Биологические основы полноценного кормления высокопродуктивного молочного скота

Продолжение · 22

Своевременное соединение яйцеклетки и сперматозоидов в яйцеводе является основным условием оплодотворения.

Продолжительность половой охоты составляет 16-24 часа, у молодых животных часто короче.

Овуляция наступает в период от 24 до 36 часов после начала половой охоты или в период от 8 до 12 часов после начала выраженной течки.

Способность яйцеклеток к оплодотворению сохраняется на протяжении 6-12 часов.

Полная способность к оплодотворению (созревание сперматозоидов) в матке или в яйцеводе достигается после 6 часов. После биологического созревания (капацитации) спермии остаются в течение 20-24 часов способными к оплодотворению; прохождение сперматозоидов от матки до яйцевода продолжается в течение нескольких минут.

Лучшим для плодотворного осеменения является период между 13 и 20 часами после выявления первых признаков половой охоты.

При выделении слизи, во время течки, подходящим моментом для осеменения является период, когда выделяемая слизь обрывается на уровне скакательного сустава.

Наиболее подходящий вариант осеменения: коров, пришедших в охоту утром, следует осеменять вечером, а животных, пришедших в охоту днём и вечером, рекомендуется осеменять утром следующего дня.

Стельность у коров продолжается 282-285 дней. После этого наступает отёл, который у большинства коров проходит нормально. У первотёлок обычно отёлы проходят труднее. Трудные отёлы вызваны тем, что размеры телёнка превышают размеры тазового прохода. Иногда имеет место неправильное положение плода во время родов. Ненормальный отёл может длиться более
8 часов. В этих случаях требуется вмешательство врача. Трудные отёлы являются одной из причин гибели новорождённых телят и обычно вызываются недокормом и недоразвитием коров, а в редких случаях их перекармливанием.

У коров после возврата в нормальный цикл течка наблюдается на 53 день после отёла. Сбалансированный рацион способствует поеданию большего объёма кормов, производству большого количества молока и гарантирует высокую воспроизводительную способность стада. Ухудшение воспроизводительной функции животных имеет место при нехватке белка, энергии и минеральных элементов в рационе.

Контроллинг воспроизводства стада. Продуктивность и экономическая эффективность разведения скота в значительной мере определяют его воспроизводство.

В таблице 25 показаны параметры контроллинга воспроизводства стада.

Таблица 25 – Контроллинг воспроизводства стада
крупного рогатого скота

С экономической точки зрения длительный сервис-период приводит к убытку, с другой стороны, слишком короткий интервал между отёлами при высокой продуктивности приводит к сокращению продолжительности лактации.

Перерыв между отёлом и первым осеменением (случкой) определяется индивидуально для коровы или группы коров в зависимости от предыдущей плодовитости и продуктивности в данную лактацию (начало производства молока), или предыдущей лактации (удой за лактацию). В связи с тем, что восстановление матки и слизистой оболочки продолжается около 6 недель, первое осеменение после отёла не должно производиться раньше этого времени.

В таблице 26 приведены рекомендации по осеменению коров с уровнем удоя 5 000-9 000 кг молока.

Таблица 26 – Осеменение молочных коров
разного уровня продуктивности

* при одноразовом осеменении.

В ней представлены примерные сроки, однако строгое их соблюдение является необязательным. Индивидуальная оценка коровы, наблюдение за внешними признаками половой охоты, усиление симптомов охоты и оценка лактационной кривой лежат в основе достижения оптимальной плодовитости стада.

Плохое кормление и инфицированность половых путей коровы после отёла приводит к отсутствию течки (анэструс). Такие животные подлежат обследованию ветврача и при необходимости им назначают лечение.

Как правило, искусственное осеменение имеет ряд преимуществ над естественным спариванием и позволяет лучше управлять воспроизводством стада. При естественном осеменении содержание быков на фермах требует соблюдения мер, исключающих «раздражение» быка, которое может привести к несчастным случаям.

Желательный уровень выхода телят от маточного поголовья должен составлять около 92 % на 100 коров (Файзрахманов Д.И. и др., 2007).

Для эффективного управления воспроизводством стада необходим оперативный учёт показателей и своевременное принятие решений. С этой целью также могут быть использованы компьютерные программы. Система учёта по воспроизводству направлена на повышение его эффективности путём оптимизации принимаемых решений. Показатели воспроизводства зависят от состояния органов коров.

Экономическая эффективность производства молока в значительной степени определяется продуктивным долголетием коров, их пожизненной продуктивностью и затратами на ремонт стада. Рентабельные коровы наряду с продолжительным использованием должны иметь и высокую индивидуальную продуктивность как условие долгого содержания в стаде. Для лучшей оценки повышения продуктивного долголетия и пожизненной продуктивности в Германии рассчитывается пожизненная эффективность (молочная продуктивность на один день жизни, включая фазу выращивания) и эффективность использования (количество полученного молока за один день использования коровы, включая сухостойный период).

Уровень пожизненной продуктивности имеет более сильное влияние на пожизненную эффективность, чем на эффективность использования. Пожизненная эффективность может служить мерилом для оценки экономической эффективности производства молока.

Таблица 27 – Экономические убытки при нарушении
воспроизводства стада

Повышение удоя в первую лактацию не ведёт к сокращению сроков жизни и продуктивного долголетия (Анакер Г., 2007).

В таблице 27 показаны экономические убытки хозяйств при нарушении воспроизводства стада.

Коровы, у которых отмечено более 3 последовательных неплодотворных осеменений, подлежат выбраковке (Файзрахма-нов Д.И. и др., 2007).

