3. КОРМЛЕНИЕ КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА
Основные термины и определения
Краеугольным камнем в кормлении крупного рогатого скота является теория нормированного кормления.
Норма – это суточная потребность животного в энергии и всех питательных веществах, необходимых для поддержания жизни и здоровья, обеспечения функции воспроизводства и производства запланированного количества продукции заданного качества.
Рацион – это суточный набор кормов и добавок.
Полноценный рацион – это такой набор кормов и добавок, который обеспечивает поступление а организм энергии и питательных веществ в соответствии с нормой кормления.
Оптимальный рацион – это самый дешевый вариант полноценного рациона.
Структура рациона – это соотношение кормов в нем в процентах по питательности. В качестве показателя питательности используется обменная энергия. Иногда структуру необходимо рассчитать по сухому веществу или кормовым единицам. По массе кормов структуру, как правило, не определяют, за исключением заборных ведомостей, используемых фуражирами.
Типовой рацион – рассматривается как оптимальный рацион для некоторой экономико-климатической зоны, составленный на основе питательности кормов, характерной для этой зоны. Он служит шаблоном для составления рациона в конкретном хозяйстве, но должен быть скорректирован с учетом фактической питательности кормов.
Отечественный и мировой опыт ведения животноводства убедительно свидетельствует о том, что полноценное кормление животных – это основа проявления их генетически обусловленного потенциала продуктивности и эффективности трансформации питательных веществ кормов в продукцию.
Питание – это сложный процесс взаимодействия между организмом и поступающими кормовыми средствами. В этом процессе питательные вещества кормов воздействуют на организм животного в комплексе, а не изолировано друг от друга.
Основной показатель этого комплекса – его сбалансированность в соответствии с потребностями животного в энергии, сухом веществе, протеине, углеводах, жирах, витаминах, минеральных элементах и других биологически активных веществах.
Задачей рационального кормления коров является повышение эффективности использования кормов. Это достигается путем улучшения переваримости питательных веществ, уменьшения потерь азота и бо-
лее экономного расходования перевариваемой и обменной энергии при содержании животных на рационах, сбалансированных по протеину, минеральным веществам и витаминам.
3.1. Кормление лактирующих коров по фазам лактации
Физиология лактирующей коровы является основой промышленной технологии производства молока. Она важна, особенно для понимания динамики молочной продуктивности. Нормы кормления для лактирующих коров дифференцированы по фазам лактации с учетом величины их энергетического баланса, уровня молочной продуктивности, размеров отложения питательных веществ в теле про запас, величины затрат на рост плода в утробе матери (табл. 3.1–3.9).
Нормы кормления по фазам лактации предусматривают восстановление упитанности коровы в срок до конца действующей лактации. Они рассчитаны на то, чтобы оберегать развивающийся плод от недостатка питательных веществ, что исключительно важно для его нормального роста и развития. Организация нормированного кормления молочного скота с учетом норм потребности по фазам лактационного цикла – это повышение культуры молочного скотоводства, что может «разбудить и привести в действие» накопленный за многие годы в стадах генетический потенциал молочного скота.
В 1-й фазе лактации (14–75-й день доения), которая характеризуется отрицательным балансом энергии, значительная часть молока образуется за счет тканей тела животного. Этот феномен является результатом длительного естественного отбора. Поэтому в рационы кормления этого периода необходимо вводить корма высокого качества, которые должны быть легкодоступными по продуктивной и обменной энергии, полноценному белку, минеральным веществам, жирорастворимым витаминам. Этот период является самым ответственным по проведению раздоя коров с использованием авансированного кормления (табл. 3.1–3.3).
В норме потери массы тела у коров в течение первых 1,5–2 мес лактации могут составлять 5–10 % от живой массы после отела.
Обычно максимально суточный удой получают между 30–50 днями после отела, а максимальное потребление сухого вещества наблюдается после 70–100 дней. Для этого необходимо создать оптимальную для данного периода концентрацию питательных веществ в 1 кг сухого вещества.
В технологической схеме этот период предполагает отдельное содержание коров в секции раздоя и осеменения. Осеменение произво-
дится в 75–90 дней. Затем коров переводят в секцию производства молока, где они и содержатся до окончания лактации.
В 2-й фазе лактации (75–150-й день доения) ткани тела уже не участвуют в образовании молока, корова становится стельной.
Забота технолога должна быть направлена только на обеспечение животного энергией и питательными веществами для поддержания жизни и секреции молока и отложение питательных веществ в теле. Новыми нормами эти затраты предусмотрены в количестве до 15 МДж обменной энергии (табл. 3.4–3.6).
Целесообразно выделить секции с животными на второй фазе лактации, и кормление их будет отличаться от последней третьей фазы, где надои уже существенно снижаются и требования к составу рациона упрощаются – увеличивается доля грубых кормов.
В 3-й фазе лактации (150–305-й день доения) корова начинает интенсивно восстанавливать свой вес, и ей надо в этом помочь правильным нормированием энергии и всех необходимых элементов питания. Поэтому нормами кормления предусмотрено обеспечение потребностей не только на живую массу, молоко, но и на рост плода, отложение в теле. Новыми нормами эти затраты предусмотрены в количестве до 1,8 ЭКЕ (табл. 3.7–3.9).
С точки зрения физиологии целесообразно выделить и четвертую фазу лактации с высоким положительным балансом энергии, когда удой невысокий, но определенная часть энергии и протеина используется на рост плода. Этот период составляет 2 мес. Но дифференцировать кормление в условиях существующей технологии на промышленных комплексах не представляется возможным.
Остановимся на методике использования нормативных таблиц, представленных далее. Для правильного выбора нормы из таблицы необходимо знать живую массу коровы, фазу лактации и суточный надой молока жирностью 3,8–4 %. В этом случае мы просто выбираем норму из таблицы без какой-либо корректировки ее.
Рассмотрим ситуацию, когда фактическая информация отличается от того, что требуется для простого выбора из таблиц. Например, живая масса составляет 650 кг, а такой таблицы нет. Тогда необходимо использовать таблицы на 550 и 600 кг для вычисления соответствующих инкрементов. Необходимо найти инкремент изменения каждого показателя от 550 до 600 кг и затем изменить норму путем добавления этого значения к каждому нормируемому показателю.
Точно также следует поступать при выборе нормы на удой, который в таблице не представлен. Например, количество энергии для надоя 30 кг в первую фазу лактации и массы 500 кг будет равно 217 МДж (208 – 199) + 208.
