Задания для выполнения во время аудиторных занятий
-
Определить вид и доброкачественность образца мучнистого корма. Результаты анализа записать по схеме: вид корма, цвет, запах, вкус, чистота; вредные примеси, %: металлопримесь, минеральная примесь; влажность, зараженность амбарными вредителями, кислотность, заключение о качестве.
-
Определить вид жмыхов и шротов. Дать оценку одного-двух образцов жмыха (шрота). Результаты записать по схеме: вид жмыха (шрота), запах, вкус, цвет; чистота (песок, металлопримеси и т. д.); дополнительные характеристики; признаки порчи (плесень, гниение, прогоркание); заключение о качестве.
-
Путем осмотра образцов мелассы, мезги, барды, жома и т. д. установить характерные внешние признаки для опознания видов кормов, записать их в рабочей тетради. Провести органолептическую оценку качества кормов.
Задания для самостоятельной работы
-
Выписать из справочников показатели энергетической, протеиновой, минеральной и витаминной питательности пшеничных и ржаных отрубей. Сравнить их с аналогичными показателями зерна пшеницы и ржи.
-
Выписать и сравнить показатели энергетической, протеиновой, минеральной и витаминной питательности льняных, подсолнечных, рапсовых жмыхов и шротов, а также содержания в них аминокислот. Сопоставить полученные данные с таковыми для зерна зерновых и бобовых культур.
Вопросы для самоконтроля
-
Как проводится определение доброкачественности и засоренности мучнистых кормов? Какие корма относят к подозрительным и непригодным для скармливания?
-
Какие показатели качества жмыхов и шротов можно установить наружным осмотром, каков порядок их определения?
-
Каковы требования ГОСТов по химическому составу жмыхов и шротов?
-
Как определяют содержание лузги в подсолнечном жмыхе (шроте)? Как проводятся пробы на ослизнение льняного жмыха и наличие горчичных масел в жмыхах из крестоцветных культур?
-
Каковы требования и нормы к качеству отходов свеклосахарного, крахмального и спиртового производств?
2.9. Корма животного происхождения
Цель занятия: ознакомиться с зоотехнической характеристикой кормов животного происхождения и требованиями стандартов к их качеству.
К кормам животного происхождения относятся: побочные продукты мясокомбинатов и птицефабрик, рыбного и морского промыслов; молоко и побочные продукты его переработки – обезжиренное молоко, пахта, сыворотка, тощий творог. Из других кормов животного происхождения в животноводстве используют рыбный сок, тушки зверей после снятия шкурок, туши вынужденно забитых животных (с разрешения ветнадзора), отходы инкубации яиц и др. Для кормления зверей применяют свежие непищевые мясные продукты и непищевую рыбу.
Корма животного происхождения (за исключением сыворотки) богаты полноценным протеином. Все молочные белковые корма содержат лизин, метионин и триптофан. Все сорта мясо-костной муки богаты лизином, но дефицитны по метионину и цистину, а иногда и по триптофану. Корма животного происхождения богаты минеральными веществами, особенно кальцием, фосфором, цинком, а также витаминами группы В, в том числе витамином В12, которого нет в растительных кормах. Корма животного происхождения следует использовать для свиней, птицы, зверей и в первую очередь – для производителей, маток, ремонтного молодняка.
Сырьем для мясной муки служат непищевое мясо, внутренние органы, эмбрионы, фибрин и кости (не более 10 %). Мясо-костную муку вырабатывают из мясных туш, непригодных для пищевых целей, костей, эмбрионов и других пищевых остатков; кровяную муку – из крови, фибрина и костей (до 5 %). Мясную и мясо-костную муку обрабатывают антиокислителем.
Муку кормовую из рыб и других продуктов моря выпускают в виде гранул или россыпью с добавлением антиокислителя и без него. Со-
гласно требованиям стандарта длина гранул не должна превышать 30 мм, диаметр – 20 мм; антиокислителя в стабилизированной муке должно быть не более 0,1 и не менее 0,02 %, а битых гранул в муке – не более 35 %.
Прессовый бульон, остающийся при производстве кормовой муки из рыбы, может быть использован как источник протеина, в том числе незаменимых аминокислот и витаминов комплекса В.
Молозиво и цельное молоко – незаменимые корма для молодняка в первый период жизни. Состав молока зависит от вида животных, породы, возраста, их индивидуальных особенностей, периода лактации, а также от качества кормов.
Обезжиренное молоко по сравнению с цельным содержит мало жира и растворимых в жире витаминов А и D. Протеина в нем в среднем 3,7 %, жира – 0,1–0,2, молочного сахара – до 5 %. В 1 кг сухого обрата содержится 1,94 к. ед. и 330 г переваримого протеина.
Пахта (побочный продукт переработки молока на масло) содержит мало сухого вещества, которое на 75 % состоит из молочного сахара, бедно белком и жиром.
Обезжиренное молоко используют для подкормки телят, поросят, птицы; пахту и сыворотку – преимущественно в свиноводстве; цельное коровье молоко – в основном для телят и молодняка других видов животных в первые дни после рождения. Белок перечисленных кормов состоит главным образом из альбуминов и глобулина и хорошо усваивается.
Все молочные корма легко закисают, причем начавшие киснуть и испорченные вызывают у животных тяжелые заболевания, поэтому скармливать их следует сразу после пастеризации. Из обрата лучше приготовить ацидофильную простоквашу.
Кормовую муку животного происхождения отпускают с завода в таре (бумажных многослойных или других мешках) с указанием предприятия, вида и сорта муки, ее массы, даты выработки, номера партии, вида антиокислителя и его дозировки, а также со ссылкой на соответствующий стандарт (табл. 2.24).
Для определения качества кормовой муки животного происхождения осматривают партию мешков, обращая внимание на ее однородность, маркировку. Затем берут пробы щупом (по диагонали) не менее 1,5 кг из 10 % мешков и из них отбирают образцы для лабораторных исследований. Влажность, золу и протеин определяют методами, при-