Однако это утверждение не однозначно, так как к выбраковке животных нужно подходить с экономической точки зрения. При проведении в хозяйстве последовательной селекции на высокую молочную продуктивность зоотехник должен постоянно собирать данные по животным и сравнивать их с заранее установленным оптимумом, чтобы иметь возможность достаточно быстро решить, экономично или нет продолжать содержание той или иной коровы в стаде (Энгельс Х., 2007).

Проблемы с выменем и репродуктивной функцией –
основные причины интенсивного ремонта поголовья. Расходы происходят так или иначе: выбраковываются коровы слишком рано или «выбывают» сами по причине болезни – предприятие несёт потери. Но и слишком затянутое обновление поголовья обходится животноводам слишком дорого.

В Германии средняя корова голштинофризской породы используется в производстве только 2,5 лактации (Энгельс Х., 2007).

Этого недостаточно для рентабельного производства молока, поскольку, более 80 % коров достигают наивысшей продуктивности лишь к четвёртой или даже более поздней лактации (Анакер Г., 2007) и только, начиная с шестой лактации, расходами на выращивание молодняка, как статьёй себестоимости, молока можно пренебречь (Энгельс Х., 2007).

У очень многих коров физиологический оптимум продуктивности не используется. Следовательно, в этой сфере существует ещё большой резерв повышения рентабельности производства молока (Анакер Г., 2007).

Основная причина слишком интенсивного ремонта поголовья – вынужденная выбраковка из-за проблем с выменем и репродуктивной функцией (Энгельс Х., 2007).

Во многих хозяйствах наибольшее число животных выбраковывается из стада по причине мастита. Причины мастита разнообразны: несоблюдение правил машинного доения (повышение вакуума, «холостое» доение, плохой уход за доильной техникой), нарушение зоогигиенических требований к содержанию животных, одностороннее кормление сочными и концентрированными кормами, травмы, генетическая предрасположенность. О наличии мастита говорит наличие более 500 тыс. соматических клеток в 1 мл молока.

За период болезни и после клинического выздоровления потери молока в натуральном выражении составляют в среднем 10-15 % годового удоя, а у некоторых животных прежние показатели не восстанавливаются вовсе (Науменко И., 2007).

Кроме того, мастит вызывает ухудшение качества молока. При несвоевременном или некачественном лечении из-за перехода воспаления на более глубокие отделы молочной железы и осложнения его патогенными микроорганизмами наступает частичная или полная атрофия четвертей вымени, и коровы выбраковываются по экономической нецелесообразности их использования. В результате продолжительность использования коровы ограничивается в среднем тремя лактациями.

Примесь 5-10 % молока от больных скрытым маститом коров делает молоко непригодным для переработки на сыры и молочные продукты. Эту проблему нужно решать по системе.

Чтобы предупредить серьёзные экономические потери, необходимо своевременно выявить заболевание и начать лечение. Субклиническую (скрытую) форму маститов диагностируют при помощи пробного сдаивания на контрольную пластинку и смешивания пробы молока с одним из существующих реагентов (альфа-тест, Кенотест, бета-тест, димастин, мастидин и т. п.).

Дойных коров следует проверять на скрытый мастит один раз в месяц, а также за 10-14 дней до начала сухостойного периода, через 8-10 дней после отёла и сразу после него: из каждой четверти вымени берут в пробирки 5-7 мл молозива. При наличии в молочной железе воспаления через 3-4 часа столбик молозива расслаивается, а его окраска отлична от таковой молозива из непоражённых четвертей. На одно животное с явно протекающим маститом приходится от 4 до 20 животных со скрытой (субклинической) формой протекания болезни. Часто скрытый мастит протекает незаметно. Молозиво из поражённых долей вымени нельзя выпаивать телятам, а молоко непригодно для пищевых целей.

Запуск – это перевод животного на другой рацион кормления и постепенное прекращение доения. В связи с уменьшением кратности доения в этот период из-за недодаивания в вымени могут возникать воспалительные процессы, в результате которых снижается количество и качество получаемого молока, повышается содержание соматических клеток в нём и увеличивается вероятность развития микрофлоры в вымени.

Традиционная система запуска нередко сопровождается заболеваниями коров маститом. Для исключения недостатков традиционного запуска разработан и во многих странах применяется одномоментный запуск. Его осуществляют под контролем специалиста и с соблюдением особых условий, а именно: за день до запуска производится диагностика воспалительного процесса в вымени, и при позитивном результате используется соответствующая терапия.

После полного выдаивания молока в день запуска в каждый сосок вводят противомаститный препарат (орбенин, нафпензал, мультимаст, деполак, ампиклокс, синулокс, Мастиет-Форте, клоксамаст, мастисан А, мастисан Е). Возникает отёк вымени, который проходит за 4-6 дней. Однако ни в коем случае не следует сдаивать молоко после введения антимикробного препарата! Корову переводят в группу сухостоя, обеспечивают соответствующим рационом кормления и ежедневным моционом (Наумен-
ко И., 2007).

Вследствие отсутствия микрофлоры в молочной железе пре-парат предупреждает мастит во время прекращения доения
(запуска), а также в течение длительного периода инволюции тканей молочной железы. Это обеспечивается созданием в органе высокой концентрации антибактериального препарата и длительным его воздействием.

Кроме того, при одномоментном запуске количество выдаиваемого молока до начала его осуществления практически не уменьшается. При этом получают высококачественное молоко,
т. к. в вымени воспалительные процессы, обычные для обычной системы запуска, не развиваются. В результате профилактики мастита в сухостойный период вымя лучше «отдыхает» и объём эпителиальной ткани увеличивается на 10-15 % в сравнении с предыдущей лактацией, что приводит к повышению продуктивности. Кроме того, после отёла и молозивного периода показатель количества соматических клеток быстро приходит в норму, что повышает качество молока (Науменко И., 2007).

