных с помощью зондов.

Материалы и оборудование : корова или овца, зонд Марека с металлической оливой или медицинский зонд, деревянный или Х- образный зевник, 70% этиловый спирт, вазелин, шприц Жане, изотонический раствор.

Ход работы: для получения содержимого рубца у КРС используют зонд Марека с деревянным зевником, который представляет собой резиновую трубку с пластмассовым стержнем внутри, для овец можно использовать медицинский зонд с Х-образным зевником (Рис. 9).

Перед зондированием животное фиксируют в стоячем положении. Зонды перед введением необходимо обработать антисептическим раствором или прокипятить. При постановке желудочного зонда Марека крупному рогатому скоту используют деревянный зевник с отверстием, для овец используют Х-образный зевник. Конец зонда смазывают вазелином и продвигают через отверстие зевника до глотки. Затем, с глотательными движениями его передвигают до рубца. После этого извлекают внутренний стержень и присоединяют шприц Жане.

Растительные протеины, поступившие в рубец расщепляются ферментами протеолитических микроорганизмов до пептидов, аминокислот и аммиака (рис. 3). В рубце происходит всасывание аммиака в кровь и он поступает в печень, где превращается в мочевину, которая частично выделяется с мочой, а частично со слюной. Значительная часть аммиака путем диффузии из крови через стенку рубца вновь возвращается в его полость и продолжает участвовать в азотистом обмене. Одновременно с процессами расщепления растительного белка в рубце происходит и синтез бактериального белка. Для этой цели можно использовать и небелковый азот. В основе усвоения азота небелковых соединений (мочевины) лежит микробиологический процесс. Выявлено, что в рубце мочевина (карбамид) быстро гидролизуется микроорганизмами с образованием аммиака, который используется ими для дальнейших синтетических процессов. Скармливание мочевины не вызывает осложнений, если дозы ее не слишком высоки. При скармливании азотсодержащих веществ небелкового происхождения рацион должен быть сбалансирован по содержанию легкопереваримых углеводов, иначе образуется большое количество аммиака, который не может быть полностью использован микроорганизмами, это вызывает нарушения функций почек и печени.

Необходимо убедиться в том, что зонд находится в пищеводе, а не в трахее. Это определяется по следующим признакам: пальпируя область яремного желоба на уровне 4-5-го шейного

Рис. 3. Схема расщепления и ферментации белка в рубце жвачных (поступление эндогенного аммиака не учтено).

Переваривание липидов

Количество липидов в рационе жвачных обычно невелико. Растительные жиры содержат до 70% ненасыщенных жирных кислот. Под влиянием ферментов липолитических бактерий жиры в рубце подвергаются гидролизу до моноглицеридов и жирных кислот. Глицерин в рубце подвергается сбраживанию с образованием, пропионовой кислоты. Жирные кислоты частью используются для синтеза липидов микробных тел, частью поступают в другие отделы пищеварительного тракта.

Образование газов в рубце

В процессе сбраживания корма в рубце, кроме летучих жирных кислот, образуются газы (углекислый газ, метан, водород, азот, сероводород) и очень незначительное количество кислорода. Количество и состав образующихся в рубце газов непостоянны, что зависит как от содержащихся в рационе кормов, возраста животного, температуры внешней среды, так и от многих других причин. По некоторым данным у крупных животных за сутки образуется до 1000 л газов. Среди них 25-35 % приходится на метан, 60-70% - углекислый газ, 10-14% - азот, кислород, водород. Наибольшее количество газов образуется при употреблении легкосбраживаемых и сочных кормов, особенно бобовых культур, что может привести к острому вздутию рубца (тимпании). Образующиеся в рубце газы удаляются из организма, главным образом, при отрыгивании корма во время жвачки. Значительная их часть всасывается в рубце, переносится кровью в легкие, через которые они удаляются с выдыхаемым воздухом. Через легкие удаляется углекислый газ и метан. Некоторая часть газов используется микроорганизмами для дальнейших биохимических и синтетических процессов.

2.2. Пищеварение в сетке

Сетка - сортировочный орган. Между сеткой и преддверием рубца имеется складка, которая во время сокращения рубца частично закрывает отверстие между ними. Через это отверстие в сетку из рубца проникает только измельченная, разжиженная масса, в значительной степени обработанная и переваренная, а крупные частицы остаются в рубце для дальнейшей механической, биологической и химической обработки. При сокращении сетки поступившая в нее масса переходит в книжку. Сетка так же, как рубец, способствует отрыгиванию жвачки.

Инородные тела, проглоченные с пищевым комом, большей частью задерживаются в сетке. Повреждение стенки сетки инородным (как правило, острым) телом с развитием септического воспаления получило название травматический ретикулит (Reticulitis traumatica).

