Биологические основы полноценного кормления высокопродуктивного молочного скота

Продолжение · 10

Использование дешёвого кредита в рамках Приоритетного Национального Проекта является стимулом развития животноводства в России. Однако всегда на первом месте должна быть именно экономика. Даже если деньги берутся по нацпроекту предприятие должно приносить прибыль. Нереально при годовой выручке 10 млн. руб. брать кредит на 100 млн. руб.

Некоторые рачительные хозяева, прежде чем строить новый комплекс с беспривязным содержанием высокопродуктивных коров, обеспечивают бесперебойное поступление средств после реконструкции и обеспечения стабильности производства на старых фермах (Политова М., 2007).

Однако только за счёт мобилизации существующих производственнотехнических резервов в старых советских животноводческих комплексах достичь рентабельного или хотя бы безубыточного производства молока нельзя. Необходим переход к современным технологиям производства и, прежде всего, необходима переориентация менеджмента предприятий! При выполнении этих условий сегодня в России возможна великолепная рентабельность и гарантированы долгосрочные экономические успехи.

3.1 Система кормления молочного скота в России

В молочном скотоводстве применяются в различных модификациях два основных способа содержания коров: привязный и беспривязный. В настоящее время около 95 % молочных коров в России содержатся на привязи, и только 5 % от общего поголовья – в условиях беспривязного содержания (Файзрахманов Д.И. и др., 2007).

В последнее время в России активно строятся комплексы, реконструируются старые фермы под беспривязное содержание коров. Однако всё же пока преобладает прежняя система кормления и содержания крупного рогатого скота.

По мнению специалистов стран ЕС (Европейского Союза) действующая в России система кормления животных наносит сильный ущерб продовольственному балансу в стране. Любые новые инвестиции в племенное дело были бы в настоящее время бесполезны из-за существующей системы кормления животных, считают они (Проект Тасис…, 1996).

Причины нерентабельного производства молока в большинстве сельскохозяйственных предприятий России следующие.

1. Низкая продуктивность коров.

2. Низкое качество грубых и сочных кормов. Злаково-бобовые смеси довольно редки, а урожайность злаковых без бобовых очень низка, что вынуждает агрономов задерживать уборку, увеличивая тоннаж в ущерб питательной ценности.

3. Большое количество дорогих нефизиологичных концентратов в рационе коров (до 350-500 г на 1 кг молока, а в странах ЕС – до 100 г /кг молока). Зимние грубые и сочные корма способны обеспечить только существование коров зимой, а молоко получается за счёт концентратов и резервов организма.

4. Отсутствие в рационах коров протеиновых концентратов (жмыхов, бобовых: гороха, люпина, бобов).

5. Низкое качество травостоя, его недостаток на лугах и пастбищах, бессистемное их стравливание (это в основном естественные деградировавшие луга с урожайностью 20-40 ц зелёной массы/га), постоянная и чрезмерная нагрузка (40 га на 300 гол, а в странах ЕС 40 га на 40-60 гол). По сути, это место для прогулок животных.

6. Несбалансированное кормление коров.

7. Использование полевого, а не прифермсеого луго-паст-бищного кормопроизводства: очень большие затраты (в том числе топлива – 200-400 л/га, а в странах ЕС – 50-100 л/га) на производство кормов.

8. Нарушение воспроизводительной функции коров: зимой (в период скудного несбалансированного кормления) слабо выраженная охота, большая эмбриональная смертность. И только в мае-июне их состояние позволяет новую стельность (оплодотворение и образование яйцеклеток), т. е. когда животное находится в состоянии набора массы, а не «физиологической нищеты».

9. Короткий срок хозяйственного использования коров (три лактации) и выбраковка в первую очередь высокопродуктивных животных, т. к. они хуже переносят неудовлетворительные условия кормления и содержания.

10. Разница в производстве молока между зимой (декабрь) и летом (июнь) часто достигает 3-5 раз против 30 % в странах ЕС.

11. Низкие закупочные цены на молоко по сравнению с затратами на его производство, отсутствие дотаций со стороны государства.

12. Слабая покупательная способность населения, что не позволяет поднять реализационную цену на молоко (кроме больших городов: Москва, Санкт-Петербург и некоторых других).

13. Низкое качество молока (в основном по бактериологии).

14. Недостаток, а порой отсутствие средств для проведения необходимых зооветеринарных мероприятий.

15. Недостаточно тесная взаимосвязь ВУЗов, НИИ с животноводством.

16. Недостаток знаний, отсутствие заинтересованности у работников животноводства (низкая зарплата, её задержка).

17. Большие размеры стад (400, 600 голов и более, а в странах ЕС – 20-200 коров).

18. Низкий уровень племенной работы, т. к. нет условий в основном из-за слабой кормовой базы для её осуществления и совершенствования (Проект Тасис…, 1996).

Однако и в нашей стране есть хозяйства со старой системой кормления и содержания, где удои коров достигают 8 000 кг молока в год при 90-95 % выходе телят (Попов Н.И., 1998).

Так, в ряде хозяйств Московской области летом коров содержат на пастбище, где не только увеличивается продуктивность, но и укрепляется здоровье животных. При достижении удоев 5 000 кг молока в год в структуре кормовой базы хозяйства увеличивают долю бобовых трав до 35-50 % и более. При высоких удоях первостепенное значение имеют специальные комбикорма, уровень которых в годовом рационе достигает 40-45 %. Повышается требовательность к качеству объёмистых кормов. К сожалению, хорошего сена в коллективных хозяйствах заготавливают недостаточно, что ухудшает здоровье коров и влияет на срок их использования.

Наиболее высокой продуктивности в России добились ГПЗ «Петровское» и «Лесное» Ленинградской области. Годовые удои коров племенного ядра в этих хозяйствах в 90-х годах 20-го века достигали 8-10 тыс. кг молока при жирности 3,6-3,8 %.
В 1998 году среднегодовая продуктивность стада ГПЗ «Петровское» превышала 6 000 кг молока (Попов Н.И., 1998).

В таблице 10 приведены рационы этого хозяйства при удое
6 000 кг молока в год.