Если пробы, взятые у дойных коров, дали положительный результат, то прежде чем начать лечение мастита, необходимо провести анализ патогенной микрофлоры с определением титра на чувствительность к антибиотикам. Возбудителями маститов у коров в большинстве случаев являются стрептококки и стафилококки, реже кишечная и синегнойная палочки, а также другие микроорганизмы в различных сочетаниях. Важным моментом является подбор антибиотика.

На большинстве молочных ферм при лечении маститов предпочтение отдаётся внутривыменному введению препаратов. Эти препараты должны иметь широкий спектр действия, высокую эффективность против пенициллин- и тетрациклинустойчивых штаммов бактерий, а также хорошее распределение препарата в тканях вымени и быстрое выведение его оттуда для уменьшения сроков браковки молока.

В соответствии с рекомендациями исполнительной дирекции Российского союза предприятий молочной отрасли для отнесения к первому сорту содержание соматических клеток в молоке не должно превышать 500 тыс. на 1 мл, а для молока высшего сорта этот показатель не должен превышать 300 тыс. Понижение сортности отражается на закупочной цене.

В борьбе с маститом необходим комплексный подход, включающий в себя диагностику и профилактику. Лечение должно стать редкостью. Такая стратегия в конечном итоге выражается в большем количестве молока высокого качества (Науменко И., 2007).

В качестве средства для лечения мастита у коров в условиях ГПЗ «Еланский» Пензенской области нами использовался
яблочный уксус, приготовленный по методике американского ученого Джарвиса Д.С. (Джарвис Д.С., 1990). Кислотность уксуса определяли с помощью рН-метра, а концентрацию уксусной кислоты методом титрования 0,1 Н раствором натрия гидроокиси (Кердяшов Н.Н., 2007).

Продолжение · 23

Для проведения эксперимента были отобраны две группы-аналоги по породе, породности, возрасту в лактациях, продуктивности, а также заболеваемости коров маститом. В эксперименте использовались чистопородные животные черно-пёстрой породы в сухостойный период, которые были распределены в две группы (контрольная и опытная) по 5 голов в каждой. Удой за первые 6 месяцев последней лактации у коров контрольной группы в среднем составил 2656,6±127,75 кг, жирность молока 3,91±0,04 %, а у животных опытной группы, соответственно, 2641,4± 111,45 кг и 3,95±0,03% (Кердяшов Н.Н., 2007).

Опыт проводился на животных с субклинической формой мастита. Заболевание было выявлено с помощью 2,5 %-го препарата мастоприм за 10 дней до запуска коров. У двух из пяти коров контрольной и опытной групп маститом были поражены все четыре четверти вымени, у трёх животных из каждой группы – по три четверти.

На протяжении основного этапа эксперимента коровы находились в запуске. В это время животные опытной группы в течение 31 дня дополнительно к основному рациону в смеси с концентратами получали яблочный уксус в количестве 150 г на голову в сутки (в два приёма по 75 г утром и вечером) вместо соответствующего количества концентрированных кормов.

В дальнейшем в период лактации один раз в месяц по результатам контрольных доек фиксировали суточный удой, жирность молока подопытных животных, а также периодически проверяли состояние их вымени 2,5 %-м препаратом мастоприм. Животные контрольной и опытной групп во время эксперимента находились в одинаковых условиях кормления и содержания.

В кормлении животных применялись хозяйственные недостаточно сбалансированные рационы.

В результате наших исследований выявлено, что у трёх коров контрольной группы состояние вымени не изменилось, а у двух животных заболели маститом ещё по одной четверти вымени. У трёх коров опытной группы как после отёла, так и в течение всего заключительного этапа эксперимента признаков заболевания маститом не обнаружено, у одной головы вылечилась одна четверть и лишь у одного животного состояние вымени не изменилось (Кердяшов Н.Н., 2007).

Следовательно, наблюдается явный лечебный эффект от скармливания коровам яблочного уксуса. Вместе с тем, это позволило сэкономить за основной период опыта 23,25 кг зерновых концентратов (от 5 голов опытной группы) или по 150 г на голову в сутки за время скармливания коровам яблочного уксуса.

В течение последующих 6-ти месяцев после отёла у животных опытной группы отмечена тенденция к превышению среднесуточного удоя над таковым в контроле на 4,0 %, а среднесуточного удоя базисной жирности на 4,4 %. Валовый удой молока за указанный период в опытной группе был недостоверно выше контроля на
3,5 %, а валовый удой базисной жирности – на 4,6 %.

Случаи выздоровления коров, больных острой формой мастита, отмечались нами при даче яблочного уксуса и в частном секторе (Кердяшов Н.Н., 2007).

Сокращение межотёльного периода является экономическим рычагом для подъёма эффективности производства молока, эта задача достойна приложения сил. При рассмотрении экономических показателей становится очевидным, что межотёльный период продолжительностью 395 дней сегодня считается приемлемым, а
380 дней – желательным вне зависимости от удоя.

Хозяйственный ущерб от задержки с осеменением высокопродуктивных коров (более 8000 кг молока за лактацию) существенно ниже.

При сокращении межотёльного периода значительно возрастает доля наиболее продуктивных (с удоем более 30 кг в день) периодов в жизни коровы. Конечно, параллельно с этим возрастают частота отёлов и сопряжённый с этим риск заболеваний и выбраковки, но при хорошем управлении стадом этот более высокий риск не должен провоцировать искусственное откладывание осеменения. Такая задержка особенно дорого обходится, если корова с продуктивностью ниже 8000 кг к 120-му дню лактации всё ещё не является стельной: корова с затянутой лактацией несколько недель будет давать менее 20 кг молока в день.

В среднестатистическом стаде в Германии увеличение межотёльного периода на десять дней (свыше 380) приводит к снижению среднесуточного надоя на 0,4 кг или недобору около 400 кг молока в год (Готтенштретер А., 2007).