2.3. Пищеварение в книжке

Книжка служит фильтром, между ее листочками задерживаются

производят при помощи руминографа (рис. 8). Перед началом исследования на барабане прибора укрепляют ленту миллиметровой бумаги. В перо записывающего рычага наливают 1-2 капли чернил и заводят часовой механизм руминографа. Упорные фиксаторы основы разводят так, чтобы их фигурные пластинки плотно прилегали к последним ребрам животного, а подвижная пластинка к маклоку. Прибор размещают в области левого подвздоха. Завинчивают обе половины стержня и устанавливают его в канал стояка прибора упорным диском вниз. В период расслабления рубца стержень руминографа прижимают в левый подвздох усилием 1-1,5 кг и закрепляют его штопорным винтом. Животное надежно фиксируют и пускают в ход барабан руминографа. На миллиметровой ленте образуются зубцы руминограммы различной величины. Самые мелкие зубцы отражают дыхательные движения брюшной стенки. Высокие зубцы соответствуют перистальтическим и антиперистальтическим движениям рубца. Высота зубцов у взрослых животных достигает в среднем 1,5-2 см. Продолжительность периода перистальтики 12-15 с. Акт отрыжки и жвачки фиксируется мелкими зубцами высотой 2-3 мм.

Руминограмму следует записать у животных различного возраста, продуктивности, периода лактации. Проанализировать их различие.

Опыт 3. Тонометрия рубца

Цель : изучить моторную деятельность рубца жвачных до и после приема корма методом тонометрии.

Материалы и оборудование : овца с фистулой рубца, баллончик с воздушной передачей, кимограф, капсула Марея с писчиком, станок для фиксации, хлеб или сочный корм,

Ход работы . Овцу зафиксировать в станке. В рубец через фистулу ввести баллончик, соединенный резиновый трубкой с капсулой Марея (рис. 6). Грушей накачать воздух в баллончик. Перо писчика присоединить к ленте кимографа и в течение 5 или 10 мин записывать руминограмму. На ленте кимографа сделать пометку «дача корма» и начать кормить животное. Запись на кимографе продолжить еще 5 или 10 мин.

Движения рубца можно исследовать методом пальпации брюшной стенки. Для этого нажимают кулаком в области левого подвздоха и подсчитывают сокращения рубца (2-3 в минуту). Исследования производят у нескольких животных, разных по возрасту и продуктивности. Результаты и их оформление . Кривую руминограммы записать в тетради. Обратить внимание на число сокращений и высоту зубцов до, и после выдачи корма. Сделать выводы.

недостаточно измельченные частицы корма. В этом отделе переваривается до 20% клетчатки, всасывается до 70% поступивших в книжку кислот, происходит интенсивное всасывание воды. Порция содержимого сетки переходит в книжку, в область меньшего давления (внутрисетковое давление у крупного рогатого скота 284 мм вод. ст. и превосходит внутрикнижковое в 2,4 раза). При сокращении книжки жидкая масса из нее выжимается, а при расслаблении вжимается.

В сычуг из книжки содержимое переходит отдельными порциями через книжно-сычужное отверстие. Переход обусловлен тоническими и перистальтическими сокращениями органа и разностью внутриполостного давления. Из книжки, где область большего давления (116 мм вод. ст.) содержимое переходит в сычуг – область меньшего давления (46 мм вод, ст.). В книжке содержимое почти не перемешивается. Книжка выполняет четко выраженную транзитную функцию.

Длительное кормление жвачных сухими, мелкодробленными кормами, без достаточного количества сочных кормов может привести к переполнению межлистковых ниш твердыми частицами и вызвать закупорку книжки (Dilatatio omasi).

2.4. Пищеварение в сычуге

Тонко измельченная и подвергнутая микробиальному гидролизу масса поступает из книжки в сычуг, где на нее действуют ферменты сычужного сока представляющего собой бесцветную прозрачную жидкость кислой реакции, содержащую ферменты - пепсин, реннин, липазу. Сычужный сок выделяется непрерывно у коров до 40 л в сутки. Прием корма увеличивает соковыделение. Непрерывность секреции сычужного сока поддерживается раздражением механо-хеморецепторов сычуга содержимым и интерорецептивными влияниями, поступающими из преджелудков. В регуляции секреции сока участвуют те же факторы, что и у животных с однокамерным желудком. Количество и ферментный состав сока зависит от вида скармливаемого корма и подготовки его к скармливанию. Наибольшее его количество с высокой ферментативной активностью выделяется на траву, сено бобовых культур. В сычуге активно происходит гидролиз растительного и бактериального белка за счет пепсина.

2.5. Физиология жвачки

Опыт 4. Руминография

Цель : изучить моторную деятельность рубца жвачных до и после приема корма методом руминографии.

Материалы и оборудование : овца, станок для фиксации, хлеб или сочный корм, руминограф, миллиметровая лента, чернила. Запись руминограммы . Регистрацию моторики рубца у жвачных

Жвачные животные заглатывают корм, практически его не пережевывая. Последующее отрыгивание корма, его пережевывание и вторичное проглатывание составляют жвачный процесс. Время, в течение которого животное многократно пережевывает отрыгиваемый корм, называется жвачным периодом. Жвачка проявляется периодически и является необходимым условием для измельчения грубых кормов. Она