В северо-восточной части Беларуси в почвах и кормах ощущается существенный недостаток селена, который является аналогом серы. Он входит в состав глютатионпероксидазы и выполняет антиокислительные функции в организме. В этих процессах селен взаимодействует с витамином Е. При недостатке этого микроэлемента у молодняка крупного рогатого скота возникает торможение роста, мышечная дистрофия (беломышечная болезнь), некроз печени, а у производителей ухудшается качество спермопродукции. Явление недостаточности селена можно частично предотвратить введением серосодержащих аминокислот, витамина Е и отдельных оксидантов. По многочисленным данным, скармливание селенита натрия позволяет существенно повысить энергию роста молодняка крупного рогатого скота.
У жвачных значительная часть находящегося в рубце селена превращается при участии микрофлоры в селенцистин и селенметионин и в таком виде всасывается, распределяясь по различным тканям. Данный микроэлемент, введенный в рубец, выделяется, главным образом, с калом и лишь незначительная его часть через почки. Часть всасывающегося селена выделяется в форме диметилселенита с выдыхаемым воздухом.
Роль селена как биоэлемента подтверждается следующими фактами: наличие его в микроколичествах практически во всех тканях животных, исключая жировую; его профилактическое и терапевтическое действие при ряде заболеваний (беломышечной болезни у ягнят, телят и др.); стимулирующий эффект на развитие ягнят в биогеохимических зонах, недостаточных по данному элементу, и рост шерсти у них.
Hansen I.C. и Deguchi Y. утверждают, что селен включен в капсулу митохондрий в сперме и может влиять на поведение и функцию спермиев. Он необходим для их нормального развития. Селен влияет на показатели воспроизводства самцов, но для подтверждения влияния на плодовитость самок данных недостаточно. Обменное нарушение при его включении в клетки спермы ассоциируется с бесплодием.
Для сельскохозяйственных животных токсическим является корм, содержащий более 4 мг селена в 1 кг сухого вещества рациона.
Mihailovic M. и соавторы установили, что средняя концентрация селена в зерновых кормах соответствует 27,0 и 49,4 мкг на 1 кг сухого вещества. Наибольшая концентрация в овсе (66,7 мкг/кг), сое (36), пшенице (27,9), кукурузе (21,7) и ячмене (16,5 мкг/кг). Во многих странах мира имеются биогеохимические зоны с очень высоким или, наоборот, очень низким содержанием селена.
Молибден. Молибден в оптимальных дозах оказывает положительное влияние на биохимические показатели крови крупного рогатого скота, рубцовое и кишечное пищеварение, функции печени и почек, деятельность органов размножения и внутриутробное развитие при-
плода, стимулирует фагоцитарную активность лейкоцитов. Он входит в состав ряда ферментов, повышает активность одних и угнетает действие других, тесно связан с обменом углеводов, азотистых веществ, липидов, кальция, фосфора, калия, серы, меди, цинка, железа. Этот элемент необходим также для синтеза в организме витаминов А и С. Избыток его в рационах вызывает заболевание животных молибденовым токсикозом, а недостаток приводит к нарушению обмена веществ и снижению продуктивности
В целях разработки потребности коров в молибдене проведены исследования динамики содержания его во всех тканях и органах матери и плода, плодных водах, содержимом пищеварительного тракта, установлена степень усвоения молибдена из рационов коровами при разном физиологическом состоянии. В результате было установлено, что с ходом лактации уровень молибдена почти во всех тканях и органах коров возрастает, за исключением крови, печени, головного мозга, сухожилий, стенок сетки и книжки, а в стенках тонкого и толстого отделов кишечника несколько снижается.
Во время стельного сухостойного периода происходит накопление молибдена в костной и мышечной тканях, печени, легких, отделах пищеварительного тракта, матке с плацентой и плодных водах, организме плода. Одновременно с этим наблюдается снижение содержания этого элемента в легких и содержимом тонкого отдела кишечника. В других тканях и органах уровень его существенно не изменяется.
На основании фактического отложения молибдена в организме, эндогенных потерь с молоком, мочой и калом, истинного его усвоения из рационов установлена суточная потребность коров в молибдене для начала, середины и конца лактации с учетом уровня молочной продуктивности и стельного сухостойного периода. Период лактации не оказывает существенного влияния на потребность коров в этом элементе. Она меняется в зависимости от величины суточного удоя. С каждым килограммом молока корова выделяет в среднем 0,05 мг молибдена. При этом проявляется тенденция к увеличению его содержания в молоке по мере снижения продуктивности с ходом лактации
Проверка установленных норм потребности коров в молибдене показала, что они являются оптимальными. Снижение потребности в этом элементе на 20-25 % ведет к достоверному снижению молочной продуктивности, переваримости и использования питательных веществ рационов, рождению телят с меньшей живой массой. При превышении установленных норм на 20-25 % наблюдается тенденция к снижению этих показателей.
В тех зонах страны, где отмечается недостаточное содержание молибдена в кормах, для коров следует применять подкормки молибденово-кислым аммонием для восполнения этого дефицита. Скармливать
его следует в смеси с концентрированными кормами или комплексными минеральными смесями.
Молибденово-кислый аммоний – это белый кристаллический порошок, кисло-соленого вкуса, хорошо растворимый в воде, содержит 54 % молибдена. Ввиду сложности в перемешивании малых доз молибденово-кислого аммония с основными компонентами (концентрированные корма, минеральные смеси) вносить его лучше в виде раствора.
1.9 Витамины
В осуществлении полноценного кормления сельскохозяйственных животных большое значение придается обеспеченности их витаминами, которые в питании животных также важны, как белки, жиры, углеводы и минеральные элементы. Животные не могут нормально расти и развиваться, давать хорошее потомство и быть здоровыми, если возникает недостаток витаминов в организме. При этом резко снижается продуктивность животных, увеличиваются затраты кормов на единицу продукции.
Все стороны жизнедеятельности организма животного связаны с витаминами. Присутствуя в организме в чрезвычайно малых количествах, по сравнению с основными питательными веществами, они оказывают существенное воздействие на белковый, углеводный, жировой и минеральный обмен, состояние здоровья, улучшают использование всех питательных веществ и способствуют повышению продуктивности животных. Если суточная потребность в углеводах, протеине исчисляется граммами и килограммами, то многие витамины требуются в тысячных или миллионных долях грамма.
Витамины по физико-химическим свойствам делят на жирорастворимые (А, D, Е, К) и водорастворимые (витамины группы В, витамин С и др.). По физиологическому действию они подразделяются на 5 групп: повышающие общую резистентность организма (А, В1, В2, РР, С), антигеморрагические (РР, С, К), антианемические (В2, В12, С), антиинфекционные (А, С) и регуляторы зрения (А, В2, С).
Витамины в отличие от основных питательных веществ не являются ни источником энергии, ни строительным материалом. Это органические вещества различной химической природы. Витамины воздействуют на разнообразные обменные процессы в организме, так как в большинстве своем они входят в состав биологических катализаторовферментов и находятся в тесной взаимосвязи с гормонами. Около трехсот ферментов включают витамины или действуют при их посредстве.
При кормлении крупного рогатого скота особенно необходимо
