Извлеченные из воды зерна быстро просматривают на фильтровальной бумаге. К подсчету зараженных зерен следует приступить немедленно, не давая зернам подсохнуть, иначе окраска «пробочек» исчезнет.
Зараженные зерна характеризуются круглыми выпуклыми пятнами размером около 0,5 мм, равномерно окрашенными в темный цвет «пробочками», которые оставила самка долгоносика после откладывания яиц.
Не относят к зараженным зерна с круглыми пятнами с интенсивно окрашенными краями и светлой серединой, которые представляют собой места питания долгоносиков; с пятнами неправильной формы в местах механического повреждения зерна.
Зараженные зерна разрезают и подсчитывают количество живых личинок, куколок или жуков долгоносиков.
Для зерна отличного качества характерны нормальные цвет, блеск, запах и вкус; оно гладкое, полное, высоконатурное, хорошо вызревшее, целое; примеси в пределах стандарта для базисных кондиций; не заражено амбарными вредителями; отсутствует гнилое, заплесневелое и проросшее зерно; сухое или средней сухости.
Для доброкачественного зерна допускаются матовость, потемнение (незначительное как по интенсивности окраски, так и по распространению по поверхности зерна), амбарный запах, слегка кисловатый вкус; содержание примесей в пределах ограничительных кондиций; при хранении зерно средней сухости.
Подозрительным считают зерно в незначительной степени пораженное заболеваниями, незначительно загнившее; содержащее сорные, минеральные или вредные примеси выше ограничительных кондиций или более 15 % проросших семян; имеющее солодовый или затхлый запах; зараженное амбарными вредителями; сырое. Подозрительный зернофураж соответствующим образом обрабатывают (проветривают, перелопачивают, пропаривают или сушат).
Для скармливания непригодно зерно черное, гнилое, сильно пораженное или испорченное плесенью и другими грибковыми заболеваниями; сильно зараженное амбарными вредителями; содержащее в значительном количестве минеральные и вредные примеси, которые невозможно удалить.
Задания для выполнения во время аудиторных занятий
- Взять несколько образцов зернового корма, оценить их свежесть
и доброкачественность по органолептическим показателям: цвет,
блеск, запах, вкус, признаки порчи (плесень, прелость, загнивание и т. д.). Установить продолжительность хранения зерна. При анализе испорченного зерна выявить степень его дефектности. Определить влажность (приблизительно) и сделать вывод относительно условий хранения зерна.
-
Продолжить оценку качества одного из образцов корма в лаборатории по натуре зерна (или абсолютной массе 1000 зерен), показателям засоренности, зараженности амбарными вредителями. Сделать заключение о качестве зерна и его пригодности для использования на корм; о соответствии пробы зерна требованиям стандарта.
-
Установить титруемую кислотность нескольких образцов молотого зерна или кормовой муки. Сделать заключение о доброкачественности кормов и о возможности их дальнейшего хранения.
Задание для самостоятельной работы
Выписать из справочника данные о питательности 1 кг основных зерновых кормов, включая содержание критических аминокислот.
Указать основные различия в питательной ценности зерен злаковых и бобовых.
Вопросы для самоконтроля
-
Как проводится определение свежести и доброкачественности зернового корма?
-
Как влияет натура зерна на его кормовое качество?
-
Каковы ограничительные кондиции по зараженности? Какое состояние зерна по засоренности и степени зараженности вредителями установлено стандартами?
-
Какие показатели характерны для доброкачественного зерна? Какое зерно относят к подозрительному зернофуражу?
2.8. Отходы технических производств
Цель занятия: ознакомиться в натуре с различными техническими отходами кормового назначения и требованиями государственных стандартов и технических условий к качеству мучнистых кормов, жмыхов и шротов, способами определения их качества.
К отходам технических производств (побочные продукты перерабатывающих предприятий) относят: отруби, жмыхи, шроты, жом, мезгу, барду, пивную дробину и другие корма, имеющие различный химический состав и различающиеся по кормовым достоинствам.
Мучнистые корма. Отходы мукомольного и крупяного производства – отруби, мучнистая пыль, кормовая мучка и др. – образуют группу мучнистых кормов. Кормовая мука (ячменная, овсяная и т. д.) не относится к отходам технических производств, однако отбор проб муки и определение ее качества производятся так же, как и мучнистых отходов. Качество мучнистых кормов зависит от вида исходного сырья, способа размола, влажности, засоренности, зараженности вредителями.
Нормальный цвет кормовой пшеничной мучки коричнево-серый, пшеничных отрубей – красно-желтый с сероватым оттенком, ржаных – серый с коричневым или зеленоватым оттенком. Цвет мельничной и мучной пыли белый или серый различных оттенков. Цвет кормовой муки белый с желтоватым или сероватым оттенком.
В доброкачественном мучнистом корме не ощущается выраженного запаха. При порче мучнистых кормов или получении их из испорченного зерна появляется кислый или затхлый запах, запах плесени, прогорклого масла и т. д. При заражении кормов клещами ощущается медовый запах, при засорении спорами и мешочками головни – селедочный, семенами полыни – полынный и т. д.
Вкус мучнистых кормов должен быть пресным. При прогоркании (окислении жирных кислот) появляется вкус испорченного масла, при сбраживании сахаров – кислый вкус, при получении мучнистого корма из проросшего или промороженного зерна – сладкий вкус. Вкус и хруст (если в корме имеются песок или земля, они хрустят на зубах) определяют разжевыванием одной-двух порций корма (по 1 г).
Чистота мучнистых кормов и комбикормов определяется степенью засоренности их посторонними примесями (металлическими частицами, семенами сорных и ядовитых трав, спорами и мешочками головни, спорыньей, песком и другими минеральными частицами).
Для определения чистоты 50 г корма просеивают в течение 2 мин через набор сит. Содержимое каждого сита в отдельности переносят на лист белой бумаги или стеклянную аналитическую доску. Выделяют металлопримеси, неразмолотые зерна, семена сорных и ядовитых трав, спорынью и взвешивают их с точностью до 0,01 г.
Минеральную примесь, нерастворимую в соляной кислоте, определяют следующим образом: озоляют навеску корма, растворяют золу в
