соляной кислоте, фильтруют через беззольный фильтр, промывают песок на фильтре дистиллированной водой, переносят фильтр в тигель, прокаливают, взвешивают и определяют процентное содержание минеральной примеси.
Пробу на минеральные примеси можно ориентировочно провести в пробирке Новуса (на дне пробирки кольцо диаметром 3 мм). Навеску корма (1 г) обливают хлороформом (10 мл). Если выпавшие примеси обнаруживаются в границах кольца, то их в корме не более 0,3 %.
В муке, отрубях и комбикормах допускается не более 0,2–0,8 % минеральных примесей (в зависимости от вида и возраста животных) или в пределах кольца по пробирке Новуса.
Металлических частиц (их содержание определяют так же, как и в зерновых кормах) размером до 2 мм в 1 кг корма должно быть не более 5 мг, в том числе размером от 0,5 до 2 мм – не более 1,5 мг, включения частиц с острыми краями не допускаются.
Для определения содержания спорыньи 1 г корма обливают 10 мл хлороформа и взбалтывают, затем при постоянном встряхивании добавляют 5 мл этилового спирта. После этого осторожно, не допуская смешивания слоев, по стенке бюксы доливают 3-нормальный раствор гидроокиси натрия (или калия) с таким расчетом, чтобы он покрыл поверхность жидкости слоем не более 3 мм. Просмотр и подсчет всплывших частиц спорыньи осуществляют при ярком освещении с помощью лупы (наружные слои склероциев спорыньи имеют красновато-фиолетовый цвет, внутренние – серовато-сиреневый). Среднее арифметическое всплывших частиц спорыньи (по результатам пяти параллельных определений) не более 1,0 соответствует 0,05 % содержания спорыньи, от 1,1 до 2,0 – 0,10 %, от 2,1 до 4,0 – 0,25 % соответственно.
Для определения сорных семян навеску корма (1 г) обливают 5 мл смеси из 100 частей 70%-ного спирта и 5 частей соляной кислоты. Кипятят 2–3 мин, взбалтывают и дают отстояться. Если корм чистый, то жидкость будет бесцветная или слабо-желтая; при наличии спорыньи – мясо-красная, семян куколя или плевела – оранжевая, семян марьянника – голубая или голубовато-зеленая до черной.
Доброкачественный корм содержит вредной примеси не более 0,05 %, в том числе головни и спорыньи отдельно или вместе взятых – не более 0,05, горчака и вязеля (отдельно или вместе) – до 0,04, куколя – не более 0,1 %. Семян гелиотропа, триходесмы не должно содержаться.
Для определения зараженности муки и отрубей 1 кг корма просеивают через набор сит (для мучки – № 056 и 067, для отрубей – № 08 и 056). Проход через сито используют для выявления клещей, а сход – для обнаружения других вредителей.
Согласно государственным стандартам мучнистые корма не должны быть заражены амбарными вредителями.
Влажность мучнистых кормов зависит от относительной влажности окружающего их воздуха, так как они очень гигроскопичны. По стандарту влажность мучнистых кормов не должна превышать 15 %. В хозяйственных условиях влажность приблизительно определяют следующим образом: сухой корм при сжатии в горсти хрустит и при раскрытии руки рассыпается; средней сухости корм при сжатии в горсти образует комок, который при раскрытии руки сохраняет свою форму и рассыпается при легком прикосновении пальцами; влажный корм при сжатии горсти образует комок, не рассыпающийся при легком прикосновении пальцами.
Определение свежести муки. В широкую пробирку насыпают около 2 г муки и приливают 5 мл 10%-ного раствора едкой щелочи (КОН или NaOH). Через 10 мин слегка подогревают пробирку (не более 30 °С) для разжижения образовавшегося клейстера и прибавляют в нее по каплям серную кислоту, разведенную водой в соотношении 1:2. Свежая, неиспорченная мука пахнет клейстером и имеет кислотность не выше 5°, испорченная пахнет сероводородом и триметиламином.
Проба на обнаружение плесеней в мучнистых кормах. В маленькую коническую колбочку наливают 50 мл воды, закрывают ватной пробкой, кипятят или помещают на 30 мин в автоклав при температуре 130 °С. После охлаждения в колбу всыпают обожженным шпателем или ложкой пробу муки или отрубей до получения густой кашицы. Колбу закрывают обожженной ватной пробкой и оставляют при комнатной температуре. Если в пробе корма содержится большое количество спор плесеней, через 24 ч появляется неприятный затхлый или кислый запах, ясно ощутимый при открывании колбочки, и налет плесени на поверхности корма. У доброкачественных отрубей и муки запах и налет плесени появляются значительно позже (на 3–4-е сутки).
Кислотность мучнистых кормов не должна превышать 5°. Подозрительный мучнистый корм имеет цвет, не соответствующий данному виду продукта; запах слабозатхлый, плесневый, солодовый, селедочный; вкус горьковатый, кислый, сладкий, солодовый; имеет повышенную влажность и кислотность, заражен амбарными вредителями.
Непригодный для скармливания мучнистый корм имеет сильный запах плесени или гнили, кислый или горький вкус, значительную пораженность головней, спорыньей или большую засоренность семенами куколя.
Жмыхи и шроты. Жмыхи и шроты – это отходы масложировой промышленности, полученные после извлечения масла из семян масличных культур механическим или химическим способом. Жмыхи получают выдавливанием масла из семян путем прессования при повышенной температуре, шроты – после его экстракции органическим растворителем (бензином, гексаном). Поэтому в жмыхах остается значительное количество жира (7–8 %), тогда как в шротах его содержание не превышает 1,5–2 %. Из семян извлекается лишь жировая часть продукта, все остальные питательные элементы, нерастворимые в бензине или гексане, остаются в концентрированном виде в жмыхах или шротах, которые являются ценными кормовыми продуктами.
Каждый из видов жмыхов и шротов характеризуется биологической ценностью протеина и содержанием ингибирующих, а иногда и токсичных веществ.
Так, в дождливые годы на подсолнечнике нередко паразитирует серая или белая гниль. Установлена резкая токсичность шрота и жмыхов, полученных из таких семян. Подсолнечный шрот, особенно из семян посредственного и низкого качества, соевые шрот и жмых могут содержать в значительных количествах ингибиторы трипсина.
В льняных жмыхах и шротах, полученных из незрелых семян, может содержаться гликозид линамарин, который образует синильную кислоту.
Жмыхи и шроты, полученные из семян культур семейства крестоцветных (рапса, горчицы, сурепицы и др.), могут содержать гликозиды – глюкозиналаты, которые образуют токсические вещества (изотиоцианаты и др.), подавляющие функцию щитовидной железы, вызывающие геморрагии в печени, придающие рыбный запах яйцам кур. Так, рапсовые шроты содержат 3–4 % глюкозиналатов.
Органолептическое исследование предусматривает определение соответствия цвета и запаха шрота (жмыха) тем показателям, которые заложены в соответствующий стандарт на данный продукт.
Так, доброкачественные жмыхи и шроты имеют следующий цвет: подсолнечные – серый разных оттенков; льняные, рапсовые – от серого до светло-коричневого.
Запах и вкус должны быть свойственны виду жмыха и шрота. Жмыхи и шроты не должны иметь плесени, затхлости, горелости и других изменений в органолептических показателях.