Задержка с оплодотворением на 10 дней в начале лактации для средней коровы с удоем 8 000 кг молока обходится хозяйству в
8 евро. При ожидаемом удое более 9 500 кг раннее осеменение себя уже не оправдывает.

Однако коров, которые не пришли в охоту до 70-го дня лактации, рекомендуется стимулировать инъекцией простагландина F 2α. В случае выпадения следующей охоты важно провести повторную стимуляцию через 11-14 дней, чтобы избежать дальнейших задержек. Если и повторная обработка не дала результата, а животное лактирует уже более 130 дней, рекомендуется повысить интенсивность стимуляции: например, использовать программу синхронизации овуляции, т. к. при этом каждый день задержки с осеменением обходится в 0,8-1,5 евро. Эта программа, предназначенная для проблемных животных, не может – и ни в коем случае не должна – заменять выявление охоты.

Рефлекс неподвижности у современных голштинских коров можно наблюдать в течение примерно 8 часов. За это время происходит до 10 напрыгиваний. Если контроль за животными проводится лишь дважды в день, охота у большинства коров остаётся нераспознанной. Поэтому зоотехник должен запланировать трёхкратный обход коровника продолжительностью не менее 20 минут. Нужно привлекать к наблюдению и других сотрудников. В хозяйствах, где выявление охоты является узким, для мотивирования работников рекомендуется назначать премию за каждое выявленное животное (Готтенштретер А., 2007).

Хорошие показатели воспроизводства в первую очередь определяются менеджментом. Несмотря на установленную слабую отрицательную корреляцию между молочной продуктивностью и воспроизводством, в Германии существует большое количество высокопродуктивных стад, где при среднегодовой продуктивности от 9 000 до 10 000 кг молока средний межотёльный период значительно короче 400 дней.

Важнейшее условие наличия хороших репродуктивных качеств – кормление. Решающее значение для своевременного прихода в охоту имеют кондиции коровы перед отёлом и началом новой лактации. Успешность первого осеменения в значительной степени определяется кондициями перед отёлом (при оптимальной упитанности на 21 % выше по сравнению с более упитанными животными) (Готтенштретер А., 2007).

В хороших стабильных хозяйствах Западной Европы сегодня доля ремонта высокопродуктивных коров составляет от 30 до 40 %, в некоторых – уровень даже ниже 30 %. Низкий процент ремонта (значительно меньше 30 %) в высокопродуктивном стаде также нежелателен. С одной стороны, затормаживается селекционный прогресс: животные с лучшими генетическими задатками поступают в стадо слишком редко. С другой стороны, коровы с низкой продуктивностью, бесплодием или часто болеющие (экономически не выгодные) находятся в стаде очень долго, занимают место, которое могла бы занять молодая высокопродуктивная первотёлка. Когда же точно наступает момент, начиная с которого корова становится нерентабельной? Этот срок различен для разных предприятий, одного показателя и общего правила для всех не существует.

Оптимальная продолжительность использования тем дольше,

• чем выше затраты на выращивание;
• чем ниже поступления от продажи старой коровы;
• чем слабее прогресс в селекции на молочную продуктивность;
• чем ниже цены на молоко.

Необходима постоянная проверка экономических аспектов воспроизводства и молочной продуктивности, а также затрат на выращивание нетелей.

Большие хозяйства часто проводят последовательную селекцию на высокую молочную продуктивность. Нетели и коровы с продуктивностью ниже определённого уровня (продуктивность первотёлок на 80-й день после отёла ниже 5500 кг; удой коров во
2-ю лактацию на 80-й день после отёла ниже 6500 кг; удой коров в 3-ю лактацию на 90-й день после отёла ниже 7000 кг; если проведено более трёх безуспешных осеменений; сервис-период длится дольше, чем 150 дней) выбраковываются без периода ожидания. Хозяйства, у которых финансовые ресурсы ограничены, будут проводить селекцию менее строго (Энгельс Х., 2007).

В любом случае следует придерживаться принципа: «Первым делом – прибыль, удои – потом, т. е. сначала добиться увеличения прибыли с килограмма молока и только потом задумываться о повышении продуктивности коров!». Другими словами, следует овладеть тонкостями производства и, прежде всего, обратить внимание на ремонт стада, пытаясь удержать его в пределах 25 % в год, поскольку устойчивое молочное производство базируется на низком проценте ремонта (Арапов Д., Эзау К., 2008).

Говоря о принципиально положительном экономическом эффекте повышения молочной продуктивности, нужно не забывать о проблемах здоровья животных, и о продуктивном долголетии.

Решающими для обеспечения здоровья животных являются содержание стада, его функциональность, а не уровень продуктивности (Готтенштретер А., 2008).

Для достижения устойчивости и эффективности производства необходимо, чтобы пожизненная продуктивность в стаде (пожизненный удой одной коровы) не должна быть ниже 25 000 кг молока (скорректированному по жиру и белку).

Ремонт в стаде со среднегодовой продуктивностью 4 000 кг не должен превышать 16 %, 6 000 кг – 25 %, 8 000-10 000 кг – 30 % (Арапов Д., Эзау К., 2008).

По мнению Арапова Д., Эзау К. (2008), важнейшими факторами, вызывающими повышенную выбраковку коров (причины высокого ремонта), являются:

• возраст первого отёла – менее 24 мес. или более 30 мес.;
• недостаток энергии или белка на старте лактации;
• избыток концентратов в рационе нетелей на втором году;
• низкое качество основного корма: концентрация энергии в 1 кг сухого вещества травяного силоса менее 6,0 МДж НЭЛ, в кукурузном – менее 6,5 МДж НЭЛ;
• плохой контроль за кормлением, и как результат – нарушение обмена веществ (жировое перерождение печени, смещение сычуга, ацидоз, кетоз), являющиеся предшественниками более серьёзных заболеваний и инфекций;
• недостаток воды хорошего качества, неудобные поилки;
• плохой микроклимат в коровнике: мал приток свежего воздуха, повышенная концентрация аммиака, метана, недостаточен воздухообмен летом;
• недостаточно (по интенсивности и продолжительности) освещение;
• недостаточная площадь для движения коров, неудобные лежанки, плохая или загрязнённая подстилка;
• несоблюдение персоналом правил доения, плохая организация профилактики мастита;
• плохая организация воспроизводства стада: недостатки управления стадом, невыявление охоты, нарушение сроков и гигиены осеменения;
• несвоевременный (минимум 2 раза в год) уход за копытами или его отсутствие).