Таблица 10 – Рационы кормления коров ГПЗ «Петровское»

при живой массе 600 кг и годовом удое 6 000 кг

молока с жирностью 3,7 %

Примечание: к комбикорму добавлялось в расчёте на одну голову 50-100 г фосфата кальция, 100-150 г поваренной соли, 100-200 мг сернокислого цинка, 3 мг кобальта (1 таблетка), и 3,0-4,5 мг йода (3 таблетки кайода).

Позднее в данном хозяйстве несколько снизили уровень скармливания корнеплодов, часть которых заменили патокой, исключили травяные брикеты, себестоимость которых очень высока.

Наивысший удой в Московской области за 1997 год был в племзаводе колхоза «Заветы Ильича» Волоколамского района, где удои 1500 коров превысили 6300 кг молока жирностью 3,6 %. Выход телят составил 95 %, а их сохранность – 96 % (Попов Н.И., 1998).

В хозяйстве летом коров выпасают, а в зимний период содержат на привязи на фермах по 400 голов. В зимний период животные ежедневно пользуются 2-х часовой прогулкой. Против обморожения сосков вымени используют вазелин.

В таблице 11 приведён рацион дойных коров в первые
100 дней лактации в зимний период (Попов Н.И., 1998).

Таблица 11 – Рацион коров племзавода колхоза
«Заветы Ильича» Московской обл.,
суточный удой 25 кг, содержание жира 3,6 %,

живая масса 550 кг.

Среди добавок в рационе используется шелуха бобов какао (какаовелла). По данным специалистов хозяйства, она несколько повышает жирность молока, но её не дают стельным коровам во второй половине лактации (Попов Н.И., 1998).

В наших исследованиях какаовелла эффективно применялась в кормлении телят до 6-месячного возраста в составе кормовой добавки ПКР-2ОКП-15 (вместо 15 % дерти овса или 200-
250 г/гол./сут.), в состав которой кроме какаовеллы (10 %) входили другие отходы кондитерского производства (брак: шоколад – 40 %, вафли – 40 %, арахис – 10 % по массе) (Кердяшов Н.Н., 2007).

Коров в племзаводе колхоза «Заветы Ильича» кормят три раза в день: утром задают сенаж, затем через 1 час посыпают его концентратами и заливают пивной дробиной, в обед – корнеплоды и основную часть запаренных концентратов и жома, вечером – сено и концентраты. Комбикорм скармливают без запаривания, а смачивают тёплой водой. По мнению специалистов, кукурузный силос не даёт эффекта и заменён на злаково-бобовый сенаж.

Минеральный премикс (полисоль), по рекомендации учёных ВИЖ, готовят в хозяйстве, что экономически выгоднее, чем покупать у торговых фирм (Попов Н.И., 1998).

В племзаводе колхоза им. Горького Ленинского района Московской области, несмотря на тяжёлые условии производства в этот период, удои от 1200 коров в 1997 г. составили 5 000 кг молока жирностью 3,8 %.

Из-за дефицита земли хозяйство не имеет пастбищ. Содержатся коровы на комплексе на 800 мест и 2-х фермах по 200 голов каждая. Система содержания привязная с ежедневными прогулками. На всех фермах животные комплектуются по физиологическому состоянию: новотельные (до 150 дней лактации), дойные стельные (151-305 дней лактации), сухостойные и группа коров родильного отделения.

Кормление коров проводится на основе единой кормосмеси: зимой – силосно-сенажного типа, летом – травяной с добавками зелёной массы однолетних культур. К основным объёмистым кормам добавляются комбикорма или молотое зерно и минеральные добавки. Корма готовятся в кормоцехе КОРК-15 и раздаются в коровниках с помощью ленточного транспортера. Для цеха раздоя коров планируется средний рацион на 25 кг молока жирностью 3,8 %, его энергетическая питательность 18 корм. ед., все остальные показатели питательности соответствуют нормам кормления.

Кормосмесь состоит из 20-25 кг кукурузного силоса, 8-10 кг бобово-злакового сенажа, 8-10 кг корнеплодов (или 1,0-1,5 кг патоки), 2-3 кг сена, концентраты в этой смеси составляют 50 % по энергии (9 кг), белковые, минеральные и витаминные добавки вводятся в соответствии с потребностями животных (Попов Н.И., 1998).

Для коров цеха производства молока планируется получение 18 кг молока и составляется кормосмесь на 14 корм. ед. Корма и добавки те же, что и для новотельных коров, но уровень концентратов снижен на половину (4,5 кг).

Сухостойных коров кормят смесью из сенажа, сена, концентратов и добавок, общая энергетическая ценность рациона –
10,7 корм. ед.

В родильном отделении, состоящем из боксов, дают вволю сено (14-16 кг) и 2-3 кг комбикорма. Кормосмеси раздают три раза в день.

В племзаводе «Пушкинское» Нижегородской области удои коров составляют 7-8 тыс. кг за лактацию. Для достижения более высокой продуктивности в хозяйстве проведены исследования, в результате которых пришли к выводу, что за счёт кормов местного производства в системе кормопроизводства необходимо расширить посевы кормовой свёклы до 5 %, козлятника восточного до 10 % от многолетних трав и сои – до 10 % от зерновых культур (Шишкин В.В., 2005).

Выявлено также, что по результатам рейтинговой оценки на юге Нижегородской области перспективными профилирующими кормовыми культурами являются кормовая свёкла с ботвой, зерно ячменя, овса, сои, кукурузы и козлятник восточный на зелёный корм.

Основными дефицитными питательными веществами при кормлении высокопродуктивных лактирующих коров являются протеин, его труднодоступная часть, жир, сахар, критические аминокислоты, фосфор, сера, 5 контролируемых микроэлементов, витамин Д.

Применение для оптимизации рационов кормов из сои (зерно сои, шрот соевый), говяжьего жира, кукурузного глютена, защищённой формы метионина (Смартамина), витаминного препарата «Микровит Супер 1000» (источники субстратов), обесфторенного фосфата (230 г) соли поваренной (150 г), необходимого количества серы, сернокислых солей микроэлементов и йодистого калия (24 мг/гол. в сутки), искусственных источников витамина Д даёт возможность полнее реализовать генетический потенциал молочных коров и получить от них 8 тыс. кг и более молока на корову за лактацию при высоком его качестве (Шишкин В.В., 2005).

