Авторы: Ковзов В.В., кандидат ветеринарных наук, доцент; Островский А.В., ассистент;
Шериков С.Е., ассистент.
Рецензенты: Макаревич Г.Ф., кандидат ветеринарных наук, доцент;
Мацинович А.А., кандидат ветеринарных наук, доцент.
Учебно-методическое пособие предназначено для студентов 2 курса зооинженерного факультета и факультета ветеринарной медицины.
Рассмотрены и одобрены на заседании кафедры нормальной и патологической физиологии «__»__________2002 г , протокол № __
Одобрено на заседании учебно-методической комиссии факультета ветеринарной медицины ВГАВМ, протокол №__ от «__» ______2003 г
| СОДЕРЖАНИЕ стр. |
|---|
| Введение 3 |
| 1. Анатомические особенности сложного желудка жвачных животных 4 |
| 2. Желудочное пищеварение у жвачных 5 |
| 2.1. Пищеварение в рубце. Физиологическое значение микрофлоры и микрофауны преджелудков 5 |
| 2.2. Пищеварение в сетке 10 |
| 2.3. Пищеварение в книжке 10 |
| 2.4. Пищеварение в сычуге 11 |
| 2.5. Физиология жвачки 11 |
| 2.6. Моторная функция преджелудков 13 |
| 3. Желудочное пищеварение у молодняка жвачных 14 |
| 4. Практическая часть 16 |
| Опыт 1. Наложение фистулы на рубец овцы 16 |
| Опыт 2. Запись сокращений преджелудков жвачных баллонографическим методом 16 |
| Опыт 3. Тонометрия рубца 18 |
| Опыт 4. Руминография 18 |
| Опыт 5. Получение содержимого рубца |
| у жвачных методом зондирования 19 |
| Опыт 6. Подсчет количества инфузорий в рубцовом содержимом 21 |
| Опыт 7. Определение активности рубцовой микрофлоры 22 |
| Опыт 8. Наблюдение за проявлением жвачного процесса 22 |
| Литература 23 |
Введение
Знание физиологических особенностей пищеварения у жвачных животных является необходимой основой для обеспечения их полноценного кормления, содержания, обслуживания, выращивания молодняка, а также профилактики, диагностики и лечения желудочнокишечных заболеваний.
У жвачных животных желудок состоит из 4 камер: преджелудков – рубца, сетки, книжки и желудка – сычуга. Исключение среди жвачных в этом отношении составляют верблюды и ламы, у которых желудок состоит из 3 отделов – рубца, сетки и сычуга.
В сычуге имеются пищеварительные железы, вырабатывающие желудочный сок. В преджелудках желез, выделяющих желудочный сок нет, однако, именно здесь активно идут сложнейшие пищеварительные процессы, которые осуществляются благодаря симбиозу организма животного с микрофлорой и микрофауной, населяющих преджелудки. Это результат эволюционного приспособления жвачных животных к потреблению и перевариванию больших количеств растительного корма.
1. Анатомические особенности сложного желудка жвачных животных
Рубец (rumen) (рис. 1), самая объемная камера сложного желудка у взрослых жвачных (емкость достигает 100-300 л у коров и 12-20 л у овец и коз), занимает почти полностью левую половину брюшной полости, доходит до средней линии живота и может даже вдаваться за ее пределы в правую половину. Рубец разделен тяжами на дорсальный и вентральный полумешки, которые кзади оканчиваются дорсальным и вентральным слепыми выступами. Направлению этих тяжей соответствуют борозды (желоба) на внешней поверхности рубца. Слизистая оболочка рубца построена из плоского многослойного эпителия, не имеет желез и покрыта сосочками высотой 0,5-1,0 см2 , наиболее развитыми в его нижнем мешке.
Сетка (reticulum) – самый малый из преджелудков, ее вместимость равна приблизительно 5 % от объема всего желудка (емкость 5-10 л у коров и 1,5-2 л у коз). Она расположена в краниовентральной части брюшной полости. Впереди на уровне 6-7-го ребра она прилегает к диафрагме, почти полностью на средней линии (чуть больше в левой половине); передняя ее часть лежит непосредственно над мечевидным хрящом. Сетка отделена от рубца почти вертикальным гребнем – руминоретикулярной складкой. Слизистая оболочка вместе с соединительнотканной основой выступает внутрь сетки в виде складок,