Зоотехник должен постоянно собирать данные по животным и сравнивать их с заранее установленным оптимумом, чтобы иметь возможность достаточно быстро решить, экономично ли продолжать содержание той или иной коровы в стаде. С другой стороны, нужно обеспечить достаточно интенсивное восполнение поголовья и вводить в производство молока коров и нетелей с наивысшей прогнозируемой продуктивностью (Энгельс Х., 2007).

Таким образом, основной причиной слишком интенсивного ремонта стада преимущественно является не выранжировка по причине низкой естественной продуктивности, а вынужденная выбраковка коров из-за мастита и проблем с репродуктивной функцией. Профилактика мастита в сухостойный период (после полного выдаивания молока в день запуска в каждый сосок вводят противомаститный препарат) приводит к повышению продуктивности коров, повышению качества молока. Для предупреждения серьёзных экономических потерь, необходимо своевременно выявить мастит и начать профессиональное лечение. Сокращение межотёльного периода является экономическим рычагом для подъёма эффективности производства молока. Для выявления охоты необходим тщательный контроль (трёхкратный обход коровника зоотехнииком продолжительностью не менее 20 минут). Коров, не пришедших в охоту до 70-го дня лактации, рекомендуется стимулировать инъекцией простагландина F 2α, а при необходимости в дальнейшем следует использовать программу синхронизации овуляции. К выбраковке животных нужно подходить с экономической точки зрения. В хороших стабильных хозяйствах доля ремонта высокопродуктивного стада коров составляет от 30 до 40 %. Это возможно за счёт биологически полноценного кормления, комфортного содержания животных и квалифицированного менеджмента. Однако достижение высокой продуктивности не должно быть самоцелью, нужно не забывать о проблемах здоровья животных и о продуктивном долголетии. Основная цель любого хозяйства – получение максимальных доходов при минимальных затратах.

4 КОРМЛЕНИЕ РЕМОНТНОГО МОЛОДНЯКА

Основа здоровья молочной коровы закладывается в детстве. Правильное выращивание телят – фундамент экономически эффективного производства молока: недоразвитая, плохо сформировавшаяся тёлочка не сможет вырасти в хорошую молочную корову. Для скорейшего достижения хозяйственной зрелости тёлочки должны быстро расти. За счёт этого обеспечивается и снижение расходов на выращивание. Но животные ни в коем случае не должны жиреть, поскольку это приводит к сложным отёлам и рождению мёртвых телят. По этой же причине не желательны и слишком ранние первые отёлы (Штайнхёфель И., Штайнхё-
фель О., 2007; Политова М., 2007).

• 1. Особенности кормления телят
     в начальный период жизни

Первые два месяца выращивания определяют протекание роста до достижения зрелости. Именно первые недели жизни имеют решающее значение для развития внутренних органов. Кто стремится достичь оптимальных результатов выращивания, должен сделать всё, чтобы условия содержания отвечали функциональным особенностям важнейших физиологических систем организма, сделать первые месяцы жизни телят здоровыми, свободными от стрессов, обеспечить в это время более интенсивное их развитие. Но «интенсивность» должна обеспечиваться только ростом клеток тела и органов, а не увеличением жировых резервов.

Основной причиной недоразвития, а в тяжёлых случаях и гибели телят являются заболевания желудочно-кишечного тракта и органов дыхания, что почти всегда связано с ошибками в содержании и кормлении животных (Бессонова Ю., 2007).

Кормление является важнейшим компонентом условий среды обитания животных, так как все вещества в тканях тела в конечном итоге строятся из поглощаемой пищи.

В настоящее время во многих хозяйствах генетический потенциал продуктивности животных реализуется лишь на 50-60 %. Среди мероприятий, способствующих повышению продуктивности крупного рогатого скота, большое значение имеет полноценное кормление молодняка, основанное на удовлетворении потребностей растущего животного в энергии и отдельных питательных, минеральных и биологически активных веществах в различные возрастные периоды.

При соблюдении этих требований, а также при комфортных условиях содержания можно рассчитывать на хорошие показатели роста и развития молодняка, а также на высокую продуктивность и реализацию генетического потенциала взрослых животных (Клеймёнов Н.И., 1987; Клеймёнов Н.И. и др., 1989).

Создание определённого типа пищеварения у растущих животных особенно важно для молочного скотоводства.

Выращивание молодняка и характер кормления основываются на возрастных особенностях с выделением периодов: новорождённости, молочного питания и полового созревания. Организация кормления осуществляется по схемам кормления, соответствующим выбранному плану роста.

Схемы кормления – это система типовых кормовых рационов, рассчитанная на декадные изменения уровня обеспечения телёнка питательными веществами, определяющие срок приучения их к растительным кормам (Файзрахманов Д.И. и др., 2007).

Наиболее ответственным и важным является период новорождённости, прежде всего, как адаптационный, связанный с активизацией всех систем организма и, в первую очередь, системы терморегуляции.

На этот период приходится 50-80 % заболеваний и отхода телят. В это время от желудочно-кишечных болезней погибает до 92,4 % голов от общего количества павшего молодняка (Пурецкий В.М., Бородулин Е.Н., 1996).