Так, при кормлении высокопродуктивных коров с дополнительным учётом отдельных субстратов-нутриентов (жирных кислот, аминокислот, витамина А, обменного белка) при наличии в рационе 9,5 кг концентрированных кормов молочная продуктивность повышается на 6,5 %, продукция молочного жира – на
15 %, белка – на 11 %, витамина А – на 15 %. За лактацию прибыль на голову составила 1482 рубля (Шишкин В.В., 2005).

При такой технологии производства молока в России затраты на кормление животных высокие, но близость к дорогому рынку сбыта, обеспечивает получение рентабельного молока (Попов Н.И., 1998).

Таким образом, опыт этих передовых хозяйств показывает, что кормление коров здесь в рыночных условиях изменилось незначительно, но за счёт улучшения качества объёмистых кормов, строгого соблюдения технологической дисциплины, удаётся получать высокие удои. Все передовые хозяйства в основном производят качественное молоко, соответствующее требованиям для детского питания. Это, а также близкое расположение к городу, заметно повышает их доход.

В современных условиях в России повышение урожайности в кормопроизводстве, благодаря улучшенной подкормке и защите растений, сокращение потерь при консервировании во время силосования, оптимизация рационов (соотношения основных и концентрированных кормов), повышение количества концкормов, сокращение периодов между отёлами, повышение качества и увеличение количества молока – приводило в конкретном хозяйстве к повышению молочной продуктивности с 3400 до 4450 кг от коровы в год (за лактацию – с 4005 до 5182 кг) и позволяло приблизиться к порогу безубыточности. Однако при таком подходе (недорогие изменения в производстве) невозможно добиться необходимой для проведения инвестиций прибыли.

Только переход к действительно современной системе производства, использующей технический и селекционный прогресс во всех областях при высоком уровне менеджмента открывает дорогу к долгосрочной рентабельности (Нёрр Б., 2007).

3.2 Особенности кормления и эксплуатации коров
с высоким генетическим потенциалом
при беспривязном содержании

Сегодня в Россию приходит новое беспривязное содержание. Существуют технологии содержания, кормления, доения крупного рогатого скота, управления воспроизводством стада, здоровьем животных, позволяющие значительно сократить затраты на производство молока и повысить его качество.

В условиях беспривязного содержания в 6-8 раз сокращается численность обслуживающего персонала. Нагрузка на доярку – оператора машинного доения – увеличивается с 50 до 200-
400 голов. Появляется возможность в помещениях для содержания скота создать комфортные условия именно для животных, а в помещениях для людей – нормальные условия для персонала. При таком содержании значительно повышается качество молока, так как длина молокопровода с сотен метров уменьшается до размеров доильной установки, а пульсаторы доильных аппаратов производят впуск чистого воздуха. Появляются широкие возможности для автоматизации управления преддоильной подготовкой вымени, контроля хода молокоотдачи, непрерывного контроля вымени коровы на клиническую форму мастита, своевременного, без передержки, съёма аппаратов с вымени, учёта продуктивности и здоровья каждой коровы, более эффективной селекционно-племенной работы.

Продолжение · 11

При беспривязном содержании скот находится в условиях, приближающихся к естественным.

В европейских странах распространено беспривязное содержание животных, а в большинстве штатов США привязь коров запрещена законом о защите прав животных.

К 2010 году в России на беспривязное содержание планируется перевести 15 % от всего поголовья коров.

Трудовые затраты при переходе на беспривязное содержание животных сокращаются от 30 до 60 % (Файзрахманов Д.И. и др., 2007).

Довольно часто от руководителей и специалистов, особенно в регионах, можно слышать твёрдое мнение о том, что беспривязное содержание в России уже было и ни к чему хорошему оно не привело: снизилась продуктивность животных, расцвели заболевания... Пришлось тогда порезать все «Ёлочки» на металлолом и снова привязать коров.

Да, беспривязное содержание крупного рогатого скота у нас уже внедрялось, но с использованием совершенно другого оборудования – без компьютеров и электроники. Раньше у каждой доярки было 50 закрепленных коров. Каждую она узнавала «в лицо» – знала, к какой и с какого боку подойти, одну – дополнительно подкормить, а другой «достаточно ласкового слова», эта доится дольше, та – быстрее, а к третьей нужно пригласить врача... А потом коров отвязали. И они «потерялись», то есть из бурёнок с индивидуальными чертами характера и состоянием здоровья они превратились в безликое стадо... Такое беспривязное содержание ничего, кроме вреда, принести не могло и не принесло.

Сегодня к нам приходит новое беспривязное содержание. У каждой коровы датчик, с помощью которого компьютер «узнаёт» каждую корову, записывает фактически при каждой дойке время доения, латентный период, её удой, скорость молокоотдачи, выдоенность за первую минуту, температуру и электропроводность молока, позволяет вести ежедневное нормирование и выдачу концентратов, а также контролировать ряд физиологических показателей. Если у коровы начинается мастит, компьютер узнаёт об этом первым и не только сообщит специалистам, но и не позволит доить больную корову в общий танк с товарным молоком! После доения, с помощью, так называемых, селекционных ворот, направит коров, «пришедших в охоту», не на их прежнее место, а в специальную секцию, где ими займутся ветеринарный врач и техник искусственного осеменения. Если, в связи с изменением физиологического состояния коров, нужно переставить их из одной группы в другую, компьютер делает и это.

При беспривязном содержании коровы не теряются. Наоборот – информации о каждой из них больше, чем имелось раньше. Еще один немаловажный факт – при привязном содержании большинство вопросов состояния и кормления коров решала доярка, а специалисты при этом «как бы присутствовали». Но доярки различаются по квалификации, отношению к животным и к исполнению своих обязанностей, поэтому их управляющее воздействие не всегда оптимально. При современном беспривязном содержании все решения по управлению стадом принимают специалисты – зоотехник и ветеринарный врач.

