2. КЛАССИФИКАЦИЯ И ХАРАКТЕРИСТИКА КОРМОВЫХ СРЕДСТВ
2.1. Классификация кормовых средств
Цели занятия: ознакомиться с классификацией кормов и кормовых добавок по происхождению, химическому составу и общей питательности; изучить общий порядок оценки качества кормов в соответствии со стандартами.
Организация полноценного и сбалансированного кормления сельскохозяйственных животных, рациональное использование кормовых ресурсов невозможны без детального изучения параметров качества кормовых средств, их питательности и биологической полноценности.
Часто понятия «корма» и «кормовые средства» употребляют как синонимы. Однако следует помнить, что корма – это специально приготовленные, физиологически приемлемые продукты растительного и животного происхождения, содержащие питательные вещества в усвояемой форме и не оказывающие вредного влияния на здоровье животных и на качество получаемой от них продукции.
Кормовые средства – понятие более широкое, объединяющее как натуральные, так и синтетические продукты.
Кормовое средство – продукт, используемый для кормления животных и, в пределах допустимых дозировок, не оказывающий вредного воздействия на их здоровье и продуктивность.
По происхождению кормовые средства делятся на две группы:
1) естественные: растительного и животного происхождения;
2) синтетические: химического и микробиального происхождения (рис. 2.1).
Растительные корма по концентрации питательных веществ и физическому состоянию подразделяют на объемистые и концентрированные (рис. 2.2).
Объемистые корма содержат не более 5–6 МДж ОЭ в 1 кг корма. Это корма невысокой питательной ценности из-за низкого содержания в них сухого вещества или большого количества клетчатки.
Объемистые корма в свою очередь подразделяются на грубые и влажные.
К грубым относятся корма, которые содержат свыше 19 % сырой клетчатки: солома, сено, травяная мука и др.
Влажные корма содержат свыше 40 % воды. Среди влажных кормов различают сочные и водянистые.
| Кормовые средства | ||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Корма | Кормовые добавки | |||||||
| Растительного происхождения | Животного происхождения | Комбиниро- ванные | Природные минералы | Синтетические соединения макро- и мик- роэлементов | Препараты биологически активных веществ | Источники протеина (синтетические азотсодержа- щие вещества) | Источники жира (липиды) | |
| Объ- еми- стые | Кон- центри- рован- ные | Отходы от переработки животных и рыбы, молоко и отходы от его переработки и др. | Кормосмеси, комбикорма- концентраты, полнораци- онные ком- бикорма и др. | Поваренная соль, мел, фосфаты | Соли, органо- минеральные комплексоны и др. | Витаминные и ферментные препараты, антибиотики и др. | Кормовые дрожжи и бактериальная биомасса, синтетические аминокислоты и др. | Фузы мас- личные, кормовые жиры |
Рис. 2.1. Схема классификации кормовых средств
| Корма растительного происхождения | ||||
|---|---|---|---|---|
| Объемистые | Концентрированные | |||
| Грубые | Влажные | Углеводистые | Протеиновые | |
| Сочные | Водянистые | |||
| Солома, сено, сенаж, травяная мука и др. | Зеленые корма, силос, сенаж, корнеклубнеплоды и др. | Барда, мезга, жом | Зерновые злаковые корма, отхо- ды мельничного производства (мучка), высушенные отходы, сахарного производства (патока) | Зерновые бобовые корма, отходы мельничных и маслоэкстракционных производств (отруби, шроты) |
Сочные корма отличаются тем, что вода у них входит в состав протоплазмы или представляет основную часть сока, она химически связана с растворенными в ней питательными веществами: это зеленые корма, силос, сенаж, корнеклубнеплоды, овощи и др.
В водянистых кормах вода находится в виде примеси, появляющейся при переработке кормов (это отходы технических производств: барда, мезга, жом).
Концентрированные корма содержат более 6 МДж в 1 кг корма, не более 19 % клетчатки и менее 40 % воды.
Сюда относятся зерновые корма, отходы мельничных и маслоэкстракционных производств (отруби, шроты), высушенные отходы крахмального, сахарного и бродильного производств (сушеная мезга, барда, жом).
Концентрированные корма делятся:
1) на углеводистые (низкопротеиновые, энергетические): зерна злаков, сушеная свекла, сушеный картофель, патока, сухой жом;
2) протеиновые (высокопротеиновые): зерна бобовых, жмыхи, шроты, кормовые дрожжи;
3) комбикорма выделяются в отдельную группу.
Синтетические кормовые средства и природные минералы характеризуются высоким содержанием одного или нескольких питательных, минеральных или биологически активных веществ. Используют их в небольших количествах в составе различных кормовых смесей. Относятся к этой группе:
1) природные минералы (минеральные подкормки): соль, мел, фосфаты;
2) синтетические соли макро- и микроэлементов;
3) препараты витаминов, антибиотики и др.;
4) источники протеина – кормовые дрожжи и бактериальная биомасса, синтетические аминокислоты и др.
Для кормов характерны определенные физические и химические признаки, вкус, запах, а также ограничение вредных примесей и антипитательных веществ до уровня, не оказывающего воздействия на потребление корма, продуктивность и здоровье животных. Чем выше концентрация в корме питательных веществ, их доступность, биологическая полноценность, тем выше его питательная ценность.
Для рационального использования кормов необходимо знать их достоинства и недостатки, качество, питательность (химический состав, переваримость питательных веществ) и хозяйственную ценность. С этой целью производится зоотехническая оценка кормов.