Сразу после рождения важно защитить организм от болезнетворных начал, активизировать иммунную систему организма.

Поскольку новорождённый телёнок практически не имеет в крови антител-иммуноглобулинов и поэтому он почти беззащитен перед неблагоприятными факторами внешней среды, то для формирования первого («колострального») иммунитета важным является контроль за выпаиванием молозива в первые часы жизни (Бессонова Ю., 2007).

Для того чтобы новорождённый стал жизнеспособным, следует выпаивать молозиво с концентрацией иммуноглобулинов не менее 50 мг/мл (что соответствует плотности молозива более 1,045 г/см) в количестве 10 % от живой массы телят (Молча-
нов М.В., Берлизова Е.Ф., 1991).

Кормление телят молозивом должно осуществляться уже в первые 15-30 минут после рождения. По данным Власова В.И. (1991), при кормлении молозивом в течение первых 2 ч жизни отход телят за первую неделю составил 0,8 %, через 3-8 ч уже 1,3-1,6 %, а при кормлении через 8 ч отход телят был 100 %. Раннее скармливание молозива особенно важно для телят чёрно-пёстрой породы.

Суточная доза молозива должна быть в пределах 3,6-4,5 л, максимальная – до 5,5 л. Перекорм молозивом вызывает у телят понос. Режим выпойки в день двухкратный или трехкратный. Как правило, молозивный период длится 4-5 дней, затем осуществляется переход на цельное молоко (Файзрахманов Д.И. и др., 2007).

Самый интенсивный рост и развитие всех органов и систем у тёлок происходит в первом полугодии их жизни, а органы размножения и пищеварения продолжают интенсивно развиваться до 12-ти месяцев. Коэффициент прироста живой массы у тёлок чёрно-пёстрой породы в норме должен составлять 4,5-5,0 раз в
6-месячном возрасте; 8,5-9,0 раз в 12 месяцев и 10,0-12,0 раз в
18 месяцев.

Продолжение · 24

Наряду с этим установлено, что отставание в росте по живой массе и некоторым промерам с возрастом животных может полностью компенсироваться, по органам пищеварения и размножения полной компенсации не происходит (Балбышев А.П. и др., 1976).

По другим данным (Штайнхёфель И., Штайнхёфель О., 2007), животные, которые в период роста однажды отстали, несмотря на возможность последующей компенсации, никогда не догоняют сверстников, росших здоровыми.

Телята, которые в первые два месяца развиваются интенсивно, при одинаковых условиях кормления достигают физиологической зрелости в среднем на 2 месяца раньше, чем «проблемные» (среднесуточный прирост в период выпойки менее
500 г/гол./сут.) группы (Штайнхёфель И., Штайнхёфель О., 2007).

Особенностью молодых, растущих животных является их способность давать высокие приросты при относительно экономных затратах энергии и рациональном использовании протеина кормов.

В процессе развития пищеварительный аппарат жвачных приспособился к переработке и усвоению большого количества растительных кормов. Функцию переработки кормов выполняет желудок, состоящий из отделов, включающих рубец, сетку, книжку и сычуг.

На начальном этапе развития из четырёх частей желудка функционирует только сычуг (Аветисов Р., 2001), являющийся истинным желудком, а остальные три отдела (преджелудки) – недоразвиты. Масса и объём преджелудков меньше сычуга.

Молоко после выпаивания телёнку поступает транзитом по пищеводному жёлобу прямо в сычуг (минуя преджелудки), где благодаря кислой среде и наличию ферментов химозина и пепсина его белок свёртывается, образуя сгустки различной величины и плотности в зависимости от скорости выпаивания, объёма глотка и количества выделенной на него слюны. При быстром выпаивании и малом количестве слюны образуется массивный трудно перевариваемый сгусток, надолго задерживающийся в сычуге. Белок заменителей цельного молока не задерживается в сычуге и транзитом проходит в кишечник (Ли В., 2003).

Основные пищеварительные процессы в этом возрасте происходят в сычуге и кишечнике. Полупереваренный корм поступает из сычуга в кишечник неравномерно, порциями, в основном в течение первых 3 часов после кормления.

В молочный период преобладает кишечный тип пищеварения, а с развитием преджелудков он сменяется на желудочно-кишечный, свойственный взрослым животным (Гореликова Г.А. и др. 1997).

Смыкание пищеводного жёлоба стимулируется при сосании, и этот рефлекс ослабевает по мере роста телёнка. Именно поэтому кормление – или, точнее, выпойка – в этот период осуществляется из соскового ведра-поилки. Если телёнок пьёт просто из ведра, пищеводный жёлоб не смыкается полностью, часть молока попадает в неработающие преджелудки, где оно загнивает, вызывая интоксикацию, а зачастую и гибель животного. То же происходит, если соска имеет слишком большое отверстие и молоко «выплёскивается» из пищеводного жёлоба (Бессонова Ю., 2007).

При выращивании племенных животных потребление молока должно быть больше (период его применения удлиняется до 30 суток и более) и молочный период значительно растянут.

Полный перевод на растительные корма осуществляют в возрасте 90 суток и старше.

Большинство высокоинтенсивных систем выращивания предусматривают постепенное снижение, с возрастом, среднесуточных приростов, что связано с биологическими особенностями растущего организма – постепенным уменьшением энергии роста и способности откладывать в организме белковые вещества. В молочный период, особенно в первые два месяца, высокая интенсивность роста достигается главным образом за счёт высоких норм расхода молочных кормов, что нежелательно.

Интенсивное выращивание молодняка считают целесообразным Зубец М.В. и др. (1993), Александров С.Н. (1999).

По данным опытов ими был сделан вывод: лучшие результаты по росту, развитию и особенно по молочной продуктивности даёт та система выращивания телят, которая обеспечивает получение высоких среднесуточных приростов живой массы в первые месяцы после рождения.