Беспривязное содержание в физиологических группах с кормлением полнорационными кормовыми смесями (монодиетой или монорационом) по индивидуальным рецептам, автоматизированные системы доения, управления стадом, эффективные средства удаления навоза, свободная вентиляция, регулирование микроклимата шторами, обеспечение животных дешёвыми основными кормами с высоким содержанием обменной энергии (более 10 МДж (1 ЭКЕ) в расчёте на 1 кг сухого вещества), – вот каким должно быть современное молочное скотоводство.

Производство конкурентоспособной продукции в скотоводстве возможно при трудозатратах на 1 ц молока 1,5-
2,0 чел.-ч., расходе кормов – 0,9-1,0 ц корм. ед. Затраты труда на производство молока в скотоводстве составляют от 20 до 50 %, а кормов – до 60 % (Трофимов А.Ф. и др., сайт «AgroRu.com», адрес веб-сайта http://www.agroru.com.).

Условия содержания скота должны максимально отвечать биологическим требованиям организма животных и способствовать наиболее полной реализации их генетического потенциала при наименьших затратах труда, кормов и материальных средств. Если не создаются близкие к оптимальным условия жизнеобеспечения коров, то становится малоэффективной работа по повышению генетического потенциала продуктивности животных.

Существуют два основных способа содержания крупного рогатого скота: привязный и беспривязный.

Беспривязный в свою очередь делят на беспривязный на глубокой подстилке и, более прогрессивный, беспривязно-боксо-вый способ. Животным предоставляют возможность свободно перемещаться в помещении и на выгульных площадках. В районах с тёплым климатом для содержания животных можно использовать полуоткрытые помещения с организацией кормления скота грубыми и сочными кормами на выгульных площадках. В северных районах зимой скот нужно содержать в капитальных постройках, регулируя выпуск животных на прогулку. Грубые и сочные корма скармливают в помещениях.

При беспривязно-боксовом содержании коровник представляет собой разделённое центральным кормовым проходом –
кормовым столом – помещение, по обе стороны от которого расположены боксы для коров, кормонавозные и навозные площадки, а также поилки (рисунок 10). В середине коровника расположен технологический коридор для выхода коров в доильный зал. Пол бетонный, в боксах лучше глиняный, в навозных и кормонавозных площадках – бетонно-рифлёный, чтобы животные не скользили (Тяпугин Е. и др., 2006).

Имеются сведения о том, что перспективно однотипное кормление коров в течение всего года с включением в смеси силоса из подвяленных трав, плющёного зерна, комбикорма, макро- и микродобавок, а также некоторых других компонентов (патока, сухой жом и т. д.). Многие руководители хозяйств считают, что при смене рациона привыкание организма к новому рациону занимает 7-10 дней, что приводит к снижению продуктивности примерно до трёх литров на корову в сутки.

Также существует мнение о том, что если есть хорошие пастбища, эффективен выпас коров (Тяпугин Е. и др., 2006).

В управлении современной молочной фермой с беспривязным содержанием и доильным залом повышается роль менеджера (управляющего, бригадира или заведующего) в обеспечении технологического регламента и эффективности производства. Так, от менеджера на 100 % зависит формирование технологических групп. Ошибки влекут за собой неправильное кормление, ухудшение воспроизводства и т. д. Согласно данным американских специалистов разница в надоях между фермами в зависимости от менеджмента при прочих равных условиях (порода, технология, корма и т. д.) достигает 50 %. Сегодня на фермах нужны хорошо подготовленные высокообразованные специалисты, организаторы производства (Тяпугин Е. и др., 2006).

Таким образом, беспривязное содержание резко повышает производительность труда за счёт крупногруппового содержания и унифицированного обслуживания животных, использования эффективных доильных установок и средств удаления навоза, способствует получению молока высокого санитарного качества.

• • 1. Особенности кормления и содержания
       высокопродуктивных коров в странах
       Европейского Союза (ЕС)

Система кормления коров в странах ЕС. Система кормления коров в странах ЕС является малозатратной, т. е. используется мало механизмов, расходуется минимум горючего, удобрений, гербицидов, комбикормов.

Это достигается в основном за счёт:

1) удаления комбикормов из рационов коров, производящих менее 25 кг молока в сутки. Для животных с более высоким суточным удоем применяются полноценные комбикорма или богатые протеином концентраты (жмыхи, зернобобовые) из расчёта менее 100 г на 1 кг произведённого молока;

2) исключения зелёной подкормки из однолетних культур;

3) производства летних и зимних кормов на высокопродуктивных многолетних пастбищах из английского райграса и клевера белого, расположенных вокруг ферм или летних лагерей;

4) рациональной эксплуатации этих пастбищ в течение 15-20 лет;

5) использования высококачественных кормов в летнем и зимнем кормлении коров, что обеспечивает производство 25 литров молока в сутки во время их раздоя или более 6 000 кг на голову в год;

6) исключения из рациона животных соломы;

7) сбалансированного, полноценного кормления, которое обеспечивает высокий уровень воспроизводительной способности коров и племенной работы в целом;

8) продолжительного срока хозяйственного использования коров, который при такой системе кормления составляет 8-9 лактаций при стабильной продуктивности и высоком качестве молока в течение всего года;

9) тесной взаимосвязи ВУЗов, НИИ с производителем
(их сотрудники по совместительству работают консультантами в сельскохозяйственных предприятиях) (Проект Тасис…, 1996).

Кормление и содержание молочного скота в странах ЕС в летне-пастбищный период. При наличии хороших пастбищ в хозяйствах, эффективен выпас коров (Тяпугин Е. и др., 2006).

В странах Европейского Союза многие хозяйства практикуют использование прифермских долголетних культурных пастбищ, площадью 1,0-1,5 га на 1 корову (в зависимости от климата и качества почвы, включая летний выпас и запасы кормов на зиму). Они создаются с таким расчётом, чтобы расстояние от постоянного места нахождения коров до самого дальнего его загона было не более 1 км.

