проводимости.
Элемент оказывает специфическое действие на активность многих ферментов. Он необходим для фермента, активизирующего тирозин в печени, а также для синтеза глутаминцистеина.
Большое влияние на концентрацию калия внутри клеток и в сыворотке оказывают рН крови и содержание в ней бикарбоната. Так, при ацидозе происходит выход ионов калия из клеток во внеклеточное пространство, а при алкалозе – его перемещение в обратном направлении, независимо от общего содержания в организме.
Высокое содержание калия в крови (гиперкалиемия) может иметь место при значительном содержании элемента в кормах, патологических состояниях, связанных с распадом клеток и тканей, почечной недостаточности, повышении функции надпочечников. Низкий уровень этого элемента в крови (гипокалиемия) может отмечаться при дефиците элемента в рационе, усиленном диурезе, поносах, метаболических ацидозах и алкалозах, внутривенном введении в большом объеме или высоких концентрациях хлорида натрия и глюкозы.
При нарушении ионного равновесия данного элемента, или гипокалиемии, наблюдается нарушение сердечного ритма, нервной проводимости и угнетение функциональной деятельности всех клеток, в том числе и иммунокомпетентных. При недостатке калия в кормах животные плохо растут, у них наблюдается извращение аппетита, повышается нервная возбудимость, появляется расстройство сердечной деятельности – аритмия, низкое кровяное давление, нарушение функций печени, почек и оплодотворяемости яйцеклеток у самок.
Дефицит калия в рационах жвачных животных наблюдается крайне редко, поскольку он содержится в достаточном количестве в протоплазме клеток кормовых растений в виде свободных и связанных ионов. Уровень этого элемента в травах зависит от стадии вегетации, типа почвы, агротехники и других условий. Если в организме животных недостаточность калия все же отмечается, то это негативно отражается на их росте и активности. Кроме того, отмечается нарушение работы кишечника, сердечного ритма.
Практически во всех наиболее распространенных кормах его количество самое высокое по сравнению с другими минеральными элементами. Достаточно много калия в грубых и зеленых кормах, за счет которых полностью покрывается потребность в нем животных. Но больше всего этого элемента содержится в зернобобовых культурах и силосе. Молодые травы содержат калия больше, чем старые. Оптимальным соотношением натрия и калия в кормах считается 1:2, а в некоторых случаях 1:3 и даже 1:5.
Несмотря на то, что рационы с большим количеством растительных кормов практически гарантируют обеспеченность крупного рогатого
скота в калии, следует иметь в виду, что содержание этого элемента зависит от стадии вегетации, типа почв, водного режима, вида и количества вносимых удобрений, а следовательно, подвержено большим колебаниям. Так, обильное удобрение пастбищ навозной жижей может привести к дисбалансу калия в кормовых растениях.
1.8 Микроэлементы
С ростом продуктивности в организме животных происходит интенсификация обменных процессов, на которые большое влияние оказывают микроэлементы, так как являются активными их участниками.
Знание естественного содержания микроэлементов в кормах и рационах является обязательным условием для организации рационального питания и получения высокой продуктивности животных. Кормовые продукты растительного происхождения являются основным источником микроэлементов. Согласно Ковальскому В.В., Беларусь относится к Нечерноземной зоне, где в рационах всегда недостает меди, кобальта и йода. Неполноценное микроминеральное питание животных ведет к нарушению их состояния здоровья, уменьшению продуктивности.
Деятельность некоторых желез внутренней секреции связана с наличием меди. Находясь в организме животных в соединениях с белками и входя в состав ряда ферментов, она способствует их нормальному росту и развитию. Медьсодержащие ферменты играют важную роль в окислительно-восстановительных процессах, катализируя отдельные этапы тканевого дыхания. Медь повышает защитные функции организма по отношению к инфекции. Она участвует в синтезе некоторых витаминов и повышает их активность.
Всасывание меди происходит, в основном, в переднем отделе кишечника. При многократных дачах этого микроэлемента происходит привыкание к ней, и всасывание ее слизистой оболочкой кишечного тракта резко уменьшается. Она всасывается, в основном, в кровь. Органы и ткани по-разному удерживают медь, поступающую с кровью. Наибольшее количество ее обнаружено в печени, почках, желудочнокишечном тракте, надпочечниках, желчном пузыре; в умеренных количествах – в поджелудочной железе, селезенке, сердце, легких и половых органах. При недостатке меди в кормах у крупного рогатого скота развивается гипокуприемия, которая называется «лизухой». Симптомы заболевания выражаются в потере аппетита, истощении животных, поражении сердечной мышцы и явлениях анемии (уменьшение содержания гемоглобина и эритроцитов).
В сочетании с кобальтом и марганцем медь стимулирует рост животных, повышает переваримость протеина, улучшает процессы био-
синтеза белков крови и мышц, оказывает благоприятное действие на образование жира молока и способствует обогащению его казеином. Она необходима для нормальной жизнедеятельности микрофлоры преджелудков.
По мнению Хеннига А., медь необходима для нормального развития скелета. В зонах, дефицитных по этому микроэлементу, некоторая часть поголовья крупного рогатого скота страдает остеопорозом, а у телят наблюдаются явления, напоминающие рахит. Недостаток меди может вызвать существенное расстройство центральной нервной системы. Она, как и некоторые другие микроэлементы, играет важную роль в процессе размножения и роста животных.
Медь требуется для синтеза гемоглобина в процессах кроветворения, формирования нервной ткани, остеогенеза, функций воспроизводства, нормальной деятельности микрофлоры преджелудков, а также пигментации и кератинизации шерсти животных. Она входит в состав ряда ферментов, является их активатором, оказывает влияние на окислительные процессы, углеводный обмен, активность гипофиза. Медь участвует в защитной функции организма. Применение минеральных подкормок, содержащих этот элемент, обычно дает положительный результат, как у крупного рогатого скота, так и других видов животных.
Потребность крупного рогатого скота в меди, по данным зарубежных и отечественных исследователей, составляет 1 мг на 1 кг сухого вещества рациона. Однако Хенниг А. считает, что потребность в данном микроэлементе зависит от поступления с рационом кадмия, цинка, молибдена и серы. Количество меди в кормах колеблется в широких пределах. В пастбищной траве ее содержится 2-12 мг на 1 кг сухого вещества, в сене – 11,5 мг, в силосе – 10,4, в корнеплодах – 6-7, в пшеничных отрубях – 1, зерновых кормах – 1,5-6 мг.
Кобальт отвечает за выполнение большого количества различных физиологических функций в организме. Он выполняет важную физиологическую роль: усиливает обмен веществ, увеличивает количество эритроцитов и гемоглобина в крови (до 4,5 %), ускоряет рост и развитие животных. Жвачным животным кобальт необходим для нормальной деятельности микрофлоры рубца и хорошего усвоения питательных веществ корма. Он оказывает интенсивное влияние на ферментативные процессы в организме животных. Физиологический эффект кобальта обусловлен его присутствием в молекуле витамина В12. При недостатке этого элемента у жвачных может развиваться гиповитаминоз, так как витамин В12 синтезируется в рубце микрофлорой при наличии кобальта.
Микроорганизмы рубца используют элементарный и ионный кобальт для синтеза цианкоболамина, который, являясь составной ча-