Интенсивное выращивание тёлок основывается на их полноценном кормлении во все возрастные периоды. Особое внимание при этом уделяется использованию полноценных заменителей молока, стартерных комбикормов, обогащённых витаминами, микроэлементами и другими незаменимыми факторами питания. Стартерные комбикорма скармливают до 3-4-месячного возраста, что позволяет осуществить в последующем постепенный перевод телят на растительные корма.

Многими исследователями было установлено, что раннее включение в рацион концентратов способствует развитию преджелудков и переходу от кишечного типа пищеварения к желудочно-кишечному, ускоряет и стимулирует развитие рубца и рубцового пищеварения. Это, в свою очередь, способствует более быстрому переходу молодняка на растительные корма (Кири-
лов М.П., Фёдорова Р.П., 1998; Хохрин С.Н., 2002).

В частности, скармливание концентратов в сухом виде ускоряет развитие сосочков на слизистой оболочке рубца, что с физиологической стороны объясняется тем, что при их скармливании они попадают в рубец и участвуют в брожении, являются питательной средой для микроорганизмов. Это в конечном итоге способствует активации брожения и переваривающей способности сетки-рубца, увеличивает и массу тканей рубца (Рой Дж. Х.Б., 1982; Харитонов Л.В., 1991; Ерсков Э.Р., 1992; Кирилов М.П., Фёдорова Р.П., 1998; Старикова Н., Котляров Ю., 1998).

Из проведённых Шишкиным А. В. (2005) данных следует, что сокращение норм выпойки молочных кормов при раннем активном приучении к поеданию стартерных комбикормов и включении в рацион грубых кормов с 2-месячного возраста экономят молочные корма (270 кг молока, 580 кг обрата) без существенного влияния на последующую молочную продуктивность и физиологическое состояние. При этом вырастают здоровые, конституционально крепкие коровы с продуктивностью 7 000-7 500 кг молока за первую лактацию.

По данным ряда авторов (Солуна А.С., 1973; Духина И.П., 1975; Любимова А.И. и др., 1997; Гриффита В., 2002) использование комбикормов-стартеров позволяет в раннем возрасте приучить молодняк к потреблению растительных кормов, способствует более раннему формированию рубцового пищеварения и повышению прироста живой массы.

Интересными являются рекомендации канадских учёных и фермеров, которые разработали свои программы выращивания ремонтного молодняка. Они считают, что основным дополнением к молочной диете должен быть комбикорм-стартер, состоящий в основном из зерновых кормов (злаковых и бобовых) и небольшого количества измельчённого сена или травяной муки. Введение в рацион отдельно сена рекомендуется только с третьей недели, когда телята начнут хорошо поедать стартер в количестве 0,5-0,7 кг в сутки. Это обусловлено тем, что значительные количества качественного сена могут уменьшить потребление стартера и поступление питательных веществ, а, следовательно, и снизить живую массу. Разработаны различные рецепты стартера, которые могут быть изготовлены в условиях хозяйства (таблица 28).

Таблица 28 – Рецепты комбикормов-стартеров

Этот комбикорм для кормления телят в молочный период должен содержать минимум 15 % сырого жира и 20 % сырого протеина, он готовится из молотого, дроблёного, а еще лучше – плющёного зерна с содержанием переваримого вещества от 72 до 74 %. Скармливают его с 7-10-дневного возраста (Файзрахма-
нов Д.И. и др., 2007).

В целях быстрого становления необходимой микрофлоры и её деятельности в преджедудках разработаны препараты для искусственного заселения желудочно-кишечного тракта молодняка жвачных животных микроорганизмами – пробиотиками, которые входят в состав экосистемы преджелудков и кишечника (Сардаева М.П., 1997; Чиков А.Е., Мысник А.Н., 2006).

Они способны, не вызывая опасных последствий, наиболее эффективно противостоять чужеродным микробам. После выполнения своей миссии пробиотики выводятся из организма. Продукты питания, полученные от животных, выращенных и откормленных на рационах с включением пробиотиков, сохраняются безопасными, в отличие от профилактики, основанной на использовании антибиотиков.

При выращивании молодняка технологический отход тёлок от рождении до 3 месяцев не должен превышать 6 %, от 3 до
6 мес. – 2,5 %, от 6 до 14 – 2 %, от 14 до 20 мес. – 3 %, от 20 до
24 мес. – 1 % (Файзрахманов Д.И. и др., 2007).

Отбор тёлок для воспроизводства стада целесообразно осуществлять поэтапно: до 20-дневного возраста – по происхождению, развитию, отсутствию пороков; в 6-12-месячном возрасте – по живой массе, состоянию здоровья; в 15-18-месячном возрасте – по телосложению, живой массе и оплодотворяемости.

При ежегодной оценке 45-50 первотёлок на 100 коров с удоем 6 000-8 000 кг молока в структуре стада на начало года следует иметь 30-37 % нетелей, 45-50 % тёлок старше года и тёлок до
1 года – 55 %. Так, при интенсивности отбора 50 % из 50 первотёлок в основное стадо ежегодно вводится 25 голов (таблица 29).

Таблица 29 – Годовой ремонт стада, процент

Нетелей к отёлу готовят в контрольном коровнике. Если его нет, то животных, достигших 5-месячной стельности, ставят в цех подготовки к отёлу отдельно от сухостойных коров (Файзрахманов Д.И. и др., 2007).

Эффективность использования качественных заменителей цельного молока (ЗЦМ) в кормлении телят. Использование цельного молока для выпаивания телятам повышает стоимость их выращивания, а также исключает молоко из непосредственного потребления человеком. Поэтому для повышения рентабельности молочного скотоводства одним из наиболее рациональных способов является сокращение расхода молока при выращивании телят за счёт применения качественных ЗЦМ.