Современные сорта злаковых очень продуктивны (10-
12 тонн сухого вещества (СВ) с 1 га), но требуют 300-400 кг азота (без азота 2 тонны СВ/га). Современные сорта бобовых, такие как белый клевер типа «Ladino» или «Hollandicum» могут давать без азота 10-12 тонн СВ/га. Совмещение селекционированной злаковой культуры и белого клевера может давать 15 тонн СВ/га без азота (рекомендуется лишь равномерное внесение зимой максимум 20 т/га навоза), так как белый клевер захватывает благодаря своим узелкам 300-400 кг азота в год из атмосферы.

Самое лёгкое совмещение: английский райграсс + белый клевер (соответственно 12-15 кг и 4-6 кг тщательно смешанных семян при посеве). Эта комбинация позволяет при эксплуатации в нужной стадии производить наибольшее количество молока с гектара. Для этого нужно использовать поздние сорта английского райграсса, более продуктивные и более лёгкие в эксплуатации в нужной стадии. Английский райграсс должен эксплуатироваться в стадии листьев до колошения, а белый клевер используется, начиная с 5-6 недель. До этой стадии он опасен для коров из-за риска возникновения метеоризма (тимпании).

Самая аппетитная злаковая культура – английский райграсс. Она имеет свойства производить только листья после срезания стебля до колошения (скашивание или выпас), которое уничтожает будущий колос.

Наилучшей перевариваемостью обладают белый клевер и поздний английский райграсс.

Английский райграсс прекрасно себя чувствует на пастбище при достаточном количестве осадков (50 мм в месяц в июне, июле, августе, сентябре). В случае засухи в течение этого периода (менее 20 мм осадков в месяц) его стоит сочетать с ежой (4-6 кг белого клевера, 6-8 кг английского райграса, 6-8 кг ежи) (Проект Тасис…, 1996).

Существуют две приемлемые технологии посева английского райграсса и белого клевера:

1. одновременный посев под покров гороха (вики) или овса продуктивен с первого года (силос горох-овёс), недорог, но рискован (засуха сразу после силосования покровной культуры может свести на нет будущее пастбище);
2. чистый посев малопродуктивен по фуражу в первый год, но не рискован. Он обеспечивает максимум шансов на успех, но он дороже по двум причинам: отсутствие фуража в первый год; необходимость использовать фитосанитарные продукты для борьбы с сорняками.

Таким образом, пастбища из английскго райграсса и белого клевера при правильной эксплуатации, наличии достаточного количества осадков отличаются высокой продуктивностью, переваримостью, аппетитностью и долговечностью.

Следует иметь в виду, что эксплуатация пастбища только путём скашивания неизбежно приводит к уменьшению продуктивности и исчезновению растений. Она намного увеличивает чувствительность к холоду. Постоянная же эксплуатация при помощи выпаса рискует привести к слишком высокой нагрузке и не позволяет восстановить свои резервы, оно становится очень чувствительным к холоду и засухе (Проект Тасис…, 1996).

Использование участков выпаса должно осуществляться следующим образом:

• первый выпас в мае должен осуществляться на всех участках так, чтобы будущий колос, поднимающийся в стебле, был съеден коровами;
• в июне-июле количество участков для выпаса должно составлять 30-40 % в зависимости от количества травы, а заготовка силоса на зиму производится с 60-70 % площадей;
• в августе-сентябре, через 5-6 недель после силосования, коровы снова выпасаются на всех участках;
• площади участков для выпаса изменяются в зависимости от сезона и наличия травы (100-300 м² на корову в день) (Проект Тасис…, 1996).

Нужно обеспечить содержание райграсса в структуре травостоя не ниже 50 %. Особенно важно закрыть выявленные осенью или весной «залысины» за счёт подсеивания, прежде чем это место займут нежелательные травы или сорняки (Кальцендорф К., 2007).

Новые пастбища будут эффективны только через один-два года после их введения, исходя из сроков, необходимых для изменения севооборота и подготовки персонала к новой технологии производства.

Для рационального использования пастбища необходимо:

• высота травы при выпасе 8-12 см;
• площадь участков в расчёте на 1 корову – 100-300 м² в день;
• время нахождения коров на одном участке – 1 день (свыше этого – производство молока падает);
• цикл пастьбы должен заканчиваться к началу выхода в трубку растений райграса пастбищного;
• возвращение на тот же самый участок – через 5-7 недель;
• необходим электропастух, он должен перемещаться каждый день;
• стравленный участок следует тут же подкашивать на высоте 5 см;
• в дождливую погоду коровы не должны оставлять следов, глубиной более 5 см;
• коровы должны доиться 2 раза в день (утром и вечером) и постоянно иметь на участке выпаса чистую воду, расположенную от них на расстоянии менее 250 м;
• стравливание прекратить за 3-4 недели до наступления постоянных заморозков (чтобы дать возможность растениям накопить питательные вещества на перезимовку) – это примерно не позднее 10-15 октября;
• если выпасаемое поголовье не успевает стравить к 10-
  15 октября часть пастбища, то на этой территории производится скашивание трав на высоте около 5 см. Высокая трава под снегом очень подвержена грибковым заболеваниям в зимний период и ранней весной (Проект Тасис…, 1996).

При этом летом и осенью коровы живой массой 500 кг способны за 7-9 часов пастьбы съесть 65-80 кг зелёной массы в сутки и от них в период раздоя можно получать 20-25 кг молока в день без использования концентратов. При соблюдении этих условий длительность использования пастбища 15-20 лет, а при несоблюдении – не превышает 1 года.

С этой же площади пастбища осуществляется заготовка объёмистых кормов на зиму (Проект Тасис…, 1996).

Так, силос из смеси английского райграса с белым клевером, убранных до колошения в течение 5 дней, мелко измельчённых (фрагменты 1-2 см), хорошо подвяленных (35 % сухого вещества), утрамбованных и укрытых плёнкой после окончания заполнения траншеи, позволяет получить 25 литров молока в сутки от коров в начале лактации без использования концентратов.

