определение содержания спорыньи в навеске массой 400 г. Руками отбирают все рожки (как цельные, так и их части) и взвешивают с точностью до 0,01 г.
Спорынью в зерне можно определить и путем опускания проб зерна в 28%-ный раствор поваренной соли. Рожки спорыньи значительно легче зерен. При перемешивании они всплывают наверх, откуда их легко собрать.
Каждая фуражная культура имеет свои специфические сорные и вредные примеси. В составе сорной примеси к фуражному зерну может быть допущено 0,5 % куколя, из вредных примесей – спорынья и головня (при базисных кондициях – не более 0,1–0,15 %, при ограничительных – не более 0,5 %), вязеля и горчака – в сумме соответственно кондициям 0,04 и 0,2 %, гелиотропа опушенноплодного (в кукурузе, горохе, люпине) – не более 0,1 %. В фуражном зерне не должно содержаться примеси триходесмы седой, семян мышатника и плевела опьяняющего. Зерноотходы, содержащие спорынью, использовать для кормления животных нельзя.
Для определения поражения фуражного зерна грибками фузариоза берут 50 г исследуемого корма, насыпают в один слой на фильтровальную бумагу и выбирают по внешнему виду пораженные зерна со следующими признаками: оболочка и эндосперм розового или желтовато-оранжевого цвета, оболочка зерна матово-серая, иногда на ней черные точки (плодовые тела грибка), на некоторых зернах корочки или мелкие бугорки восковидной консистенции, чаще расположенные около зародыша зерна. Взвешивают пораженные зерна и выражают их вес в процентах к навеске.
Для определения ферромагнитной примеси берут 1 кг зерна, рассыпают его на ровном столе (лучше покрытом стеклом) в несколько приемов слоем не более 0,5 см. Подковообразным магнитом грузоподъемностью не менее 12 кг проводят продольные и поперечные бороздки в зерне таким образом, чтобы ножки магнита проходили в толще зерна и не касались стола или стекла. После проверки всей поверхности слоя зерна приставшие металлические частицы снимают в чашечку, зерно перемешивают и вновь рассыпают таким же слоем для повторной проверки. Собранные частицы взвешивают на аналитических весах с точностью до 0,0002 г. В 1 т зернового корма допускается до 50 г улавливаемых магнитом примесей (0,05 г/кг).
Для зерна и семян всех культур установлены одинаковые требования по зараженности. Базисные кондиции не допускают зараженности
запасов вредителями, ограничительные – допускают зараженность клещом.
Зараженность зерна в явной форме характеризуется наличием живых вредителей (во всех стадиях развития) в межзерновом пространстве. Зараженность зерна в скрытой форме характеризуется наличием живых вредителей (во всех стадиях развития) внутри отдельных зерен. Поврежденными вредителями считают зерна с выеденными снаружи или внутри зерна частично или полностью оболочками, зародышем, эндоспермом или семядолями, при наличии или отсутствии внутри зерна живых (зараженные зерна) или мертвых вредителей.
Определение зараженности зерна насекомыми и клещами в явной форме устанавливают по пробе, в которой обнаружено наибольшее количество вредителей. Комки зерна, оплетенные гусеницами бабочек, разбирают руками. Обнаруженных вредителей присоединяют к общему количеству вредителей в средней пробе. После разбора комков среднюю пробу зерна взвешивают, а затем просеивают через набор сит с отверстиями диаметром 1,5 и 2,5 мм вручную в течение 2 мин примерно при 120 круговых движениях в минуту или механизированным способом в соответствии с описанием, приложенным к устройству.
Если температура зерна ниже 5 °С, полученные сход и проходы через сито отогревают при 25–30 °С в течение 10–20 мин, чтобы вызвать активизацию насекомых, впавших в оцепенение. Сход с сита с отверстиями диаметром 2,5 мм помещают на анализную доску, разравнивают тонким слоем и разбирают вручную с помощью шпателя, выявляя наличие крупных насекомых: мавританской козявки, большого мучного и смоляно-бурого хрущаков, притворяшки-вора и др. Проход через сито с отверстиями диаметром 2,5 мм помещают на белое стекло анализной доски, а проход через сито с отверстиями диаметром 1,5 мм – на черное стекло, рассыпая их тонким разреженным слоем; проход через сито с отверстиями диаметром 1,5 мм рассматривают под лупой. При этом выделяют более мелких вредителей: амбарного и рисового долгоносиков, зернового точильщика, булавоусого и малого мучного хрущаков, суринамского и короткоусого мукоедов, мучного и удлиненного клеща и др. Мертвых вредителей, а также живых полевых вредителей, не повреждающих зерно при хранении, относят к сорной примеси и при определении зараженности не учитывают. Полученное количество живых вредителей пересчитывают на 1 кг зерна. При обнаружении зараженности зерна долгоносиками или клещами устанавливают степень зараженности в зависимости от количества экземпляров вредителей в 1 кг зерна, как указано в табл. 2.23.
Таблица 2.23. Зараженность зерна вредителями,
экземпляров вредителей на 1 кг зерна, шт.
| Степень засоренности | Клещи | Долгоносики |
|---|---|---|
| I | От 1 до 20 включительно | От 1 до 5 включительно |
| II | Свыше 20, но свободно передвигаются и не образуют скоплений | От 6 до 10 включительно |
| III | Образуют войлочный слой | Свыше 10 |
Для обнаружения зараженности насекомыми кукурузы в початках каждый десятый початок объединенной пробы тщательно осматривают с помощью лупы. Для обнаружения зараженности початков кукурузы клещами из объединенной пробы берут десять початков, слегка постукивают их друг о друга (попарно) над черным стеклом, затем поверхность стекла просматривают на наличие клещей с помощью лупы.
При обнаружении насекомых и клещей устанавливают их количество.
Зараженность зерна в скрытой форме определяют методом раскалывания зерен или методом окрашивания «пробочек» (закрытые отверстия после откладывания яиц).
Зараженность методом раскалывания зерен определяют по навеске массой около 50 г, выделенной из средней пробы. Из навески отбирают произвольно 50 целых зерен и раскалывают их кончиком скальпеля вдоль по бороздке. Расколотые зерна просматривают под лупой и подсчитывают живых насекомых в разных стадиях развития.
Зараженность методом окрашивания «пробочек» определяют по навеске массой около 50 г, выделенной из средней пробы. Из навески отбирают произвольно 250 целых зерен и в сетке опускают их на 1 мин в чашку с водой, имеющей температуру около 30 °С. Зерно начинает набухать, и одновременно увеличивается размер «пробочек».
Затем сетку с зерном переносят на 20–30 с в 1%-ный свежеприготовленный раствор марганцовокислого калия (на 1 л волы 10 г КМnО4). При этом окрашиваются в темный цвет не только «пробочки», но и поверхность зерен в местах повреждения.
Излишек краски с поверхности зерна удаляют путем погружения сетки с зерном в холодную воду. Пребывание в течение 20–30 с окрашенного зерна в воде возвращает ему нормальный цвет при сохранении у зараженных зерен темной выпуклой «пробочки».