Эффективность использования ЗЦМ в кормлении телят связана не только с повышением товарности молока, но и также со следующими преимуществами.

Во-первых, состав ЗЦМ всегда постоянный, в отличие от коровьего молока, содержание питательных веществ в котором зависит от большого количества самых разнообразных факторов: периода лактации, возраста животного, состояния его здоровья, кормления, чистоты доильного оборудования и др. Введение в состав ЗЦМ витаминно-минеральных добавок также обеспечивает их превосходство над молоком и гарантирует хорошее развитие животных.

Во-вторых, использование ЗЦМ препятствует распространению многих заболеваний (паратуберкулёза, сальмонеллёза, лейкоза и др.), а также потреблению телёнком молока от больных маститом коров, которое нередко служит причиной сильного расстройства пищеварения. Одним из положительных моментов в использовании заменителей является возможность предотвращения попадания в организм телёнка с молоком (особенно сборным) антибактериальных препаратов, которые нередко оказывают на животное негативное влияние.

В-третьих, использование заменителей молока сопровождается ранним приучением телят к грубым кормам, что положительно влияет на формирование рубцового пищеварения и активизирует функцию пищеварительных желёз. Это объясняется следующими факторами. Как правило, в составе современных заменителей молока в качестве молочной основы используется молочная сыворотка. В ней содержится значительное количество протеина, который почти на 90 % представлен биологически ценными сывороточными белками (лактоальбуминами и лактоглобулинами). Белки молочной сыворотки перевариваются в сычуге быстро, примерно в течение 1,5 часов. Это через некоторое время вызывает у телёнка чувство голода и стимулирует его к потреблению грубых и сочных кормов.

В-четвертых, современные технологии производства заменителей позволяют существенно повысить переваримость содержащихся в них питательных веществ. Так, высокая усвояемость жиров, используемых в составе ЗЦМ, достигается путём распылительной сушки, во время которой частички жира приобретают размер менее 2 мкм. Дополнительное введение эмульгаторов создает благоприятные условия для их всасывания через стенку кишечника непосредственно в кровь и лимфу без предварительного ферментативного гидролиза.

Необходимый уровень энергетической ценности заменителей молока достигается благодаря оптимальному содержанию лактозы, которая прекрасно усваивается организмом телёнка. Её источником в ЗЦМ является молочная сыворотка.

В настоящее время в состав заменителей молока для профилактики заболеваний и нормального функционирования пищеварительного тракта вводятся пробиотики, пребиотики и препараты органических кислот.

Содержание жира и протеина в ЗЦМ наилучшим образом соответствует потребностям телят.

Так как ЗЦМ вырабатывается в сухом виде, он не портится и не требует особых условий хранения. Единственным условием хороших результатов является строгое соблюдение схемы выпойки и приготовления смеси.

При выращивании молодняка молочных пород рекомендуется использовать молоко до 1-2-недельного возраста, а затем переходить на выпойку заменителя молока. Переход на ЗЦМ должен осуществляться плавно, с постепенным приучением молодняка к новому продукту. Выпойку заменителя молока ведут в соответствии с принятой в хозяйстве схемой с учётом того, что количество выпаиваемого жидкого заменителя должно соответствовать объёмам молока (1 кг восстановленного ЗЦМ равен 1 кг цельного молока).

Разводят ЗЦМ в кипячёной воде в соотношении 1:8 или 1:9. Выпаивают при средней температуре 38 °С (не ниже 36 °С, но и не выше 40 °С).

Так как при отклонении от температурного режима или несоблюдении пропорции смеси (минимум 100 г сухого вещества в 1 л разведённого ЗЦМ) заменитель молока может поступить не в сычуг, а в рубец (Файзрахманов Д.И. и др., 2007).

По мнению Крылова В.М., Зинченко Л.И. (1975), независимо от состава заменителей цельного молока, в нём должно содержаться не менее 20-25 % биологически полноценного протеина, 50-55 % легкодоступных углеводов и 10-20 % жира.

Однако обязательным условием применения заменителей цельного молока при выращивании молодняка является включение в их рационы специальных комбикормов-стартеров (Богда-
нов Г.А., 1990; Анисова Н.И., 1998, 2000; Анисова Н.И., Фёдорова Р.П., Клеймёнов Р.В., 2003), которые по своей питательности и биологической ценности предназначены для формирования процессов пищеварения и обмена веществ в переходный период от молочного кормления к потреблению растительных кормов
(Богданов Г.А., 1990; Георгиевский В.И., 1990; Алиев А.А., 1997).

Использование замороженного молозива от коров старшего возраста в кормлении новорождённых телят. Для новорождённого телёнка своевременное выпаивание молозива является обязательным, т. к. именно с этим ценным продуктом он получает первые антитела. Только таким путём приобретается первый иммунитет, защищающий малыша от возбудителей, находящихся в окружающей среде, и позволяющий предупредить возникновение или облегчить течение болезни (Герьетс И., 2008).

Во многих хозяйствах Европы уже давно пользуются заморозкой молозива, чтобы иметь возможность обеспечить им телят, по какой-либо причине не получивших его от родной матери (заболевание вымени). Для обеспечения безопасности родившегося телёнка рекомендуется создать в хозяйстве резервный запас молозива, желательно от коров старшего возраста. Это молозиво содержит антитела против характерных для данного хозяйства возбудителей болезней. Как долго может храниться такое молозиво и как меняется его качество?

Установлено, что содержание иммуноглобулинов в плазме молозива постоянно снижается. Свежее молозиво содержит в
1 литре сыворотки в среднем 37,1 г иммуноглобулинов. После двух лет хранения в замороженном состоянии содержание иммуноглобулинов снизилось до 32,1 г/л (Герьетс И., 2008).