В странах ЕС для обогащения рациона коров сахаром и из-за хорошей питательной ценности рекомендуется включение в зимний рацион дойных коров одноростковой полусахарной свёклы в количестве 5-10 кг на голову в сутки. Под эту культуру следует отводить 15-20 га площадей из расчёта на 200 коров. Урожайность в зависимости от количества осадков летом колеблется от 240 до 910 ц/га. Норма высева –125 000 семян/га. Борьба с сорняками проводится Бетанал Прогрессом в слабой дозе (1 л/га), когда сорные травы ещё молодые (два настоящих листочка). Затем проводятся две механические прополки (окучивания).

Зимой в странах ЕС горох «афила» используется в дополнение к базовому рациону коров, дающих более 25 литров молока в день, с целью обогащения его протеином. Начиная с 26-го произведённого литра, коровам дают 0,33 кг крупноизмельчённой смеси, состоящей из 60 % гороха и 40 % тритикале (можно пшеницы или ржи).

Этот сорт гороха превосходит местные сорта по урожайности, содержит 22 % и более протеина и его легче убирать (Проект Тасис…, 1996).

В условиях, когда в июне, июле, августе, сентябре приходится менее 50 мм осадков в месяц, можно создавать пастбища из смеси козлятника восточного и костреца безостого.

Таким образом, малозатратная система кормления коров в странах ЕС предполагает использование минимума механизмов, расходования минимума горючего, удобрений, гербицидов, комбикормов за счёт применения луго-пастбищного кормопроизводства.

3.2.2 Оптимизация условий эксплуатации и кормления
высокопродуктивных коров при беспривязном содержании

Особенности перевода поголовья молочного скота на беспривязное содержание. Беспривязная крупногрупповая система содержания коров открывает новые возможности для широкого применения механизации и автоматизации производственных процессов, способствует дальнейшему снижению трудовых затрат.

Существуют приёмы, до минимума сокращающие отрицательное влияние этого способа на продуктивность коров.

Так, во-первых, животных, предназначенных для ферм с беспривязным содержанием, необходимо подготавливать к лактированию в аналогичных условиях и приучать к доильной площадке задолго до отёла.

Продолжение · 12

Во-вторых, переводить коров из одной группы (секции) в другую нужно не чаще трёх-четырёх раз в течение лактации и сухостоя, иначе нарушаются привычные стадные связи, что ведёт к стрессам и снижению надоев.

Также желательно обезроживание скота для снижения общей возбудимости стада, предотвращения травматических абортов и успокоения нрава животных. Его проводят не позднее двух недель после рождения прибором электрокаутером (Трофимов А. и др., 2000).

Формировать стадо можно из привозных высокопродуктивных первотёлок, обезроженных в раннем возрасте.

На продуктивность коров при переводе их на беспривязное содержание отрицательно влияет медленная адаптация к новым условиям содержания.

Перевод на беспривязное содержание коров (особенно полновозрастных), находившихся на привязи, вызывает у них значительные стрессовые состояния. Форсированный перевод их с привязного на беспривязное содержание с доением на доильной площадке отрицательно сказывается на молочной продуктивности.

Так, в колхозе им. Красной Армии Витебской области в первый год перевода животных с обычных ферм на промышленный комплекс продуктивность коров снизилась на 12;8 % (Крас-
ко В.Е. и др., 1987).

Эти животные не имеют привычки к самостоятельности и, оказавшись предоставленными самим себе, не знают, как вести себя по отношению к другим особям сообщества в новых условиях. Они тяжело переносят новый режим содержания. Особенно чувствительны к таким переменам спокойные высокопродуктивные коровы, которые нуждаются в повышенном количестве корма и длительном покое для его переваривания. В новых условиях они, из-за отсутствия у них инициативы, оказываются на низшей ступени иерархической лестницы и не могут обеспечить себе имевшийся ранее уровень существования. Данные причины неблагоприятно влияют на здоровье таких животных, что приводит к резкому снижению их продуктивности.

Следовательно, при перемещении животных на новые условия содержания им требуется время на акклиматизацию. Она продолжается тем дольше, чем более велики были различия между старыми и новыми условиями среды обитания, и зависит от возраста животных.

Климатическая адаптация дойных коров, переведённых из традиционных тёплых помещений в открытые беспривязные, длится 2-3 года, молодняка – 1 год. Поэтому наиболее целесообразно комплектовать группы животных в секциях коровами-первотёлками, оценёнными по пригодности к машинному доению и собственной продуктивности или заполнять беспривязные помещения такими животными, которые уже с рождения привычны к этому способу содержания. Лучше к беспривязному содержанию животных начинать приучать с момента рождения и затем держать их в этих условиях в последующие годы их жизни.

Беспривязные коровники заполнять коровами из привязных помещений желательно летом, когда различия в условиях среды меньше и возможна постепенная акклиматизация.

Более приспособлен к условиям беспривязного содержания чёрно-пёстрый скот, менее по сравнению с ним – симментализированный (Зелепукин В.С., 2006).

Итак, перевод животных на беспривязное содержание вызывает у них значительные стрессовые состояния (особенно полновозрастных и находившихся на привязи), что отрицательно сказывается на уровне их продуктивности. Однако существуют приёмы, до минимума сокращающие отрицательное влияние этого способа на продуктивность коров.

Порядок формирования технологических групп и изменения их состава при беспривязном содержании. Анализ передового отечественного и зарубежного опыта относительно стратегии технологической модернизации молочных ферм позволяет рекомендовать беспривязное содержание коров в секциях, оборудованных боксами для отдыха. Варианты размещения животных в секциях на глубокой сменяемой подстилке или в комбибоксах допустимы, но менее эффективны.

Заметное действие на молочную продуктивность коров при беспривязном содержании оказывает порядок формирования и изменения состава технологической группы.

На крупных фермах технологические группы размещают так, чтобы не допустить неплановых переходов коров из группы в группу и их смешивания. Для этого предусматривают секции с надёжными ограждениями и запорами выходных ворот, прогоны с фиксаторами на воротах, перекрывающие доступ животных в другие секции и препятствующие смешиванию их с другой группой коров во время движения в доильный зал и обратно, на выгульную площадку.

