Технологические рекомендации по организации производства молока на новых и реконструируемых молочнотоварных фермах

ется научно обоснованная технология молочного скотоводства, т. е. подчеркивает организацию производства по принципу технологического потока путём его разделения на технологические циклы на основе внутрифермской специализации цехов. При этом принцип поточности соблюдён и при внутрицеховой организации производства, где выделяют специализированные участки и соответственно им формируют определённые технологические группы коров.

Суть её состоит в том, что всех животных распределяют по четырём производственно-технологическим цехам в зависимости от физиологического состояния и уровня продуктивности коров:

• 1) сухостойных коров;

• 2) отёла;

• 3) раздоя и осеменения;

• 4) производства молока.

В каждом цехе коровы находятся строго определённое время – в соответствии с технологией.

К общим принципам организации технологических процессов поточно-цеховой системы производства молока относятся их пропорциональность, согласованность, ритмичность или равномерность, поточность или непрерывность.

Коров формируют в группы с учётом их физиологического состояния и уровня продуктивности, размещают в секциях по 40-50 коров. Обычно формируется 5 групп. Главный признак, учитываемый при формировании технологических групп коров на небольших фермах, – это сроки отёла (физиологическое состояние). Второй по значению признак – молочная продуктивность. В группы отбирают коров по физиологическому состоянию: новотельные (1-2 мес. после отёла), первой половины лактации (2-6 мес.), второй половины лактации (6 и более мес.). Порядок движения коров на дойку должен быть организован с учётом их физиологического состояния: вначале новотельные, затем первой половины лактации и после второй половины лактации. При определении количества коров в группах, содержащихся в одном помещении, руководствуются таким правилом: численность поголовья должна делиться без остатка на число мест в доильной установке. Это условие необходимо соблюдать при любой системе беспривязного содержания коров.

Перемещать коров из одной группы в другие группы следует в зависимости от продуктивности коров, ориентируясь на результаты ежемесячной контрольной дойки. При формировании групп следует учитывать индивидуальные особенности животных.

Для эффективного управления стадом животных необходимо распределить на группы. Распределение необходимо осуществлять по физиологическому состоянию (стадиям лактации), в зависимости от ко-

торого предусматривается разделение молочного стада фермы на четыре технологические группы, которые и формируют три цеха: цех сухостойных коров и нетелей, цех растёла (родильная), цех производства молока (таблица 5).

Таблица 5 – Группировка животных и потребность в скотоместах по цехам

Поточно-цеховая технология производства молока в хозяйствах может осуществляться как в 4 цехах (цехе сухостойных коров, цехе отела, цехе раздоя и осеменения и цехе производства молока), так и в объединённом в одно подразделение цехе раздоя, осеменения и производства молока.

Научная основа поточно-цеховой системы – принцип биологической адекватности, то есть соответствие всех элементов технологии физиологическим потребностям животных во все периоды их жизнедеятельности.

Первые 90 дней новотельные коровы находятся на режиме раздоя и осеменения. В этот период создаются оптимальные условия содержания и кормления с авансированием на раздой, с тем чтобы не ухудшить состояние их здоровья и достичь наивысшей молочной продуктивности.

В цехе отёла коров и нетелей проводят мероприятия, направленные

на осуществление индивидуального ухода за животными, предотвращение заболеваний, подготовку и проведение отёлов, сохранение телят, подготовку коров к интенсивной отдаче молока на следующих этапах лактации.

Очень часто при проектировании коровников не учитывалось, что величина технологической группы коров, темп и ритм комплектации секции, а также количество мест в ней находятся в тесной взаимосвязи и не могут выбираться произвольно. В то же время при беспривязном содержании животных технологическая группа является основной, базовой единицей в стаде. Поэтому хотелось бы ещё раз остановиться на том, какими должны быть принципы формирования и определения размеров и количества технологических групп коров.

При определении количества коров в группах, содержащихся в одном помещении, руководствуются следующим правилом: численность поголовья должна быть кратной числу мест на доильной установке. Это условие необходимо соблюдать при любой системе беспривязного содержания коров.

Главный признак, учитываемый при формировании технологических групп в основном стаде – время отёла, т. е. сдвиг по фазе биологического цикла. По возможности разница в сроках отёла коров одной технологической группы не должна превышать трёх недель (не более одного полового цикла – 21 день).

Если, например, принять допустимую разницу в сроках отёла коров Р = 21 день, то, очевидно, поголовье коров на ферме должно быть разбито на 365 / 21 ≈ 18 технологических групп.

Производственный цикл на ферме можно разделить на несколько этапов (таблица 6). Общий цикл равен межотельному периоду на ферме.

Таблица 6 – Осеменение молочных коров разного уровня продуктивности