поение, доение коров – в стойлах. При круглогодовом стойловом содержании коров в летний период допускается кормление на выгульнокормовых дворах.
При беспривязном содержании на глубокой подстилке коров содержат группами. Кормление – в помещениях с кормового стола или на выгульной площадке, доение – в доильном зале, поение – из поилок, установленных в помещениях и на выгульно-кормовых дворах, отдых – в секциях. Подстилку из помещений убирают 1-2 раза в год. При содержании на периодически сменяемой подстилке из секций её удаляют один раз в 10 дней. Для удаления навоза при беспривязно-боксовом содержании используют дельта-скреперы и мобильные средства.
На решётчатых полах коров содержат без подстилки или с устройством индивидуальных боксов (комбибоксов).
При беспривязном содержании в комбибоксах места для отдыха и кормления коров совмещены. Раздача кормов, внесение подстилки – мобильными средствами, удаление навоза – скреперными установками, доение – в доильных залах.
Инженерные коммуникации и технологическое оборудование должны обеспечивать требуемые параметры внутреннего воздуха в помещениях для содержания животных.
Параметры микроклимата в помещениях при разных способах содержания коров приведены в таблице 1.
Таблица 1 – Параметры микроклимата в помещениях при разных способах содержания коров
| Показатели | Содержание | |
|---|---|---|
| привязное | беспривязное | |
| 1 | 2 | 3 |
| Температура, ºС | ||
| - оптимальная | +8-+12 | +5-+15 |
| - номинальная | +5-+20 | -5-+25 |
| - нижняя критическая | +5 | -10 |
| - верхняя критическая | +20 | +25 |
| Относительная влажность, % | ||
| - оптимальная | 50-75 | 50-75 |
| - номинальная | 40-85 | 40-85 |
| - нижняя критическая | 40 | 40 |
| - верхняя критическая | 85 | 85 |
| Воздухообмен на 1 ц живой массы, м3/ч: | ||
| - зимний период | 17-20 | 17-20 |
| - переходный период | 40-50 | 40-50 |
| - летний период | 60-70 | 60-70 |
| 1 | 2 | 3 |
|---|---|---|
| Скорость движения воздуха, м/с: | ||
| - зимний период | 0,3-0,4 | 0,3-0,4 |
| - летний период | 0,8-1,0 | 0,8-1,0 |
| Допустимая концентрация вредных газов: | ||
| - углекислота, % | 0,25 | 0,25 |
| - аммиак, мг/м3 | 20 | 20 |
| - сероводород, мг/м3 | следы | следы |
| Микробная загрязнённость, тыс./м3 | 70-120 | 70-120 |
| Уровень шума, дБ | 70 | 70 |
| Норма освещения: | ||
| - естественное | 1:10-1:15 | 1:10-1:15 |
| - искусственное (на уровне пола), лк | 50-80 | 50-80 |
| - в зоне отдыха | 300 | 200 |
| - в зоне кормления | 300 | 300 |
| - дежурное (ночное) | 15-20 % от общего | |
| Удельная кубатура помещений, м3/гол. | 30 | 30 |
| Норма площади, м2/гол. | 1,7-2,3 | 1,7-2,3 |
Примечание.
-
Нижняя критическая температура – нижний предел термонейтральной зоны, приводит к гипотермии, увеличению влаговыделения, уменьшению потребления пищи.
-
Верхняя критическая температура – температура, выше которой снижается скорость метаболизма.
-
Диапазон температур с номинальными условиями содержания животных – потери в эффективности в этом диапазоне незначительны.
-
Диапазон температур оптимальной технологии – соответствует максимуму привесов, эффективности, репродукции и др.
Нормативные параметры воздуха должны быть обеспечены в зоне размещения животных (в пространстве высотой до 1,5 м от пола).
В качестве подстилочного материала используют: солому, древесные опилки, мелкую древесную стружку и др. Гигиенические требования к подстилочному материалу: должна быть сухая, без примеси ядовитых растений и плесени, влагоёмкой. Не допускается использование влажной, заплесневелой, подгнившей соломы.
Потребление воды для поения зависит от уровня молочной продуктивности и физиологического состояния коров (таблица 2).
Таблица 2 – Нормы потребления воды для поения коров в зависимости от продуктивности, физиологического состояния в сутки, на голову/л
| Среднегодовой уро- вень молочной про- | Для лактирую- щих коров | Для сухостой- ных коров | Для среднего- довых коров |
|---|---|---|---|
| дуктивности коров, кг | |||
| 3500 | 43 | 35 | 43 |
| 4000 | 50 | 37 | 48 |
| 5000 | 60 | 40 | 57 |
| 6000 | 65 | 42 | 60 |
| 7000 и более | 75 | 45 | 70 |
Примечание. От требуемой суточной нормы потребляемой воды 30-50 % коровы выпивают в течение 1 часа после дойки. При снижении количества потребления воды на 40 % молочная продуктивность падает на 25 %.
Расхода воды для санитарной обработки доильного оборудования зависит от условий доения коров (таблица 3).
Таблица 3 – Нормы расхода воды для санитарной обработки доильного оборудования в зависимости от условий доения, л
| Уровень молоч- ной продук- тивно- сти, кг | При доении в стойлах в ведра или молокопровод | При доении в доильных залах на установках типа «Тандем», «Ёлочка», Параллель | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| всего | в том числе | всего | в том числе | |||||
| 4-6 °С | 40-45°С | 55-65°С | 4-6 °С | 40-45°С | 55-65°С | |||
| 3500 | 27/40 | 7/9 | 15/22 | 5/9 | 34/51 | 24/37 | 4/6 | 6/8 |
| 4000 | 29/42 | 7/10 | 16/23 | 6/9 | 35/52 | 25/37 | 4/6 | 6/9 |
| 5000 | 30/43 | 7/10 | 16/23 | 7/10 | 36/54 | 26/39 | 4/6 | 6/9 |
| 6000 | 32/45 | 8/11 | 11/24 | 7/10 | 37/55 | 26/40 | 5/6 | 6/9 |
| 7000 и более | 33/46 | 8/11 | 18/25 | 7/10 | 38/57 | 27/41 | 5/7 | 6/9 |
Примечание. В числителе расход воды при 2-разовом доении, в знаменателе – при 3-разовом доении.
Факторы, влияющие на состав молока
Прежде всего, следует отметить определённую зависимость состава молока от времени года: основные показатели (жиры, белки, сухое вещество) уменьшаются весной (март, апрель, май) и увеличиваются осенью (октябрь, ноябрь). Уровень лактозы почти всегда находится на одном уровне.
Важнейшим фактором, определяющим продуктивность и состав молока, является стадия лактации. Состав и свойства молозива и стародойного молока (последние 10-15 дней лактации) отличаются от нормы. Они не пригодны для промышленной переработки: медленно