Обычно в секции коровника содержат столько коров, сколько в ней боксов для отдыха (Файзрахманов Д.И. и др., 2007). Однако по другим данным (Тяпугин Е. и др., 2006) число боксов должно быть на один больше в расчёте на каждые 8-10 коров.

Подбирать животных в секции нужно с учётом их физиологического состояния. Как показал анализ практики работы молочных комплексов, группировка коров по физиологическому состоянию является наиболее целесообразной и рациональной, позволяет поддерживать цикличность осеменения животных и ритмичность работы, что весьма важно для промышленной технологии.

По физиологическому состоянию коровы делятся на следующие группы (Краско В.Е. и др.,1987): коровы сухостойного периода (за 55-60 дней до отёла); коровы родильного отделения или цеха растёлов (10 дней до и 20 после отёла); новотельные коровы (цех раздоя и осеменения – 90 дней) и коровы цеха производства молока (185 дней).

При беспривязном содержании коров размещают в родильном отделении, в основном коровнике в секциях для дойных коров и в секциях для сухостойных коров.

По последним данным (Файзрахманов Д.И. и др., 2007), средняя продолжительность содержания коров в производственном отделении – 290 дней, в родильном – 15 дней до отёла и 15 дней после него, в сухостойном отделении – 45 дней. Нетелей содержат в сухостойном отделении и переводят в родильное отделение за 10-15 дней до отёла.

Формирование технологических групп коров выполняют с соблюдением следующих требований:

– достижение максимально возможной выравненности группы по стадии лактации, стельности и уровню удоев в сутки;

– формирование из коров-первотёлок отдельных групп, чтобы исключить их совместное содержание с взрослыми особями;

– сохранение постоянства состава группы во избежание стрессов, сведение к минимуму перевода животных из группы в группу;

– перевод группы коров из секции в секцию по мере изменения физиологического состояния (ход лактации, стельность).

Стадо коров на ферме с беспривязно-боксовым содержанием должно состоять из следующих технологических групп: а) новотельные коровы, поступившие из родильного отделения, независимо от уровня удоев; б) коровы в начале лактации (до
100 дней) – осеменяемые коровы, с подразделением на группы (секции) с учётом удоев в сутки; в) коровы с 101 по 200 день лактации с разделением на группы в зависимости от удоя, а также от стельности; г) стельные коровы с 201 дня лактации с разделением на группы в зависимости от удоя; д) сухостойные коровы и нетели (Файзрахманов Д.И. и др., 2007).

По данным Кузнецова С.Г. и Заболотнова Л.А. (2005) в соответствии с продуктивностью коров всё стадо можно делить на производственные группы и затем определять потребность животных в питательных веществах и энергии (таблица 12).

На 100 кг массы коров, как правило, планируют надой 1000-1200 кг молока за 300 дней лактации (Кузнецов С.Г., Заболот-
нов Л.А., 2005).

Для дойных и сухостойных коров при содержании их в секциях норма площади логова на одно животное должна составлять 4-5 м² (Зелепукин В.С., 2006).

Следует помнить, что при группировке животных ни в коем случае нельзя допускать их скученности, так как в результате снижается продуктивность и сокращаются сроки полезного использования коров в хозяйствах (Краско В.Е. и др., 1987).

Очередную группу формируют из коров, находящихся в родильном отделении, имеющих разницу в сроках отёла не более двух-трёх недель. Группа поступает в соответствующую секцию коровника в течение 40-45 дней до перевода в группу коров в начале лактации (до 100 дней).

Таблица 12 – Формирование производственных групп
животных по продуктивности
и физиологическому состоянию

*– потребность в поддержании + затраты, соответствующие обменной энергии 5 МДж и более на 1 кг молока.

Затем группы переформировывают в зависимости от удоя и переводят в секции осеменяемых коров, где они остаются до плодотворного осеменения.

После установления стельности изменяют состав нескольких технологических групп. Коров с одинаковой стельностью и с разницей в суточных удоях не более 8-10 кг объединяют в одну группу и размещают в соответствующей секции. Не стельных, но подлежащих осеменению коров также объединяют в группы с относительно выровненным составом.

Второе переформирование группы стельных коров выполняют перед запуском, за 60 дней до отёла.

В производственном отделении выделяют группы на 1-м и 3-м месяцах лактации (осеменяемые), стельные подготовленные для запуска и перевода в отделение сухостойных коров. Из родильного отделения группа всегда поступает в секцию 1 или 2 (новотельные коровы). Перестановку групп из этих секций в последующие секции осуществляют в один день и желательно до раздачи кормов.

В сухостойном отделении группы должны быть в 2-3 раза меньше по размеру, чем в производственном. Их формируют с учётом срока ожидаемого отёла. Желательно, чтобы разница в сроках ожидаемого отёла между коровами одной группы не превышала 11 дней (Файзрахманов Д.И. и др., 2007).

Целесообразно, чтобы на крупных фермах в группу входило не более 50, возможно до 100, на средних 25-30 коров (Зелепу-
кин В.С., 2006).

Исследования показали, что оптимальными являются секции не более 48 скотомест. Установлено (Краско В.Е. и др.,1987), что в группах по 70-96 коров зарегистрировано на 5-10 % больше абортов и на 11-16 % больше случаев травматизма по сравнению с группой, где содержалось 48 коров в секции. При переводе коров с суточным удоем 18-23 кг из родильного отделения в секцию с 96 животными наблюдалось снижение их удоев на 10-14 % ежедневно в течение 3-5 дней, тогда как в группе из 48 коров потери не превышали 6-8 %.

При определении количества коров в группах (с учётом физиологического состояния, продуктивности), содержащихся в одном помещении, руководствуются таким правилом: численность поголовья должна делиться без остатка на число мест в доильной установке. Это условие необходимо соблюдать при любой системе беспривязного содержания коров (Краско В.Е. и др.,1987; Тяпугин Е. и др., 2006).

При группировке коров по надоям дозированная раздача концентратов каждой корове позволяет правильно организовать их раздой (Голубицкий А. и др., 1982).

Так как уровень удоя величина непостоянная, а перегруппировка может вызывать стресс и непроизводительные затраты времени, специалисты компании «ДеЛаваль» считают возможным и необходимым выделять только сухостойных коров, коров в цехе отёла и лактирующих, что позволяет обеспечивать структуру рациона (грубые и сочные), соответствующую их состоянию (Файзрахманов Д.И. и др., 2007).

Таким образом, целесообразно беспривязно-боксовое содержание животных в секциях, на крупных фермах количество коров в группе не более 50, возможно до 100, на средних –25-
30 голов. Оптимальными являются секции не более 48 скотомест. Подбирать животных в секции нужно с учётом их физиологического состояния. При доении коров на доильных установках типа «Ёлочка» численность группы должна быть кратной числу мест на доильной установке. Дозированная раздача концентратов каждой корове позволяет правильно организовать их раздой.

Оптимизация места отдыха. Продуктивными и вместе с тем экономически выгодными коров считают тогда, когда они выполняют 3 функции:

• приходят на место доения и полностью выдаиваются;
• приходят к кормушке и в полной мере поедают корм;
• лежат в своём боксе и жуют жвачку – как можно дольше!

Крупный рогатый скот из-за особенностей строения конечностей быстрее устаёт от стояния, чем от движения.

Наряду с моционом высокопродуктивный молочный скот должен иметь возможность долго лежать, т. к. при этом затраты энергии на 20-50 % ниже, чем при стоянии и движении.

Кроме того, чем дольше корова лежит, тем дольше разгружаются и отдыхают её связки, суставы и копыта (продлевается жизнь), тем активнее циркулирует кровь в вымени (на 24 %), и тем интенсивнее молокообразование.

Обильное потребление корма также требует покоя. Коровам с высокими надоями необходимо иметь возможность отдыхать лёжа минимум 12 часов в день. Только так они могут осуществлять обмен веществ в объёме, позволяющем произвести 30 л молока в день (Хайтмюллер Х., 2007).

Чем дольше корова находится в покое, тем интенсивнее у неё жвачка, лучше слюноотделение, что стабилизирует среду в рубце, предупреждает снижение значения pH в нём (Мальков-Нерге К., 2007), максимально стимулирует производство летучих жирных кислот и синтез молочного жира (Интернет – http: //www. agbag. ru/academy/questions/).

Когда корова лежит, это способствует следующему:

1. более интенсивному жеванию жвачки;
2. высокой степени выделения слюны;
3. более стабильной (здоровой) среде в рубце;
4. более эффективному использованию богатого концентратами рациона;
5. предотвращению субклинического ацидоза в рубце;
6. предотвращению острого воспаления копытной подош-вы (Laminitis);
7. разгрузке связочного аппарата и суставов;
8. снятию тяжести с копыт (отдых);
9. улучшению кровообращения в вымени и тем самым ускорению синтеза молока.

В секциях оборудуют боксы – отгороженные стенками места для отдыха. Боксы создают лучшие условия отдыха для животных и имеют ряд преимуществ перед другими методами беспривязного содержания. При боксовом содержании животные быстро привыкают друг к другу, лежат больше, чем без них при беспривязном содержании. Они снижают или даже исключают расходы на подстилку, обеспечивают каждой корове более спокойную обстановку и большую независимость от других членов стада.

При многорядном расположении боксов коровы предпочитают те, в которых можно стоять головой к стене. Неохотно размещаются они в боксах, расположенных поблизости от дверей, видимо, из-за сквозняков. Животные не любят боксы со сплошными перегородками, где они не могут видеть друг друга; они предпочитают боксы с перегородками, сделанными из труб.

Два фактора определяют поведение коровы – ляжет ли она в течение 5 минут после захода в бокс или простоит в нём долгое время с опущенной головой. Всё это зависит от размера и свойств поверхности (покрытия) бокса в месте лежания животного (Интернет – http: //www. agbag. ru/academy/questions/; Файзрахма-
нов Д.И. и др., 2007).

Коровам понравятся такие условия в коровнике, какие они находят на пастбище: мягко, сухо и свежий воздух. Поэтому необходимо, чтобы бокс для отдыха был мягким, тёплым и сухим. Чем мягче бокс, тем дольше лежит в нём корова. При выборе нужной подстилки такое её качество, как мягкость, однозначно имеет приоритет.

В качестве подстилочного материала подходят опилки, солома и песок, резиновые покрытия.

Опилки должны быть средней длины и умеренной толщины из мягких пород дерева. Опилки из сосны и лиственницы оказывают антибактериальное действие. Опасными являются опилки обработанного ядовитыми веществами дерева; применения твёрдых пород дерева также следует избегать. Наличие твёрдых частиц в подстилке придаёт ей абразивные свойства. Шерсть на суставах корвы может стираться, и кожа становится ранимой (Хайтмюллер Х., 2007). На подстилке из опилок коровы лежат дольше, чем на таковой из соломы (Зелепукин В.С., 2006).

Солома (например, ячмённая) обладает высокими впитывающими свойствами. Кроме того, она имеет хорошие теплоизоляционные свойства и по этой причине применяется в регионах с холодным климатом. Подстилка из измельчённой соломы должна быть толщиной не менее 10 см. Преимущество этого варианта в том, что солома имеется в каждом хозяйстве как собственный продукт и потому является относительно дешёвым материалом. В качестве недостатка можно отметить относительно высокие затраты труда и в некоторых коровниках проблемы с оборудованием для подготовки и обработки животноводческих стоков.

Песок – это насыпной материал, который широко распространён в США. Он характеризуется отличными гигиеническими свойствами. Животные лежат в самостоятельно сделанном углублении. В тёплых регионах животное ощущает песок прохладным и приятным. Это наиболее чистый вид подстилки, предотвращающей развитие бактерий и микробов. Однако он не обладает хорошими теплоизоляционными свойствами. Из-за песка быстро изнашивается техника для удаления жидкого навоза. Поэтому в Америке в сочетании с песком часто применяют так называемые флаш-системы (смесь из опилок, соломы и извести), которые объединяют положительные свойства составляющих их компонентов (Хайтмюллер Х., 2007).